Opskrift: bagte ribben (trin for trin)

Godt vejr ankommer og med det ønsket om at spise udendørs, grille og tilbringe gode tider med venner og familie. Vi har dog ikke altid det udendørs rum, hvor vi kan lave mad, så de alternativer, der er lavet i ovnen, kan være en god mulighed.

Uden tvivl er den ubestridte stjerne ved denne type begivenhed ribbenene, både svinekød og oksekød, så i denne artikel vi forklarer, hvordan man laver perfekt møre og lækre bagt ribben.

Hvordan laver man ribben i ovnen?

Kødet, der omgiver ribbenene, hvad enten det er svinekødribber, okseribber eller kalvekød, er kendetegnet ved at være et ret hårdt kød, der kræver lang tid at blødgøre og blive havde.

Under hensyntagen til dette er ovnen et ideelt medium til denne type langsom komfur, der har brug for konstant og homogen varme. Et lille trick er også at løfte ribbenene over bakken og sætte et stativ imellem kødet og ovnbakken, på denne måde cirkulerer varmen og når alle dele af ribben.

Med hensyn til de mulige smagsstoffer eller krydderier, der bruges til at klæde ribben, i dette tilfælde giver vi instruktionerne til fremstilling af ribben med grillsmag; dog kan denne sauce ændres til sennep, krydderier eller enhver krydderi af kokkens smag.

Endelig for at få et mere komplet måltid, Vi kan ledsage ribbenene med bagte kartofler eller ristede grøntsager som vil tilføje en masse smag til vores skål, og det vil være lidt mere afbalanceret.

Opskrift på bagt grillribbe

Vi anbefaler at læse den fulde opskrift inden start, på denne måde vil vi være forberedt på enhver uforudsete begivenhed og undgå unødvendige ventetider.

Dernæst forklarer vi en opskrift på bagte ribben til 6-8 personer. Forberedelsestiden til ribbenene er omkring 20 minutter, mens madlavningen tager fra en og en halv time til tre timer afhængigt af kødtypen, da målet er, at kødet skal være så blødt og ømt, at det smelter, så snart det er Lad os spise.

Ingredienser til ribbenene

En af fordelene ved opskriften med bagte ribben er, at der er behov for meget få ingredienser og meget tilgængelige for at gøre det. Ingredienserne er:

• 1-2 kg svinekød eller okseribber
• ¼ kop Dijon sennep
• 1 kop olie
• 1 kop mere grillsauce eller en anden kop til servering sammen med ribbenene

Køkkenudstyr

For at være i stand til at udføre opskriften med succes, anbefaler vi, at du har alle gadgets, genstande og ingredienser ved hånden, inden du starter. På denne måde undgår vi fejl og hast. For at lave lækre bagte ribben har vi også brug for:

• Folie
• Bagepapir
• Rist til ovn
• Konditorbørste
• Kniv

Forberedelsesinstruktioner

Nu ja, dette er alle de trin, du skal følge, så de bagte ribben er møre og velsmagende.

1. Forbered ovnbakken

Dæk bagpladen med aluminiumsfolie, inklusive kanter. Placer risten ovenpå og læg ribbenene på bakken. På denne måde tillader vi varmen at nå alle områder af ribben og bage jævnt.

2. Krydr ribbenene

Børst begge sider af ribben med Dijon-sennep, og sørg for, at de er helt og jævnt dækket.

Dette trin kan gøres dagen før for at opnå en maceration og en dybere smag. For at gøre dette pakker vi de krydrede ribben i plastik og opbevarer dem i køleskabet.

3. Forgrill ribbenene

Forvarm ovnen til 200 ºC.

Anbring ovnstativet lidt under varmekilden, og sørg for, at den kødfulde side af ribben vender opad. Grill ribbenene, indtil sennep er boblende, og ribbenene er jævnt brunede. Dette kan tage ca. 5 minutter.

4. Bag ribbenene

Indstil ovnen til en temperatur på 150 º Celsius, og anbring ribbenbakken i medium højde. Bages i to og en halv til tre timer i tilfælde af svineribber eller en og en halv til to i tilfælde af okseribber.

Halvvejs gennem tilberedningen skal du dække ribbenene med aluminiumsfolie, så kødet ikke er tørt.

5. Tilsæt grillsauce

Cirka 30 minutter inden afslutningen af ​​tilberedningsperioden børster vi ribbenene med grillsauce og dækker dem igen med aluminiumsfolie.

Vi ved, at ribbenene er ved deres punkt, når kniven let glider over de kødigere dele af ribben.

6. Lad hvile

Når tilberedningstiden er forbi, fjerner vi ribbenene fra ovnen og lader dem hvile dækket af aluminiumsfolien i ca. 10 minutter.

Vi kan derefter servere hele stykket eller skære individuelle ribben. Endelig kan vi tilføje eller dyppe ribben i lidt ekstra grillsauce for en mere intens smag.

Tips til bevarelse

I tilfælde af at der er noget mad tilbage, Rester kan opbevares i en lufttæt beholder og opbevares i køleskabet i op til fire dage. Når det er tid til at tage dem ud igen, er det kun nødvendigt at varme dem i ovnen ved 150 ° i cirka en halv time.