Συνταγές σπαγγέτι: 5 πιάτα για τους λάτρεις των ζυμαρικών

Τα μακαρόνια είναι ίσως τα πιο διάσημα ζυμαρικά στον κόσμο. Αν και κατάγεται από την Ιταλία, έχει φτάσει σε ολόκληρο τον κόσμο προσαρμόζοντας σε διαφορετικούς πολιτισμούς και κουζίνες και πολλοί το θεωρούν από τα αγαπημένα τους.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι παρασκευής μακαρονιών. Οι διαφορετικές συνταγές για μακαρόνια δείχνουν ότι είναι ένα συστατικό που μπορεί να συνδυαστεί με πολλούς τρόπους για να ζήσετε εξαιρετικές γεύσεις, και σε πολλές περιπτώσεις απαιτείται μόνο μια απλή προετοιμασία.

• Σας συνιστούμε να διαβάσετε: "10 υγιεινές και απλές συνταγές μπρόκολου"

Συνταγές σπαγγέτι: 5 πιάτα για τους λάτρεις των ζυμαρικών.

Ένα καλό πιάτο μακαρόνια ξεκινά με καλό μαγείρεμα. Το μυστικό για την επίτευξη αυτού είναι να καταστήσουμε τα μακαρόνια σταθερά, δηλαδή "al dente". Επιπλέον, η ευελιξία των μακαρονιών σας επιτρέπει να τα συνδυάσετε με άλλα συστατικά και να πετύχετε νόστιμα πιάτα.

Οι πιο δημοφιλείς συνταγές μακαρονιών είναι εκείνες που είναι εύκολο και πρακτικό να προετοιμαστούν. Ωστόσο, αξίζει να εξερευνήσετε πιο σύνθετες συνταγές που δίνουν μακαρόνια εξαιρετική γεύση. Οι λάτρεις των ζυμαρικών το γνωρίζουν τέλεια.

• Άλλοι χρήστες έχουν διαβάσει: "Υγιεινό πρωινό: 8 γρήγορες και εύκολες ιδέες για προετοιμασία"

1. Σπαγγέτι μπολονεζ

Τα σπαγγέτι Μπολονέζ αντιπροσωπεύουν μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές μακαρονιών Για την παρασκευή του χρειάζεστε 500 γραμμάρια σπαγγέτι, 500 γραμμάρια βοείου κρέατος, 5 μεγάλες ντομάτες, ½ λίτρο ζωμού βοδινού, 1 κρεμμύδι, 4 καρότα, 1 σκελίδα σκόρδο, κύμινο, ½ κουταλιά της σούπας μοσχοκάρυδο, παρμεζάνα, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και Πιπέρι.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ξεκινήσετε είναι να βράσετε τα μακαρόνια για να μαγειρέψετε al dente. Για αυτό πρέπει να φέρετε νερό για να βράσει και να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας αλάτι σιτηρών. Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά και σιγοβράστε για 5 έως 7 λεπτά. Από την άλλη πλευρά, σε ένα τηγάνι, ροδίστε το ψιλοκομμένο καρότο, το σκόρδο και το κρεμμύδι και σοτάρετε έως ότου το κρεμμύδι είναι διαφανές.

Στη συνέχεια, ο κιμάς προστίθεται και αναδεύεται μέχρι, μετά από 3 λεπτά, να προστεθούν η ντομάτα και τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν τα συστατικά και να αναμιχθούν με το ζωμό βοδινού.

Θα πρέπει να παραμείνει σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά. Μετά από αυτό προστίθενται και ανακατεύονται τα μακαρόνια και μπορούν να σερβιριστούν με τριμμένο παρμεζάνα στην κορυφή.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Τα 10 πιο τυπικά πιάτα μεξικάνικης κουζίνας"

2. Σπαγγέτι πέστο με αμύγδαλα

Παραδοσιακά παρασκευάζουν μακαρόνια με πέστο και κουκουνάρι, αλλά σε αυτή τη συνταγή αντικαθιστούν τα αμύγδαλα. Τα αμύγδαλα θα μπορούσαν επίσης να αντικατασταθούν από καρύδια ή κάποιον άλλο σπόρο.

