Kartoffelens 9 ernæringsmæssige egenskaber

I øjeblikket er kartoflen en del af gastronomien hos næsten alle. Det er en meget alsidig mad, der kan tilberedes stegt, kogt eller endda ristes. Det kombinerer også meget godt med mange andre ingredienser.

Men ikke kun det, kartoflen har ernæringsmæssige egenskaber, som du bør kende. Den indeholder vitaminer, proteiner og mineraler i forskellige mængder, og alle gavner vores krop på en eller anden måde.

Kartoffelers ernæringsmæssige egenskaber

Sandheden er, at kartoflen har et dårligt ry. Det er en knold, der normalt elimineres fra kostvaner for at tabe sig. Det menes at være en mad, der forårsager vægtøgning. Men dette er ikke rigtigt bare spis det i moderation og steg det ikke.

Denne tro er fordi det er en af ​​de grøntsager, der giver flest kalorier. Men kalorieindholdet svarer til indholdet af nogle kornprodukter. Så i stedet for at lade kartoflerne være til side, er det bedre at kende deres egenskaber og nyde dem.

• Det kan interessere dig: "Forskellene mellem grøntsager og grønne grøntsager"

1. Mættende

Kartofler er en meget tilfredsstillende mad. Det er med en mindre portion er følelsen af ​​at være tilfreds hurtigere end med andre fødevarer. Dette skyldes, at kartofler har et højt indhold af kulhydrater, der som et resultat giver kroppen en følelse af fylde med en lille mængde mad.

Dette modsiger troen på, at kartofler opfedder. Tværtimod, hvis de indtages i tilstrækkelige mængder og frem for alt kogte, hjælper kartofler os med at spise færre mængder mad, men med en øjeblikkelig følelse af mæthed.

2. Reguler tarmtransit

Fiberne i kartofler hjælper med at regulere tarmtransit. Den højeste mængde fiber i kartofler findes i huden, så det skal koges og indtages fuldstændigt for at drage fordel af denne fordel. For at forbedre dens virkning skal den indtages sammen med nok vand.

Det er dog vigtigt, at kartofler spises i moderation. Og det er, at dets stivelsesindhold er meget højt og forårsager tyngde, da det ikke er så fordøjeligt som fiber. Dette forårsager oppustethed i maven, deraf troen på, at kartofler opfedder.

3. God humor

Det er rigtigt, kartofler kan hjælpe dig med at få et bedre humør. Blandt de vitaminer, der er koncentreret i kartofler, er vitamin B6. Koncentrationen af ​​dette er meget højt over andre vitaminer i gruppe B. Og vitamin B6 har blandt sine funktioner er syntesen af ​​flere neurotransmittere.

De fleste neurotransmittere, der drager fordel af vitamin B6, har at gøre med humør, såsom serotonin. Når en person har problemer med stress, depression eller søvnløshed, anbefales det at opretholde optimale niveauer af vitamin B6. Kartoflen har et vigtigt indhold af dette vitamin.

• Er du interesseret i mad? "De 12 kræftfødevarer (som du skal medtage i din kost)"

4. De kontrollerer sukker

I modsætning til hvad man antager,Pommes frites kan være gavnligt for dit helbred. Vi skal overveje, at alle fødevarer, uanset hvor sunde de er, skal indtages på en afbalanceret måde og i moderation. Sådan er tilfældet med pommes frites, som kan ophøre med at være en fordel for kroppen og blive et problem, hvis de indtages i overskud.

Pommes frites fremmer insulinfølsomhed. De hjælper med at kontrollere blodsukkerniveauet og sænke blodkolesterol og triglycerider. På den anden side har kogte og stegte kartofler også den samme funktion.

5. Reducerer urinsyre

Kartoffelskind kan hjælpe med at reducere urinsyre. Det er vigtigt, at urinsyreniveauerne er afbalancerede, da det kan forårsage nyresten. Der er nogle vitaminer og mineraler, der hjælper med at forhindre dette ved at reducere urinsyreniveauet i blodet.

B-vitamin, kalium, kobber og mangan er næringsstoffer, der holder urinsyre i skak. Kartoffelskind indeholder disse mineraler og vitaminer, så indtagelse af kartofler med deres skind kan hjælpe til dette formål.

6. Styrker hjertet

Kartofler er rige på kalium. Der er flere undersøgelser, der peger på kalium som en afgørende faktor til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Dette skyldes, at blodtrykket reguleres af kalium, hvilket i høj grad reducerer risikoen for hjertesygdomme.

Det indeholder også phenoler, de samme som også findes i spinat eller kål, som også er stoffer, der hjælper med at reducere risikoen for at udvikle sygdomme relateret til det kardiovaskulære system.

7. Antioxidanter

Man mente, at kartoflen ikke indeholdt meget næringsværdi. Imidlertid er det i de senere år blevet opdaget, at kartoffelskindet og det hvide kød har en høj næringsværdi, endda noget, der kan sammenlignes med spinat eller gojibær. Alle disse egenskaber gør kartoflen til en nærende mad.

En af disse egenskaber, der indtil for nylig var ukendte, er dens antioxidantkapacitet. Sammen med mængden af ​​vitamin B, de mineraler, den indeholder, og fiberen i huden, er kartoflen en antioxidant mad, der hjælper med at regenerere celler.

8. Styrker immunforsvaret

Kartofler er en mad, der hjælper med at styrke immunforsvaret. Denne ejendom er fordi Denne grøntsag indeholder vitamin C, jern, vitamin B6 og folinsyre. Disse fire næringsstoffer er direkte involveret i fiksering af næringsstoffer i kroppen og derfor i styrkelse af immunsystemet.

Så at forbruge kartofler i moderation og kombinere dem med andre fødevarer ville hjælpe os med at bekæmpe sygdomme. Så længe vi opretholder en afbalanceret diæt, der giver os mulighed for at fuldføre resten af ​​de essentielle næringsstoffer til kroppen.

9. Hjælp til lindring af gastritis

Der er hjemmemedicin, der inkluderer kartofler for at lindre gastritis. Dampet eller ristet kartoffel bruges til at bekæmpe gastritis-relaterede lidelser. Men at drikke rå kartoffelsaft anbefales også til netop dette formål. Det er en løsning, der er gjort på en traditionel måde, og som fungerer meget godt.

Det samme kan udføres for tilfælde af acetone eller endda for begivenheder, der forårsager lav feber. Kartoffelens ernæringsmæssige egenskaber giver dig mulighed for at nyde denne fordel, som også er sikker.

Bibliografiske referencer

• Mary Ellen Camire, Stan Kubow og Danielle J. Donnelly (2009) Kartofler og menneskers sundhed, kritiske anmeldelser inden for fødevarevidenskab og ernæring.
• Amber N. Furrer, Mohammad Chegeni og Mario G. Ferruzzi (2018) Virkning af kartoffelforarbejdning på næringsstoffer, fytokemikalier og menneskers sundhed, Kritiske anmeldelser inden for fødevarevidenskab og ernæring.