8 πρωτοχρονιάτικες συνταγές με τις οποίες θα εκπλήξετε τους πάντες

Το δείπνο της παραμονής της Πρωτοχρονιάς είναι ένα ιδιαίτερο γεγονός στο οποίο συγκεντρώνεται όλη η οικογένεια και γιορτάζει η είσοδος του νέου έτους.

Μετά από την μπόλικη λιχουδιά στην οποία απολαύσαμε καλές στιγμές, συνεχίσαμε να φάμε τα σταφύλια και να γιορτάσουμε οικογενειακώς ότι φέτος τελειώνει και δίνουμε τη θέση μας σε μια άλλη χρονιά γεμάτη ψευδαισθήσεις.

• Σχετικό άρθρο: "100 φράσεις Πρωτοχρονιάς για συγχαρητήρια για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς"

Συνταγές για το δείπνο της Πρωτοχρονιάς

Σε όλες τις οικογένειες υπάρχει πάντα ο μάγειρας που είναι υπεύθυνος για την προετοιμασία του χυμώδους ειδικού δείπνου. Η ικανοποίηση όλων των γευμάτων δεν είναι πάντα εύκολη υπόθεση. Αν ήρθε η σειρά σας να μαγειρέψετε με αυτή την ευκαιρία και θέλετε μερικές ιδέες για αυτό το όμορφο βράδυ, παρακάτω μπορείτε να βρείτε μια λίστα με νόστιμες συνταγές για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας.

1. χέλια με γαρίδες σκόρδου

Συστατικά:

• χέλια
• αποφλοιωμένες γαρίδες
• Σκόρδο
• άσπρο πιπέρι
• Αλας
• Τσίλι
• Ελαιόλαδο
• Λεμόνι

Καθαρίζουμε πρώτα το σκόρδο και το κόβουμε σε ροδέλες, μετά το ανακατεύουμε με το λάδι και το αφήνουμε να πάρει φωτιά ενώ το ανακατεύουμε για να μην καεί. Όταν μισοτηγανιστεί το σκόρδο, προσθέτουμε τις γαρίδες και γυρίζουμε. Επειτα

προσθέτουμε τα χέλια όταν οι γαρίδες είναι σχεδόν έτοιμες. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε μέχρι να γίνει. Τέλος προσθέτουμε λίγο στυμμένο λεμόνι. Μια εύκολη αλλά πολύ νόστιμη συνταγή.

2. Μίνι βολουβάν σολομού με τυρί

Συστατικά:

• mini volauvans
• Καπνιστός σολωμός
• Αυγά ορτυκιού
• Ανηθο
• υποκατάστατο χαβιαριού

Τα αυγά ορτυκιού βράζονται για 10 λεπτά. Αφού ψηθεί, το κέλυφος αφαιρείται και τοποθετείται μέσα στα μίνι βολβάνια. Τοποθετούμε τον σολομό πάνω από κάθε αυγό και προσθέτουμε τον άνηθο. Στη συνέχεια τοποθετείται από πάνω το υποκατάστατο χαβιαριού και είναι έτοιμο.

3. Πρωτοχρονιάτικη σαλάτα μήλου

Συστατικά:

• 8 κομμάτια χρυσό μήλο χωρίς φλούδα
• Σταφίδες
• 1/2 λίτρο κρέμα
• 1/2 κουτί ανανά σε σιρόπι
• ¼ φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια
• 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα

Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή, δεν έχετε παρά να κόψετε τα μήλα σε σχήμα ζαριού και τον ανανά σε τρίγωνα. Ανακατεύουμε σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέτουμε το αλεσμένο καρύδι και τις σταφίδες. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μισό λίτρο κρέμα γάλακτος, το μισό σιρόπι από την κονσέρβα του ανανά και το συμπυκνωμένο γάλα για να μην είναι πολύ υγρό. Ανακατεύουμε ξανά όλα τα υλικά.

4. Χοιρινό φιλέτο γεμιστό με δαμάσκηνα

Συστατικά:

• χοιρινό φιλέτο
• Δαμάσκηνα
• βολβοί φαγώσιμοι
• 1 ποτήρι γλυκό κρασί sherry
• Ζωμός κρέατος

Αν και αυτή η συνταγή μπορεί να φαίνεται περίπλοκη, στην πραγματικότητα δεν είναι. Ωστόσο, Χρειάζεστε λίγη επιδεξιότητα όταν ετοιμάζετε το κόντρα φιλέτο. Τα υπόλοιπα είναι αρκετά απλά και σε περίπου 20 λεπτά θα είστε έτοιμοι. Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή, η καλύτερη επιλογή είναι να παρακολουθήσετε το βίντεο που μπορείτε να βρείτε παρακάτω, ώστε τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε είναι ξεκάθαρα για εσάς.

5. Ράφι αρνιού χτυπημένο με γη των μπαχαρικών

Συστατικά:

• αρνίσιο κρέας
• Πατάτες
• κεράσι ντομάτα
• Chipotle ταμπάσκο
• Βούτυρο
• ξύσμα λεμονιού
• λάδι κέτσαπ
• Ψωμί ολικής αλέσεως
• Μέλι
• Θυμάρι
• Ρίγανη

Αυτό το γεύμα είναι απλό στην παρασκευή του αλλά έχει πολλά υλικά. Η προετοιμασία παίρνει λίγο χρόνο, αλλά το αποτέλεσμα είναι πολύ νόστιμο και νόστιμο κρέας. Καθώς είναι μια πολύ περίτεχνη συνταγή, μπορείτε να ακολουθήσετε τα βήματα στο οπτικοακουστικό περιεχόμενο που φαίνεται παρακάτω:

