De 15 bedste typiske retter i Catalonien (med fotos)

Som i de fleste regioner i Spanien, Catalonien har sin egen historie og meget betydningsfulde traditioner, især hvad gastronomi angår, er, at de mange retter, der udgør det catalanske køkken, har en uforlignelig smag.

Med stor indflydelse fra Italien og Frankrig er den kulinariske kultur i denne region baseret på produkter fra både land såvel som fra havet, mens brød, tomat, olivenolie, pølser, hvidløg og mandler. Den er baseret på middelhavsdiæten og er kendetegnet ved dens høje kvalitetsstandarder, som gør det meget attraktivt især for turister, der er på jagt efter nye oplevelser kulinarisk.

• Vi anbefaler dig at læse: "De 10 mest typiske retter fra det mexicanske køkken"

Hvad er de bedste typiske retter fra det catalanske køkken?

Catalonien har en geografi, der har gjort det muligt for sin gastronomi at udvikle sig over tid, men uden tilsidesætte deres forfædres filosofi, der siger: 'Hvis produktet er godt, er retten også god. vil være'. For at lære lidt mere om dens gastronomi bringer vi nedenfor 15 typiske retter fra Catalonien.

1. Escudella og meat d'olla

Det er en meget traditionel ret, da det menes, at det var en af ​​de første supper, der blev indtaget i Europa og er en af ​​de daglige retter, der indtages i Catalonien. Den består af en bouillon, der er lavet med kødstykker og årstidens grøntsager gulerødder, selleri eller kål, derudover tilsættes en stor frikadelle, der er kendt som pilotaen, der koges i bouillonen og derefter skæres i skiver for at dele blandt de spisende gæster. Til jul indtages en version af denne ret, som er kendt som Sopa de Galets eller Sopa de Nadal, som er lavet med en stor pasta i form af en snegleskal.

2. catalansk creme

Dette er en af ​​de mest repræsentative desserter i det catalanske køkken og meget anerkendt i hele det spanske territorium såvel som internationalt. Den minder om fransk crème brûlée og creme, den er lavet af æg, mælk, sukker, majsstivelse, kanel og citronskal, når den er klar og forgyldt, tilsættes sukker på toppen og brændes med en brænder for at give det et sprødt lag.

3. "Mongetes" med pølse

Det er en meget simpel ret, der er blevet lavet siden 1500-tallet.. Den består af en pølse lavet med oksekød og krydderier, der er kendt som pølse, tilberedes på grillen eller på panden og ledsages af hvide bønner. Der er også den sorte butifarra, der er lavet med svineblod, butifarra d'arròs, der har ris og de fedeste dele af tyrens kød.

4. paneler

Det er lækre slik, som er meget traditionelle til påske og allehelgensdag. Det er en meget typisk ret i Catalonien og også i dens omgivelser. Det er en dessert, der både indtages alene og ledsaget af en god kop kaffe eller varm chokolade. Dens uddybning er lavet med en masse sød kartoffel, mandler, sukker og ægDe mest populære er pinjekerner, men kaffe, kokos, chokolade, appelsin og pistacie er også berømte.

5. Snegle 'a la llauna'

Det er en typisk ret fra Lleida-området der forårsager en masse tiltrækning på grund af dens unikke præsentation. Det er mishandlede snegle med bacon, salt og peber, tilsat timian, oregano, rosmarin, hvidløg og persille, men Det er generelt ledsaget af aioli, som er en sauce lavet med æggeblomme, olivenolie og knust hvidløg, meget karakteristisk for alle Spanien.

6. escalivada

En ret, der er lavet med typiske middelhavsgrøntsager såsom tomater, auberginer og peberfrugter, dens navn er afledt af verbet escalivar, som betyder madlavning i aske.

Hver af grøntsagerne er grillet eller de koges over bål eller direkte i asken, før skal grøntsagerne krydres med lidt olivenolie olivenolie og et strejf af salt og peber, den kan ledsages af ansjoser eller tun, men alene repræsenterer den en delikatesse, der skal smag.

7. Kødfyldte kartoffelboller

Det er en af ​​de mest almindelige tapas i hele Barcelona siden blev født i en af ​​værtshusene i fiskerkvarteret La Barceloneta, selvom det er en sandwich, der er tilberedt på mange måder, er kartoflen dens hovedingrediens.

