Πώς να διακρίνετε μια υγιεινή διατροφή από μια διατροφική διαταραχή

Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει πολλές αλλαγές όσον αφορά τις διατροφικές συνήθειες. Η παγκοσμιοποίηση έχει κάνει όχι μόνο νέες συνταγές να γίνουν δημοφιλείς, αλλά και νέα στυλ διατροφής, δίαιτες και φιλοσοφίες γύρω από τα τρόφιμα έχουν εμφανιστεί.

Επιπλέον, οι κανόνες ομορφιάς ενθαρρύνουν έναν τύπο σώματος για άνδρες και γυναίκες και, αν σε αυτό προστεθεί το εμμονή με την «υγιεινή διατροφή», έχουμε το τέλειο κοκτέιλ για να εμφανιστούν πολλές διαταραχές συμπεριφοράς τροφή.

Εγκαθιδρύω διαφορές μεταξύ μιας υγιεινής διατροφής και μιας διατροφικής διαταραχής Δεν είναι εύκολο, γιατί εξαρτάται πολύ από το τι σημαίνει υγιεινή διατροφή και τι ιδέα έχει κάποιος για μια διαταραγμένη δίαιτα, με ή χωρίς διαταραχή χειρωνακτικής. Στη συνέχεια θα προσπαθήσουμε να δούμε ποιες είναι αυτές οι διαφορές.

• Σχετικό άρθρο: «Ψυχολογία τροφίμων: ορισμός και εφαρμογές»

Διάκριση μεταξύ υγιεινής διατροφής και TCA

Τα ανθρώπινα όντα πρέπει να τρώνε για να ζήσουν, όπως πολύ καλά γνωρίζουμε. Εάν δεν τρώμε, δεν λαμβάνουμε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να εκπληρώσει το σώμα μας τις ζωτικές του λειτουργίες και, κατά συνέπεια, πεθαίνουμε. Με βάση αυτό, θα μπορούσε να θεωρηθεί ότι μια υγιεινή διατροφή θα ήταν αυτή που θα μας παρέχει την απαραίτητη διατροφική πρόσληψη για να συνεχίσει να λειτουργεί σωστά το σώμα μας. Αυτό θεωρείται με τη λήψη

μια ισορροπημένη διατροφή, με τροφές από όλες τις ομάδες.

Ωστόσο, το «υγιεινό» δεν χρειάζεται να αναφέρεται μόνο στη διατροφική πρόσληψη. Αν και δεν υπάρχει κανένα επιχείρημα ότι για να είναι μια δίαιτα υγιεινή πρέπει να μας δίνει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε, δεν πρέπει να αγνοούμε το είδος της σχέσης που έχουμε με το φαγητό. Αυτή η ψυχολογική πτυχή επηρεάζει επίσης τον τρόπο κατανόησης του τι είναι υγιεινή διατροφή, ο οποίος συνδυάζεται με το πόσο διατροφική είναι η διατροφή μας.

Τα τελευταία χρόνια έχουν υπάρξει κάθε είδους πολιτισμικές αλλαγές που έχουν επηρεάσει το τι σημαίνει υγιεινή διατροφή. Νέες διατροφικές συνήθειες, εναλλακτικοί τρόποι διατροφής (π.χ. ζ., χορτοφαγία, βιγκανισμός, κετο...) και νέες συνταγές έχουν διαταράξει την έννοια του τι είναι να τρως υγιεινά. Ωστόσο, βασικά η ιδέα είναι η ίδια: μια διατροφή είναι διατροφικά υγιεινή όταν μας παρέχει όλα τα θρεπτικά συστατικά που χρειαζόμαστε, ανεξάρτητα από το τι τρώμε. Δεν έχει σημασία αν είσαι χορτοφάγος, παμφάγος, βίγκαν: αν καλύπτει όλα τα θρεπτικά συστατικά, έχεις υγιεινή διατροφή.

Το πρόβλημα είναι ότι, Μερικές φορές οι άνθρωποι κατανοούν τον περιορισμό της κατανάλωσης σε μια συγκεκριμένη ομάδα τροφίμων, τη μη κατανάλωση «απαγορευμένων» τροφών ή την έμμονη μέτρηση θερμίδων. Αυτές οι συμπεριφορές είναι χαρακτηριστικές των διατροφικών διαταραχών, των οποίων η επιρροή δεν είναι μόνο οργανική, αλλά και ψυχολογική και συναισθηματική. Η σχέση που δημιουργείται με το φαγητό γίνεται παθολογική και δυσλειτουργική.

