هل من الأصح أن تكون نباتيًا؟

هل من الأصح أن تكون نباتيًا؟ إنه أحد الخلافات التي تولدت حول نمط الحياة هذا. الحقيقة هي أن ممارسة الأكل هذه تنطوي بانتظام على تغيير في عادات الاستهلاك ، وبالتالي في الحياة.

تتنوع الأسباب التي تجعل الناس يميلون إلى اتباع نظام غذائي نباتي. من الأسباب الصحية المتعلقة بتناول الأطعمة الخالية من السموم إلى زيادة الوعي الاجتماعي والبيئي والحيواني. مع ذلك، تثير النباتية بعض الأسئلة حول فوائدها الصحية.

هل من الأصح أن تكون نباتيًا من آكل اللحوم؟

نحن نفهم من خلال النظام الغذائي التقليدي الذي يشمل الأطعمة من أصل حيواني. النباتيون هم أولئك الذين يعتمدون في نظامهم الغذائي على جميع أنواع الخضروات ويستبعدون لحوم الحيوانات.

ومع ذلك ، فإن النباتيين يستهلكون المنتجات غير اللحوم ذات الأصل الحيواني ، مثل الحليب ومشتقاته والبيض أو العسل. يُعرف الأشخاص الذين لا يستهلكون هذه المنتجات بالنباتيين.

لذا ، فإن الاختلاف الأكبر بين الطعام النباتي والحيواني هو اللحم الذي يستهلكه الأخير. لهذا السبب ، من الشائع في كثير من الأحيان إثارة الشكوك حول ما إذا كان من الأفضل أن تكون نباتيًا. في هذه المقالة نقوم بتحليل السؤال.

• نوصي: "وصفات نباتية: 8 أطباق سهلة للمبتدئين"

الطعام النباتي يفتقر إلى "شيء ما"

يجب التخطيط لنظام غذائي نباتي بشكل صحيح. على الرغم من أن الفرضية الرئيسية هي أن هذا النظام الغذائي يجب أن يتكون حصريًا من الخضار والفواكه والخضروات والبقوليات والبذور والحبوب والمنتجات المستمدة من الحيوانات ، يجب التخطيط لكميات وتواتر الاستهلاك لمنع نقص المغذيات التي يمكن أن تؤثر على صحة.

حيث يجب أن تولي اهتماما خاصا في الحصول على الحديد وأوميغا 3 والزنك واليود وفيتامين ب (خاصة فيتامين ب 12). يمكن الحصول على كل هذه العناصر الغذائية من خلال نظام غذائي نباتي ، ولكن عليك تضمين الأطعمة الصحيحة بالكميات الضرورية لتجنب مخاطر فقدان التعويضات الغذائية.

يجب أن يكون التركيز على فيتامين ب 12. يجب على الشخص الذي يأكل نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا أن يعرف مصادر الطعام التي توفر فيتامين ب 12 أو استكمال مدخولهم بالحبوب أو الحقن ، للحفاظ على المتطلبات عند المستوى الأمثل وعدم تعريض الصحة للخطر.

لهذه الأسباب ، يقال غالبًا أن الطعام النباتي يفتقر إلى العناصر الغذائية ويطرح السؤال باستمرار حول ما إذا كان من الأفضل أن تكون نباتيًا. ومع ذلك ، فإن اتباع نظام غذائي نباتي يتم مراقبته ومتوازنه ومواءمته مع الاحتياجات الفردية يعد آمنًا تمامًا لجميع الأعمار.

بنصيحة اختصاصي تغذية متخصص في الأغذية النباتية ، أو بمعرفة كافية بخصائص الخضروات والفواكه والحبوب ، يمكن الحفاظ على هذا الوضع الغذائي تحت السيطرة واستمراره دون التسبب في أي خطر من أي نوع.

• قد يثير اهتمامك: "التوفو: 12 فائدة وخصائص لهذا الطعام الصحي الفائق"

الأكل النهم ليس أفضل من نباتي

تناول اللحوم بكثرة يمكن أن يضر بالصحة. تتمثل مشكلة النظام الغذائي الحالية في تعاطي اللحوم وقلة تناول الخضار أو عدم تناولها على الإطلاقوالفواكه والحبوب والمصادر العامة للمغذيات النباتية. بالإضافة إلى زيادة الأطعمة فائقة المعالجة في السنوات الأخيرة.

