9 харчових властивостей картоплі

В даний час картопля є частиною гастрономії майже всіх. Це дуже універсальна їжа, яку можна готувати смаженою, вареною або навіть смаженою. Він також дуже добре поєднується з багатьма іншими інгредієнтами.

Але не тільки це, картопля має харчові властивості, які ви повинні знати. Він містить вітаміни, білки та мінерали в різній кількості, і всі вони так чи інакше приносять користь нашому організму.

Поживні властивості картоплі

Правда в тому, що картопля має погану репутацію. Це бульба, яку зазвичай виключають з дієти, щоб схуднути. Вважається, що це їжа, яка викликає набір ваги. Але це не реально просто їжте його помірно і не смажте.

Ця віра тому, що це один з овочів, який забезпечує найбільше калорій. Однак вміст калорій подібний до вмісту деяких круп. Тож замість того, щоб залишати картоплю осторонь, краще знати її властивості і насолоджуватися ними.

• Це може вас зацікавити: "Відмінності між овочами та зеленню"

1. Ситні

Картопля - дуже ситна їжа. Це з меншою порцією відчуття задоволення швидше, ніж з іншими продуктами харчування

. Це пов’язано з тим, що картопля має високий вміст вуглеводів, що в результаті дає тілу відчуття ситості при невеликій кількості їжі.

Це суперечить думці, що картопля відгодовується. Навпаки, якщо їх вживати в достатній кількості і, перш за все, у вареному вигляді, картопля допомагає нам вживати менше їжі, але одразу відчувати ситість.

2. Регулюють кишковий транзит

Клітковина, що міститься в картоплі, допомагає регулювати кишковий транзит. Найбільша кількість клітковини в картоплі міститься в шкірці, тому його потрібно готувати та споживати повністю, щоб скористатися цією перевагою. Для посилення його ефекту його слід вживати разом з достатньою кількістю води.

Однак важливо, щоб картоплю їли в помірних кількостях. І полягає в тому, що його вміст крохмалю дуже високий і викликає важкість, оскільки він не настільки засвоюваний, як клітковина. Це спричиняє здуття в шлунку, звідси переконання, що картопля відгодовується.

3. Гарний гумор

Правильно, картопля може допомогти вам покращити настрій. Серед вітамінів, що містяться в картоплі, є вітамін В6. Його концентрація дуже висока, ніж інші вітаміни групи В. А вітамін В6 має серед своїх функцій синтез декількох нейромедіаторів.

Більшість нейромедіаторів, які отримують користь від вітаміну В6, пов’язані з настроєм, наприклад, серотоніном. Коли у людини є проблеми зі стресом, депресією або безсонням, рекомендується підтримувати оптимальний рівень вітаміну В6. У картоплі є важливий вміст цього вітаміну.

• Вас цікавить їжа? "12 протиракових продуктів (які ви повинні включити у свій раціон)"

4. Вони контролюють цукор

На відміну від того, що вважають,Картопля фрі може бути корисною для вашого здоров'я. Потрібно враховувати, що всю їжу, якою б здоровою вона не була, слід вживати збалансовано і в помірних кількостях. Такий випадок із картоплею фрі, яка може перестати бути корисною для організму і стати проблемою при надмірному вживанні.

Картопля фрі сприяє підвищенню чутливості до інсуліну. Вони допомагають контролювати рівень цукру в крові та знижувати рівень холестерину та тригліцеридів у крові. З іншого боку, варена та смажена картопля також виконує цю саму функцію.

5. Знижує сечову кислоту

Шкіра картоплі може допомогти зменшити сечову кислоту. Важливо, щоб рівень сечової кислоти був збалансованим, оскільки це може спричинити камені в нирках. Є деякі вітаміни та мінерали, які допомагають запобігти цьому, зменшуючи рівень сечової кислоти в крові.

Вітамін B, калій, мідь і марганець - поживні речовини, які утримують сечову кислоту в відстані. Шкірки картоплі містять ці мінерали та вітаміни, тому споживання картоплі з шкіркою може допомогти для цього.

6. Зміцнює серце

Картопля багата калієм. Існує багато досліджень, які вказують на калій як визначальний фактор у запобіганні серцево-судинних захворювань. Це пов’язано з тим, що артеріальний тиск регулюється калієм, що значно знижує ризик серцевих захворювань.

Він також містить феноли, ті самі, що також містяться в шпинаті або капусті, які також - це речовини, які допомагають зменшити ризик розвитку захворювань, пов’язаних із серцево-судинною системою.

7. Антиоксиданти

Вважалося, що картопля не містить великої харчової цінності. Однак останніми роками було виявлено, що шкірка та біле м’ясо картоплі мають високу харчову цінність, навіть деякі порівнянні з ягодами шпинату чи годжі. Всі ці атрибути роблять картоплю поживною їжею.

Однією з цих невідомих до недавнього часу властивостей є його антиоксидантна здатність. Поряд з кількістю вітаміну В, мінералами, які він містить, і клітковиною в шкірі, картопля є антиоксидантною їжею, яка сприяє регенерації клітин.

8. Зміцнює імунну систему

Картопля - це їжа, яка сприяє зміцненню імунітету. Ця властивість тому, що Цей овоч містить вітамін С, залізо, вітамін В6 та фолієву кислоту. Ці чотири поживні речовини беруть безпосередню участь у фіксації поживних речовин в організмі і, отже, у зміцненні імунної системи.

Тож споживання картоплі в помірних кількостях та поєднання її з іншими продуктами допомогло б нам боротися із хворобами. Поки ми підтримуємо збалансовану дієту, яка дозволяє нам повноцінно вживати решту необхідних для організму поживних речовин.

9. Допоміжний при купіруванні гастриту

Є домашні засоби, до складу яких входить картопля для полегшення гастриту. Картопля на пару або смажена використовується для боротьби із захворюваннями, пов’язаними з гастритом. Але саме з цією метою також рекомендується пити сирий картопляний сік. Це рішення, яке було зроблено традиційним способом і яке працює дуже добре.

Те саме можна зробити для випадків ацетону або навіть для подій, що викликають субфебрильну лихоманку. Поживні властивості картоплі дозволяють насолоджуватися цією користю, яка також є безпечною.

Бібліографічні посилання

• Мері Елен Каміре, Стен Кубоу та Даніель Дж. Доннеллі (2009) Картопля та здоров'я людини, критичні огляди в галузі харчової науки та харчування.
• Ембер Н. Furrer, Mohammad Chegeni & Mario G. Ферруцці (2018) Вплив переробки картоплі на поживні речовини, фітохімікати та здоров'я людини, Критичні огляди в галузі харчової науки та харчування.