Zuckersucht: die Krankheit des 21. Jahrhunderts

Erfrischungsgetränke, Industriegebäck, Milchdesserts, Ketchup, alkoholische Getränke… Dies sind alles gängige Lebensmittel in unserer westlichen Ernährung: kalorienreich, sehr schmackhaft und reich an Zuckerzusätzen. Zu dieser Liste könnten unter anderem die Cerealien, die wir zum Frühstück konsumieren, Energy Drinks, Marmeladen usw. hinzugefügt werden.

Die Lebensmittelindustrie macht sich dieses für den menschlichen Gaumen so attraktive Element Zucker zunutze verstärken den Geschmack all dieser Produkte, was schließlich zu einer klaren Abhängigkeit von diesen Lebensmitteln führt verarbeitet.

Zucker: eine Schattenpandemie

Die Weltgesundheitsorganisation schätzt eine empfohlene Menge von 25 Gramm Zucker pro Tag und legt eine Höchstgrenze bei Erwachsenen von 50 Gramm fest. Allerdings überschreitet der Konsum in westlichen Gesellschaften diese Grenze bei weitem, 70 Gramm pro Tag und Person in Spanien und 126,4 Gramm in den Vereinigten Staaten erreichen (Pablos, 2016).

Diese Preise beinhalten nur freien Zucker, also solche, die bei der Lebensmittelverarbeitung künstlich zugesetzt werden. Die natürlichen Zucker, die beispielsweise in Obst enthalten sind, stellen keine ernsthafte Gefahr dar.

Die Auswirkungen von verantwortungslosem Zuckerkonsum

Die kontraproduktiven Auswirkungen dieser hohen Aufnahme von verarbeitetem Zucker beschränken sich nicht auf einfache Hohlräume, sondern gehen viel weiter. Während in Entwicklungsländern die Haupttodesursache Krankheiten sind Infektionskrankheiten, in den entwickelten Ländern ist die überwiegende Mehrheit der Todesfälle auf Krankheiten zurückzuführen übertragbar. Unter diesen wird die überwiegende Mehrheit durch Lebensstil und Ernährung verschlimmert; Dazu gehören Herz-Kreislauf-Erkrankungen (Schlaganfall, Herzinfarkt usw.) und Stoffwechselerkrankungen, d.h. Mellitus-Diabetes, die Fettleibigkeit, Arteriosklerose, Hyperlipidämie und Bluthochdruck. Die Aufnahme der oben genannten Lebensmittel und folglich die Ansammlung von überschüssigem Fett im Körper führen zu einer Verschlimmerung dieser Krankheiten (Álvarez-Camillo, 2009).

Angesichts dieser westlichen Epidemie der Zuckersucht erwägen Länder wie das Vereinigte Königreich, den Konsum von zuckerhaltigen Erfrischungsgetränken zu besteuern mit Steuern von bis zu 20 %. Andere wie Ungarn legen diese Rate basierend auf der Menge an Zucker, Fett und Salz fest, die das Essen enthält. Diese Maßnahme veranlasste viele Hersteller, diese Inhaltsstoffe zu reduzieren, um mehr Steuern zu vermeiden, was zu positiven Veränderungen in der Ernährung der Verbraucher führte (Galindo, 2016).

Wenn es so gut schmeckt, warum fühlt es sich dann so schlecht an?

In seinem Buch Der übergewichtige Affe (2010), beantwortet José Enrique Campillo Álvarez diese Frage aus der Sicht der darwinistischen Medizin. Dieser medizinische Ansatz, auch Evolutionsmedizin genannt, untersucht Krankheiten im Kontext der biologischen Evolution. Angenommen, das aktuelle "Design" des Menschen ist das Ergebnis von Millionen Jahren Evolution years und genetischer Variation würde die Krankheit auftreten, wenn sie sich nicht an die Anforderungen der Umgebung.

