De 32 typer olier (og hvad er deres egenskaber)

Når vi taler om olie, henviser vi til et stof, der hovedsageligt består af fedt og opnås ved presning af et bestemt råmateriale. Oprindelsen til dette ord kommer fra arabisk (az-záyt) og har eksisteret siden oldtiden. Vi tror altid, at der kun er spiselige olier, men i dag kan vi sige, at der findes en bred vifte af disse fede væsker, der ikke er spiselige.

Olier bruges normalt i gastronomiens verden, både til tilberedning af mad og til bandager, men de bruges også i kosmetikverdenen og til at smøre maskiner og udstyr mekanisk.

• Vi anbefaler, at du læser: "De 7 bedste mærker af æterisk olie (til aromaterapi)"

Typer af olie der findes og deres egenskaber

For at kende alle de typer olier, der findes, bringer vi nedenunder en liste med de forskellige anvendelser, som denne fede væske har.

1. Spiselige olier

Som navnet antyder, er det de typer olier, der de bruges til gastronomiMed andre ord er de køkkenudstyr såsom salater eller til stegning af mad.

1.1. Majsolie

Dette er en af ​​de mest traditionelle i køkkenet. Det har en meget mild smag, hvorfor det er

meget brugt i konfektureverdenen og på samme måde til dressinger og salater. På grund af dets høje indhold af E-vitamin hjælper det med at forhindre kredsløbssygdomme og hjertesygdomme, det forhindrer også dannelsen af ​​frie radikaler, hvilket forhindrer for tidlig aldring.

1.2. Solsikkeolie

En anden af ​​de mest anvendte olier sammen med majs og oliven foretrækkes, fordi den ikke har en stærk smag og det er lavt i mættet fedt, hvorfor det er meget nyttigt til stegning, sautering, som dressing og i nogle desserter. Den indeholder store mængder cholin og phenolsyre, hvilket er fremragende til at beskytte hjertet. Det er en stor antioxidant på grund af tilstedeværelsen af ​​vitamin E.

• Vi anbefaler, at du læser: "Er olivenolie eller solsikkeolie sundere?"

1.3. Olivenolie

Det er en af ​​de mest anvendte olier i kulinariske verden takket være sin meget stærke smag, hvis den er ekstra jomfru, selvom vi også finder jomfru olivenolie, der er mere raffineret. Det bruges til at forbedre madens smag samt til at marinere enhver form for kød og salater.

Hjælper med at holde dårligt kolesterol på lave niveauer, forhindrer osteoporose, forhindrer tab af knoglemasse, forhindrer tilstopning af arterier og regulerer produktionen af ​​bugspytkirtelinsulin.

1.4. Sojaolie

Det er meget ansat til fremstilling af margarinerDen er rig på alfa-linolensyre, Omega-3 og 6, (de produceres ikke af kroppen) og bruges til stegning, bagning og dressing af salater. Dens forbrug forhindrer hjerteproblemer, diabetes og nogle typer kræft.

1.5. Rapsolie

Det er en meget alsidig olie, fordi den har en neutral smag, en meget let konsistens og stor modstandsdygtighed over for varme. Den er fremragende til marinering, sautering, dressing og stegning. For hans højt indhold af umættet fedt den er ideel til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.

1.6. Mandlerolie

Den har en mild aroma af ristede mandler, den bruges til at forbedre smagen af ​​sauce og som dressing i salater, selvom den også kan bruges i nogle desserter. Det er rig på Omega-3, essentielle fedtsyrer og enumættede fedtstoffer, som det anbefales til for at opretholde kolesterolniveauer og hjælper fordøjelsessystemet med at forblive sundt.

1.7. Linolie

Dens anvendelse er eksklusiv som dressing eller som en direkte tilføjelse til salater er den ikke egnet til stegning. Det er ideelt at blive indtaget af veganere, da det er rig på essentielle olier, omega-3, oliesyre og alfa-linolsyre.

1.8. Kokosolie

Denne type olie er meget sædvanlig i asiatisk gastronomiDet har en sød smag og et smørret udseende på grund af de store mængder mættede fedtsyrer. Det bruges til at fremstille bagværk, omrøres og som base til saucer og supper.

1.9. Valnødolie

Det har en meget mild smag, hvorfor det bruges i dressinger, bager grøntsager og tilbereder kød, forbedrer smagen af ​​desserter. Det er højt i Omega-3, zink, calcium, kalium, jern, vitamin E og C, det har også antioxidanter, phytonutrients og antibakterielle og antivirale egenskaber.

1.10. sesamolie

En anden af ​​de mest populære olier i det orientalske køkken til omrøring og sauteringDet bruges også til at marinere og krydre ris, nudler og salater. Det har et højt indhold af umættede fedtsyrer, som forhindrer arterierne i at blive tilstoppet med fedt, hvilket fremmer blodcirkulationen.

1.11. Jordnøddeolie

Det er en olie med en moderat smag, der anvendes i asiatisk køkken til omrøring, sautering og stegning samt at fremstille vinaigretter og mayonnaise. Det indeholder højt E-vitamin, som hjælper kroppen med at håndtere frie radikaler.

1.12. Avocado olie

Også kendt som avocadoolie, på grund af sin unikke smag bruges den til at krydre kød, pasta og salater. Det er en stor kilde til vitamin E, Omega 9 og 6, som er en fremragende allieret til at styrke hjertet og dermed undgå hjertesygdomme.

1.13. arganolie

Populær og meget almindeligt anvendt i berberisk køkken Som erstatning for olivenolie er den høj i oliesyre, vitamin E og antioxidant polyphenoler. Det kan bruges til stegning og påklædning af forskellige retter.

