الجلوتامين (الأحماض الأمينية): الخصائص والوظائف

الجلوتامين هو حمض أميني غير أساسي يستخدمه العديد من لاعبي كمال الأجسام لفوائده في بناء العضلات. ومع ذلك ، وعلى الرغم من أن الكثيرين لا يدركون ذلك ، إلا أنه مهم لدماغنا ونظامنا العصبي. ستجد في هذه المقالة فوائد وخصائص الجلوتامين التفصيلية.

• مقالات لها صلة: "الغلوتامات (الناقل العصبي): التعريف والوظائف”

الجلوتامين: حمض أميني غير أساسي

الجلوتامين ، كما ذكر في الفقرة السابقة ، هو حمض أميني غير أساسي. وماذا يعني هذا؟ أولاً سأشرح ما هي الأحماض الأمينية ثم الفرق بين الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية

ما هي الأحماض الأمينية غير الأساسية

الأحماض الأمينية من العناصر الغذائية الأساسية لجسمنا، لأنها المادة الخام للبروتينات. يوجد في الطبيعة المئات منهم ، لكن 20 منهم فقط جزء من البروتينات (بروتين الأحماض الأمينية). الفرق هو أن بعضها يصنعه الجسم والبعض الآخر ليس كذلك ، لذلك من الضروري الحصول عليها من خلال النظام الغذائي. تسمى الأولى بالأحماض الأمينية غير الأساسية ، بينما تسمى الأخيرة بالأحماض الأمينية الأساسية.

• يمكنك الخوض في هذا الموضوع في مقالتنا: "20 نوعا من البروتينات ووظائفها في الجسم"

لذلك ، ينتمي الجلوتامين إلى المجموعة الأولى ، ويوجد بكميات كبيرة في كل من الدم والعضلات. على الرغم من أنه من الأحماض الأمينية غير الأساسية ، إلا أن هذا لا يعني أنه غير مهم لأنه

يساهم في بناء عضلات قوية ، وكذلك الحفاظ على عقل سليم ومنتج.

الجلوتامين في الدماغ

في العقود الأخيرة ، اكتسب الجلوتامين مكانة في عالم التغذية الرياضية لفوائده في زيادة كتلة العضلات. ومع ذلك، يستفيد الدماغ أيضًا بشكل كبير من هذه المادة لأسباب مختلفة.

الجلوتامين هو المفتاح في زيادة وظائف المخ لأنه يساهم في زيادة اثنين من الناقلات العصبية الهامة جدا: الجلوتامات و جابا (حمض جاما أمينوبوتيريك) ، وهما مادتان كيميائيتان تستخدمهما الخلايا العصبية في الجهاز العصبي للتواصل مع بعضها البعض.

العلاقة بين الجلوتامين والغلوتامات و GABA

يشكل الجسم الجلوتامين من الغلوتامات ، والذي بدوره ينتج الجلوتامات ، الناقل العصبي الرئيسي في الجهاز العصبي. يرتبط نقص الغلوتامات بالإرهاق أو مشاكل الأداء. لذلك ، يساهم الجلوتامين في تحسين الانتباه والتعلم وزيادة الوظيفة الإدراكية.

لكن الجلوتامين يزيد أيضًا من إنتاج GABA والعكس صحيح. GABA هو أهم ناقل عصبي مثبط في الدماغ. ترتبط المستويات المنخفضة من هذا الناقل العصبي باضطرابات القلق ومشاكل النوم ، كآبة ص انفصام فى الشخصية.

آثار الجلوتامين

وبالتالي ، يؤدي الجلوتامين وظائف مختلفة داخل الدماغ البشري ويشارك في تقلبات المزاج والقلق والتهيج والأرق. كما تعمل هذه المادة على زيادة الذاكرة قصيرة وطويلة المدى وزيادة التركيز. ونقص الجلوتامين مرتبط بما يلي:

• مشاكل التركيز
• انخفاض الدافع الجنسي
• إرهاق عصبي
• زيادة الرغبة الشديدة في تناول السكريات والدهون
• شعور أقل باليقظة

الجلوتامين وعلاقته بالتوتر

يزداد طلب الجسم على الجلوتامين في أوقات الإجهاد البدني والعقلي ، مما يضعف الجسم. وفي نفس الوقت، الجلوتامين هو مورد مهم للطاقة لجهاز المناعة وخلايا الأمعاءأو ، مما يخلق حلقة مفرغة. في لحظات التوتر الجسدي والعقلي هذه ، يوصى بشدة بتناول مكملات الجلوتامين ، دائمًا بعد استشارة طبيب الأسرة.

بالنسبة لأولئك الذين يترددون في تناول المكملات ، يمكن الحصول على الجلوتامين من خلال المدخول الغذائي. ولكن على الرغم من حقيقة أنه يمكننا العثور على هذه المادة في بعض الأطعمة ، إلا أن الجلوتامين يتلف عادة بعد عملية الطهي. لذلك ينصح باستهلاك هذه المنتجات الخام. من بين الأطعمة الغنية بالجلوتامين: السبانخ ، البقدونس ، الحليب أو المكسرات.

فائدة الجلوتامين والعضلات

الجلوتامين هو أكثر الأحماض الأمينية شيوعًا في العضلات ، لأنه يمثل في العضلات الهيكلية حوالي 60٪ من مكوناته من الأحماض الأمينية. يتكون من 19٪ نيتروجين ، مما يجعل الجلوتامين ناقلًا أوليًا لهذه المادة الكيميائية إلى الخلايا.

أثناء التدريب المكثف ، تنخفض مستويات الجلوتامين بشكل كبير، مما تسبب في انخفاض القوة والقدرة على التحمل والانتعاش. في الواقع ، قد يستغرق الأمر ما يصل إلى 6 أيام حتى يعود الجسم إلى مستوياته الطبيعية ؛ لذلك يلعب الجلوتامين ، وخاصة للرياضيين ، دورًا مهمًا في تخليق البروتين. خلصت العديد من التحقيقات إلى أن المكملات الغذائية يمكن أن تقلل من هذا التآكل وتحسين التمثيل الغذائي للبروتين.

بشكل أساسي ، على المستوى العضلي ، يوفر الجلوتامين الفوائد التالية:

• يتدخل في تخليق البروتين ويمنع تقويض العضلات
• يعزز تعافي العضلات
• يحفز هرمون النمو
• يعزز استعادة الجليكوجين