Как да си направим домашно гуакамоле: лесна и бърза рецепта

Гуакамоле се превърна в много популярен вид салса, което е често срещано явление Използваме за придружаване на тортила чипс или царевични триъгълници, известен още като начос.

В тази статия ние ви учим как да правите домашно гуакамоле, с рецепта за лесно и бързо приготвяне, идеална за представяне на вашите партита или вечери с приятели.

• Свързана статия: "9-те предимства на авокадото (за красота и здраве)”

Какво е гуакамоле

Гуакамоле е сос от мексикански произход, чийто произход датира от ацтекската цивилизация. Според мексиканската митология бог Кетцалкоатл е този, който доставя рецептата за този деликатес на населението. Името гуакамоле идва от езика Nahuatl, където е известно като Ahuacamolli, образувано от думите ahuacatl, което означава авокадо, и molli, което означава бенка или сос.

По принцип гуакамоле се състои от вид сос, който се приготвя с пулпата от натрошеното авокадо, към които обикновено се добавя зелен чили, лимонов или лимонов сок и лук. Обикновено се приготвя и с домат, кориандър и чесън. Оригиналната рецепта се състоеше от сос от авокадо и вода, но с времето бяха добавени нови съставки.

Гуакамоле в мексиканската кухня често се използва като страничен сос за гарниране на такос и сладкиши, или като сос за обличане на яхнии, особено тези с месо. В други страни обаче той стана популярен като обикновен сос, придружаващ различни закуски. Особено популярно е да се приема заедно с тотопос, които са пържени триъгълници от царевична тортила, известни още като начос.

Как да си направим домашно гуакамоле: лесна и бърза рецепта

Освен простата и оригинална рецепта, има много други начини за приготвяне на гуакамоле, в зависимост от мястото, където се намираме или предпочитанията на всеки един, тъй като има много вариации на този традиционен мексикански сос. Ето как да направите домашно гуакамоле с една от най-типичните и лесни за приготвяне рецепти.

Съставки за приготвяне на домашно гуакамоле

Като съставки ще ни трябват 3 зрели авокадо, ½ зелен или серано чили, 2 зрели червени домата, 1 глава лук, сокът от 1 лимон или 1 лайм, пресен кориандър и щипка сол. Най-важното за доброто гуакамоле Ще бъде, че авокадото е много узряло.

Ако нямаме зелен чили, можете вместо това да използвате зелен пипер или да го приготвите без него. Ако предпочитате, можем да добавим и лук, 1 скилидка чесън, лют пипер или дори няколко капки табаско, за тези, които обичат пикантното.

Класическият начин за приготвяне на домашно приготвено гуакамоле е с каменен хоросан или молкаджете, с който се смачкват всички съставки. В противен случай може да се приготви и с нормален хоросан. Някои хора предпочитат да го правят с пасатор, но не се препоръчва, ако искате да го използвате като сос за намазване, тъй като по този начин е твърде кремообразен.

Лесно и бързо приготвяне на гуакамоле

За да направим домашно гуакамоле, първо трябва отваряйте авокадото с нож много внимателно, тъй като това е един от плодовете, който причинява най-много проблеми в това отношение. За да го направим правилно, трябва да ги отрежем хоризонтално, докато стигнем костта, за да можем да ги отворим и да останат на две части. Премахваме костта и премахваме цялата пулпа.

Поставяме целулозата от авокадо в хаванчето и я смачкваме с чук или, ако не успеем, с вилица. Но преди да се образува гладка и кремообразна паста, първо ще добавим останалите съставки. За това първо ще обелим и ще нарежем доматите, лука и чилито или пипера на много фини парчета, както и лук, ако е добавен като незадължителна съставка.

След като се накълцат, добавете и смесете добре с пастата от авокадо и продължете да пасирате, докато се интегрират добре. Докато ги смесваме, добавете лимонов или лимонов сок. Можем да смиламе, докато оставим желаната текстура, но идеалното е, че не е прекалено кремообразно, особено ако искаме гуакамоле да намокри чипса или царевичните триъгълници.

След като постигнем желаната текстура и сосът е направен, добавяме солта на вкус или други допълнителни съставки, които искаме да добавим, като лют пипер или капки табаско. В този случай просто смесихме добре с вилицата, но внимавайки да поддържаме текстурата.

Как да сервирате гуакамоле?

След като знаете как да направите домашно гуакамоле, трябва да помислите за какво искате да го използвате. Ако го искаш използвайте като съставка в яхнии или като гарнитура в други ястияs, просто го добавете към ястието според всяка рецепта.

Ако ще го резервирате за използване по друго време, препоръчително е да го покриете с найлоново фолио, което остава в контакт с повърхността на соса, тъй като в противен случай може да ръждяса. Твърди се, че лимонът помага да се предотврати окисляването, но само в случай, че не искате да рискувате.

В случай, че искате да го използвате като сос за потапяне, идеалното е да го поднесете в достатъчно широка купа, за да можете да намокрите тортилите или да ги сервирате. Очевидно Ще го придружим с царевични сладки или чипс, наричани още начос. И сега, когато сте си направили домашното гуакамоле, насладете се!

• Може да ви заинтересува: "Как да направите перфектно ризото с 3 вкусни рецепти”