Τι συμβαίνει στον εγκέφαλό σας όταν τρώτε σοκολάτα ή κακάο;

Με την άφιξη στην Ευρώπη των διαφορετικών φρούτων από την αμερικανική ήπειρο, η οργή για το κακάο και κατά συνέπεια για τη σοκολάτα, δεν άργησε να επεκταθεί, εδραιώθηκε ως ένα ακόμη φαγητό στη γαστρονομία οποιουδήποτε τόπου στον υπόλοιπο κόσμο. κόσμος.

Ωστόσο, σχεδόν από την εμφάνισή του, Οι συζητήσεις για τα οφέλη της και τις όχι και τόσο υγιεινές ιδιότητες της σοκολάτας έχουν συζητηθεί ευρέως. Αυτό το άρθρο περιγράφει τα οφέλη της σοκολάτας σε ψυχολογικό επίπεδο και τις επιπτώσεις που έχει στον εγκέφαλο σύμφωνα με τις διάφορες ενώσεις της.

Κακάο, σκόνη κακάο και σοκολάτα

Η σκόνη κακάο και η συνακόλουθη μετατροπή της στη γνωστή και επιθυμητή σοκολάτα, είναι οι πιο γνωστές επεξεργασίες που εξάγονται από το φρούτο που ονομάζεται κακάο. Ομοίως, αυτός ο καρπός προέρχεται και αναπτύσσεται σε ένα τροπικό δέντρο γνωστό ως Theobroma cacao, το οποίο καλλιεργείται στην Αφρική και την Τροπική Αμερική.

Το Theobroma cacao αναφέρεται στην επιστημονική ονοματολογία που αποδίδεται στο κακαόδεντρο, που ονομάζεται επίσης κακαόδεντρο. Παλαιότερα εκτιμήθηκε ως θεϊκό δέντρο, εξ ου και η μετάφραση του εξειδικευμένου του ονόματος Theobroma μπορεί να μεταφραστεί κυριολεκτικά ως «τροφή των θεών».

Από τον καρπό αυτού του δέντρου εξάγεται κακάο, σκόνη κακάο. Το οποίο λαμβάνεται με σύνθλιψη ή άλεση των κόκκων που στεγάζει στο εσωτερικό του. Σε διατροφικό επίπεδο, η σκόνη κακάο μπορεί να προσφέρει πολλές θερμίδες και πρωτεΐνες και πολύ λίγους υδατάνθρακες., άρα είναι ιδανική τροφή σε υπερπρωτεϊνικές δίαιτες. Καθώς και μεγάλος αριθμός βιταμινών όπως βιταμίνες Β, βιταμίνη Α και βιταμίνη Ε.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλά οφέλη σε ψυχολογικό επίπεδο. Εκτός από το γνωστό αίσθημα ευεξίας που παράγει, το κακάο είναι ενεργητικό, προάγει τη μνήμη και αποτρέπει τη γήρανση του εγκεφάλου.

Τέλος, είναι απαραίτητο να γίνει διάκριση μεταξύ κακάο και σοκολάτας. Όπως προαναφέρθηκε, το κακάο λαμβάνεται απευθείας από τα φρούτα, ενώ η σοκολάτα απαιτεί μια επακόλουθη διαδικασία επεξεργασίας κατά την οποία τα σάκχαρα, το γάλα, οι ξηροί καρποί, και τα λοιπά.

Επομένως, τα οφέλη του κακάο θα είναι μεγαλύτερα αρκεί να είναι όσο το δυνατόν πιο φυσικό, δηλαδή να έχει λιγότερα πρόσθετα και να είναι όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένο.

Ψυχολογικές επιπτώσεις της κατανάλωσης κακάο

Οι ευεργετικές επιδράσεις της σοκολάτας στη διάθεσή μας είναι γνωστές. Παραδοσιακά συνδέεται με ευχάριστες αισθήσεις, το κακάο είναι γνωστός απελευθερωτής ενδορφίνης και πηγή καφεΐνης. Αλλά υπάρχουν πολλές συνεισφορές που μπορεί να κάνει η σοκολάτα στη λειτουργία του εγκεφάλου.

1. Σοκολάτα, ενδορφίνες και ευχαρίστηση

Το κακάο είναι μια ισχυρή φυσική γεννήτρια ενδορφινών, τόσο ισχυρή που η αίσθηση ευεξίας που προκαλεί είναι πρακτικά άμεση.

Οι ενδορφίνες, ευρέως γνωστές ως ορμόνες της ευτυχίας, είναι ενδογενή οπιοειδή πεπτίδια, αυτό σημαίνει ότι είναι οπιοειδή κατασκευάζονται από το σώμα μας για να δημιουργήσουν ένα αίσθημα ευεξίας και μπορούν επίσης να μειώσουν την αίσθηση πόνος.

