15 نوعا من النبيذ الأحمر والأبيض والوردي

سواء كان ذلك للاحتفال بالمناسبات الرائعة أو لمرافقة العشاء في أي يوم من أيام الأسبوع ، فإن النبيذ موجود دائمًا وهو جزء من الموقف برائحته ونكهته وحتى قوامه. النبيذ هو مشروب يتم الحصول عليه من العنب.

يجب أن يكون العصير عبارة عن عصير يشمل جميع أجزاء العنب ، مثل البذور والقشر. نوع العنب والاختلاف في العمليات ، حدد نوع النبيذ الذي سينتج. يكون هذا التنوع محيرًا في بعض الأحيان ، ولهذا السبب قمنا بإدراج أكثر أنواع النبيذ شيوعًا هنا.

• مقالات لها صلة: "أنواع الجبن العشرين: الخصائص والخصائص الغذائية"

أنواع النبيذ الأحمر والأبيض والوردي

من المعروف أن النبيذ الأحمر ليس مثل النبيذ الأبيض أو الوردي. ولكن بالإضافة إلى هذا التصنيف الواضح ، هناك عدة أنواع من النبيذ في كل نوع. تجعل خصائصهم الخاصة كل منهم مثاليًا للاقتران بأطعمة مختلفة.

تم العثور على معظم إنتاج النبيذ في العالم في إيطاليا وفرنسا وإسبانيا ، حيث يفضل مناخ هذه المنطقة من جنوب أوروبا زراعة الكرمة. ومع ذلك ، هناك بعض البلدان الأخرى التي تميزت أيضًا بنوع واحد أو أكثر من أنواع النبيذ. فيما يلي قائمة بأنواع النبيذ الأحمر والأبيض والوردي.

نبيذ أحمر

النبيذ الأحمر مصنوع من العنب الأحمر

. ومن هنا جاءت شدة لونه. جزء من العملية هو وقت الشيخوخة المتبقي في البرميل ، ومن هذه العملية يتم تحديد نوع النبيذ الأحمر.

يوجد نبيذ أحمر ، كريانزا ، ريسيرفا أو جران ريسيرفا. لا شك أن وقت الراحة ونوع البرميل هما ما يضفيان لمسة من الاختلاف على بعضهما البعض ومن هناك يمكن سرد أنواع مختلفة من النبيذ الأحمر.

1. كابيرنت ساوفيجنون

كابيرنت ساوفيجنون هو نوع من النبيذ الأكثر شهرة في جميع أنحاء العالم. وهو أن صنف العنب الذي يصنع به يزرع في أي منطقة تقريبًا. إنه نبيذ يحتوي على نسبة عالية من العفص والكحول. مثالية للاقتران باللحوم والأطباق بدون حارة.

2. ميرلوت

يتميز نبيذ Merlot بلونه الياقوتي الشديد. يتميز بكونه ناعمًا وناعمًا دون أن يفقد لمسته اللحمية والعطرية. يتقدم في السن بسرعة دون فقدان الجودة. يشتهر برائحته الناعمة من الكرز والخوخ ومكونات الأعشاب.

3. بينوت نوير

يتمتع Pinot Noir بنكهة وملمس يجعله مختلفًا عن أي نوع آخر من النبيذ. يتميز بكونه عفص ناعم للغاية مع رائحة ونفحات ناعمة من الجلد والأرض الرطبة وأوراق الشاي. إن إقرانها بالطعام الياباني ، سمك السلمون أو لحم الضأن ، هو بلا شك أفضل فكرة.

4. مالبيك

Malbec هو نوع من النبيذ يحتوي على نسبة عالية من العفص. هذا النبيذ مصنوع من العنب الأرجواني ، مما يضفي عليه نكهة دافئة وسلسة. يمكن تقدير نكهات البرقوق والفواكه المجففة والفانيليا. Malbec هو نبيذ مثالي للاقتران باللحوم الحمراء.

5. سانجيوفيزي

نوع من النبيذ متوسط ​​القوام هو sangiovese. يتم إنتاج النبيذ الجيد جدًا من هذا في ولاية كاليفورنيا ، ومع ذلك فهو يأتي من توسكانا في إيطاليا ويمتزج نكهته وملمسه جيدًا مع الطعام الإيطالي.

نبيذ أبيض

يمكن أن يكون النبيذ الأبيض في الواقع أصفر فاتح أو أخضر أو ​​ذهبي اللون.. يتم إنتاج هذا النوع من النبيذ من العنب الأبيض المعروف الذي له لون أخضر أو ​​أصفر.

تتم عملية التخمير للنبيذ الأبيض من لب العنب الأبيض والعمليات المختلفة ، و عدد الكروم والشيخوخة هي التي تحدد الفئات الفرعية للنبيذ الأبيض التي يمكن العثور عليها في سوق.