في العقود الأخيرة ، تزايد الاهتمام بتقليل استهلاك اللحوم. المزيد والمزيد من الناس يعتبرون نباتي أو نباتي أو مشتقاتهم خيارًا قابلاً للتطبيق للحصول على نظام غذائي أفضل وأكثر صحة وقبل كل شيء أكثر احترامًا للبيئة.

أي أن أسباب الأكل النهم تستجيب للقضايا الأخلاقية والصحة وحتى المعتقدات الدينية. مع نمو هذا الاتجاه ، حدد البحث العلمي أن هذا كان خيار صحي وهذا ، على العكس من ذلك ، اللحوم الزائدة يمكن أن تضر أكثر بصحة أولئك الذين تستهلك.

ومع ذلك ، هذه نفسها لم يكن البحث قادرًا على إثبات أن متوسط ​​العمر المتوقع يزداد بشكل كبير في الشخص النباتي مقارنةً بالآكلة النهمة.. على الرغم من وجود أشخاص متحمسين يدافعون عن نظام غذائي أو آخر ، إلا أن الحقيقة هي أنه في الوقت الحالي ، أظهرت الدراسات أنه لا يؤثر على طول العمر.

بهذا المعنى ، ما يمكن تأكيده هو أن النظام الغذائي ببساطة يستبعد أو يقلل يمكن أن يكون استهلاك الأطعمة الأخرى من أصل حيواني ، بالإضافة إلى اللحوم ، ضارًا بشكل كبير بالصحة. في حين أن، النظام الغذائي الذي يقضي تمامًا على استهلاك اللحوم ولكنه يكمل الحصول على العناصر الغذائية مثل فيتامين ب 12 مع المكملات الغذائية ، لا يسبب مشاكل صحية.

ثم... هل من الأصح أن تكون نباتيًا؟

يمكن أن يكون كونك نباتيًا صحيًا إذا كنت تهتم بتوازن طعامك. ومع ذلك ، فإن المقارنة بين نظام غذائي متوازن آكل اللحوم والنظام الغذائي النباتي الذي يعتني بتناول العناصر الغذائية ، يؤدي إلى ولا صحة من الآخر.

في الواقع ، التوصية المحددة هي زيادة تناول الخضار بشكل عام ، وكذلك الفواكه والبذور والبقوليات. تقدر منظمة الصحة العالمية أن الحد الأدنى من تناول الخضار بشكل عام يجب أن يكون 400 جرام في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، نحتاج عمومًا إلى تقليل الأطعمة المحتوية على دهون متحولة أو المشبعة والتي تحتوي على الكثير من السكر أو التخلص منها.

هذا الاقتراح ، بالإضافة إلى توفير الصحة لمن يتابعه ، يخدم أيضًا كدعوة لتحسين ممارسات إنتاج الغذاء في جميع أنحاء العالم. إذا كان هناك طلب أكبر على الخضار وانخفاض في الطلب على اللحوم ، فسيكون لذلك نتيجة على نطاق واسع إدارة أكثر استدامة وكفاءة للموارد الغذائية.

هذا يمكن أن يساعد في تقليل الإنتاج المتسارع للحوم من خلال الزراعة الصناعية لـ الحيوانات ، التي تلبي متطلبات السوق ، تلجأ إلى ممارسات غير ودية وحتى قاسي. يمكن أن يساهم خفض الكمية المطلوبة أيضًا في تغيير أنظمة تربية الماشية.

مراجع ببليوغرافية

• جرانت ج. د. (2017). حان وقت التغيير: فوائد النظام الغذائي النباتي. طبيب الأسرة الكندي Medecin de famille canadien، 63 (10) ، 744-746.
• لو ، ل. T. ، Sabaté ، J. ، Singh ، P. N. ، & Jaceldo-Siegl ، K. (2018). تصميم وتطوير وتقييم مؤشر نمط الحياة النباتي للأنماط الغذائية بين النباتيين وغير النباتيين. العناصر الغذائية، 10 (5) ، 542. دوى: 10.3390 / نو 10050542.