Οι 5 τύποι τσαγιού, η προέλευσή τους και οι ιδιότητές τους

Το τσάι είναι το υπέροχο ποτό που μπορούμε να πιούμε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, ζεστό ή κρύο, μόνος στο σπίτι ή για να συνοδεύσουμε μια καλή συνομιλία με φίλους. που μας προσφέρει επίσης διαφορετικές γεύσεις, αρώματα και παρουσιάσεις από τότε υπάρχουν διάφοροι τύποι τσαγιού και μείγματα από αυτά να μην κουραστεί ποτέ να το παίρνω.

Τα πιο δημοφιλή είναι το μαύρο τσάι ή το πράσινο τσάι, αλλά υπάρχουν πολλές ποικιλίες τσαγιού με πολλαπλά οφέλη και ιδιότητες. Έτσι σας παρουσιάζουμε τους 5 κύριους τύπους τσαγιού που υπάρχουν, απαραίτητο για την κατανόηση του μεγάλου αριθμού μιγμάτων που μπορείτε να ετοιμάσετε όταν πίνετε τσάι.

• Σχετικό άρθρο: "6 ιδανικά διουρητικά τρόφιμα για την εξάλειψη των υγρών και την απώλεια βάρους”

Τι είναι το τσάι

Το τσάι είναι ένα παραδοσιακό ποτό με μεγάλη ιστορία, πολύ επιθυμητό από ασιατικούς πολιτισμούς ή από τους Άγγλους εκείνη την εποχή (ως εκ τούτου υπάρχει ακόμη και ένα είδος τσαγιού που ονομάζεται αγγλικό τσάι). Σήμερα, είναι πιο παρόν από ποτέ στη ζωή μας. Στην πραγματικότητα, το τσάι είναι το δεύτερο πιο δημοφιλές ποτό μετά το νερό.

Είναι ένα ποτό που παρασκευάζεται από τα φύλλα του δέντρου τσαγιού, πιο συγκεκριμένα, το φυτό Camellia sinensis, ένας θάμνος που προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία.

Τα φύλλα, ανεξάρτητα από τον τύπο του τσαγιού, χαρακτηρίζονται από τη συμβολή τους στα διεγερτικά όπως η καφεΐνη και η θεϊνκαι αντιοξειδωτικά όπως η κατεχίνη και οι ισοφλαβόνες. Αυτά τα φύλλα εγχύονται απλά και το τσάι είναι έτοιμο να πιει μετά από λίγα λεπτά.

Η προέλευση του τσαγιού ως ποτό

Όπως σας λέμε, το φυτό τσαγιού είναι εγγενές στην Ανατολική και Νότια Ασία. Όσοι έχουν μελετήσει την προέλευση και την πορεία του τσαγιού θεωρούν ότι άρχισε να λαμβάνεται τη δεύτερη χιλιετία π.Χ. ΝΤΟ. στην Κίνα από τη δυναστεία Shang, αλλά η κατανάλωσή του περιορίστηκε στη φαρμακευτική χρήση του φυτού. Λίγο καιρό αργότερα άρχισε να θεωρείται ως διεγερτικό ποτό και αργότερα έγινε μέρος του τρόπου ζωής των ανθρώπων.

Πολλά χρόνια αργότερα, το τσάι έφτασε στην ευρωπαϊκή επικράτεια, πιο συγκεκριμένα τον 16ο αιώνα, χάρη στις εμπορικές οδούς της εποχής μεταξύ Πορτογαλίας και Κίνας. Αυτή τη στιγμή έγινε ιδιαίτερα δημοφιλές στο Ηνωμένο Βασίλειο, το οποίο τους ανάγκασε να αρχίσουν να καλλιεργούνται το φυτό και παράγει το τσάι σε μια από τις αποικίες του, την Ινδία, για να σταματήσει ανάλογα με την προσφορά Κινέζικα.

Σήμερα τόσο η Κίνα όσο και το Ηνωμένο Βασίλειο είναι οι κύριοι παραγωγοί των διαφόρων τύπων τσαγιού.