1. ساوفيجنون بلانك

Sauvignon blanc أصله من فرنسا. ومع ذلك ، تميزت أستراليا بإنتاجها ساوفيجنون بلانك عالي الجودة. إنه نوع من النبيذ ذو نغمة حارة وله نكهة لا تضاهى بغض النظر عن كبرها أو صغر سنها.

2. شينين بلانك

يسمح العنب الذي يتم إنتاج chenin blanc منه بإعطاء نكهة تتراوح من الجافة إلى الحلوة. إنه نبيذ حمضي للغاية لذا فإن الاقتران به مثالي مع الأطباق الحارة والمأكولات البحرية. لا شك أن هذا النوع من النبيذ مثالي لذوق الخبراء.

3. شاردونيه

عنب شاردونيه الذي ينتج هذا النبيذ هو في الأصل من بورجوندي في فرنسا. يعطي قشرتها الخضراء نبيذ شاردونيه الأبيض لونه المميز. ربما يكون من أكثر الأطعمة شعبية في العالم ونكهته هي الحمضيات والفاكهة.

4. ريسلينج

ريسلينج هو نوع من النبيذ الذي يرافق اللحوم البيضاء جيدًا. تنتج سلالة العنب هذه نبيذًا حلوًا وخفيفًا جدًا مقارنة بأنواع النبيذ الأبيض الأخرى. يتم إنتاجه في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم مثل تشيلي وإيطاليا وجنوب إفريقيا.

5. بينوت رمادي

يحتوي نبيذ Pinot gris على اختلافات في الألوان تتراوح من الأبيض إلى الذهبي. يختلف هذا النوع من النبيذ بشكل كبير حسب المنطقة التي يزرع فيها العنب. يتم تصنيعها لاستهلاك الشباب ، على الرغم من أن جريس البينوت القديم يمكن أن يعطي أيضًا قوامًا ونكهة رائعة.

نبيذ روزيه

نبيذ Rosé له اللون النموذجي للنبيذ الأحمر ولكنه أكثر نعومة، مما يمنحه درجة اللون الوردي المميزة التي يمكن أن تتراوح من اللون البنفسجي الفاتح جدًا إلى البنفسجي الشديد. كل هذا يتوقف على العنب المستخدم وتقنية التخمير وتخزين البراميل.

على الرغم من ارتباطه بنبيذ منخفض الجودة ، إلا أن هذا ليس هو الحال بالضرورة ، نظرًا لأن عملية إنتاجه تشبه إلى حد كبير النبيذ الأبيض ولكن مع سلالات مختلفة من العنب.

1. تيمبرانيلو

يتم إنتاج نبيذ Tempranillo من العنب الذي يحمل نفس الاسم. إنتاجه في إسبانيا شائع جدًا. إنه نوع من النبيذ ذو حموضة منخفضة ومحتوى منخفض من السكر أيضًا. على الرغم من أنه يمكن استهلاكها صغارًا ، إلا أن كبار السن يتقدمون في السن لسنوات في براميل البلوط.

2. قرناشا

يعد نبيذ Grenache أحد أشهر نبيذ روز. على الرغم من استخدام عنب غريناش على نطاق واسع كعنصر مزج لإضافة حلاوة إلى النبيذ الأحمر ، يتم أيضًا إنتاج نبيذ وردي يحتوي على نسبة عالية من التانين.

3. سيراه

نبيذ Syrah Rosé له نكهة رائعة وقوام رائع. ينحدر عنب سيرة الذي ينتج منه هذا النبيذ من عنب أسود في جنوب شرق فرنسا. بدون شك ، إنه نبيذ يتم الاستمتاع به بشكل أفضل عندما يتقدم في العمر في الزجاجة.

4. كارينيان

Cariñena أو mazuela هو عنب يتم إنتاج هذا النبيذ الوردي النموذجي به. إنه عنب ذو نسبة عالية من الحموضة لذلك قد يكون إنتاجه معقدًا للغاية. مطلوب الكثير من المهارة للحصول على نبيذ Carignan الفاخر والأنيق.

5. كابيرنت ساوفيجنون

على الرغم من أن Cabernet Sauvignon هو الأكثر استخدامًا في النبيذ الأحمر ، إلا أنه ينتج أيضًا نبيذ وردي.س. نبيذ Cabernet Sauvignon rosé فاكهي جدًا. يسلطون الضوء على نكهة التوت والتوت والفلفل. يحتوي على مستوى حموضة متوازن للغاية.

مراجع ببليوغرافية

• جونسون ، هـ. (1989). خمر: قصة النبيذ. سايمون اند شوستر.
• ماكجفرن ، باتريك إي. (2003). النبيذ القديم: البحث عن أصول زراعة الكروم. مطبعة جامعة برينستون.
• إراقة ، م ؛ وونغ ، و. (2008). ثقافات العالم جورجيا.