Spise psykologi: definition og applikationer

Psykologi og ernæring er to discipliner, der er forbundet, ligesom de er psykologi og sport.

Derfor er der i de senere år en voksende bevidsthed om, hvordan mad påvirker vores følelsesmæssig tilstand eller hvordan vores følelsesmæssige tilstand påvirker det, vi spiser.

I denne artikel vi vil gennemgå de vigtigste aspekter af psykologien ved at spise og vi vil forklare, hvad det består af, og inden for hvilke områder det gælder.

Psykologi anvendt på mad og dets anvendelighed

Sandheden er, at hvis en positiv tankegang påvirker optimal atletisk præstation, styring af følelser er afgørende, når man følger en diætplan. Men psykologiske faktorer er ikke kun vigtige for overholdelse af kosten (hvis vores mål er at tabe sig siden fedme påvirker vores helbred), men psykologi giver også viden om, hvordan vi kan maksimere oplevelsen, når at spise.

Faktisk er spisning ikke kun en instinktiv handling, men de fem sanser spiller ind såvel som visse psykologiske aspekter såsom forventninger, hukommelse eller følelser. Dette medfører, at neurogastronomi lægges mere og mere på, da man spiser med Ganen er en handling fra hjernen, og hvert individ har en unik og subjektiv fortolkning af smag.

I denne forstand anvendes madens psykologi ikke kun for at forbedre menneskers velbefindende, men også Restauranter bruger for eksempel miljøpsykologi for at gøre kunderne mere tilfredse med hvad de spiser og endda forbruge mere.

Kost og psykologi: hvad er forholdet?

Forholdet mellem ernæring og psykologi bliver især vigtigt i de tilfælde, hvor en person har alvorlige vanskeligheder for at kunne opfylder mål, fordi mange gange en person kan have høj motivation i starten, men efterhånden som ugerne skrider frem, bliver overholdelsen mere hårdt.

En af de mest kendte fagfolk for hans forskning og for at levere videnskabelige data om psykologiske tricks, der kan være meget nyttige, når man taber sig, er Brian Wansink fra University of Cornell. Sådan er hans berømmelse, at han endda er blevet rekrutteret af Det Hvide Hus til at udvikle ernærings- og madguider i USA.

Sikker på, mange individer er uvidende om vigtigheden af ​​at spise psykologi, men forskning Forskere har vist, at motion og følge en diæt ikke er nok til at opretholde langsigtede resultater semester. Faktisk i tilfælde af fedme, der er en høj fejlrate, hvis der ikke tages højde for psykologiske variabler såsom følelser, forventninger eller tro på behandling.

• Du kan dykke ned i dette emne i vores artikel: "Følelser er den største hindring for at tabe sig”

Mental sundhed og ernæring

Følelser er uden tvivl nøglen til overholdelse af en diæt, og derfor anbefaler eksperter omfattende behandling i tilfælde af fedme. Det vil sige, især i disse tilfælde, er tilstedeværelsen af ​​en psykolog afgørende.

Få tvivler på vigtigheden af ​​fysisk træning og ernæring i disse tilfælde, men psykologens figur er vigtig såvel som den af fysisk træner og ernæringsekspert, fordi fedme er forbundet med mange psykologiske problemer såsom depression, binge spiseforstyrrelse eller angst.

Derfor kræver denne varierede og komplekse sammenhæng en behandling, hvor et tværfagligt program skal prioritere snarere end separate løsninger. I denne forstand har kognitiv adfærdsterapi vist sig at være meget effektiv, og du kan tjekke det ud i vores artikel: "Anvendelsen af ​​kognitiv adfærdsterapi til behandling af fedme”.

Følelsesmæssig spisning

Det er almindeligt, at mange mennesker får ernæringsundervisning og ved, hvad de skal spise og hvad de ikke skal spise, dog er ude af stand til at spise sundt på trods af at de vil.

Dette sker mange gange ikke kun på grund af irrationel tro eller urealistiske mål, men på grund af lavt humør. Når vi er deprimerede, stressede eller ængstelige, spiser mennesker ukontrollabelt: enten kvæler vi, når vi er triste, eller vi spiser lidt og dårligt i stressede tider.

Nu, hvis vores sindstilstand påvirker mad, påvirker mad også vores sindstilstand. Når vi er mere ernærede, nyder vi større opmærksomhed, koncentration og energiniveau, men derudover hævder nogle eksperter, at nogle næringsstoffer som f.eks tryptofan (forløber for serotonin, kendt som lykkehormonet) får os også til at føle os bedre. Tryptophan findes i nogle fødevarer, såsom ost, kylling eller chokolade.

Neurogastronomi: hvad er det?

Den seneste tendens inden for spiserpsykologi er det, der er kendt som neurogastronomi, fordi det i virkeligheden er at spise med din gane er en hjernehandling. I denne forstand er neurovidenskaber anvendt på mad også en realitet.

Således har videnskabelig og teknologisk udvikling gjort det muligt for os at vide mere i dybden, hvilke processer der udvikler sig i vores krop og vores sind omkring mad, fordi spisning ikke kun er en instinktiv handling, men de fem sanser spiller ind, såvel som visse psykologiske aspekter såsom forventninger, hukommelse eller følelser.

Fødevarer giver os de nødvendige næringsstoffer til, at vores organer fungerer korrekt. Men vi spiser også af andre grunde, for eksempel når vi mødes med venner for at nyde en dejlig aften.

• Hvis du vil vide mere om neurogastronomi, kan du læse vores artikel: "Neurogastronomi: at spise med ganen, en handling fra hjernen”

Nogle videnskabelige data leveret af psykologi

Der er udført mange undersøgelser af psykologiens indflydelse på at spise. Nogle af denne forskning hævder, at:

• Stedets omgivende musik Hvor vi spiser har stor indflydelse på, hvordan vi værdsætter smagen af ​​mad.
• Rød farve øger appetittenDerfor bruger nogle mærker som McDonald's, Pizza Hut, KFC og Wendy's denne farve i deres logoer og faciliteter.
• Farven på beholderen, hvor maden serveres og drikkevarer forbedrer smagen eller aromaen.
• I en afslappet atmosfære og mere sofistikerede mennesker spiser mindre
• Med et mere stimuleret miljø spiser folk mere Hurtig.
• Rockmusik i baggrunden får os til at spise hurtigere og derfor forbruge flere kalorier.
• Den skarpe lyse og gule farve får os til at spise hurtigere og mere mad.
• Veloplyste restauranter får os til at bestille en masse junkfood.
• Irriterende lyde får os til at spise hurtigere på en ubehagelig og ukontrolleret måde.
• At se fjernsyn distraherer os og får os til at spise mere.