Typer af vitaminer: funktioner og fordele for din krop

Vitaminer er organiske forbindelser med en meget heterogen struktur. De er vigtige for kroppen, vækst, sundhed og følelsesmæssig balance.

I modsætning til andre næringsstoffer, for eksempel proteiner, kulhydrater eller fedt, giver de ikke energi, men er vigtige i kroppen til vedligeholdelse af energi.

Funktioner af vitaminer

Vitaminer skal indtages gennem kosten for at undgå mangler, men ingen enkelt mad indeholder alle vitaminer det er nødvendigt at kombinere de forskellige fødevaregrupper for at blive næret godt og opfylder kravene til disse stoffer.

Vitaminer er næringsstoffer, som kroppen har brug for for at assimilere andre næringsstoffer, og sammenfattende er disse stoffers funktioner:

• Deltag i dannelsen af ​​kemikalier i nervesystemet og deltage i dannelsen af ​​hormoner, røde blodlegemer og genetisk materiale
• Regulere metaboliske systemer
• De er nødvendige for vækst og sundhed

De fleste af de vitaminer, der findes i mad, kan elimineres, når de koges eller med den samme effekt af lys, så det tilrådes at spise disse friske produkter.

Klassificering af vitaminer

Vitaminer kan klassificeres i to typer: vandopløselige og fedtopløselige.

Vandopløselige vitaminer

Vandopløselige vitaminer opløses i vand og er til stede i de vandige dele af mad. De absorberes ved simpel diffusion eller aktiv transport. Deres overskud udskilles i urinen, og kroppen har ikke kapacitet til at opbevare dem, så de fjernes let. Det er nødvendigt at forbruge dem dagligt, og de kan fås fra frugt, grøntsager, mælk og kødprodukter.

De vandopløselige vitaminer er:

• C-vitamin eller ascorbinsyre
• Vitamin B1 eller Thiamine
• Vitamin B2 eller Riboflavin
• Vitamin B3 eller Niacin
• Vitamin B5 o Pantothensyre
• Vitamin B6 eller pyridoxin
• Vitamin B8 eller Biotin
• Vitamin B9 o Folinsyre
• B12-vitamin o Cyanocobalamin

Fedtopløselige vitaminer

Disse vitaminer opløses i olier og fedt og findes i de fedtopløselige dele af mad.. De transporteres i lipider og er vanskelige at eliminere. De fås fra frugt, grøntsager, fisk, æggeblommer og nogle nødder.

Fedtopløselige vitaminer er:

• A-vitamin eller Retinol
• D-vitamin eller Calciferol
• E-vitamin eller a-tocopherol
• K-vitamin eller phytomenadion

Funktioner af vitaminer

Funktionerne for både vandopløselige og fedtopløselige vitaminer er:

A-vitamin

Deltager i reproduktion, proteinsyntese og muskeldifferentiering. Det forhindrer natblindhed og er nødvendigt for at opretholde immunforsvaret og for at opretholde hud og slimhinder.

• Ernæringsbehov 0,8-1 mg / dag

Nogle kilder til vitamin A er:

• Gulerod
• Spinat
• Persille
• Tunfisk
• Smuk
• Ost
• Æggeblomme
• Græskar
• Chard
• Abrikos

Vitamin B1

Det er en del af et coenzym, der er involveret i energimetabolismederfor er det nødvendigt at opnå kulhydrater og fedtsyrer (ATP). Det er også vigtigt for nervesystemets og hjertets funktion.

• Ernæringsmæssige behov: 1,5-2 mg / dag.

Nogle kilder til vitamin B1 er:

• kød
• Æg
• Korn
• Nødder
• Grøntsager
• Gær
• Rør
• Jordnødder
• Garbanzo bønner
• Linser

Vitamin B2

Det er også involveret i frigivelsen af ​​energi og er relateret til opretholdelsen af ​​god øjen- og hudsundhed.. Dens underskud forårsager hudproblemer (for eksempel dermatitis) og øjensymptomer.

• Ernæringsmæssige behov: 1,8 mg / dag

Nogle kilder til vitamin B2 er:

• Ost
• Kokosnød
• Svampe
• Æg
• Linser
• Korn
• Mælk
• Kød
• Gær
• Mandler

Vitamin B3

Det er en del af to coenzymer (NAD og NADP) og er derfor et andet vitamin, der deltager i energimetabolisme af kulhydrater, aminosyrer og lipider. Dens underskud forårsager en sygdom kaldet "pellagra" med symptomer som: hud-, fordøjelses- og nervesygdomme (mental forvirring, delirium osv.).

