Τι είναι το συναισθηματικό φαγητό; Συνέντευξη με τον Adrian Quevedo

Το φαγητό περιλαμβάνει ένα μεγάλο μέρος της ποιότητας ζωής και της ευημερίας μας, και αυτός είναι ο λόγος που στο Τα τελευταία χρόνια, η κοινωνία δίνει περισσότερη προσοχή στην ανάγκη φροντίδας του εαυτού του σε αυτήν την πτυχή από μέρα σε μέρα. ημέρα. Ωστόσο, η συνειδητοποίηση της σημασίας μιας ανάγκης δεν σημαίνει ότι γνωρίζουμε πώς να την αντιμετωπίζουμε καλά, και μερικές φορές η θεραπεία είναι χειρότερη από την ασθένεια: θαυματουργές δίαιτες, υπερβολική βοήθεια κ.λπ.

Άλλωστε, φαγητό δεν σημαίνει μόνο εισαγωγή τροφής στον οργανισμό μας. περιλαμβάνει επίσης τις διατροφικές συνήθειες και τις ενέργειες που κάνουμε όταν τρώμε. Να γιατί, την έννοια της συναισθηματικής διατροφής έχει προκύψει για να επιστήσει την προσοχή στην ανάγκη για φαγητό καθώς το χρειάζεται πραγματικά το σώμα.

• Σχετικό άρθρο: "Διατροφική ψυχολογία: ορισμός και εφαρμογές"

Συνέντευξη με τον Adrián Quevedo: πώς να καταλάβετε τι είναι η συναισθηματική διατροφή

Ο Adrián Quevedo Rico είναι Ψυχολόγος Γενικής Υγείας με έδρα τη Μαδρίτη και έχει εκπαιδευτεί στην αθλητική ψυχολογία και τη συνειδητή διατροφή. Σε αυτή τη συνέντευξη, μιλά για το τι είναι το συναισθηματικό φαγητό από την εμπειρία του ως επαγγελματίας αφοσιωμένος στη βοήθεια των ανθρώπων.

Πώς θα ορίζατε το συναισθηματικό φαγητό;

Πρώτα απ 'όλα, νομίζω ότι είναι σημαντικό να τονίσουμε ότι το φαγητό και τα συναισθήματα πάνε χέρι-χέρι, καθώς το φαγητό μπορεί να δημιουργήσει την εμφάνιση συναισθημάτων και με τη σειρά του συναισθήματα την εμφάνιση της πείνας, έτσι σχετίζονται μεταξύ τους και πολλές φορές η μη επίγνωση του αφαιρεί τη δυνατότητα επιλογής αν θα φάει ή όχι τροφή.

Κατανοώ το φαγητό ή τη συναισθηματική κατανάλωση φαγητού ως τον τρόπο διατροφής για τη ρύθμιση κάποιου είδους συναισθήματος, αίσθησης, δυσάρεστου ή ευχάριστου γεγονότος που βιώνει το άτομο. Σε περίπτωση που προκαλεί ανακούφιση ή αποφυγή ενόχλησης, α αρνητική ενίσχυση αυτής της συμπεριφοράς, ενώ, από την άλλη, οι επιτυχίες ή οι χαρές με το φαγητό μπορούν επίσης να ενισχυθούν θετικά.

Συγγραφείς όπως η Perpiña τονίζουν τη συναισθηματική ρύθμιση τόσο των ευχάριστων όσο και των αρνητικών συναισθημάτων. δυσάρεστη, και στην έρευνα Match βρήκαμε διαφορά μεταξύ ψυχαναγκαστικής και υπερφαγίας. Συναισθηματική. Στην καταναγκαστική μορφή, σημασία δεν έχει τόσο το είδος του φαγητού αλλά η ποσότητα, ενώ συναισθηματικά, το είδος του φαγητού είναι επίσης σημαντικό, ειδικά τα γλυκά και τα τρόφιμα πλούσια σε λίπη.

