Τα 17 είδη καφέ (και τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη τους)

Αφού παρασκευάστηκε ως αφέψημα για πρώτη φορά στις αραβικές χώρες και αργότερα εξήχθη και Εξαπλωμένος σε όλη την Ευρώπη τον 17ο αιώνα, ο καφές έχει γίνει ένα από τα πιο καταναλωτικά ποτά παγκοσμίως. κόσμος.

Ιδιαίτερα γνωστό για τις διεγερτικές του ιδιότητες και την ικανότητά του να καταπολεμά την κούραση και την κούραση, καθώς και για άλλα ευεργετικές ιδιότητες, από τις απαρχές της κατανάλωσής του έχουν αναπτυχθεί διάφορες μορφές παρασκευασμάτων, υπάρχουν στην εποχή μας μια μεγάλη ποικιλία από είδη καφέ που μπορούμε να πιούμε. Γι’ αυτό σε όλο αυτό το άρθρο θα δούμε μερικά από τα πιο κοινά και γνωστά της αγοράς.

• Σχετικό άρθρο: ""Τα 5 είδη γεύσεων, και πού βρίσκονται οι υποδοχείς τους στη γλώσσα"

Τι είναι ο καφές;

Αν και είναι μια ευρέως γνωστή έννοια, πριν μιλήσουμε για είδη καφέ, ίσως είναι βολικό να αναφέρουμε εν συντομία αυτό που ονομάζουμε καφέ.

Ως τέτοιο ονομάζουμε το ποτό που λαμβάνεται με έγχυμα που παρασκευάζεται με τους καβουρδισμένους κόκκους (είτε ολόκληρους είτε αλεσμένους) του δέντρου του καφέ ή του φυτού του καφέ,

ένας μικρός θάμνος που προέρχεται από την Αφρική και την Ασία και το οποίο στη συνέχεια έχει εξαχθεί σε όλο τον κόσμο. Με πικρή και έντονη γεύση, είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε καφεΐνη, το οποίο έχει διεγερτικές και ενεργοποιητικές ιδιότητες για τον οργανισμό μας.

Ο τύπος της γεύσης και οι ιδιότητες του ποτού που λαμβάνεται θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από τις συνθήκες υπό τις οποίες αναπτύσσονται τα φυτά από τα οποία πρόκειται να ληφθούν οι σπόροι, όπως για παράδειγμα φως, υγρασία, κλίμα, η μέθοδος διαχωρισμού των κόκκων και η διαδικασία ψησίματος πριν από το άλεσμα στοιχεία πρέπει να ληφθούν υπόψη εκτός από την ύπαρξη διαφορετικών ειδών και ποικιλιών για να εξηγηθούν οι παραλλαγές όσον αφορά τη γεύση και την ισχύ.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Τα 12 καλύτερα αφεψήματα για να χαλαρώσετε"

Τρεις βασικοί τύποι ανάλογα με την προέλευση του φυτού

Αν και υπάρχει μεγάλος αριθμός χωρών όπου καλλιεργούνται καφεόδεντρα, η αλήθεια είναι ότι σε γενικό επίπεδο μπορούμε να βρούμε τρία μεγάλα είδη καφέ σε συνάρτηση της ποικιλίας του φυτού που καλλιεργείται, όντας κυρίως δύο είδη που χρησιμοποιούνται και η τρίτη από τις επιλογές ο συνδυασμός των κόκκων και των δύο παιδιά.

καφέ αραβικά

Ο τύπος καφέ που χρησιμοποιείται περισσότερο και, με τη σειρά του, που εκτιμάται περισσότερο είναι αυτός που αντιστοιχεί στις πρώτες παραλλαγές που χρησιμοποιήθηκαν για την παρασκευή του ροφήματος: τον καφέ Arabica.

Αυτό το είδος από την Αιθιοπία και με πολλά υποείδη τείνει να είναι ευαίσθητο και να παρέχει στους κόκκους πολύ αρωματική γεύση και σημαντική ποσότητα αλλά μικρότερη από την άλλη υπάρχουσα ποικιλία από άποψη επιπέδου καφεΐνη. Παρά την αφρικανική του προέλευση, σήμερα καλλιεργείται περισσότερο στις χώρες της Νότιας Αμερικής, της Ασίας και της Κεντρικής Αμερικής..