• Ernæringsmæssige behov: 15 mg / dag

Nogle kilder til vitamin B3 er:

• Hvede
• Gær
• Lever
• Mandler
• Svampe
• Kød
• Laks
• Tunfisk
• Grønne ærter
• Nødder

Vitamin B5

Dette vitamin er involveret i forskellige stadier af syntesen af ​​lipider, neurotransmittere, skjoldbruskkirtelhormon og hæmoglobin. Derudover hjælper det med regenerering af væv. Dens underskud er forbundet med to sygdomme: megaloblastisk anæmi og neuropati.

• Ernæringsmæssige behov: 50 mg / dag

Nogle kilder til vitamin B5 er:

• Ølgær
• Royal gelé
• Æg
• Svampe
• Avocado
• Blomkål
• Korn
• Jordnødder
• Valnødder
• Kød

Vitamin B6

Deltager i metabolismen af ​​proteiner og fedtsyrer, dannelsen af ​​hæmoglobin og nukleinsyrer (DNA og RNA). Letter frigivelsen af ​​glykogen fra leveren til musklerne. Determinant i reguleringen af ​​centralnervesystemet.

• Ernæringsmæssige behov: 2,1 mg / dag

Nogle kilder til vitamin B6:

• Linser
• Garbanzo bønner
• Kylling
• Svin
• Banan
• Korn
• Lever
• Nødder
• Avocado
• Æg

Vitamin B8

Det er nødvendigt for huden og kredsløbssystemet, deltager i dannelsen af ​​fedtsyrer, hjælper med nedbrydningen af ​​kulhydrater og fedtstoffer for at opretholde stabil kropstemperatur og optimale energiniveauer. Sund cellevækststimulator.

• Ernæringsmæssige behov: 0,1 mg / dag

Nogle kilder til vitamin B8 er:

• Valnødder
• Jordnød
• Lever
• Nyre
• Chokolade
• Æg
• Blomkål
• Svampe
• Hasselnødder
• Bananer

Vitamin B9

Nødvendigt til dannelse af celler og DNA og er vigtigt for den første dannelsesmåned. Det fungerer sammen med vitamin B12 og C-vitamin i brugen af protein. Det bidrager til at opretholde dannelsen af ​​tarmkanalen.

• Ernæringsmæssige behov: 0,3 mg / dag

Nogle kilder til vitamin B9 er:

• Salat
• Gulerod
• Persille
• Tomat
• Spinat
• Nødder
• Æg
• Mælk
• Fisk
• Lever

B12-vitamin

Væsentligt for oprettelsen af ​​blodlegemer i knoglemarven. Det hjælper med at forhindre anæmi og er nødvendigt for nervesystemets funktion.

• Ernæringsmæssige behov: 0,0005 mg / dag

Nogle kilder til vitamin B12 er:

• Gulerod
• Tomat
• Nødder
• Æg
• Mælk
• Fisk
• Spinat
• Salat
• Ølgær

C-vitamin

C-vitamin er nødvendigt for kollagensyntese, heling, absorption af jern af vegetabilsk oprindelse, og derudover er det en antioxidant.

• Ernæringsmæssige behov: 60-70 mg / dag

Nogle kilder til C-vitamin er:

• Kiwi
• Brombær
• orange
• Citron
• Spinat
• Persille
• Broccoli
• Jordbær
• Porre
• Tomater

D-vitamin

D-vitamin er relateret til solbadning, fordi det hovedsagelig opnås ved hjælp af ultraviolette stråler (Solstråler). Mangel på dette vitamin forårsager tandforfald og misdannelser i knogletypen. Derfor er dens grundlæggende rolle mineraliseringen af ​​knoglerne, fordi den favoriserer tarmabsorptionen af ​​calcium og fosfor.

• Ernæringsmæssige behov: 0,01 mg / dag

Ud over solens betydning i erhvervelsen af ​​dette protein er nogle kilder til D-vitamin:

• Blå fisk
• Æggeblomme
• Lever
• Æg
• Svampe
• Mælk
• Yoghurt

E-vitamin

E-vitamin er en antioxidant, der deltager i beskyttelsen af ​​lipiderderfor har det en beskyttende virkning på cellemembraner. Derudover hæmmer det syntesen af ​​prostaglandiner.

• Ernæringsmæssige behov: 0,08 mg / dag

Nogle kilder til E-vitamin er:

• Vegetabilske olier
• Lever
• Nødder
• Kokosnød
• Soja
• Avocado
• Brombær
• Fisk
• Hele korn

K-vitamin

Dette vitamin er vigtigt for syntesen af ​​adskillige koagulationsfaktorer, da det reagerer med nogle proteiner, der er ansvarlige for processen. Det er ikke nødvendigt at opbevare det i store mængder, fordi det regenereres under dets ydeevne.

• Ernæringsmæssige behov: 01. mg / dag

Nogle kilder til K-vitamin er:

• Alfalfa
• Fiskelever
• Blomkål
• Æggeblomme
• Sojaolie