15-те най-добри типични ястия на Каталуния (със снимки)

Както в повечето региони на Испания, Каталуния има своя собствена история и много значими традиции, особено що се отнася до гастрономията, е, че разнообразието от ястия, съставляващи каталунската кухня, има несравним вкус.

С голямо влияние от Италия и Франция, кулинарната култура на този регион се основава на продукти от двете страни сушата, както и от морето, докато хляб, домат, зехтин, колбаси, чесън и бадеми. Основава се на средиземноморската диета и се характеризира с високите си стандарти за качество, които го прави много привлекателен, особено за туристи, които търсят нови преживявания кулинарен.

• Препоръчваме ви да прочетете: „10-те най-типични ястия от мексиканската кухня“

Кои са най-добрите типични ястия от каталунската кухня?

Каталуния има география, която позволи на нейната гастрономия да се развива с течение на времето, но без това оставят настрана философията на техните предци, която гласи: „Ако продуктът е добър, ястието също е добро. ще бъде'. За да научите малко повече за гастрономията му, предлагаме по-долу 15 типични ястия на Каталуния.

1. Ескудела и месни д'ола

Това е много традиционно ястие, тъй като се смята, че е една от първите супи, които се консумират в Европа и е едно от ежедневните ястия, които се консумират в Каталуния. Състои се от бульон, който се приготвя с парчета месо и сезонни зеленчуци като моркови, целина или зеле, в допълнение се добавя голямо кюфте, известно като пилота, което се готви в бульона и след това се нарязва, за да се сподели между вечерящите. На Коледа се консумира вариант на това ястие, което е известно като Sopa de Galets или Sopa de Nadal, което се прави с голяма паста във формата на черупка от охлюв.

2. Каталунски крем

Това е един от най-представителните десерти на каталунската кухня и високо признат в цялата испанска територия, както и в международен план. Прилича на френското крем брюле и яйчен крем.Произвежда се от яйца, мляко, захар, царевично нишесте, канела и лимонова кора, след като е готова и покрита, отгоре се добавя захар и се изгаря с факла, за да се получи хрупкав слой.

3. "Монгете" с наденица

Това е много просто ястие, което се приготвя от 16 век.. Състои се от наденица, приготвена с телешко месо и подправки, известна като наденица, приготвена на скара или в тиган и е придружена от бял боб. Има и черната бутифара, която се прави със свинска кръв, butifarra d'arròs, която има ориз и най-тлъстите части от биче месо.

4. панели

Това са вкусни сладки, които са много традиционни за Великден и Вси светии. Това е много типично ястие за Каталуния, а също и за околностите. Това е десерт, който се консумира както самостоятелно, така и придружен с чаша добро кафе или горещ шоколад. Изработката му е направена с маса от сладък картоф, бадеми, захар и яйцеНай-популярни са кедровите ядки, но известни са още кафето, кокоса, шоколада, портокала и шам фъстъка.

5. Охлюви „a la llauna“

Това е типично ястие от района на Лерида което предизвиква много привличане поради уникалното си представяне. Това са намачкани охлюви с бекон, сол и черен пипер, с добавка на мащерка, риган, розмарин, чесън и магданоз, но Обикновено се придружава с айоли, който е сос, приготвен от жълтък, зехтин и счукан чесън, много характерен за всички Испания.

6. ескаливада

Ястие, което се приготвя с типични средиземноморски зеленчуци като домати, патладжани и чушки, името му произлиза от глагола escalivar, което означава готвене в пепел.

Всеки от зеленчуците се пече на скара или се приготвят на огън или директно в пепелта, като предварително зеленчуците трябва да се овкусят с малко зехтин зехтин и малко сол и черен пипер, може да се придружава с аншоа или риба тон, но самостоятелно представлява деликатес, който трябва да бъде вкус.

7. Пълнени картофени кнедли с месо

Това е един от най-разпространените тапас в цяла Барселона оттогава е роден в една от таверните в рибарския квартал Ла Барселонета, въпреки че е сандвич, който се приготвя по много начини, картофът е основната му съставка.