Άλλα οφέλη που έχουν οι ενδορφίνες στο άτομο, και επομένως η σοκολάτα είναι επίσης πιθανό να τα προκαλέσει, είναι:

• Παράγουν μια αίσθηση ευχαρίστησης και ευεξίας
• Ευνοούν την απελευθέρωση των σεξουαλικών ορμονών, αυξάνουν δηλαδή τη σεξουαλική επιθυμία
• ρυθμίζουν την όρεξη
• Ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα
• Ηρεμούν την αίσθηση του πόνου που προκαλείται από φλεγμονή, τραύμα κ.λπ.
• Σοκολάτα για να μείνετε ξύπνιοι

Αν και το κακάο περιέχει λιγότερη καφεΐνη σε σύγκριση με τον καφέ, εξακολουθεί να την περιέχει. Ως εκ τούτου, δημιουργεί μεγαλύτερη εγκεφαλική δραστηριότητα και προκαλεί ένα ήπιο διεγερτικό αποτέλεσμα.

Η καφεΐνη είναι μια ουσία που μπορεί να βρεθεί σε περισσότερα από 60 φυτά, συμπεριλαμβανομένου του κακαόδεντρου.. Οι ψυχολογικές επιπτώσεις της καφεΐνης Η άσκηση μπορεί να περιλαμβάνει την αίσθηση του να είσαι πιο ξύπνιος, σε εγρήγορση και με ενέργεια λόγω της διέγερσης του κεντρικού νευρικού συστήματος.

Ωστόσο, είναι απαραίτητο να επισημανθεί ότι η υπερβολική κατανάλωση καφεΐνης μπορεί επίσης να έχει συνέπειες αρνητικό, όπως αυξημένη αρτηριακή πίεση ή οξύτητα στο στομάχι, επομένως είναι απαραίτητο να το καταναλώνετε τακτικά. μέτριος.

2. Είναι μια φυσική ευφορία

Το κακάο είναι μια εξαιρετική πηγή φαινυλαιθυλαμίνης, αυτή η ουσία, που παράγεται φυσικά στον εγκέφαλο, είναι παρόμοια με αμφεταμίνες, παράγοντας μια ευχάριστη αίσθηση ευεξίας και ευφορίας.

Επίσης, όταν παράγονται σημαντικές ποσότητες φαινυλαιθυλαμίνης, ο εγκέφαλος αντιδρά απελευθερώνοντας ντοπαμίνη, νορεπινεφρίνη και ωκυτοκίνη, νευροδιαβιβαστές υπεύθυνοι, μεταξύ άλλων, για την πρόκληση αισθήσεων ευχαρίστησης και ευεξίας.

3. Το κακάο ως πηγή ενέργειας

Λόγω των παραπάνω ιδιοτήτων, το κακάο χρησιμοποιείται ως ενεργειακή τροφή από τα αρχαία χρόνια.. Πολιτισμοί από τη Λατινική Αμερική χρησιμοποιούσαν ήδη το κακάο ως διεγερτικό και ακόμη και ως υποχρεωτικό ποτό πριν πάνε στον πόλεμο.

4. Σοκολάτα, μνήμη και γήρανση του εγκεφάλου

Το καθαρό κακάο είναι άφθονο σε ενώσεις που δομούν τον εγκέφαλο που ονομάζονται φλαβανόλες. Μια πρόσφατη μελέτη της American Heart Association ανέφερε ότι η καθημερινή κατανάλωση κακάο πλούσιου σε φλαβονοειδή μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στις λειτουργίες της μνήμης και να βελτιώσει ήπια γνωστική εξασθένηση.

Τα φλαβονοειδή που υπάρχουν στο κακάο μπορούν επίσης να βρεθούν σε άλλα τρόφιμα όπως σταφύλια, μήλα, κρασί ή τσάι.; και έχουν την ικανότητα να προστατεύουν τους νευρώνες από πιθανούς τραυματισμούς, εκτός από την προώθηση του μεταβολισμού και την αλληλεπίδραση με τη μοριακή δομή. Επίσης και έμμεσα, οι φλαβανόλες προάγουν τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.

5. Συμβουλές και προειδοποιήσεις

Ωστόσο, παρά όλα τα οφέλη που αναφέρονται στο άρθρο, δεν συνιστάται η κατάχρηση της κατανάλωσής του, αφού λόγω της επεξεργασίας και του συνδυασμού της με άλλες ουσίες, η σοκολάτα είναι πλούσια σε λιπαρά και θερμίδες.

Επομένως, και όπως κάθε άλλο τρόφιμο, η μέτρια κατανάλωση είναι πάντα καλύτερη από την κατάχρηση.