Τώρα, αυτή η πείνα ή το συναισθηματικό φαγητό έχει επικριθεί, κριθεί, απορριφθεί και απαξιωθεί, όταν εκτός από την «αρνητική» πολικότητα της έχει και τη «θετική» ή τη λειτουργική της πολικότητα. Τρώγοντας ένα γλυκό όταν έχουμε περάσει μια δύσκολη μέρα, ένα κομμάτι σοκολάτα, ένα ζεστό πιάτο όταν νιώθουμε λύπη, ένα πιάτο που μας παρηγορεί... είναι επίσης κάτι λειτουργικό και προσαρμοστικό αν γίνεται με επίγνωση του, μην αφήνοντας τον εαυτό μας να παρασυρθεί από την αυτόματη συμπεριφορά.

Περιστασιακά ένα φαγητό μπορεί να μας παρηγορήσει, και αυτό είναι εντάξει. το πρόβλημα εμφανίζεται όταν αυτή η συμπεριφορά γίνεται μοτίβο, αυτοματοποιούνται και χάνουμε τον έλεγχό της.

Η διαφορά μεταξύ του πότε το έχουμε επίγνωση και του πότε δεν το έχουμε, δίνεται από το αν το τρώμε αυτόματα και καταναγκαστικά ή συνειδητά. Συνειδητοποιώντας το φαγητό που τρώμε, αντιλαμβανόμενοι τη γεύση και τις υφές του, μπορούμε να το κάνουμε με χαλαρό τρόπο, επιλέγοντας την ποσότητα που θέλουμε να φάμε.

Επομένως, η συναισθηματική διατροφή δεν είναι ούτε αρνητική ούτε θετική αυτή καθαυτή, απλώς εκπληρώνει μια λειτουργία του Ο τρόπος με τον οποίο θα αναπτύξουμε αυτή τη διαδικασία συνειδητά και εθελοντικά θα εξαρτηθεί από το αν μας ωφελεί ή κανω κακο

Κατά τη γνώμη σας, έχει να κάνει με την έλλειψη ικανότητας σωστής αναγνώρισης των συναισθημάτων που νιώθετε ανά πάσα στιγμή;

Από τη μια ναι, αλλά όχι αποκλειστικά. Είναι αλήθεια ότι αν κοιτάξουμε την επιστημονική βιβλιογραφία και την κλινική πράξη, μπορούμε να παρατηρήσουμε πώς ένα από Οι σημαντικοί παράγοντες που προδιαθέτουν για διατροφικές διαταραχές είναι η χαμηλή ή ελλιπής συναισθηματική νοημοσύνη, μεταξύ πολλών άλλων. οι υπολοιποι.

Όταν οι άνθρωποι αισθάνονται ένα συναίσθημα, το νιώθουμε στο σώμα και από αυτό προέρχονται μια σειρά από αισθήσεις που το μυαλό μας ερμηνεύει και διαμορφώνει τα συμφραζόμενα. Για να αναγνωρίσουμε ένα συναίσθημα, το πρώτο βήμα θα είναι να επιστήσουμε την προσοχή μας στο σώμα και να αρχίσουμε να παρατηρούμε και να αισθανόμαστε τα σήματα που αρχίζει να στέλνει.

Κάθε συναίσθημα συνδέεται με ένα μοτίβο απόκρισης στο σώμα μας, είτε από τη βιολογία είτε από τη μάθηση, δηλαδή πριν από τη βίωση του συναισθήματος. σήματα εμφανίζονται πλήρως στο σώμα μας, όπως ένταση, αίσθηση θερμότητας, κρύο, πίεση, ένταση, διάταση, ενεργοποίηση, απενεργοποίηση και τα λοιπά.. Είναι σημαντικό να μην το συγχέουμε με αξιολογικές κρίσεις για το αν μου αρέσει μια αίσθηση ή όχι, αν είναι ευχάριστη ή δυσάρεστη.