Θα χρειαστείτε: 1 συσκευασία σπαγγέτι 200 ​​γρ., 3 χούφτες φρέσκο ​​βασιλικό, 20 αμύγδαλα, 2 σκόρδο, ½ φλιτζάνι παρμεζάνα, ½ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι γεύση.

Το πρώτο βήμα είναι να μαγειρέψετε τα μακαρόνια έτσι ώστε να είναι al dente. Σε δύο λίτρα βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, κατά προτίμηση σε κόκκους, και αφήστε τα μακαρόνια για περίπου 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Ενώ μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα αμύγδαλα. Για να διευκολυνθεί αυτό, πρέπει να εμποτιστούν με ζεστό νερό και έτσι είναι πιο εύκολο να αφαιρεθεί το δέρμα. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ο βασιλικός δεν έχει στέλεχος και πλύνετε και απολυμάνετε και στη συνέχεια αφήστε το να στεγνώσει πριν το χρησιμοποιήσετε. Στη συνέχεια αναμιγνύονται τα φύλλα βασιλικού, τα γαρίφαλα σκόρδου, το αλάτι, το πιπέρι και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Όταν η συνοχή είναι παρόμοια με εκείνη ενός πουρέ, προσθέστε τα αμύγδαλα και το τυρί παρμεζάνα για να συνεχίσετε το άλεσμα. Αυτή η σάλτσα προστίθεται σε μαγειρεμένα μακαρόνια και σερβίρεται με τυρί παρμεζάνα πασπαλισμένο στην κορυφή.

• Σας προτείνουμε: "Οι 6 πιο υγιεινές δίαιτες για να χάσουν βάρος με υγιή τρόπο"

3. Λεμόνι μακαρόνια

Αυτή η συνταγή για μακαρόνια λεμονιού είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή. Είναι επίσης ένα πολύ δροσιστικό πιάτο που μπορεί να είναι ιδανικό για ένα ζεστό απόγευμα. Χρειάζεστε 200 γραμμάρια σπαγγέτι, 15 γραμμάρια βούτυρο, 2 λεμόνια, 60 γραμμάρια τυρί κρέμας, αποξηραμένη ρίγανη, βασιλικό, μαύρο πιπέρι, παρμεζάνα, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και αλάτι.

Όπως σε όλες τις συνταγές μακαρονιών, η έξοδος από τα ζυμαρικά είναι πολύ σημαντική. Για αυτό πρέπει να φέρετε 2 λίτρα νερό για να βράσει και να προσθέσετε αλάτι, στη συνέχεια βάζετε τα μακαρόνια και τα αφήνετε σε χαμηλή φωτιά.

Από την άλλη πλευρά, πρέπει να τρίψετε τη φλούδα λεμονιού. Το υπόλοιπο λεμόνι κόβεται σε τέσσερα μέρη και σοτάρεται σε τηγάνι με βούτυρο. Πρέπει να ροδίσουν ελαφρώς και να προστεθεί μια πρέζα αλάτι. Στη συνέχεια αφαιρούνται και στραγγίζονται για να αφαιρέσουν τους χυμούς και να τους προσθέσουν στο τηγάνι μαζί με το τυρί κρέμα.

Μόλις λιώσει, προσθέστε τυρί παρμεζάνα, θυμάρι, ρίγανη και πιπέρι. Τα μαγειρεμένα μακαρόνια προστίθενται μαζί με το ξύσμα λεμονιού και όλα αναμιγνύονται. Είναι έτοιμο να σερβιριστεί με λίγο βασιλικό και παρμεζάνα για γεύση.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Τοπικά προϊόντα: 6 καλοί λόγοι για να τα αγοράσετε"

