Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες; 5 γρήγοροι και εύκολοι τρόποι

Οι μελιτζάνες είναι πολύ νόστιμα και θρεπτικά λαχανικά. Παρόλα αυτά, υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που αναρωτιούνται πώς να προετοιμάσουν τις μελιτζάνες έτσι ώστε να είναι καλά μαγειρεμένες. Υπάρχουν γρήγοροι και εύκολοι τρόποι, καθώς μπορούν να παρασκευαστούν ψητά, τηγανητά, ψητά και γεμιστά και με πολλούς τρόπους.

Όσον αφορά τις ποικιλίες, οι πιο κοινές είναι οι μωβ μελιτζάνες. Είναι απαλό και λαμπερό δέρμα και πρέπει να είναι σκληρό. Αν είναι μαλακά, αυτό σημαίνει ότι είναι πολύ ώριμα και η γεύση τους είναι πολύ πικρή.

• Σας προτείνουμε: "Οι 6 πιο υγιεινές δίαιτες για να χάσουν βάρος με υγιή τρόπο"

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες: 5 γρήγοροι και εύκολοι τρόποι.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για να μαγειρεύετε μελιτζάνες γρήγορα και εύκολα. Τέλος πάντων, υπάρχει ένα πολύ σημαντικό προηγούμενο βήμα σε όλες τις περιπτώσεις: πρέπει να το καλύψετε με αλάτι για 20 λεπτά και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε.

Αν και το μοβ είναι το πιο κοινό, όλες οι συνταγές μπορούν να παρασκευαστούν με οποιαδήποτε από αυτές. Αυτά που θα βρείτε παρακάτω χαρακτηρίζονται από τρόπους προετοιμασίας τους με απλό αλλά νόστιμο τρόπο.

1. Ψητές μελιτζάνες

Οι ψητές μελιτζάνες είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να φάτε αυτό το λαχανικό. Αυτή η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη στην προετοιμασία, οπότε είναι ένας καλός τρόπος να δοκιμάσετε τις μελιτζάνες και να ερωτευτείτε τη γεύση τους.

Θα χρειαστείτε μεγάλες μελιτζάνες, ελαιόλαδο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο μαϊντανό, λευκό ξύδι και αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε. Αφού πλύνετε τις μελιτζάνες, κόψτε φέτες περίπου 1 cm.

Για να εξαλείψετε την πικρή γεύση, πρέπει να τρίψετε μερικές φέτες μεταξύ τους για λίγα δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, κάθε φέτα μελιτζάνας λουστράρεται με ελαιόλαδο και ψήνεται μέχρι να ροδίσουν.

Στη συνέχεια, το κρεμμύδι, το μαϊντανό, το ξύδι και το αλάτι και το πιπέρι απλώνονται, όλα αναμιγνύονται λίγο και αφήνονται να ξεκουραστούν έτσι ώστε οι γεύσεις να συνδυάζονται. Αυτός ο απλός και γρήγορος τρόπος παρασκευής μελιτζανών είναι μια υγιής και πρακτική επιλογή.

• Άλλοι χρήστες έχουν διαβάσει: "Τα 10 πιο τυπικά πιάτα μεξικάνικης κουζίνας"

2. Γεμιστή μελιτζάνα

Η προετοιμασία γεμιστών μελιτζανών είναι πρακτική και απλή. Αυτή η συνταγή είναι επίσης πολύ χρήσιμη για να εκμεταλλευτείτε ένα πιάτο από την προηγούμενη ημέρα ή τα συστατικά που βρίσκονται στο σπίτι και να τους δώσετε μια νέα και διαφορετική γεύση.

Οι μελιτζάνες μπορούν να γεμιστούν με σχεδόν οτιδήποτε: μια σαλάτα λαχανικών, ένα στιφάδο από την προηγούμενη ημέρα, ρύζι, μερικά όσπρια, ένα κάρυ με φακές κ.λπ. Η γεύση των μελιτζανών συνδυάζεται πολύ καλά με τα πάντα, ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση.

Για να προετοιμάσετε τις μελιτζάνες πριν τις γεμίσετε, πρέπει να κόψετε το καθένα κατά μήκος και να κόψετε με ένα πιρούνι για να πασπαλίσετε το αλάτι, αφήστε το να απορροφηθεί και να αυξηθεί η γεύση. Στη συνέχεια, αφήστε το να ξεκουραστεί για μισή ώρα και ξεπλύνετε πριν το βάλετε στο φούρνο στους 200 °.

Μετά από περίπου 20 λεπτά πρέπει να ελέγξετε εάν οι μελιτζάνες είναι ήδη τρυφερές. Εάν είναι έτοιμα, πρέπει να αφαιρέσετε το εσωτερικό κρέας για να τα βάλετε και να τα βάλετε πίσω στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Τοπικά προϊόντα: 6 καλοί λόγοι για να τα αγοράσετε"

3. Μελιτζάνα Φριτάτα

Η μελιτζάνα frittata είναι μια εξαιρετική συνταγή πρωινού. Για αυτήν τη συνταγή πρέπει να κόψετε τη μελιτζάνα σε κύβους. Επιπλέον, χρειάζεστε 6 κτυπημένα αυγά, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό, λάδι και αλάτι και πιπέρι.