Αυτά τα σημάδια είναι ενδείξεις της εμφάνισης ενός συναισθήματος και στο βαθμό που ξέρουμε πώς να τα αναγνωρίσουμε και να τα ερμηνεύσουμε, θα είμαστε σε θέση να το επεξεργαζόμαστε στο σώμα μας, και καταλήγουμε να εντοπίζουμε στο μυαλό μας τι συναίσθημα είναι, και να ακούσουμε το μήνυμά του, την ανάγκη αντανακλά.

Τις περισσότερες φορές αυτό το έργο συνίσταται στον εντοπισμό, στην πέψη αυτού του συναισθήματος, στο να του επιτρέψουμε να περάσει μέσα από το σώμα μας, στο να το ακούσουμε, στην πρόσβαση στην ανάγκη που κρύβεται από κάτω... Όλα τα συναισθήματα εκπληρώνουν μια λειτουργία και στο βαθμό που τους επιτρέπουμε να την εκπληρώσουν και δεν τα απορρίπτουμε, θα αφήσουν χώρο για μια νέα, ενώ αν τους απορρίψουμε, θα κυλήσουν σε μια μπάλα μέχρι να εκραγούν την λιγότερο αναμενόμενη στιγμή ή να μας οδηγήσουν σε πρότυπα συναισθηματικής διαχείρισης. επιβλαβής.

Πώς το συναισθηματικό φαγητό καθιερώνεται ως μια ακόμη συνήθεια στην καθημερινότητά μας;

Το φαγητό είναι μια συνήθεια που κάνουμε από 2 έως 6 φορές την ημέρα και η κύρια λειτουργία της είναι να λαμβάνουμε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την καλή λειτουργία του σώματος και του νου μας. Η διαχείριση των συναισθημάτων μας είναι μια άλλη συνήθεια ή διαδικασία που πραγματοποιούμε καθημερινά, της οποίας οι κύριες λειτουργίες είναι προσαρμογή στο περιβάλλον, επικοινωνία προς τα έξω και από μέσα, και να μας δώσει την απαραίτητη ενέργεια για να κινηθούμε προς το δράση.

Ωστόσο, η διαδικασία σίτισης εκπληρώνει επίσης μια ηδονική ή ευχαρίστηση, δηλαδή τρώμε κάτι για την ευχαρίστηση ή την ανταμοιβή που νιώθουμε όταν το τρώμε, ακόμα κι αν δεν είναι ιδιαίτερα θρεπτικός. Άρα δεν έχει πλέον αποκλειστικά αυτή την αξία για την επιβίωση.

Οι συνήθειες δίνουν στους ανθρώπους δομή, εκπληρώνουν μια λειτουργία, γιατί, και σε αυτή την περίπτωση, η μετατροπή της συναισθηματικής τροφής σε συνήθεια δεν είναι είναι κάτι περισσότερο από μια προσπάθεια να δημιουργήσουμε μια δομή και να αισθανόμαστε ότι περιέχονται και υποστηρίζονται στη ζωή μας, μέσα στη δυσφορία που είμαστε βιώνοντας.

Το θέμα είναι ότι καθώς οι συνήθειες καθιερώνονται στους νευρικούς αυτοκινητόδρομους του ο εγκέφαλός μας, όσο περισσότερο τα επαναλαμβάνουμε, τόσο περισσότερο θα τείνουν να ενεργοποιούνται στη ζωή μας σε α αυτόματο. Εξ ου και η αίσθηση ότι δεν ελέγχουμε αυτό που μας συμβαίνει.

Γι' αυτό, όταν κάνουμε μια αλλαγή στις συνήθειες, είναι σημαντικό να μην περιοριζόμαστε μόνο σε αυτά αλλαγή και αυτό είναι, αλλά να αναπτύξουμε μια νέα προοπτική ή έναν διαφορετικό τρόπο σχέσης με το σίτιση.