Αυτές οι διαταραχές έχουν αυξηθεί τα τελευταία χρόνια λόγω της εξάπλωσης του τρόπου διατροφής και της δίαιτας κοινωνικά δίκτυα, αλλά ο κύριος παράγοντας πίσω από αυτά είναι ο συνεχής βομβαρδισμός του τι σημαίνει σώμα αισθητικός. Οι γυναίκες απαιτείται να είναι αδύνατες και οι άνδρες να είναι μυώδεις, κανόνες ομορφιάς που τροποποιούν τη διατροφή όσων θέλουν να τους πετύχουν. Πολλές γυναίκες περιορίζουν αυτό που τρώνε για να χάσουν βάρος, ενώ οι άνδρες λαμβάνουν συμπληρώματα πρωτεΐνης για να αποκτήσουν μυϊκή μάζα και αποφεύγουν να τρώνε τροφές που «καταστρέφουν» την πρόοδο που έχει επιτευχθεί.

Ούτε το αντίθετο άκρο είναι υγιές. Αν και μια υγιεινή διατροφή δεν συνεπάγεται ψυχολογική δυσφορία, Το να μην ανησυχείτε καθόλου για το τι τρώτε ή να προσέχετε τη διατροφή σας είναι επίσης ένδειξη ότι κάτι δεν πάει καλά. Η κατανάλωση τεράστιων ποσοτήτων φαγητού, παραμελώντας την υγεία του οργανισμού μας, είναι επίσης σημάδι κακής σχέσης με το φαγητό. Μπορεί να υπάρχει εθισμός στα τρόφιμα ή διαταραχή υπερφαγίας, καταστάσεις που βλάπτουν την υγεία προκαλώντας παχυσαρκία, διαβήτη και υπέρταση.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Ψυχολογία και Διατροφή: η σημασία της συναισθηματικής διατροφής"

Σε τι διαφέρει μια υγιεινή διατροφή από μια TCA;

Οι πιο διάσημες διαταραχές διατροφικής συμπεριφοράς (ΔΔ) είναι αυτές που έχουν να κάνουν με το βάρος και τη φυσική εμφάνιση: η βουλιμία και η νευρική ανορεξία. Ωστόσο, υπάρχουν και άλλες διαταραχές όπως το pica και η υπερφαγία στις οποίες η φυσική εμφάνιση δεν είναι τόσο σημαντική, αλλά το φαγητό.

Οι διατροφικές διαταραχές περιλαμβάνουν τόσο την υπερβολική κατανάλωση τροφής όσο και τη μη κατανάλωση τροφής, και όλοι μοιράζονται ότι το φαγητό προκαλεί ψυχολογική, συναισθηματική και σωματική δυσφορία με τον ένα ή τον άλλο τρόπο.

Τα συμπτώματα μιας διαταραγμένης δίαιτας, με ή χωρίς διατροφική διαταραχή από μόνα τους, είναι διάφορα. Όλα αυτά μπορούν να θεωρηθούν ως οι δείκτες που διαφοροποιούν τη διατροφή του πάσχοντος από αυτή ενός ατόμου με υγιεινές συνήθειες και σχέση με το φαγητό.

1. Συμπεριφορές καθαρισμού

Στην περίπτωση της νευρικής βουλιμίας, υπάρχουν αρκετές συμπεριφορές κάθαρσης που δείχνουν κακή σχέση με το φαγητό. Ο ασθενής προσπαθήστε να αντισταθμίσετε την υπερφαγία με κάθαρση, όπως αυτοπροκαλούμενος εμετός ή υπερβολική άσκηση και χρήση καθαρτικών.

Ένα άτομο που έχει μια υγιή σχέση με το φαγητό δεν επιδεικνύει τέτοιου είδους συμπεριφορά. Εάν ασκείστε, αυτό δεν θα γίνει για να αντισταθμίσετε την υπερφαγία, αλλά για να παραμείνετε υγιείς και δραστήριοι. Όσον αφορά τη χρήση καθαρτικών, αυτά θα λαμβάνονται μόνο όταν είναι απαραίτητο.