Πώς παράγεται το τσάι

Οι διαφορετικοί τύποι σας περνούν μια παρόμοια διαδικασία παραγωγής που αποτελείται από 5 φάσεις. Ξεκινά με τη συλλογή των φύλλων τσαγιού που αφαιρούνται από το φυτό έτσι ώστε να μαραθούν, που είναι η δεύτερη φάση. Όταν μαραθούν, τα φύλλα σχηματίζονται τυλίγοντάς τα και όταν είναι έτοιμα, αφήνονται στον αέρα να σκουριάσουν. Τέλος αφήνουμε τα φύλλα να στεγνώσουν και αυτό είναι.

Τώρα, πώς παρεμβαίνουμε σε αυτήν τη διαδικασία και τους χρόνους που δίνουμε σε κάθε φάση προκύπτουν οι διαφορετικές ποικιλίες τσαγιού και, ανάλογα με κάθε φυτό, προκύπτουν φυσικά διαφορετικοί τύποι τσαγιού. Η γεύση και το άρωμα του τσαγιού μπορεί να διαφέρουν ανάμεσα σε έντονες και πικρές γεύσεις, έντονα χρώματα, φρουτώδες, αρωματικές γεύσεις, απαλά χρώματα και πιο λεπτές γεύσεις.

Οι 5 τύποι τσαγιού και οι ιδιότητές τους

Η διαδικασία της παγκοσμιοποίησης επέτρεψε σε διαφορετικούς τύπους τσαγιού να μας φτάσουν από όλο τον κόσμο σε αυτό ποικιλία αρωμάτων, χρωμάτων και γεύσεων, και όλα αυτά είναι μέρος του τρόπου ζωής μας. Σε τέτοιο βαθμό που νέες μάρκες και διαφορετικά μείγματα εμφανίζονται κάθε φορά που μπορούν να μας μπερδέψουν λίγο κατά την επιλογή του τσαγιού που θέλουμε να πιούμε.

Το πιο θεμελιώδες είναι να γνωρίζουμε τους 5 τύπους τσαγιού από τους οποίους μπορούν να γίνουν μίγματα, έτσι ώστε να μπορείτε να αποφασίσετε ποιο θα σας αρέσει περισσότερο, είτε για τη γεύση, το άρωμα ή τις ιδιότητές του. Θυμηθείτε ότι γενικά, οι τύποι τσαγιού ποικίλλουν στη διαδικασία οξείδωσης.

1. Μαύρο τσάι

Το μαύρο τσάι είναι το κλασικό τσάι των Αγγλικών και χαρακτηρίζεται επειδή έχει πολύ μεγαλύτερη διαδικασία οξείδωσης από εκείνη άλλων τύπων τσαγιού, εξ ου και το έντονο χρώμα, το άρωμα και τη γεύση του. Μπορείτε να το πάρετε μόνο με νερό ή να προσθέσετε γάλα και ζάχαρη, όπως στην αγγλική παράδοση. Εάν το αφήσετε απότομο για 3 λεπτά, το φλιτζάνι μαύρο τσάι θα σας δώσει 40 mg καφεΐνης κατά μέσο όρο.

Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του τσαγιού, όπως το δημοφιλές Αγγλικό πρωινό Γ Earl γκρι σε όλες τις αποχρώσεις του, καθώς τα μίγματα φρούτων είναι χρήσιμα. Σε κάθε περίπτωση, αυτό ήταν το πιο δημοφιλές τσάι μέχρι πριν από λίγα χρόνιαΜετά το άνοιγμα του κινεζικού εμπορίου και την πιο πρόσφατη έκρηξη πράσινου τσαγιού, γνωρίζουμε περισσότερα για τους άλλους τύπους τσαγιού σε καθημερινή βάση.

2. Πράσινο τσάι

Σε αντίθεση με το μαύρο τσάι, αυτός ο τύπος τσαγιού επιτυγχάνεται με ελάχιστη οξείδωση των φύλλων και γι 'αυτό το επίπεδο καφεΐνης είναι χαμηλότερο και το χρώμα, το άρωμα και η γεύση του είναι πιο ήπια. Το πράσινο τσάι παραμένει το πιο δημοφιλές τσάι στην Ανατολική Ασία, σε χώρες όπως η Κίνα, η Ιαπωνία και το Θιβέτ. Φυσικά, καταναλώνουν διαφορετικές ποικιλίες που περιέργως επιτυγχάνονται από τον τρόπο με τον οποίο τυλίγουν τα φύλλα αφού μαραθούν ελαφρώς.