Unsere Vorfahren entwickelten sich in Kontexten, in denen Nahrungsmittelknappheit chronisch war und auch viel körperliche Bewegung erforderte, um knappe Nahrung zu bekommen. Diese über Jahrmillionen eingetretene Situation hat dazu geführt, dass durch natürliche Selektion diese Individuen, die über die notwendigen genetischen Anpassungen verfügten, um das Beste aus Perioden des Überflusses zu machen und denen von Mangel. Unter diesen Anpassungen gibt es solche, die Stoffwechselprozesse begünstigen, die die Ansammlung von Fett nach dem Essen unterstützen. Auch solche, die den Erhalt dieser Lipiddepots bei Nahrungsknappheit begünstigen.

Die Fülle an Nahrung, der erste Schritt zur Denaturierung

All dies hat sich jedoch seit der Entwicklung der Land- und Viehwirtschaft vor etwa 15.000 Jahren geändert. Im Gegensatz zu dem, was mit der Knappheit unserer Vorfahren geschah, gab es bei der Entwicklung dieser Technologien eine Fülle, die es war nicht mehr gesehen worden, seit unsere Ururgroßeltern, die Ardipithecus ramidus, in üppigen Dschungeln lebten, voller Früchte an ihren Fingerspitzen. Diese technologische Entwicklung hat den eingangs erwähnten Punkt erreicht.

Heute können wir, ohne kaum Energie zu verbrauchen, große Mengen an Nahrung zu uns nehmen, obwohl es in der Biologie ein universelles Gesetz gibt, dass stellt fest, dass jedes Lebewesen eine bestimmte Menge Energie durch körperliche Aktivität „bezahlen“ muss, um etwas mitzunehmen Mund. Dies ist der ideale Rahmen für das Auftreten von Zuckersucht, weil seine Verfügbarkeit zugenommen hat, aber das gleiche ist bei unserem biologischen Design nicht passiert.

Laut Campillo scheint es, dass trotz des populären Sprichworts Wir sind nicht das, was wir essen, sondern wir sind ein Produkt dessen, was unsere Vorfahren gegessen haben. Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen besteht auch der Verdacht, dass der menschliche Körper ein ein gewisses Maß an körperlicher Bewegung, um eine normale Funktion und Balance zu erreichen homöostatisch.

Entgegen der allgemeinen Annahme, dass das Herz von Sportlern hypertrophiert, Als Folge hoher körperlicher Anstrengung wäre es das Organ der übrigen Bevölkerung, das die ideale Größe. Aus diesem Grund gibt es einen inneren Schock, der zu Wohlstandskrankheiten führt, da unser Körper ein Design hat, das sich nicht an die Umstände der aktuellen Umgebung anpasst.

Welche Wohlstandskrankheiten gibt es?

Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck, Dyslipidämie und Arteriosklerose gehen oft Hand in HandDaher wurde diese Gruppe von Krankheiten in das sogenannte metabolische Syndrom eingeordnet, das mit der Zuckersucht verbunden ist. Dies wiederum führt häufig zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Eine Ernährung mit einer hyperkalorischen und unausgewogenen Zufuhr und einer sitzenden Lebensweise könnte beispielsweise zu einer fortschreitenden Fettansammlung führen. Nach dem Verzehr von zuckerhaltigen Nahrungsmitteln werden diese verstoffwechselt und in Glukose umgewandelt, die vom Körper verteilt wird. Wenn ein Überschuss an Glucose nicht verbraucht wird, wird sie im Fettgewebe in Fett umgewandelt. Diese Akkumulation kann im Bauchbereich exzessiv werden, wobei diese zentrale Adipositas ein wichtiger Risikofaktor für die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen ist.

Typ-2-Diabetes, deren Zahl bis 2025 auf 300 Millionen anwachsen wird, tritt im Allgemeinen bei Erwachsenen auf. Es wird normalerweise mit Fettleibigkeit und einer sitzenden Lebensweise in Verbindung gebracht. Es verursacht ein Defizit bei der Aufnahme von Zucker im Körper, wodurch sich Glukose im Blut ansammelt (Hyperglykämie) und nicht als Energiequelle verwendet werden kann. Insulin, das von der Bauchspeicheldrüse ausgeschüttet wird, ist dafür verantwortlich, dass Glukose in die Zellen gelangt. Menschen mit Typ-2-Diabetes entwickeln eine Insulinresistenz, die diese Probleme verursacht. In jüngster Zeit nimmt seine Inzidenz bei Kindern und Jugendlichen aufgrund des Missbrauchs von Süßigkeiten und Gebäck zu. Die Hauptfolge eines unbehandelten Typ-2-Diabetes ist ein Herzinfarkt und andere Herzprobleme.