• Σχετικό άρθρο: «Νευρική βουλιμία: Η διαταραχή της υπερφαγίας και του εμετού»

2. Αυτοεκτίμηση που εξαρτάται από τη διατροφή

Τα άτομα με διατροφικές διαταραχές συχνά δείχνουν πολύ χαμηλή αυτοεκτίμηση. Αυτό εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το σχήμα και το βάρος του σώματος. Το άτομο έχει μια πολύ εσωτερικευμένη ιδέα ότι το σχήμα και το βάρος του θα εξαρτηθούν από το τι τρώει, έτσι περιορίζετε ή τροποποιείτε τη διατροφή σας με ακραίους τρόπους για να επιτύχετε τους επιθυμητούς σωματικούς σας στόχους.

Στην περίπτωση των ατόμων με υγιεινή διατροφή, αυτό που τρώνε έχει πολύ μικρή επίδραση στην αυτοεκτίμησή τους. Έχοντας μια σχέση με υγιεινά τρόφιμα, θεωρείται απλώς το μέσο για να λάβετε τα θρεπτικά συστατικά χρειάζεστε, η αυτοεκτίμησή σας δύσκολα θα επηρεαστεί αν σταματήσετε τη δίαιτα υγιής.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: «Ξέρεις πραγματικά τι είναι αυτοεκτίμηση;»

3. Εμμονική μέτρηση θερμίδων

Η μέτρηση των θερμίδων δεν είναι μια παθολογική συμπεριφορά από μόνη της, αλλά ένας τρόπος για να ελέγξετε την πρόσληψη θερμίδων και να αποφύγετε την υπερβολή. Παρ 'όλα αυτά, Αν αυτό το μέτρημα γίνει εμμονικό, μετρώντας απολύτως κάθε θερμίδα σε κάθε πλαίσιο (για παράδειγμα, μια καραμέλα, μια τσίχλα, ένα οικογενειακό δείπνο) και δυσφορία επειδή δεν έχετε μετρήσει πόσες θερμίδες περιείχε ένα τρόφιμο, μπορεί να είναι ενδεικτικό μιας διαταραχής συμπεριφοράς τροφή.

Ένα άτομο με μια υγιή σχέση με το φαγητό μπορεί να μετράει θερμίδες, αλλά δεν θα το κάνει με εμμονή. Θα καταλάβετε ότι υπάρχουν πλαίσια στα οποία το να τους το πείτε δεν είναι πολύ χρήσιμο, και θα καταλάβετε επίσης ότι υπερβαίνοντας λίγο το θερμίδες την ημέρα, να είστε σε μια κοινωνική εκδήλωση όπως ένα οικογενειακό δείπνο ή απλά επειδή θέλετε να απολαύσετε, όχι δεν συμβαίνει τίποτα.

• Σχετικό άρθρο: «Εμμονικές σκέψεις: γιατί εμφανίζονται και πώς να τις καταπολεμήσουμε»

4. Λαχτάρα για ορισμένα τρόφιμα ή ομάδες τροφίμων

Είναι πραγματικότητα ότι υπάρχουν περισσότερες προτεινόμενες τροφές από άλλες. Η υγιεινή διατροφή συνεπάγεται τη λήψη όλων των ομάδων τροφίμων, καλύπτοντας τις διατροφικές και θερμιδικές ανάγκες. Παρ 'όλα αυτά, Είναι επίσης υγιές να μην αγχώνεστε για ορισμένα είδη τροφίμων που θεωρούνται λιγότερο υγιεινά. Εφόσον η διατροφή μας είναι υγιεινή, το να τρώμε πίτσα ή μπέργκερ από καιρό σε καιρό δεν είναι ανθυγιεινό.

Ωστόσο, υπάρχουν άνθρωποι που το φτάνουν στα άκρα. Δεν μπορούν να δουν καθόλου ανάλογα με τα είδη των τροφίμων, που θεωρούνται εξαιρετικά ανθυγιεινά. Αυτή η εμμονή μπορεί να φτάσει τόσο μακριά που όχι μόνο αποφεύγετε να τρώτε πιάτα όπως fast food ή γλυκά, αλλά και απαγορεύστε εντελώς ορισμένες ομάδες τροφίμων που οι μανίες της δίαιτας έχουν δαιμονοποιήσει ή είπαν ότι δεν είναι υγιής.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: «Τι είναι άγχος: πώς να το αναγνωρίσετε και τι να κάνετε»

5. Η σκέψη για το φαγητό επηρεάζει τη ζωή μας

Μια υγιεινή διατροφή συνεπάγεται να μην έχετε εμμονή με το φαγητό, να μην σκέφτεστε συνεχώς τι τρώτε και να σταματήσετε να τρώτε. Είναι να τρώτε όταν σας αρέσει, έχοντας επίγνωση ότι ορισμένα τρόφιμα είναι πιο υγιεινά από άλλα. Και μην ανησυχείτε για τη λήψη κάτι που δεν είναι απολύτως υγιεινό, αρκεί να είναι μόνο μία φορά στο τόσο.