γερός καφές

Αν και τείνει να χρησιμοποιείται λιγότερο γενικά, αυτή η ποικιλία έχει το σημαντικό χαρακτηριστικό ότι έχει πολύ υψηλότερο επίπεδο καφεΐνης από την προηγούμενη, κάτι που π.Προκαλεί τη γεύση που παράγει όταν πίνεται να είναι πολύ πιο έντονη. και με πολύ πιο πικρό τόνο.

συνδυασμοί

Ένα μεγάλο μέρος των καφέδων που πίνουμε δεν προέρχεται αποκλειστικά από ένα από τα δύο προηγούμενα είδη και τις ποικιλίες του, αλλά γενικά βρισκόμαστε πριν από ένα μείγμα σε διαφορετικές αναλογίες και τα δυο. Η ακριβής αναλογία μπορεί να εξαρτάται μεταξύ άλλων, το είδος της παραγωγής που προορίζεται να πραγματοποιηθεί.

Κύρια είδη καφέ ανάλογα με την παρασκευή του

Εκτός από τον τύπο του καφέ από τον οποίο προέρχεται, είναι πολύ χρήσιμο να έχουμε κατά νου ότι υπάρχει μεγάλη ποικιλία τύπων καφέ με βάση στο είδος της παρασκευής που κάνουμε με τα δημητριακά ή αν το συνοδεύουμε με στοιχεία όπως γάλα, κακάο ή ακόμα και ποτά αλκοολικός. Μερικά από τα πιο γνωστά είναι τα παρακάτω.

1. Expresso/Μαύρος καφές

Ένα από τα πιο βασικά και απλά είδη καφέ, αποτελείται μόνο από έγχυμα καφέ το οποίο γίνεται με το βραστό νερό σε επαφή με το σιτάρι. Μπορεί να ετοιμαστεί σε λίγα δευτερόλεπτα. Είναι ένα είδος σύντομου καφέ, και το μέγεθός του είναι συνήθως γύρω στα 30 cl. Η χρήση καφέ της αραβικής παραλλαγής είναι συνηθισμένη. Συνήθως έχει συνήθως λίγο αφρό από πάνω.

2. ristretto

Αυτή η παραλλαγή του εσπρέσο χαρακτηρίζεται από το ότι έχει την ίδια ποσότητα καφέ με την προηγούμενη αλλά χρησιμοποιείται για αυτό μικρότερη αναλογία νερού.

3. κομμένο ή μακιάτο

Ένα από τα πιο απαιτητικά γενικά, ονομάζουμε cortado ή macchiato ένα είδος καφέ εσπρέσο στον οποίο προστίθεται μια ελαφριά ποσότητα γάλακτος, που λερώνει ή λερώνει τον καφέ.

4. Αμερικανός

Ο αμερικάνικος καφές είναι ένα είδος καφέ που προέρχεται από εσπρέσο που χαρακτηρίζεται από την προσθήκη πολύ μεγαλύτερης ποσότητας νερού από ότι συνήθως σε αυτό το είδος. προετοιμασία, με αποτέλεσμα ένα προϊόν με λιγότερο ισχυρή γεύση και κάπως πιο νερουλό, κάτι που το κάνει λιγότερο πικρό και διευκολύνει τη γλυκιά γεύση. Σε αυτήν την περίπτωση θα γινόταν πρώτα ένας εσπρέσο και θα προστεθεί εξωτερικά βραστό νερό.

5. μακρύς/μήκος

Ο λεγόμενος long coffee είναι ένα είδος καφέ στον οποίο η εκχύλιση του νερού σε επαφή με τους κόκκους του καφέ πραγματοποιείται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, πράγμα που συνεπάγεται μεγαλύτερη ποσότητα έγχυσης. Διαφέρει από την προηγούμενη στο γεγονός ότι εδώ είναι άμεσα το έγχυμα που παράγεται σε μεγαλύτερη ποσότητα, χωρίς να χρειάζεται να προσθέσετε νερό εξωτερικά. Συνήθως σερβίρεται σε φλιτζάνια ή και μακριά ποτήρια.