1.14. Oliedrue

Det har en lille karakteristisk smag til denne frugt, hvorfor det er meget brugt til at smage salater og fremstille vinigretter, det kan bruges til stegning, da det tåler høje temperaturer. Det har et højt indhold af Omega 3 og 6, som hjælper med at syntetisere prostaglandiner, som er stoffer nødvendigt for at reducere aggregeringen af ​​blodplader og reducerer også enhver form for betændelse.

2. Essentielle olier

Disse typer olier er almindeligt anvendes til fremstilling af kosmetik, til hudpleje og også som en make-up remover base.

2.1. Tea tree æterisk olie

Det er meget brugt at bekæmpe acne, helbrede sår og helbrede svampeinfektioner. Det bruges sammen med en aloe vera gel og placeres på den berørte hud i form af en maske, undgå at udsætte dig for solen efter påføring.

• Vi anbefaler, at du læser: "Tea tree olie: hvad det er til og 11 egenskaber"

2.2. Rosmarin æterisk olie

Det er fremragende for at lindre rygsmerterDet anbefales også i tilfælde af kredsløbsproblemer og ubehag i hovedbunden.

2.3. Citron æterisk olie

Hvis din hud er fedtet, er citronolie den for dig på grund af dets snerpende, helende og desinficerende egenskaber. En anden anvendelse af denne olie er, at den forfrisker miljøet takket være sin meget behagelige duft.

2.4. Timian æterisk olie

I de tilfælde, hvor personen har et overskud af hoste, anbefales denne æteriske olie siden timian bekæmper forskellige åndedrætsproblemer. På samme måde hjælper det med at forbedre hukommelsen og dermed bidrage til mental sundhed.

2.5. Kanel æterisk olie

Denne essentielle olie har antiseptiske egenskaber som det bruges til at behandle acne, helbrede sår og rense hele huden. Det kan bruges som eksfolierende ved blot at blande det med sukker, lidt olivenolie og appelsinjuice, vi forsikrer dig om en glat og perfekt hud.

2.6. Lavendel æterisk olie

Det er meget brugt i aromaterapi for sine afslappende og smertestillende egenskaber for at hjælpe med søvnløshed og stress.

2.7. Æterisk olie af sandeltræ

Det er en æterisk olie med afslappende egenskaber, hvorfor det er meget brugt af yoga-elskere. Blandt dets egenskaber kan vi påpege, at det tillader styrkelse af håret og hjælper huden med at bevare sin elasticitet.

2.8. Eucalyptus æterisk olie

det er en af ​​de mest anvendte i aromaterapi på grund af dets dekongestante egenskaber, hvorfor det er ideelt at lindre symptomerne på problemer luftvejssygdomme som influenza, astma, halsinfektioner og bruges også i tilfælde af smerte muskuløs.

2.9. Jasminolie

Det er en æterisk olie med en behagelig lugt og med antibakterielle egenskaber, som er ideel til hårpleje og hjælper med at helbrede sår.

2.10. Pebermynte æterisk olie

Hvis du har meget skrøbeligt hår, en lille pebermynte æterisk olie, hjælper dig med at styrke den, har antiinflammatoriske egenskaber og antiseptika, som reducerer betændelsen forårsaget af tilstedeværelsen af ​​acne i ansigtet og tilbage.

2.11. Kamilleolie

Det er en meget brugt olie at massere på mave niveau På de dage, det gør, vises smerter ved menstruation, da den har en muskelafslappende virkning.

2.12. Æterisk olie af røgelse

Røgelse bruges ikke kun i kirker som røgelse, men også som en ingrediens til udarbejde en essentiel olie med helbredende, antiseptiske og reducerende egenskaber, det er derfor det er meget anbefales for at modvirke virkningerne af acne, reducere strækmærker og rense hovedbunden.

2.13. Essentiel olie af fed

Du tror måske, at kun nelliker er til kulinarisk brug, men det er ikke sådan, den essentielle olie af nelliker er en stor allieret for at bekæmpe træthed, styrke hår og afværge irriterende mygDet har helbredende og antiseptiske egenskaber.

2.14. Orange olie

Det kan bruges til at massere som hjælper med at frigive stress og det er et fremragende værktøj til at bekæmpe forfærdelige strækmærker.

3. Smøreolier

Denne type olier bruges til vedligeholdelse af maskiner og industrielle værktøjer. De har en mineralsk oprindelse, da de ekstraheres fra olie, men de kan også komme fra en plante- og animalsk oprindelse som har større smøreevne, men oxiderer hurtigere og forårsager skade på overfladen, hvor de er ansøge.

3.1. Mineralolier

Det er dem, der fås fra fraktioneret destillation af råolie. De er meget forurenende, men deres anvendelse er ret almindelig.

3.2. Vegetabilske og animalske olier

De er fremstillet af bomuld, oliven og linned i tilfælde af vegetabilske olier. Dyrebaserede olier kommer fra glycerin, oksehove og bacon. De er meget effektive som smøremidler.

3.3. Sammensatte olier

Det er de olier, der er fremstillet af olieprodukter og med elementer af enten animalsk eller vegetabilsk oprindelse. Bland uorganisk og organisk oprindelse.

3.4. Syntetiske olier

Det er de smøreolier, der opnås ved kemiske processer og netop af denne grund er de normalt meget dyre på markedet. De bruges mere til vedligeholdelse af store og højtydende maskiner eller for at garantere holdbarheden af ​​klassiske motorer.