Χλωροφύλλη: χαρακτηριστικά και ευεργετικές ιδιότητες αυτής της χρωστικής

Όταν κοιτάμε τη μεγάλη ποικιλία της ζωής γύρω μας, μπορεί να είναι δύσκολο να φανταστούμε πώς μπορεί κάτι τόσο όμορφο και πολύπλοκο εξαρτώνται σε τέτοιο βαθμό από στοιχεία που μας φαίνονται τόσο απλά και κοινά όπως το νερό, το φως του ήλιου ή το οξυγόνο που αναπνέουμε. Ωστόσο, η αλήθεια είναι ότι χωρίς αυτά τα στοιχεία η ζωή όπως τη γνωρίζουμε στον πλανήτη μας δεν θα ήταν δυνατή. Ένα από τα προαναφερθέντα στοιχεία, το οξυγόνο, δεν θα υπήρχε σε τέτοιο βαθμό στη φύση αν δεν υπήρχε η εμφάνιση και η εξέλιξη του μια μικρή χρωστική ουσία που υπάρχει στα φυτά: χλωροφύλλη.

Αυτή η χρωστική ουσία είναι ένα ζωτικό συστατικό για το φυτό αφού του επιτρέπει να επιβιώσει, και για εμάς γιατί σε μεγάλο βαθμό χάρη σε αυτό, πραγματοποιείται φωτοσύνθεση, η οποία συνέβαλε στον εμπλουτισμό του κόσμου μας με το οξυγόνο που χρειαζόμαστε υπάρχω. Και όχι μόνο: διάφορες μελέτες δείχνουν ότι η χλωροφύλλη, όταν προστίθεται στη διατροφή μας, μπορεί επίσης να έχει ενδιαφέρουσες ευεργετικές ιδιότητες για την υγεία μας. Σε όλο αυτό το άρθρο θα δούμε ένα σύντομο σχόλιο για μερικές από αυτές τις πτυχές.

• Σχετικό άρθρο: "Τα 27 καλύτερα φαρμακευτικά φυτά, τα αποτελέσματα και οι αντενδείξεις τους"

Τι είναι η χλωροφύλλη;

Λαμβάνει το όνομα της χλωροφύλλης σε έναν από τους πιο σχετικούς τύπους μορίων για το φυτικό βασίλειο, καθώς είναι μια βασική χρωστική ουσία επειδή Μόνο χάρη σε αυτό το στοιχείο τα φυτά μπορούν να φωτοσυνθεθούν, κάτι ουσιαστικό για την επιβίωσή τους. Και όχι μόνο για τα ίδια τα φυτά αλλά και για όλα εκείνα τα πλάσματα που χρειάζονται οξυγόνο επιβιώσει (συμπεριλαμβανομένου και εμάς), αφού αυτή η φωτοσύνθεση είναι αυτό που παράγει το μεγαλύτερο μέρος του οξυγόνου αναπνέουμε.

Η χλωροφύλλη βρίσκεται στους χλωροπλάστες διαφόρων τύπων φυτών και φυκιών, όντας ο κύριος υπεύθυνος για τον πρασινωπό χρωματισμό που αποτυπώνουμε σε αυτά τα όντα. Ομοίως, είναι επίσης δυνατό να το βρείτε σε ορισμένα βακτήρια.

Τα μόρια της χλωροφύλλης αποτελούνται από έναν πρωτεϊνικό δακτύλιο που ονομάζεται πορφυρίνη, ο οποίος περιέχει μαγνήσιο και είναι το κύριο υπεύθυνος για τη δέσμευση του ηλιακού φωτός, και με τη σειρά του μια αλυσίδα φυτόλης (αλκοόλη) που το διατηρεί στη μεμβράνη και παρουσιάζει υδρόφοβη απόδοση. Η δομή του μοιάζει και μοιάζει πολύ με αυτή της αιμοσφαιρίνης των ζώωνΑν και, όπως είπαμε, το κύριο συστατικό του πυρήνα του είναι το μαγνήσιο (αντί του σιδήρου από τα ζώα).

