Γιατί οι δίαιτες ενδέχεται να μην λειτουργούν

Τη στιγμή της χάνω βάρος, πολλοί άνθρωποι βασίζονται στη διατροφή ως ένα ακόμη συστατικό του μικρές καθημερινές τελετές που πρέπει να ακολουθούνται για να έχουν το επιθυμητό σώμα. Σε κάποιο σημείο, μερικοί από αυτούς τους ανθρώπους θα αποφασίσουν να σταματήσουν να προσποιούνται ότι επιτυγχάνουν τους στόχους τους στο γράφημα. εβδομαδιαία διατροφή και θα επιστρέψει για να αγκαλιάσει ειλικρινά μια ζωή αφιερωμένη στους υδατάνθρακες και τα τρόφιμα σκουπίδια.

Άλλοι, ωστόσο, θα μπορούν να ακολουθήσουν τη δίαιτα έως ότου ανακαλύψουν, μήνες αργότερα, ότι όχι μόνο δεν λειτούργησε για αυτούς, αλλά και ότι έχουν επίσης αποκτήσει βάρος. Γιατί συμβαίνει αυτό? Traci mann, από το Πανεπιστήμιο της Μινεσότα, εξηγεί μέρος αυτού του μυστηρίου στο βιβλίο του Μυστικά από το Eating Lab: η επιστήμη της απώλειας βάρους, ο μύθος της θέλησης και γιατί δεν πρέπει ποτέ να κάνετε δίαιτα ξανά.

Δεν είναι όλα τα τραπέζια συσκέψεων

Ο τίτλος του βιβλίου μπορεί να φαίνεται πολύ αμβλύς, αλλά η αλήθεια είναι ότι ο Μαν δεν προτείνει ότι δεν έχει σημασία τι τρώτε. Προφανώς

Δεν είναι το ίδιο να τρώτε μια διατροφή βασισμένη σε βιομηχανικά αρτοσκευάσματα και πίτσες από το να ακολουθείτε ένα σχέδιο διατροφής στο οποίο τα όσπρια, οι ξηροί καρποί και τα φρούτα αποτελούν το 80% της κατανάλωσης. Αυτό που πραγματικά προτείνει ο ψυχολόγος είναι ότι οι δίαιτες είναι αναποτελεσματικές από μόνες τους, επειδή δεν το κάνουν Εξετάζουν ψυχολογικές στρατηγικές για να χάσουν βάρος: υποδεικνύουν μόνο την πρώτη ύλη που πρέπει να είναι χρήση.

Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ακούγεται υπερβολικό. Εάν σκεφτόμαστε τις δίαιτες σαν να ήταν ένα είδος προϊόντος για άμεση αγορά και εφαρμογή, πιθανώς κάνουμε το τελευταίο λάθος, δίνοντας στη διατροφή τη δύναμη να μας κάνει να χάσουμε βάρος και να παρακάμψουμε τα πάντα το υπόλοιπο. Συγκεκριμένα, θα παραβλέπουμε τους μηχανισμούς του αυτοέλεγχος που πρέπει να χρησιμοποιούμε και η απουσία του μπορεί να μας τυφλώνει στη συνεχή αποτυχία να ακολουθήσουμε τον καλό σχεδιασμό τροφίμων.

Ο Traci Mann λέει ότι για να καταλάβουμε γιατί οι δίαιτες δεν είναι αποτελεσματικές, είναι απαραίτητο να το αναγνωρίσουμε πρώτα το άτομο έχει έναν διαφορετικό τρόπο αφομοίωσης των τροφίμων και ότι το τελευταίο καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από το δικό μας γενεσιολογία.

Πολλοί άνθρωποι τείνουν να δημιουργούν μεγάλα στρώματα λίπους, και το αντίθετο συμβαίνει με άλλους. Έτσι, το ανθρώπινο σώμα δεν έχει ένα «κέντρο» που φυσικά τείνει, γιατί είμαστε όλοι διαφορετικοί. Όταν ένα άτομο προσπαθεί να χάσει βάρος για να πλησιάσει αυτό το φανταστικό «κεντρικό σημείο», το σώμα του αισθάνεται ανισορροπημένο και προσπαθεί να προσαρμοστεί στη νέα κατάσταση.

Μία από τις παρενέργειες αυτού του αγώνα για προσαρμογή σε δίαιτα χαμηλών θερμίδων είναι το άγχος. Το σώμα προσπαθεί να μας κρατήσει στα δάχτυλα των ποδιών και να αναζητήσει νέες πηγές θερμίδων, κάτι που ενθαρρύνει, όπως θα περίμενε κανείς, περισσότερα ταξίδια στο ψυγείο.