4. Σπαγγέτι καρμπονάρα

Η συνταγή spaghetti carbonara είναι ένα άλλο κλασικό που λατρεύουν οι λάτρεις των ζυμαρικών. Για αυτήν τη συνταγή χρειάζεστε 200 γραμμάρια σπαγγέτι, 3 αυγά, 100 γραμμάρια καπνιστό μπέικον, 2 σκελίδες σκόρδο, παρμεζάνα, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Ενώ τα ζυμαρικά μαγειρεύουν σε βραστό αλατισμένο νερό, χτυπάμε τα δύο αυγά σε ένα μπολ. Προστίθενται τυρί παρμεζάνας, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια αναμιγνύονται έως ότου επιτευχθεί μια ομοιογενής υφή. Επιπλέον, σε ένα τηγάνι, προσθέστε λίγο λάδι για να σοτάρετε το μπέικον, το οποίο πρέπει να κοπεί σε λίγο ή πολύ λεπτές λωρίδες.

Όταν το μπέικον αρχίζει να καφέ, προσθέστε τα μαγειρεμένα μακαρόνια και σοτάρετε για όχι περισσότερο από 40 δευτερόλεπτα. Όταν αφαιρεθεί από τη φωτιά, το μείγμα του αυγού με το τυρί παρμεζάνα θα πρέπει να ενσωματωθεί αμέσως και να το αφήσει να ξεκουραστεί χωρίς χτύπημα.

Όταν το σπαγγέτι εμποτιστεί με τη σάλτσα αυγού και τυριού, μπορεί να σερβιριστεί. Χωρίς αμφιβολία, ένα πιάτο που θα αρέσει σε όλους.

• Ίσως θέλετε να διαβάσετε: "Αλκαλική διατροφή: είδη τροφίμων που πρέπει να πάρετε και τα οφέλη τους"

5. Σοταρισμένα μακαρόνια με σαρδέλες

Τα μακαρόνια Sautéed με σαρδέλες είναι ιδανικά για δείπνο για τους επισκέπτες. Χρειάζεστε μια συσκευασία 200 ή 250 γραμμαρίων σπαγγέτι, 1 κουτί σαρδέλας σε λάδι, μισό κρεμμύδι μεγάλα, δύο σκελίδες σκόρδο, πέντε ντοματίνια, δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και μαύρο πιπέρι έδαφος.

Για να ξεκινήσετε τη συνταγή πρέπει να θερμάνετε δύο λίτρα νερό και να προσθέσετε αλάτι όταν βράζει. Αργότερα πρέπει να προσθέσετε τα ζυμαρικά και να τα αφήσετε σε χαμηλή φωτιά για να το κάνετε al dente.

Από την άλλη πλευρά, πρέπει να ζεστάνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο που είχαν προηγουμένως τεμαχιστεί, κόψτε τις ντοματίνια σε δύο και προσθέστε τις στο τηγάνι με το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Αφού τηγανιστούν λίγο, προσθέστε τα κάπαρη και προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βότανα. Στη συνέχεια, προστίθενται οι σαρδέλες, καλά στραγγιζόμενες και κομμένες σε δύο, και τελικά το μόνο που μένει να κάνουμε είναι να προσθέσουμε τα μακαρόνια και να σοτάρουμε τα πάντα λίγο. Τέλος, όλα σερβίρονται ζεστά και λίγο ελαιόλαδο προστίθεται.

• Σας προτείνουμε: "8 εύκολες συνταγές με ρεβίθια για προετοιμασία"

Βιβλιογραφικές αναφορές

• Coscarelli, Γ. (2013). Η κουζίνα της Chloe: 125 εύκολες, νόστιμες συνταγές για να φτιάξετε το φαγητό που σας αρέσει το vegan. Λονδίνο: Simon & Suchester.

• Hay, D. (2017). Φρέσκια και ελαφριά κουζίνα: Περισσότερες από 180 συνταγές και νόστιμες ιδέες για να βρείτε την τέλεια ισορροπία. Βαρκελώνη: Εκδόσεις Β.

• Vázquez, Ι. (2008). Το Μεγάλο Βιβλίο της Λατινικής Αμερικής Κουζίνας. Νέα Υόρκη, (NY), ΗΠΑ: Bertelsmann Direct North America Inc.