Der Begriff Hyperlipidämie bezieht sich auf einen Überschuss an zirkulierendem Fett im Blutkreislauf. Vor der Unmöglichkeit seiner Auflösung im Blut, Fette wandern durch die Arterien und begünstigen das Auftreten von Cholesterinablagerungen an deren Wänden. Andererseits bilden bei Arteriosklerose übermäßige schädliche Fette Plaques in den Arterien. Bei Erreichen einer Ansammlungsstelle, an der das Blut nicht mehr zirkulieren kann, würde ein Herzinfarkt auftreten (wenn er in den Arterien auftritt) des Herzens) oder ein Schlaganfall (in einer Arterie des Gehirns), der zum Absterben des Gewebes führt, das durch die fehlende Blutversorgung betroffen ist.

Schließlich würde Bluthochdruck auch Erwachsene treffen und wäre neben der beschleunigten Arteriosklerose ein weiterer Auslöser für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Die sichtbaren Symptome treten möglicherweise erst im späten Krankheitsverlauf auf, wenn der übermäßige Blutdruck die Arterien so überlastet, dass eine von ihnen reißt.

Verhindern Sie das metabolische Syndrom

Die Aussicht, an diesen Beschwerden zu leiden, ist für keinen Menschen angenehm und trotzdem unternimmt die überwiegende Mehrheit der Bevölkerung nichts, um dies zu vermeiden. Ernährungserziehung und Sensibilisierung der Gesundheitsbehörden zu diesen Themen könnten zur Eindämmung beitragen, bis zu einem gewissen Grad, diese Epidemie, die durch die Krankheiten der Wohlstandsgesellschaften verursacht wird. Da sich das menschliche Genom in den letzten Jahrtausenden nicht verändert hat, wird es uns unsere Gesundheit umso mehr danken, je näher wir unseren Lebensstil an die biologische Gestaltung unseres Körpers heranbringen.

In Bezug auf die Ernährungsrichtlinien empfiehlt Campillo als Arzt, die aktuelle tägliche Kalorienaufnahme zu reduzieren, die Aufnahme von schnellen Kohlenhydraten (Süßigkeiten), den Verzehr von Nahrungsmitteln mit pflanzlichen Ballaststoffen erhöhen und den Verzehr von Nahrungsmitteln mit gesättigte Fette und Transfette, zusätzlich zu den Lebensmitteln, die Chemikalien enthalten, die giftig sein können oder Schadstoffe. Bei körperlicher Betätigung wird zum Ausgleich der Waage eine langanhaltende, mäßig intensive Aktivität empfohlen. Das heißt zum Beispiel, an drei bis vier Tagen in der Woche eine Stunde am Tag in gutem Tempo zu gehen oder mindestens 40 Minuten zu joggen. Eine gute Distanz zu Fuß wären 6 Kilometer pro Tag oder 12.000 Schritte, wenn Sie einen Schrittzähler haben.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass trotz der kurzfristigen Versuchung, die durch die saftigen Lebensmittel, die uns umgeben, verursacht werden, a der Blick in die Zukunft und eine gute Informationsbasis sollen uns dabei helfen, gewisse Auswüchse zu vermeiden nicht notwendig.

Bibliographische Referenzen:

• Campillo, J. (2009). Darwinistische Medizin der Wohlstandskrankheiten. Verfügbar in: http://buleria.unileon.es/xmlui/handle/10612/2440

• Campillo, J. (2010). Der übergewichtige Affe. Barcelona: Kritik.

• Galindo, C. (2016). Können Steuern auf zuckerhaltige Soda Leben retten? [online] EL PAÍS.

• Pablos, G. (2016). Liter Zucker... sie fließen durch deine Adern. [online] ELMUNDO.