Чи здоровіше бути вегетаріанцем?

Чи здоровіше бути вегетаріанцем? Це одна із суперечок, яка породжується навколо цього способу життя. Реальність така, що така харчова практика регулярно тягне за собою зміну звичок споживання, а отже, і життя.

Причини, чому люди схиляються до вегетаріанської дієти, різноманітні. Починаючи з причин здоров’я, пов’язаних із вживанням їжі, що не містить токсинів, до більшої соціальної, екологічної та інформованості тварин. Тим не менше, вегетаріанство викликає деякі питання щодо його користі для здоров’я.

Чи здоровіше бути вегетаріанцем, ніж всеїдом?

Під традиційним раціоном ми розуміємо, що включає продукти тваринного походження. Вегетаріанці - це ті, хто засновує свій раціон на всіх видах овочів, і хто виключає м’ясо тварин.

Однак не м’ясні продукти тваринного походження споживають вегетаріанці, такі як молоко та його похідні, яйця або мед. Ті люди, які не вживають ці продукти, відомі як вегани.

Отже, найбільша різниця між вегетаріанською та всеїдною їжею полягає в м’ясі, яке споживають останні. З цієї причини часто прийнято викликати сумнів у тому, чи здоровіше бути вегетаріанцем. У цій статті ми аналізуємо питання.

• Ми рекомендуємо: "Веганські рецепти: 8 простих страв для початківців"

Вегетаріанській їжі не вистачає "чогось"

Вегетаріанська дієта повинна бути правильно спланована. Хоча головна передумова полягає в тому, що цей раціон повинен складатися виключно з овочів, фруктів, овочів, бобових, насіння, круп і продуктів похідних від тварин, слід планувати обсяги та частоту споживання, щоб запобігти дефіциту поживних речовин, який може вплинути на Здоров'я.

Де потрібно звернути особливу увагу на отримання заліза, омега-3, цинку, йоду та вітаміну В (особливо вітаміну В12). Всі ці поживні речовини можна отримати під час вегетаріанської дієти, але ви повинні включати правильні продукти в кількості, необхідній, щоб уникнути ризику декомпенсації поживних речовин.

Основна увага повинна бути приділена вітаміну В12. Людина, яка харчується вегетаріанською або веганською дієтою, повинна знати джерела їжі, що забезпечують вітамін В12 або доповнюйте їх споживання таблетками або ін’єкціями, щоб підтримувати вимоги на оптимальному рівні та не піддавати здоров’ю ризик.

З цих причин часто кажуть, що вегетаріанській їжі не вистачає поживних речовин, і постійно виникає питання, чи здоровіше бути вегетаріанцем. Однак вегетаріанська дієта, яка контролюється, збалансована та адаптована до індивідуальних потреб, є абсолютно безпечною для будь-якого віку.

За порадою дієтолога, який спеціалізується на вегетаріанській їжі, або з достатніми знаннями про властивості овочів, фруктів та круп, цю харчову ситуацію можна тримати під контролем і продовжувати, не створюючи жодного ризику.

• Це може вас зацікавити: "Тофу: 12 переваг та властивостей цієї супер здорової їжі"

Всеїдна їжа не краща за вегетаріанську

Вживання м’яса в надлишку може завдати шкоди здоров’ю. На сьогоднішній день всеїдною дієтою є зловживання м’ясом та мінімальне споживання овочів або відсутність його, фрукти, злаки та взагалі джерела рослинних поживних речовин. На додаток до збільшення ультра обробленої їжі за останні роки.

В останні десятиліття інтерес до зменшення споживання м'яса зростав. Все більше людей розглядають вегетаріанські, веганські та їх похідні як життєздатний варіант мати кращу дієту, здоровішу і перш за все більш шанобливу до навколишнього середовища.

Тобто причини всеїдного вживання їжі відповідають етичним, здоров’ям і навіть релігійним переконанням. У міру зростання цієї тенденції наукові дослідження встановили, що це було здоровий варіант, і що навпаки, надлишок м’яса може більше нашкодити здоров’ю тих, хто споживати.

Однак ці самі Дослідження не змогли остаточно продемонструвати, що тривалість життя у вегетаріанців значно збільшується порівняно з всеїдним. Хоча є пристрасні люди, які захищають ту чи іншу дієту, правда полягає в тому, що дослідження показали, що це не впливає на більшу тривалість життя.

У цьому сенсі можна підтвердити те, що дієта, яка просто виключає або зменшує значне споживання інших продуктів тваринного походження, крім м'яса, може бути шкідливим до здоров'я. Натомість, дієта, яка повністю виключає споживання м’яса, але доповнює отримання таких поживних речовин, як вітамін В12, з добавками, не викликає проблем зі здоров’ям.

Тоді... Чи здоровіше бути вегетаріанцем?

Бути вегетаріанцем може бути здоровим, якщо ви дбаєте про свій харчовий баланс. Однак порівняння між добре збалансованою всеїдною дієтою та вегетаріанською дієтою, яка дбає про споживання поживних речовин, призводить до і не є здоровішим за інший.

Власне, конкретною рекомендацією є збільшення споживання овочів загалом, а також фруктів, насіння та бобових. Всесвітня організація охорони здоров’я вважає, що мінімально необхідне споживання овочів загалом має становити 400 грамів на день. На додаток до цього нам, як правило, потрібно зменшити або виключити продукти з наджирами, насиченими та із занадто великою кількістю цукру.

Ця пропозиція, крім того, що приносить здоров’я тим, хто її дотримується, також служить закликом до вдосконалення практики виробництва продуктів харчування у всьому світі. Якби був більший попит на овочі та зменшення споживання м’яса, це мало б наслідком у великих масштабах більш стійке та ефективне управління продовольчими ресурсами.

Це може допомогти зменшити прискорене виробництво м'яса за рахунок промислового вирощування тварини, які відповідають вимогам ринку, вдаються до недоброзичливих звичок і навіть жорстокий. Зменшення необхідної кількості також може сприяти зміні систем тваринництва.

Бібліографічні посилання

• Грант Дж. Д. (2017). Час змін: Переваги рослинного раціону. Канадський сімейний лікар Medecin de famille canadien, 63 (10), 744–746.
• Ле, Л. Т., Сабате, Дж., Сінгх, П. Н., & Jaceldo-Ziegl, K. (2018). Розробка, розробка та оцінка індексу вегетаріанського способу життя щодо дієтичних схем серед вегетаріанців та невегетаріанців. Поживні речовини, 10 (5), 542. doi: 10.3390 / nu10050542.