Τα άτομα με διατροφικά προβλήματα έχουν σκέψεις εστιασμένες στα τρόφιμα που τους κάνουν να χάνουν τη συγκέντρωση τους. Αυτό εκδηλώνεται με τη μορφή προβλημάτων στην εργασία και τις σπουδές.

6. Περιορισμός της κοινωνικής ζωής

Άτομα με διατροφικές διαταραχές, ειδικά στην περίπτωση της ανορεξίας και της νευρικής βουλιμίας, παίρνουν τόση εμμονή με το να αποφεύγουν να τρώνε ανάλογα με τα πράγματα που καταλήγουν να θυσιάζουν την κοινωνική τους ζωή για να αποφύγουμε να πέσουμε στον «πειρασμό» να φάμε πράγματα που δεν επιτρέπονται.

Η υγιεινή διατροφή δεν επηρεάζει την κοινωνική μας ζωή. Αν συναντηθούμε με τους φίλους και την οικογένειά μας για δείπνο, καταλαβαίνουμε ότι είναι μια ειδική περίσταση και ότι επιτρέπεται να τρώμε κάτι που είναι έξω από την αντίληψή μας για την υγεία.

• Σχετικό άρθρο: «Ανεπιθύμητη μοναξιά: τι είναι και πώς μπορούμε να την καταπολεμήσουμε»

7. Τροφή που χρησιμοποιείται ως αντιμετώπιση

Τα άτομα με διατροφικές διαταραχές χρησιμοποιούν το φαγητό ως τρόπο αντιμετώπισης. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη διαταραχή υπερφαγίας και τη βουλιμία., όπου καταναλώνονται μεγάλες ποσότητες φαγητού, συχνά για να ηρεμήσουν τα νεύρα ή ως τρόπο διαχείρισης υψηλών επιπέδων στρες και άγχους.

Αντίθετα, τα άτομα που έχουν σχέση με υγιεινά τρόφιμα δεν τα χρησιμοποιούν για να καταπιέσουν τα συναισθήματά τους ή να αντιμετωπίσουν την καθημερινότητά τους. Έχουν άλλες μεθόδους για να αντιμετωπίσουν τα προβλήματα που μπορεί να τους ρίξει η ζωή, ενώ το φαγητό εκπληρώνει την κύρια λειτουργία της διατροφής.

8. Συνέπειες στον οργανισμό

Η υγιεινή διατροφή έχει ως αποτέλεσμα ένα υγιές σώμα, με όλα τα θρεπτικά συστατικά και τις θερμίδες που χρειάζεστε. Οι διαταραχές διατροφικής συμπεριφοράς προκαλούν πολλαπλές αρνητικές συνέπειες για τον οργανισμό, ασθένειες σωματική που με μια υγιεινή διατροφή δεν θα εμφανιζόταν εκτός από ειδικές περιπτώσεις όπως δυσανεξίες και αλλεργίες.

Οι σωματικές συνέπειες ποικίλλουν ανάλογα με τη διαταραχή. Για παράδειγμα, η παχυσαρκία, η υπέρταση και ο διαβήτης είναι κοινά στη διαταραχή υπερφαγίας. Από την άλλη, στην ανορεξία και τη βουλιμία βρίσκουμε αλλοιώσεις όπως αλλαγές στο δέρμα και τα μαλλιά, αναιμία, υποσιτισμό λόγω ανεπάρκεια βιταμινών και υδροηλεκτρολυτών, μερικά από τα οποία μπορεί να οδηγήσουν σε αρρυθμίες και αλλαγές στη συσταλτικότητα καρδιακός.

Τόσο στη διαταραχή υπερφαγίας όσο και στην ανορεξία και τη βουλιμία, μπορεί να εμφανιστούν ορμονικές διαταραχές όπως η σεξουαλική δυσλειτουργία και η απουσία της εμμήνου ρύσεως.