Είναι σύνηθες οι άνθρωποι να ανακαλύπτουν ότι έχουν σημαντικό πρόβλημα με αυτό το ψυχολογικό φαινόμενο; Έχουν την τάση να πηγαίνουν σε θεραπεία για να το διορθώσουν;

Σήμερα πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τρώνε ή τρώνε συναισθηματικά ανά πάσα στιγμή, λόγω έλλειψης ενημέρωσης επαρκείς, υπερβολικές πληροφορίες για αυτό το θέμα ή από όσα έχουν ακούσει από άλλα άτομα που δεν γνωρίζουν τι είναι ομιλία. Αυτό δημιουργεί ενοχές και αρνητικές κρίσεις που πηγαίνουν άμεσα στην αυτοεκτίμησή μας.

Αν κοιτάξουμε 15 χρόνια πίσω, είναι η στιγμή που το φαγητό έγινε τάση ή μόδα. Εμφανίζονται θαυματουργές δίαιτες, το αδυνάτισμα γίνεται μόδα και αυτό φαίνεται, κατά τη γνώμη μου, να νευρωτίζει κάποιους τομείς του πληθυσμού μας, ταυτίζονται πλήρως με εκείνες τις αξίες που μεταδίδουν και αφήνοντας τους εαυτούς τους να παρασυρθούν από αυτό ρεύμα. Έχοντας εμμονή να κοιτάζουν ό, τι τρώνε, πώς αυτό επηρεάζει την εικόνα τους, να μετρούν τι είναι τρώτε, απαγορεύετε το φαγητό, πιστεύετε ότι το βάρος (μέχρι ένα ορισμένο όριο) είναι οι μόνοι δείκτες του υγεία... εμμονικοί έλεγχοι μπροστά στον καθρέφτη, σημασία της εικόνας για το πώς είναι οι άνθρωποι κ.λπ.

Ναι, είναι όλο και περισσότεροι άνθρωποι που όταν παρατηρούν ή νιώθουν κάποια ενόχληση στη σχέση τους με τη διατροφή τους, κάνουν το βήμα και πάνε για διαβούλευση. Υπάρχουν άνθρωποι που το συνειδητοποιούν εκ των προτέρων και ξεκινούν τη δουλειά για να δουν τι συμβαίνει και άλλοι το κάνουν φτάνοντας σε κάποιο όριο ταλαιπωρίας και τότε είναι που ήδη αναζητούν βοήθεια. Επιπλέον, μέχρι σήμερα, με την ψυχοδιατροφική εργασία μεταξύ ψυχολόγου και διατροφολόγου, όλο αυτό το είδος των διαδικασιών τροφίμων και της TCA μπορεί να προσεγγιστεί από μια ευρύτερη και διεπιστημονική προοπτική.

Υπάρχουν στρατηγικές μάρκετινγκ που ευνοούν τη γενίκευση της συναισθηματικής διατροφής;

Ναι, το μάρκετινγκ, η διαφήμιση και η βιομηχανία τροφίμων το έχουν μελετήσει καλά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να διαχωρίσουμε τη διαφήμιση τροφίμων από τα μικρά παιδιά και τους ενήλικες.

Τα παιδιά είναι ανθρώπινα όντα με μεγαλύτερο βαθμό ευπάθειας από τους ενήλικες, και αν δούμε τις στρατηγικές που χρησιμοποιεί το μάρκετινγκ τροφίμων, θα είμαστε σε θέση να αποκαλύψουμε την επιρροή του στη σχέση μας με το σίτιση. Πολύ φωτεινά χρώματα, μεγάλα και εντυπωσιακά γράμματα, κοντινές και αστείες κούκλες, εντυπωσιακές συσκευασίες, βλέπουμε ακόμη και κάποιο κοινωνικό είδωλο, αθλητής ή φιγούρα αναφοράς και για τα μικρά που το προωθούν, παρά το γεγονός ότι ξέρουμε ότι δεν θα το έτρωγε καν μακριά.

