Kombucha: какво е това, ползи и къде да закупите този вид чай

Една от най-популярните напитки в момента е комбуча, тъй като е част от диетата на кралица Летиция и много известни личности пълнят своя инстаграм с изображения с тази напитка, която обещава много ползи за нашето тяло.

Както много други суперхрани, които се появяват отново от родовата им употреба за техните свойства, Kombucha е напитка, която произхожда от Изтока и е спечелила много последователи за детоксикация и предотвратяване на заболявания, наред с други неща. Казваме ви какво представлява, неговите свойства и предимства.

• Свързана статия: "Открийте 10-те суперхрани, които трябва да включите в диетата си”

Какво е чай от комбуча

Чаят от комбуча не е нищо повече и нищо по-малко от напитка, приготвена от ферментирал чай и захар. Вкусът му, малко подобен на този на сайдер с ефервесцентно докосване, е много приятен на небцето и супер освежаващ.

В най-естествения препарат от всички, външният му вид е на жълта течност, с желатиново вещество, което плава до върха на буркана, в който се намира комбуча. Когато го купим вече приготвен, комбуча, която е опакована без това „желе“, може да придобие нови вкусове и цветове.

Това желатиново вещество, което плава в комбуча, е SCOBY (съкращение от значението му на английски), симбиотична култура на бактерии и дрожди, на която се приписват всички свойства и ползи от чая от комбуча. С по-ясни думи, това е колония от живи бактерии и гъбички, които съжителстват и се поддържат взаимно, което води до множество полезни хранителни вещества.

Най-често срещаните щамове на SCOBY са Acetobacter, Saccharomyces, Lactobacillus, Brettanomyces Y. Gluconacetobacter kombuchae, въпреки че може да има и други в различните комбучи на пазара. По този начин чайът от комбуча преминава през процес, много подобен на този при ферментацията на кисело мляко, тъй като сместа от дрожди и бактерии произвежда млечна киселина и множество полезни живи бактерии за нашето тяло.

• Свързана статия: "5-те вида чай, техният произход и техните свойства”

Произход на чая Kombucha

Истината е, че чаят от комбуча не е ново откритие, а по-скоро поява в западната култура на други чудеса, които са направили част от древната медицина в източните традиции, които включват Източна Русия и Източна Европа. Някои приписват произхода му на династията Цин (220 г. пр. Н. Е.) В) за търсене на „еликсир на безсмъртието“, както се превежда името му.

Други, от друга страна, уверяват, че през V век а. C, когато Kombu, японски лекар, излекува император Inyoko от стомашните му проблеми с помощта същия чай, който самураите пиеха преди да влязат в битка, който е направен от гъбички.

Свойства на чая от комбуча

Благодарение на различните щамове бактерии и гъбички, открити в SCOBY, или култура комбуча, че получаваме много от нейните хранителни свойства и следователно, които ни дават здравословни ползи.

В рамките на свойствата на комбуча откриваме глюконова киселина, млечна киселина, оцетна киселина и други мастни киселини, аминокиселини, ензими, микродози на витамини В, С, D, Е и К и минерали като калций, мед, желязо, магнезий, манган, калий и цинк.

Ползи от чая Kombucha

Причината, поради която тази напитка е станала толкова модерна, е благодарение на великия ползи от чая комбуча за нашето тяло.

Въпреки че няма чудодейни напитки или храни, както твърдят някои, вярно е, че комбуча осигурява важни хранителни вещества за нашето тяло и го прави здравословна напитка.

1. Антиоксиданти

Антиоксидантите са веществата, които ни помагат в борбата със стареенето, тъй като убиват свободните радикали, които увреждат клетките на нашето тяло. Чай от комбуча ни осигурява голямо количество антиоксиданти и следователно някои го смятат за еликсира на безсмъртието, защото борбата със свободните радикали ни поддържа здрави и дълголетни.

2. Подобрява храносмилателната система

Едно от свойствата на чая от комбуча е, че той е пробиотик. Това означава, че ни осигурява добро количество здравословни бактерии и необходими на организма, които благоприятстват чревната флора, подобряват функционирането на цялата храносмилателната система, намаляване на стомашно-чревното възпаление и дори може да насърчи загубата на тегло.

3. Детокс ефект

От една страна, консумирането на комбуча помага да се елиминират много от микроорганизмите, които имаме в тялото и които са вредни за нас. От друга страна, големият му брой антиоксиданти също ни помагат да детоксикираме организма, чрез подпомагат черния дроб в неговата елиминация на черния дроб.

4. Укрепва имунната система

Точно както комбуча ни помага и при детоксикацията ни помага да премахнем чужди агенти открити в кръвния поток. Но освен това свойствата на комбуча са отлични за даване на енергия и активиране на клетките, които са част от имунната система.

5. Може да ни помогне да предотвратим рак

Тъй като чайът от комбуча, както подсказва името му, се прави от чай, той също има полифеноли в състава си. Те се добавят към антиоксидантите в тази напитка предотвратяват растежа на ракови клетки тъй като се смята, че те могат да блокират генетичната мутация на клетките.

• Свързана статия: "12-те противоракови храни (които трябва да включите в диетата си)”

Къде да вземете комбуча

Как стана толкова популярен днес възможно е да получите лесно kombucha на пазарите, особено тези "био" или с оферта за органични продукти, както и в магазините за здравословни храни и здравословни храни.

Въпреки че цената му не е висока, не е и евтина, така че някои решават да приготвят комбуча у дома. Ако обаче решите да го купите, имайте предвид, че марката, за която сте решили, не е пастьоризирана, тъй като в крайна сметка може да загуби много от свойствата си.

От другата страна е опцията за направете комбуча у дома. Това е относително лесно и има голям брой уроци в YouTube, които ви учат как да го подготвите. Много често обаче комбуча се замърсява у дома с някои видове бактерии или микроорганизми това може да бъде вредно за нас, така че трябва да бъдете изключително внимателни, когато подготвяте вашата комбуча домашно.

• Може да ви заинтересува: "Моринга: за какво е и 8 ползи от това растение”