Σε ένα τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί το λάδι. Όταν είναι πολύ ζεστό, προσθέστε τη μελιτζάνα σε κύβους και αλατοπίπερο. Αφήστε το έως ότου η μελιτζάνα γίνει λίγο μαλακή.

Όταν είναι έτοιμο, προσθέστε τα χτυπημένα αυγά και βασιλικό. Πρέπει να αναμίξετε όλα τα συστατικά απαλά και να τα αφήσετε να μαγειρευτούν στη μία πλευρά πριν γυρίσετε. Μόλις είναι έτοιμο, αφήνεται να κρυώσει.

Μπορεί να κοπεί σε τρίγωνα για να σερβιριστεί και να παρουσιαστεί με ένα κλαδάκι βασιλικού. Αυτός ο τρόπος παρασκευής μελιτζάνας είναι πολύ απλός και γρήγορος, και μια εναλλακτική λύση για πρωινό, αν και θα μπορούσε επίσης να λειτουργήσει πολύ καλά για ένα δείπνο.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Υγιεινό πρωινό: 8 γρήγορες και εύκολες ιδέες για προετοιμασία"

4. Ρολά μελιτζάνας

Τα ρολά μελιτζάνας είναι μια ισορροπημένη συνταγή που είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη για ένα δείπνο και μπορεί να φαίνεται πιο περίπλοκη από ό, τι είναι. Μπορείτε να το εκμεταλλευτείτε για να δημιουργήσετε μια καλή εικόνα εάν υπάρχουν επισκέπτες.

Θα χρειαστείτε λεπτές φέτες μελιτζάνες, 3 φέτες ντομάτας, βασιλικό, κατσικίσιο τυρί, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Για να ξεφλουδίσετε τις μελιτζάνες, πρέπει να τις επικαλύψετε με αλάτι για 30 λεπτά και στη συνέχεια να ξεπλύνετε.

Στη συνέχεια, πρέπει να ψήσετε τις φέτες καρυκεύματος μελιτζάνας με αλάτι και πιπέρι και προσθέτοντας πολύ λίγο ελαιόλαδο. Μην ξεχνάτε ότι οι μελιτζάνες απορροφούν πολύ λίπος. Μόλις μαγειρευτούν πρέπει να γεμίσετε με την ντομάτα, το βασιλικό και το κατσικίσιο τυρί, και στο τέλος πρέπει απλώς να κυλήσετε και να το διορθώσετε με μια οδοντογλυφίδα.

Μπορούν να ψεκάσουν ξανά με ελαιόλαδο και λίγο πιπέρι πριν το φέρετε στο τραπέζι. Αυτή η απλή συνταγή για την παρασκευή μελιτζανών είναι επίσης νόστιμη. Ο συνδυασμός του κατσικίσιου τυριού με τη μελιτζάνα είναι μια πολύ καλή γεύση.

• Ίσως θέλετε να δείτε: "Τα 12 αντικαρκινικά τρόφιμα (που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας)"

5. Μελιτζάνα με βότανα

Η μελιτζάνα βοτάνων είναι νόστιμη και συνήθως παρασκευάζεται ως συνοδευτικό. Για αυτήν τη συνταγή είναι απαραίτητο να έχετε: μελιτζάνες, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, λεπτά βότανα, ελαιόλαδο και αλάτι για γεύση.

Πρώτα απ 'όλα πρέπει να ξεφλουδίσετε και να κόψετε τις μελιτζάνες και να τις πασπαλίσετε με αλάτι. Στη συνέχεια, αφήνονται να ξεκουραστούν για περίπου 5 λεπτά προτού τα ξεπλύσουν απευθείας στη ροή του νερού.

Μετά από αυτό είναι απαραίτητο να στραγγίξετε και να τοποθετήσετε ένα πυρίμαχο, και αργότερα το κρεμμύδι τοποθετείται στην κορυφή, τα λεπτά βότανα είναι διάσπαρτα και προστίθεται λίγο λάδι.

Στη συνέχεια πρέπει να αφήσετε τα υλικά να μαρινάρονται και να ανακατεύονται. Για αυτό, είναι καλύτερο να το αφήσετε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά στο ψυγείο. Μόλις περάσουν τα 30 λεπτά, πρέπει να θερμανθεί με λίγο λάδι σε ένα τηγάνι.

Όταν το λάδι είναι αρκετά ζεστό, τηγανίστε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι μελιτζάνες. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να συνοδεύσετε ένα κύριο πιάτο, όπως μπριζόλα ή κομμάτι ψαριού.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Αλκαλική διατροφή: είδη τροφίμων που πρέπει να πάρετε και τα οφέλη τους"

Βιβλιογραφικές αναφορές

• Hay, D. (2017). Φρέσκια και ελαφριά κουζίνα: Περισσότερες από 180 συνταγές και νόστιμες ιδέες για να βρείτε την τέλεια ισορροπία. Βαρκελώνη: Εκδόσεις Β.

• Λλάνο, Ι. (2015). Υγιεινό μαγείρεμα για να το απολαύσετε. Isasaweis. Περισσότερες από 100 συνταγές και τα καλύτερα κόλπα τους. Μαδρίτη: Anaya Multimedia.

• Vázquez, Ι. (2008). Το Μεγάλο Βιβλίο της Λατινικής Αμερικής Κουζίνας. Νέα Υόρκη, (NY), ΗΠΑ: Bertelsmann Direct North America Inc..