6. Ειδική κρέμα θαλασσινών

Συστατικά:

• 100 ml. Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 500 γρ γαρίδες και μύδια.
• 1 κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένη ντομάτα
• 50 ml. ml κονιάκ
• 1 λίτρο νερό
• 150 ml κρέμα γάλακτος
• Αλάτι για γεύση

Για να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τις γαρίδες. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα κελύφη και τα κεφάλια από τις γαρίδες. Τις υπόλοιπες γαρίδες (ξεφλουδισμένες) τις κρατάμε σε ένα μπολ. Προσθέστε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα που περιέχει τα τσόφλια και τα κεφάλια των γαρίδων. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Όταν τα κοχύλια ροδίσουν, προσθέστε το κονιάκ και το αφήνουμε στη φωτιά για λίγα λεπτά. Τα κεφάλια θρυμματίζονται με μια κατσαρόλα για να βγάλουν το ζουμί τους και προσθέτουμε νερό από την ώρα. Σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.

Τα μύδια χωρίζονται από το κέλυφός τους και αφαιρούνται τα γένια τους. Μετά από 20 λεπτά, ο ζωμός στραγγίζεται και τα κελύφη και τα κεφάλια των γαρίδων πετιούνται. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο είναι ψιλοκομμένα. Από την άλλη, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε άλλο τηγάνι και προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι (5 λεπτά). Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας συμπυκνωμένη ντομάτα, το κονιάκ και αφήστε το να εξατμιστεί για περίπου 5 λεπτά. Προστίθενται οι γαρίδες και τα μύδια για περίπου 5-10 λεπτά. Τέλος, αποσύρεται από τη φωτιά και τοποθετείται σε δοχείο για να περάσει το μίξερ.

Ξαναβάζουμε την κρέμα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα. Ανακατεύουμε καλά, αλατίζουμε και είναι έτοιμο.

7. Ζελέ σαμπάνιας και βατόμουρου με μους λευκής σοκολάτας

Υλικά (8 άτομα):

ζελέ σαμπάνιας

• 240 ml σαμπάνια
• 20 ml χυμό λεμονιού
• 3 φύλλα ζελατίνης
• 100 γρ ζάχαρη
• 20 σμέουρα

Μους λευκής σοκολάτας

• 300 γρ λευκή σοκολάτα
• 400 ml κρέμα
• 2 ασπράδια αυγών
• 2 φύλλα ζελατίνης
• 30 γρ ζάχαρη

Το ζελέ σαμπάνιας και η μους λευκής σοκολάτας φτιάχνονται χωριστά. Πρώτα φτιάχνεται το ζελέ σαμπάνιας.

Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τη ζελατίνη σε φύλλα ένα προς ένα. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και τη μισή σαμπάνια. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε να διαλυθεί η ζάχαρη. Όταν είναι έτοιμο, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φύλλα ζελατίνης να ανακατευτούν ξανά. Στη συνέχεια προστίθεται η υπόλοιπη σαμπάνια και μεταφέρεται σε άλλο δοχείο.

Για τη μους σοκολάτας, χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Σε ένα μπολ αφήνουμε λίγη από αυτή την κρέμα και την υπόλοιπη χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα. Όταν η ζύμη είναι ομοιογενής, την αφήνουμε στο ψυγείο. Περιποιηθείτε τη ζελατίνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί. Η σοκολάτα λιώνει και η κρέμα ζεσταίνεται. Ανακατεύουμε την κρέμα, τη ζελατίνη και τη σοκολάτα και ανακατεύουμε ολόκληρη. Αυτό το μείγμα στη συνέχεια μεταφέρεται σε ένα μπολ ανάμειξης με τα ασπράδια και μεταφέρεται στην παρουσίαση.

Για να δείτε την παρουσίαση, μπορείτε να παρακολουθήσετε το παρακάτω βίντεο:

8. Παραδοσιακό τιραμισού σε ποτήρι

Συστατικά:

• 500 g τυρί Mascarpone (ή επίσης: Philadelphia)
• 200ml Υγρή κρέμα γάλακτος ή σαντιγί
• 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 100 γρ λευκή ζάχαρη
• 200 γρ μπισκότα
• 180 ml καφέ
• 180 ml Amaretto
• κακάο σε σκόνη
• Μαύρη σοκολάτα για τρίψιμο

Τοποθετούμε την κρέμα στο μπλέντερ να συναρμολογηθεί και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη.Χτυπάμε για 4 λεπτά. Σε ξεχωριστό μπολ βάζουμε τους κρόκους και την υπόλοιπη ζάχαρη. Κερδίσαμε δυνατά. Όταν έχουμε το μείγμα, προσθέτουμε λίγο-λίγο το τυρί μασκαρπόνε. Όταν είναι έτοιμη, ρίχνουμε τη σαντιγί και την ανακατεύουμε με τυλιχτές και απαλές κινήσεις. Επειτα Τοποθετούμε την κρέμα σε ένα σακουλάκι και τη διατηρούμε στο ψυγείο. Βάζουμε τα μπισκότα σε πλαστική σακούλα και τα θρυμματίζουμε. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον καφέ με το Amaretto.

Για να συναρμολογήσουμε το τιραμισού, τοποθετούμε σε ένα ποτήρι το μασκαρπόνε, τα μπισκότα, τη μαύρη σοκολάτα, το κακάο και ένα ποτήρι μαρτίνι. Μπορείτε να δείτε την παρουσίαση αυτής της συνταγής σε αυτό το βίντεο:

• Σχετικό άρθρο: "7 υγιεινά σνακ (πολύ εύκολα στην προετοιμασία)"