Οι δίαιτες ακολουθούν τις συνήθεις διατροφικές μας συνήθειες και τις αφαιρούν, αλλά δεν μελετά το αντισταθμιστική άσκηση που κάνει το σώμα μας για να αντισταθμίσει με μικρά ημερήσια ποσά, όπως σνακ μεταξύ ωρών. Στο τέλος είναι πιθανό ότι με τη διατροφή τρώμε τόσο τα τρόφιμα που μας προσφέρει αυτό το πρόγραμμα γεύματος όσο και τα περιστασιακά σνακ που μας δημιουργεί το άγχος και ότι είμαστε σε θέση να παραβλέψουμε ή να υποτιμήσουμε, χωρίς να συνειδητοποιήσουμε ότι τρώμε τόσο πολύ μεταξύ των γευμάτων από τότε που αρχίζουμε να επιβάλλουμε έναν συγκεκριμένο τύπο καθημερινών μενού.

Είναι άχρηστο να σκεφτόμαστε τη θέληση

Μια άλλη ιδέα στο βιβλίο είναι ότι δεν είναι πρακτικό να γίνει ένα από τα θεμελιώδη στοιχεία για τη συμμόρφωση με τη διατροφή να είναι το θέληση. Ο Mann πιστεύει ότι η θέληση έχει μυθολογηθεί σε ένα είδος πράκτορα του οποίου ο ρόλος είναι να διοικεί το υπόλοιπο σώμα, σαν να είχε δύναμη πάνω του.

Ωστόσο, αυτή η ιδέα της «θέλησης» καθίσταται άσχετη όταν συνειδητοποιούμε ότι όχι συστατικό του σώματός μας είναι σε θέση να δίνει παραγγελίες μονομερώς, χωρίς να δέχεται πίεση από τους υπόλοιπους οργανισμός. Συγκεκριμένα, ο Mann πιστεύει ότι αυτή η ιδέα υπάρχει μόνο για να κατηγορεί κανείς όταν κάτι δεν λειτουργεί. Είναι κάτι σαν την τρύπα κάτω από το χαλί στο οποίο κρύβεται αυτό που δεν είναι βολικό για εμάς να το εξηγήσουμε.

Να κάνω?

Ένα χρήσιμο θεωρητικό μοντέλο για να εξηγήσουμε τη σχέση μας με τη διατροφή είναι αυτό που δεν εξαρτάται από μια ιδέα τόσο αφηρημένη όσο η θέληση και που αποδέχεται ότι πρέπει βάλτε όρια στην προσποίηση της απώλειας βάρους εάν δεν θέλετε να χάσετε την υγεία σας, λόγω του ρόλου που διαδραματίζουν τα γονίδια μας. Έτσι, κάθε άτομο πρέπει να επικεντρωθεί στην επίτευξη ενός ανεκτού σημείου λεπτότητας, αλλά όχι περισσότερο.

Από εκεί, το θέμα είναι να ελέγξετε την ποιότητα του τι τρώτε, αλλά να εστιάσετε περισσότερο στις ακόλουθες στρατηγικές ώστε να μην πέσετε σε έναν απαράδεκτα υψηλό πειρασμό υδατανθράκων. Αυτές οι στρατηγικές δεν μπορούν να εμπιστεύονται τη θέληση σχεδόν τίποτα, δεδομένου ότι θα λυγίσει υπέρ προσαρμοστικών μηχανισμών που υπαγορεύονται από τη γενετική.

Αυτό που προτείνει ο Mann είναι να επιδιώξουμε στόχους που μας απομακρύνουν έμμεσα από τις δελεαστικές θερμίδες.

Μέρος αυτών των στρατηγικών είναι καθαρά ψυχολογικό, όπως η αντικατάσταση σκέψεων για ένα κέικ με άλλους που περιέχουν ψωμί ολικής αλέσεως ή ένα φαγητό με ακόμη λιγότερα υδατάνθρακες. Άλλοι, ωστόσο, σχετίζονται με την ουσιαστική αλλαγή του περιβάλλοντός μας. Για παράδειγμα, να κρύβετε ή να πετάτε πρόχειρο φαγητό στο σπίτι ή να αποκλείετε την πρόσβαση σε αυτό το φαγητό. Με αυτόν τον τρόπο, η επιθυμία για τρόφιμα υδατανθράκων θα ξεπεραστεί από μια άλλη τάση που είναι επίσης πολύ ανθρώπινη: η τεμπελιά να ψάχνει για φαγητό. Είναι όλα οφέλη!

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Mann, Τ. (2015). Μυστικά από το Eating Lab: η επιστήμη της απώλειας βάρους, ο μύθος της θέλησης και γιατί δεν πρέπει ποτέ να κάνετε δίαιτα ξανά. Νέα Υόρκη: HarperWave.