Този зеленчук се сварява и след това от него се прави пюре, добавят се свинско и телешко, предварително сварени, вид топка с тази смес, пасира се през разбито яйце и галета и се пържи в обилно олио, придружено с алиоли или друго сос.

8. павирани

Това е една от най-популярните салати в каталунската кухня, консумира се по всяко време, но е много разпространена в моменти, когато топлината се засилва силно. Основните му съставки са бял боб и обезсолена треска или esqueixat, както го наричат ​​на каталунски. Можете да добавите домат, лук, червен пипер, черни маслини и разполовени твърдо сварени яйца.

9. Вземете отново кока

Това сочно ястие се състои от изпечено тесто за плосък хляб, към което се добавят екстра върджин зехтин, печени зеленчуци, наденица, сардини, риба тон, аншоа и други съставки. Това е традиционно ястие, приготвено за посрещане на хубавото време. Тъй като не всички къщи в градовете нямат фурни, е направено събиране между всички и е заповядано да се приготви в пещта на хлебопекарната и след това да се разпредели между жителите.

10. самфайна

Това е контур, който обикновено придружава парче месо или риба, приготвени с патладжан и тиквички, които се запържват с олио, добавят се чесън, лук и магданоз, настърган домат и зехтин, на други места се добавят мащерка, розмарин и зелени или червени чушки. Самфаина се готви в тенджера, в която се сваряват и рибата или месото, за да има по-добър вкус.

11. Канелони с карн д'ола

Всеки 26 декември се чества денят на Свети Стефан. и за да го отпразнуват, семейството се събира в дома на семейството и за ускоряване на ястията се прави тесто и се пълни с месото, което е останало от коледната трапеза под формата на канелони.

Това не само предотвратяваше загубата на храна, но беше идеално ястие за празника. Така че сега не само е традиция да се празнува, но това е ястие, което може да бъде възпроизведено всеки път, когато има остатъци от предишно ястие, за да се създаде нещо напълно ново.

12. Кархинолисът

Carquiñoles или carquinyolis, както е известно на каталонски, е вид торта, много подобна на Италианските бискоти се приготвят с бадеми, яйца, пшенично брашно, захар и ликьор за придаване мирис. Прилага се като съпровод към десерт, с чаша вино или с чаша кафе.

13. Suquet de Peix

Тъй като Каталуния е разположена на брега на Средиземно море, тя има голямо разнообразие от много прясна риба и морски дарове с отлично качество. Рибарите приготвяли ястие с остатъци от риба, които не се продавали през деня и за да не ги загубят, създавали смес, известна като Suquet de Peix, която включва мерлуза или морска черта, заедно с миди и миди. Шафранът се добавя за придаване на цвят и подобряване на вкуса.

14. Па Амб Томаке

Това ястие толкова просто и просто, показва, че в най-простите неща в живота е щастието е, че хлябът с домати е едно от най-вкусните неща, които гастрономията има каталонски.

Това е само филийка хляб, върху която се натрива или разтрива половин домат, докато цялата троха се напои с сок, след това се добавя малко зехтин и малко сол и е готов за консумация само с хубав колбас.

15. Тринксатът

Това е една от най-популярните рецепти в каталунската кухня, свързва се с прохладните месеци, в които зелето, което е една от основните му съставки, е в сезон. Състои се в смес от картофи, праз, зеле, чесън и бекон, които се пасират или 'trinxa', докато се постигне перфектна комбинация. Добавя се екстра върджин зехтин за подобряване на вкусовете.

Безспорно каталунската гастрономия е една от най-забавните, вкусни и пълноценни на цялата испанска територия, тъй като е резултат от няколко века на еволюция, където предаването на кулинарните знания се извършваше от поколение на поколение, докато днес се превърна в една от най-популярните кухни както в националната, така и в международен. Това е гастрономия със собствен живот, но също така получава принос от съседни култури.