6. carajillo

Το carajillo είναι ένας καφές που παρασκευάζεται ως εσπρέσο στον οποίο, εκτός από το έγχυμα, προστίθεται και μια ορισμένη ποσότητα κάποιου αλκοολούχου ποτού, με το πιο γενικό να είναι το κονιάκ, το πομάκι ή το ουίσκι. Για αυτό γενικά Αρχικά, παρασκευάζεται το προηγουμένως θερμαινόμενο ποτό., στο οποίο θα προστεθεί ο καφές και αργότερα μπορούν να προστεθούν και άλλα στοιχεία όπως η ζάχαρη. Αν χρησιμοποιηθεί κονιάκ μαζί με ξύσμα λεμονιού, καταλήγουμε στο λεγόμενο καφέ μπρουλέ.

7. Καφές με γάλα

Παρόμοια με το cortado, ο καφές με γάλα περιλαμβάνει την προσθήκη γάλακτος στον καφέ, μόνο που αυτή τη φορά χρησιμοποιείται ίση ή παρόμοια αναλογία γαλακτοκομικών και καφέ. Έχει πιο γλυκιά και πολύ λιγότερο έντονη γεύση, αλλά εξακολουθεί να είναι ισχυρό στο επίπεδο της παρουσίας καφεΐνης.

8. Καφές μπομπονιέρας

Μια πολύ πιο γλυκιά εκδοχή του café con leche είναι η γνωστή παραλλαγή του café bombón, στην οποία Το κανονικό γάλα αντικαθίσταται από συμπυκνωμένο γάλα. Το συνηθισμένο είναι να βάλουμε πρώτα αυτό και μετά να προσθέσουμε τον καφέ.

9. Καπουτσίνο

Ο καπουτσίνο είναι ένας άλλος από τους πιο συνηθισμένους καφέδες, όντας παρόμοιος με τον καφέ με γάλα με την εξαίρεση ότι σε αυτή την περίπτωση θα βρούμε μόνο το ένα τρίτο περίπου του καφέ, ενώ τα υπόλοιπα είναι γάλα. Συνήθως ένα μεγάλο μέρος αυτού είναι αφρισμένο, και λίγο κακάο συνήθως προστίθεται με πασπαλισμένο τρόπο σε σκόνη για να του δώσει πιο γλυκιά γεύση.

10. Μόκα

Είναι μια παραλλαγή καφέ με γάλα στην οποία εκτός από γάλα και καφέ χρησιμοποιείται υποχρεωτικά σοκολάτα ή κακάο σε μορφή σιροπιού ή σκόνης.

11. ιρλανδικός καφές

Ένα είδος διπλού εσπρέσο στον οποίο προστίθεται ουίσκι και μια σταθερή στρώση σαντιγί ή κρέμα. Συνήθως σερβίρεται σε ποτήρι κοκτέιλ..

12. βιεννέζικος καφές

Ένα είδος καφέ που μπορεί να είναι μονός ή διπλός εσπρέσο ο οποίος συνοδεύεται αντί για γάλα με κρέμα ή κρέμα, σε αναλογία μικρότερη από αυτή του ίδιου του καφέ.

13. Φραπέ

Μία από τις λίγες παραλλαγές που μπορεί να θεωρηθεί απευθείας ως κρύος καφές, ο φραπέ παρασκευάζεται με αλεσμένο στιγμιαίο καφέ, πάγο και γάλα ή κρέμα.

14. Αζτέκοι

Ελάχιστα γνωστή και θεωρημένη ως κρύος καφές, αυτή η ποικιλία χαρακτηρίζεται από την ενσωμάτωση, εκτός από καφέ, πάγο και γάλα μία ή περισσότερες μεζούρες παγωτό, ανεξαρτήτως γεύσης (αλλά συνήθως σοκολάτα). Είναι πρακτικά πιο κοντά σε επιδόρπιο παρά σε αφέψημα.

Άλλοι τύποι

Αυτά που αναφέρθηκαν μέχρι τώρα είναι ίσως τα πιο γνωστά είδη καφέ, αλλά απέχουν πολύ από τα μοναδικά. Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός πιθανών παραλλαγών που είναι λίγο-πολύ κοινές σε διάφορες χώρες ή περιοχές, ενώ ακόμη και σήμερα βγαίνουν κατά καιρούς άλλες που ενσωματώνουν νέα αρώματα ή συστατικά.