Στην πραγματικότητα, αν και συνήθως θεωρούμε τη χλωροφύλλη ως κάτι ομοιογενές, η αλήθεια είναι ότι μπορούμε να βρούμε διαφορετικά τύποι του, συγκεκριμένα χλωροφύλλες a, b, c (πιο συνηθισμένες στα φύκια), d και f (τα δύο τελευταία είναι τυπικά βακτήρια). από τις οποίες ξεχωρίζουν η χλωροφύλλη α και η χλωροφύλλη β (που είναι αυτές που δίνουν το πράσινο χρώμα στα φυτά).

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Οι 4 διαφορές μεταξύ ζωικών και φυτικών κυττάρων"

Πώς λειτουργεί στα φυτά;

Ο ρόλος της ίδιας της χλωροφύλλης είναι να απορροφά το ηλιακό φως και να το μεταδίδει στο κέντρο αντίδρασης, σε ένα πολύπλοκο φωτοσύστημα στο οποίο στοιχεία όπως η χλωροφύλλη α (που είναι ο μόνος τύπος χλωροφύλλης που μετατρέπει την ενέργεια του φωτός σε χημική ενέργεια) που συμβάλλει στην παραγωγή ενέργειας και οργανικής ύλης, καθώς και οξυγόνο.

Η λειτουργία της χλωροφύλλης έχει ως εξής: η σύλληψη από το μόριο ενός φωτονίου φωτός θα προκαλέσει τα ηλεκτρόνια που σχηματίζονται μέρος του εισέρχεται σε μια πολύ πιο ενεργητική και ενθουσιασμένη κατάσταση, η οποία μπορεί να παραμείνει σε αυτήν την κατάσταση μόνο για μικρό χρονικό διάστημα πριν μεταφέρει την περίσσεια ενέργειας σε άλλο μόριο (μια μετάδοση που μπορεί να καταλήξει να παράγει κάτι που όπως συμβαίνει προκαλεί την ενέργεια να καταλήξει να φτάσει στα μέρη του κύτταρο που πραγματοποιεί φωτοσύνθεση), το διαχέει με τη μορφή θερμότητας ή εκπέμπει από μόνο του αυτό που συνήθως γνωρίζουμε ως φθορισμός.

Ιδιότητες και χρήσεις στον άνθρωπο

Η χλωροφύλλη είναι μια θεμελιώδης ουσία για την επιβίωση των φυτών, καθώς τους επιτρέπει να εκμεταλλεύονται το φως μόνο φωτοσύνθεση και παραγωγή οργανικής ύλης, θρεπτικών συστατικών και ενέργειας για το ίδιο το φυτό από διοξείδιο του άνθρακα άνθρακας. Αλλά η αλήθεια είναι ότι αυτή η χρωστική ουσία δεν είναι ευεργετική μόνο για τα φυτάΜάλλον, διάφορες μελέτες προτείνουν (αν και με διαφορετικά αποτελέσματα) ότι έχει μια σειρά από ενδιαφέρουσες χρήσιμες ιδιότητες για τον άνθρωπο. Μεταξύ των ιδιοτήτων που αναφέρονται συχνότερα παρά το γεγονός ότι τα δεδομένα δεν είναι απολύτως σαφή, ξεχωρίζουν τα ακόλουθα.

1. Καθαρισμός

Μία από τις πιο γνωστές ιδιότητες της χλωροφύλλης είναι το γεγονός ότι διευκολύνει την καλή υγεία γαστρεντερικό, ευνοώντας την εκκένωση και την κινητικότητα του πεπτικού σωλήνα καθώς και βοηθώντας στην προστασία της χλωρίδας εντερικός. Συν επίσης φαίνεται να διευκολύνει την αποβολή βαρέων στοιχείων με τοξικό δυναμικό.

2. Αντιοξειδωτικό και θεραπευτικό

Μια άλλη από τις ενδιαφέρουσες ιδιότητες αυτής της ουσίας είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε αντιοξειδωτικά, η οποία ευνοεί την καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και βοηθά στην πρόληψη της βλάβης και της γήρανσης των κυττάρων. Με αυτή την έννοια, χρησιμοποιείται επίσης σε προϊόντα αντιγήρανσης. Εκτός από αυτό η χρήση του είναι κοινή στην επούλωση πληγών, το οποίο φαίνεται να διευκολύνει.