Ορθορεξία: η εμμονή με την υγιεινή διατροφή

Υπάρχει μια κατάσταση κατά την οποία η εμμονή με την υγιεινή διατροφή γίνεται από μόνη της μια διατροφική διαταραχή: η ορθορεξία. Είναι μια παράδοξη συνθήκη, αφού το γεγονός να γίνεις εμμονή με μια υγιεινή διατροφή είναι, από μόνο του, λίγο υγιές, και παρόλο που δεν εμπίπτει στις διαταραχές διατροφικής συμπεριφοράς του DSM-V, θα μπορούσε να θεωρηθεί ως ένας.

Αν και θα μπορούσε να συγχέεται με την ανορεξία, στην ορθορεξία δεν χρειάζεται να υπάρχουν ανησυχίες για τη φυσική εμφάνιση ή το μέγεθος του σώματος. Το άτομο ενδιαφέρεται περισσότερο να τρώει «υγιεινά», αποφεύγοντας ορισμένες ομάδες τροφίμων που πιστεύει ότι είναι επιβλαβείς για την υγεία του. Η υπερβολική ανησυχία για την ποιότητα του φαγητού αναγκάζει το ορθορεξικό άτομο να θεσπίσει εμμονικούς κανόνες σχετικά με την υγιεινή διατροφή και να περιορίσει τις ποικιλίες τροφίμων.

Για παράδειγμα, αυτοί οι ασθενείς μπορεί να αποφασίσουν να αποκλείσουν ομάδες τροφίμων όπως υδατάνθρακες, λίπη, γαλακτοκομικά προϊόντα και κρέατα, απλώς επειδή έχουν «τεκμηριωθεί» και έχουν καταλάβει ότι δεν είναι καλές τροφές για την υγεία τους. Μπορεί επίσης να εμφανιστεί με τη μορφή υπερβολικού περιορισμού σε κάποια τροφή ή ουσία που ερμηνεύεται ως ανθυγιεινή: αλάτι, βαφές, γλουτένη, συντηρητικά...

Μπορεί επίσης να συμβεί το ορθορεξικό άτομο να τρώει μόνο ένα είδος τροφής, όπως μήλα, καστανό ρύζι, αυγά, σαλάτα… Ανεξάρτητα από το εν λόγω φαγητό, αυτό που προσδιορίζει αυτόν τον τύπο ασθενών είναι η εμμονή τους με την κατανάλωση υγιεινών τροφών που κάνει τη διατροφή σας να χάνει την ποικιλία και τον διατροφικό πλούτο. Καθώς η συμπεριφορά τους δεν βασίζεται στη συμβουλή γιατρού ή διατροφολόγου, τα ορθορεξικά άτομα έχουν συχνά σοβαρές διατροφικές ελλείψεις.

Χαρακτηριστικά της ορθορεξίας

Έτσι, η ορθορεξία είναι η εμμονή με την υγιεινή διατροφή, κάτι που δεν είναι υγιεινή συμπεριφορά. Από αυτή την αλλοιωμένη διατροφική συμπεριφορά μπορούμε να αναδείξουμε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά, που από μόνα τους διαφοροποιούν το τι είναι υγιεινή διατροφή.

• Διόρθωση με υγιεινή διατροφή.
• Το φαγητό γίνεται καθήκον, όχι απόλαυση.
• Υπερβολική ανάγκη για φροντίδα τροφίμων.
• Η διακοπή της δίαιτας οδηγεί σε ενοχές.
• Πρακτική νηστείας απουσία «υγιεινής επιλογής».
• Το φαγητό κυριαρχεί στην καθημερινή ζωή.
• Παραβίαση άλλων διατροφικών συνηθειών και τρόπου ζωής.
• Κοινωνική απομόνωση λόγω των συνηθειών των άλλων.
• Υπερβολή και ριζοσπαστισμός κατά την προετοιμασία του φαγητού.

Μια υγιεινή διατροφή χαρακτηρίζεται από την κάλυψη όλων των διατροφικών και θερμιδικών απαιτήσεων, εκτός από την υπόθεση της ψυχολογικής, σωματικής, συναισθηματικής και κοινωνικής ευημερίας για τα άτομα που την έχουν. τρώτε μια ισορροπημένη διατροφή, που περιέχει όλες τις ομάδες τροφίμων και παρέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα στο άτομο στα συνιστώμενα επίπεδα είναι μια υγιεινή διατροφή. Εάν το άτομο υποφέρει από τη συμμόρφωση με μια δίαιτα, να έχει εμμονή με την απώλεια βάρους ή να είναι υγιές ή να τρώει φαγητό με υπερβολικό τρόπο, θα υπάρχει πρόβλημα διατροφικής συμπεριφοράς.