Το πράσινο τσάι έχει γίνει δημοφιλές στη Δύση για αυτό ιδιότητες που θα σας βοηθήσουν να χάσετε βάρος, όπως λέγεται ότι έχει διουρητικό αποτέλεσμα, επειδή βοηθά στη μείωση των αποθέσεων λίπους στο ήπαρ και είναι επίσης γνωστό ως ένα από τα καλύτερα φυσικά αντιοξειδωτικά.

Όταν προετοιμάζετε αυτόν τον τύπο τσαγιού σε οποιαδήποτε από τις ποικιλίες του, προσπαθήστε να θερμάνετε το νερό αλλά να μην βράσετε, ώστε να διατηρήσετε καλύτερα τη γεύση και τις ιδιότητές του.

• Σχετικό άρθρο: "10 τροφές που επιταχύνουν το μεταβολισμό και σας βοηθούν να χάσετε βάρος"

3. Κόκκινο τσάι ή Pu-erh

Ένας άλλος τύπος τσαγιού που λαμβάνεται από το φυτό Camellia sinensis και ότι έχει μια μακρά διαδικασία παραγωγής, καθώς υφίσταται μια διαδικασία ζύμωσης που μπορεί να διαρκέσει μερικούς μήνες έως και δεκαετίες. Όπως και στο κρασί, το κόκκινο τσάι βελτιώνεται ανάλογα με το χρόνο ζύμωσης και γι 'αυτό μπορεί να είναι λίγο πιο ακριβό σε ορισμένες περιπτώσεις.

Το Pu-erh έχει βαθύ κόκκινο χρώμα, έτσι κάποιοι το συγχέουν με το μαύρο τσάι, αλλά να θυμάστε ότι το μαύρο τσάι δεν επιτρέπεται να ζυμώνεται και αυτή είναι μια θεμελιώδης διαφορά. Η γεύση του είναι πολύ ιδιαίτερη και διαφορετική από άλλα είδη τσαγιού και περιέχει λίγη καφεΐνη.

4. λευκό τσάι

Το λευκό τσάι είναι ένας πολύ ήπιος τύπος τσαγιού, με πολύ λεπτό αλλά νόστιμο άρωμα και γεύση. Μερικοί το αποκαλούν τσάι νεότητας για την αντιοξειδωτική του περιεκτικότητα και επειδή είναι ένα νεαρό τσάι. Αυτό σημαίνει ότι για την παραγωγή του, λαμβάνονται τα νεότερα φύλλα τσαγιού, ειδικά οι πιο τρυφεροί μπουμπούκια των πρώτων φύλλων τσαγιού, και στεγνώνει πολύ γρήγορα για να αποφευχθεί η ζύμωση.

Το χρώμα του είναι αρκετά ελαφρύ και μπορεί να δείτε ακόμη και μικρές τρίχες στην έγχυση, που είναι το χνούδι από τον κρόκο. Φτιαγμένο από νεαρά φύλλα, το λευκό τσάι είναι ένας άλλος τύπος τσαγιού που μπορεί να είναι λίγο πιο ακριβό από τα άλλα.

5. Μπλε ή τσάι Oolong

Το Oolong, το οποίο μεταφράζεται σε μαύρο δράκο, είναι ένα τσάι που έχει μια διαδικασία οξείδωσης που βρίσκεται ακριβώς στη μέση ανάμεσα σε έντονο μαύρο τσάι και λεπτό λευκό τσάι. Η γεύση και το άρωμά του έχουν πολύ γλυκές πινελιές λουλουδιών και φρουτώδους και μαλακό και κάπως θαλάσσιο όταν αναμιγνύεται με φύκια.

• Σχετικό άρθρο: "Τα 8 οφέλη του τζίντζερ για την υγεία και την ευημερία σας"