Denne grøntsag koges og så laves der en puré med, der tilsættes svinekød og oksekød, tidligere kogt, en slags bold med denne blanding, passer gennem sammenpisket æg og rasp og steg videre i rigelig olie, ledsaget af alioli eller andre sovs.

8. brolagt

Det er en af ​​de mest populære salater i det catalanske køkken, den indtages til enhver tid, men den er meget almindelig på tidspunkter, hvor varmen stiger kraftigt. Dens vigtigste ingredienser er hvide bønner og afsaltet torsk eller esqueixat, som de kalder det på catalansk. Du kan tilføje tomat, løg, rød peber, sorte oliven og halverede hårdkogte æg.

9. Genfang Coca

Denne saftige ret består af en bagt fladbrødsdej, hvortil blandt andet ekstra jomfru olivenolie, ristede grøntsager, pølse, sardiner, tun, ansjoser er tilsat. Det er en traditionel ret, der blev lavet for at byde velkommen til det gode vejr. Da ikke alle byernes huse ikke havde ovne, blev der foretaget en indsamling blandt alle, og den blev beordret tilberedt i bagerens ovn og derefter fordelt blandt indbyggerne.

10. samfainaen

Det er en kontur, der normalt ledsager et stykke kød eller fisk, lavet med aubergine og zucchini, som steges med olie, hvidløg, løg og persille tilsættes revet tomat og olivenolie, andre steder tilsættes timian, rosmarin og grøn eller rød peberfrugt. Samfainaen tilberedes i en gryde, hvori fisken eller kødet også tilberedes, så det får en bedre smag.

11. Cannelloni med carn d'olla

Hver 26. december fejres Sankt Stefans dag. og for at fejre det samles familien i familiens hjem og for at fremskynde måltiderne laves en dej og fyldes med det kød, der blev tilovers fra julemåltidet i form af cannelloni.

Dette forhindrede ikke kun spild af mad, men var en ideel ret til ferien. Så nu er det ikke kun en tradition at fejre, men det er en ret, der kan kopieres, når som helst der er rester fra en tidligere ret for at skabe noget helt nyt.

12. Carquinolis

Carquiñoles eller carquinyolis, som det kendes på catalansk, er en slags kage, der ligner meget Italienske biscottis er lavet med mandler, æg, hvedemel, sukker og en likør for at give det lugt. Den nydes som tilbehør til en dessert, med et glas vin eller til en kop kaffe.

13. Suquet de Peix

Fordi Catalonien ligger ved Middelhavets kyster, har det et bredt udvalg af meget frisk fisk og skaldyr af fremragende kvalitet. Fiskerne plejede at tilberede en ret med rester af fisk, der ikke blev solgt i løbet af dagen, og for ikke at miste dem, lavede de en blanding kendt som Suquet de Peix, der omfatter kulmule eller havtaske, sammen med muslinger og muslinger. Safran tilsættes for at give farve og forstærke smag.

14. Pa Amb Tomàquet

Denne ret så enkel og enkel, viser, at i de enkleste ting i livet er lykke, og det er, at brød med tomat er noget af det lækreste, gastronomi har catalansk.

Det er kun en skive brød, hvortil en halv tomat gnides eller gnides, indtil al krummen er gennemblødt med juice, så tilsættes et skvæt olivenolie og et strejf salt og den er klar til at blive indtaget kun for at blive ledsaget af en god pølse.

15. Trinxat

Det er en af ​​de mest populære opskrifter i det catalanske køkken, det er forbundet med de kølige måneder, hvor kål, som er en af ​​dens hovedingredienser, er i sæson. Består i en blanding af kartofler, porre, kål, hvidløg og bacon, der moses eller 'trinxa' indtil en perfekt kombination er opnået. Ekstra jomfru olivenolie tilsættes for at forstærke smagen.

Uden tvivl er catalansk gastronomi en af ​​de mest sjove, velsmagende og komplette i hele det spanske territorium, da det er resultatet af flere århundreders udvikling, hvor formidlingen af ​​kulinarisk viden blev udført fra generation til generation, indtil det i dag blev et af de mest populære køkkener både nationalt og international. Det er en gastronomi med sit eget liv, men den modtager også bidrag fra nabokulturer.