3. Αντιφλεγμονώδες

Διαφορετικές μελέτες δείχνουν ότι εκτός από αντιοξειδωτικό, η χλωροφύλλη συμβάλλει στη μείωση των προ-φλεγμονωδών κυτοκινών και σε κάποιο βαθμό στη μείωση των επιπτώσεων της φλεγμονής. Με αυτή την έννοια, μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία φλεγμονών του εντέρου ή αρθρίτιδας.

4. Συμβάλλει στην καλή κυκλοφορία

Μια άλλη από τις ιδιότητες που αποδίδονται στη χλωροφύλλη (αν και συζητείται αν είναι πραγματική ή μύθος), εν μέρει χάρη το αντιοξειδωτικό, καθαριστικό και αντιφλεγμονώδες δυναμικό του, είναι να προωθήσει τη σωστή λειτουργία της κυκλοφορίας του αίματος.

Η περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο λέγεται ότι βοηθά στην αύξηση της παραγωγής και στη βελτίωση της υγείας των ερυθρών αιμοσφαιρίων, γεγονός που με τη σειρά του προάγει την οξυγόνωση του σώματος. Αν και υπάρχουν αμφιβολίες για το τελευταίο, αν φαίνεται να υπάρχει πλέον συναίνεση για το γεγονός ότι συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης και τριγλυκερίδια, κάτι που αναμφίβολα ευνοεί την κυκλοφορία και την καρδιαγγειακή υγεία και μειώνει την πιθανότητα προβλημάτων στα εν λόγω Σύστημα. Φαίνεται επίσης ότι βοηθά στην αλκαλοποίηση του αίματος.

5. Προάγει την πήξη

Εκτός από τα παραπάνω, αυτή η χρωστική είναι πλούσια σε βιταμίνη Κ, μια ουσία που συμμετέχει στο αίμα για πήξη και βοηθά στον έλεγχο πιθανής αιμορραγίας. Αυτό περιλαμβάνει επίσης την ίδια την εμμηνόρροια, η οποία βοηθά στον έλεγχο.

6. Μειώνει την άσχημη μυρωδιά

Όπως μπορούμε να παρατηρήσουμε με κάποια ευκολία σε μεγάλο αριθμό προϊόντων υγιεινής του σώματος, η χλωροφύλλη χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό να κάνουν αποσμητικά ή ακόμη και στοματικά διαλύματα ή σπρέι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι θεωρείται ότι έχει την ιδιότητα να μειώνει τη μυρωδιά του σώματος, είτε πρόκειται για την καταπολέμηση της κακής αναπνοής είτε για τη μυρωδιά του ιδρώτα. Φαίνεται επίσης ότι μειώνει την άσχημη μυρωδιά των ούρων και των περιττωμάτων.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Chermonosky, S.. Σέγκελμαν, Α. & Porets, R. (1999). Επίδραση των διαιτητικών παραγώγων χλωροφύλλης στη μεταλλαξογένεση και την ανάπτυξη κυττάρων όγκου. Teratogen Carcinogen Mutagen. 19:313-322.
• Manrique, E. (2003). Φωτοσυνθετικές χρωστικές, κάτι περισσότερο από τη σύλληψη του φωτός. Οικοσυστήματα, Έτος XII (1). [Σε σύνδεση]. Διατίθεται στη διεύθυνση: http // www.aeet.org / ecosystems / 031 / informe4.htm
• Subramoniam, Α., Asha, V.V., Nair, S.A., Sasidharan, S.P., Sureshkumar, P.K., Rajendran, K.N., Karunagaran, D. & Ramalingam, Κ. (2012). Χλωροφύλλη επανεξετάστηκε: Αντιφλεγμονώδεις δραστηριότητες της χλωροφύλλης α και αναστολή έκφρασης του γονιδίου TNF-α από το ίδιο. Φλεγμονή, 35 (3): 959-966.