Από την πλευρά των ενηλίκων, το κοινό προσελκύεται με διαφορετικά επιχειρήματα, από το ότι είναι πιο υγιές επειδή είναι μειωμένο σε ποσοστό λιπαρών ή έχει 0 πρόσθετα σάκχαρα (αυτό, για να μας καταλάβετε, σημαίνει ότι δεν έχει περισσότερη ζάχαρη από αυτή που έχει το ίδιο το φαγητό, όχι ότι δεν έχει ζάχαρη), συνθήματα όπως «ενήλικη ευχαρίστηση», «τώρα με περισσότερη σοκολάτα/κρέμα», «ζητήστε το επιπλέον σας για 1 ευρώ παραπάνω», «αποκαλύψτε την ευτυχία», ενδείξεις όπως «ολικής αλέσεως 100%» (και μετά κοιτάμε τα υλικά και βάζουμε 20% αλεύρι ολικής αλέσεως), προσφορές 2x1 ή γελοίες τιμές σε τρόφιμα με θρεπτικά συστατικά και θερμίδες αδειάζω.

Όλα αυτά που προστέθηκαν στις διατροφικές τάσεις και τις μόδες για τις οποίες μιλήσαμε πριν, δημιουργούν ένα παχυσαρκικό περιβάλλον που ευνοεί αυτό το είδος συμπεριφοράς.

Από την άποψή σας ως επαγγελματίας, πώς παρεμβαίνετε στη θεραπεία για να βοηθήσετε ασθενείς που υποφέρουν από συναισθηματική διατροφή;

Όπως έχουμε δει, το φαγητό είναι μια πολύπλοκη διαδικασία, που σχετίζεται με συναισθήματα, ευχαρίστηση, ανταμοιβές, η αποφυγή της δυσφορίας, η κοινωνική, η φυσιολογική και ξεπερνά το απλό γεγονός της λήψης τροφής στο στόμα. Το πρώτο πράγμα από όλα θα ήταν να γίνει μια αξιολόγηση της ζωής του ατόμου και της σχέσης του με τη διατροφή του, ώστε να το βάλουμε σε ένα πλαίσιο και να έχουμε μια αφετηρία.

Γενικά, πολλοί άνθρωποι έρχονται με μεγάλο φορτίο ενοχής στη διαβούλευση, γι' αυτό είναι απαραίτητο να διαμορφώσετε τα συμφραζόμενα και να εργαστείτε μαζί τους, ώστε να το δουν αυτό Αυτές οι συμπεριφορές είναι μορφές, τρόποι ή προσπάθειες διαχείρισης μιας κατάστασης που δεν τους εξυπηρετούν πλέον και προτιμούν να επιλέξουν έναν άλλο πιο αποτελεσματικό τρόπο να διαχειρίζεται.

Μόλις μάθουμε σε ποια κατάσταση βρισκόμαστε, θα είναι σημαντικό να εργαστούμε και να διερευνήσουμε διάφορες πτυχές που μπορεί να επηρεάζουν αυτό. διαδικασία: διαχείριση των σκέψεων, συναισθηματική διαχείριση, αντίληψη της εικόνας μας, διαχείριση του περιβάλλοντος και του παχυσαρκικού περιβάλλοντος, τα ερεθίσματα που μπορούν να ευνοήσουν ή να ενεργοποιήσουν αυτή τη συμπεριφορά, τη σχέση με το φαγητό, τη μάθηση αυτού του ατόμου, τις στρατηγικές κ.λπ.

Κάθε άτομο είναι διαφορετικό, επομένως είναι απαραίτητο να εργαστείτε συγκεκριμένα για το τι φέρνει αυτό το άτομο στη διαβούλευση. Δεν πρέπει να γενικεύουμε όταν δουλεύουμε με ανθρώπους, αφού ο καθένας έχει μια πολύ διαφορετική πραγματικότητα.