Τι είναι ένα αμινοξύ; Χαρακτηριστικά αυτού του τύπου μορίων

Από βιολογική άποψη, ένα αμινοξύ είναι ένα μόριο που περιέχει μια αμινομάδα και μια καρβοξυλική ομάδα στη φυσική του δομή. Αυτή η οργανική ένωση είναι η βάση των πρωτεϊνών.

Αν κοιτάξουμε την έννοια του αμινοξέος από καθαρά φυσιολογική άποψη, μπορεί να μας αφήσει λίγο κρύο, αλλά τα πράγματα γίνονται ενδιαφέροντα όταν Γνωρίζουμε ότι, για παράδειγμα, οι πρωτεΐνες είναι τα πιο άφθονα μόρια σε ολόκληρο το ανθρώπινο σώμα, καθώς αντιπροσωπεύουν το 50% του ξηρού βάρους όλων των ιστοί.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά μπορεί να βρεθεί σε όλα τα κελιά, έτσι συνθέτουν όργανα, μύες, ιστούς, μαλλιά και δέρμα. Θα μπορούσε να ειπωθεί ότι, μαζί με τα νουκλεϊκά οξέα (RNA και DNA), οι πρωτεΐνες είναι η βάση της ζωής όλων των ζωντανών όντων.

Έτσι, τα αμινοξέα παίζουν ουσιαστικό ρόλο στην έννοια της «ύπαρξης» του ανθρώπου και όλων των οργανισμών όπως το γνωρίζουμε σήμερα. Αν θέλετε να μάθετε τι είναι ένα αμινοξύ και ποιοι είναι οι τύποι του, συνεχίστε να διαβάζετε.

• Σχετικό άρθρο: "Διαφορές μεταξύ DNA και RNA"

Τι είναι ένα αμινοξύ; Κωδικοποίηση ζωής

Έχουμε ήδη ορίσει τον όρο από καθαρά φυσική άποψη, αλλά δίνοντας προσοχή σε μια πιο λειτουργική προσέγγιση, θα μπορούσε κάποιος ας πούμε ότι κάθε αμινοξύ είναι ένα ακόμη «τούβλο» στην κατασκευή των θεμελίων ενός κτιρίου, στην περίπτωση αυτή, καθένα από τα πρωτεΐνες που αργότερα θα γίνουν μέρος των κυττάρων, οι οποίες θα αποτελούν τους ιστούς που θα δημιουργήσουν το πολύ περίπλοκο σώμα ο άνθρωπος.

Αυτές οι βασικές πρωτεϊνικές δομές για ύπαρξη είναι πολυμερείς αλυσίδες αποτελούμενες από αμινοξέα που συνδέονται με πεπτιδικούς δεσμούς., δηλαδή, η αμινομάδα (-ΝΗ2) μιας συνδεδεμένης με την καρβοξυλική ομάδα (-COOH) μιας άλλης. Ο δεσμός που προκύπτει από αυτήν την ένωση και των δύο μορίων λαμβάνει μια χημική ονοματολογία CO-NH, και στη διαδικασία χάνεται ένα μόριο νερού (Η2Ο). Χωρίς να εισέλθουμε στον περίπλοκο κόσμο της οργανικής χημείας, θα περιοριστούμε στο να πούμε ότι αυτός ο τύπος δεσμού παρουσιάζει ενδιάμεσα χαρακτηριστικά μεταξύ ενός διπλού και ενός.

Μόλις καθορίσουμε ακριβώς πώς τα αμινοξέα συνδέονται για να δημιουργήσουν πρωτεΐνες, είναι καιρός να καθορίσουμε τους τύπους αμινοξέων που υπάρχουν στη φύση.

Τύποι αμινοξέων

Θεωρείται δεδομένο ότι όλα τα αμινοξέα αποτελούν μέρος των πρωτεϊνών, και ως εκ τούτου η απλούστερη και ταχύτερη ταξινόμηση αυτών είναι μεταξύ "απαραίτητων" και "μη απαραίτητων". Ωστόσο, πολλοί αναγνώστες θα εκπλαγούν να το μάθουν αυτό Δεν είναι όλα τα αμινοξέα μέρος των πρωτεϊνικών συμπλοκών που θεωρούνται από όλους. Αυτά απαιτούν μια ειδική αναφορά.

1. Μη πρωτεϊνικά αμινοξέα

Ορισμένοι μεταβολικοί ενδιάμεσοι και νευροδιαβιβαστές έχουν χαρακτηριστική δομή αμινοξέων, αλλά Δεν φαίνεται να σχετίζονται με την πολυμερή αλυσίδα που αποτελεί τις πρωτεΐνες.

Ένα παράδειγμα αυτού είναι η Ορνιθίνη και η Κιτρουλίνη, οι ενδιάμεσες ενώσεις του κύκλου ουρίας ή η Ομοκυστεΐνη και η Ομοσερίνη, απαραίτητα μόρια για διαφορετικές μεταβολικές διεργασίες. Ένα άλλο πρόδρομο υπόστρωμα που πρέπει να αναφερθεί είναι η διυδροξυφαινυλαλανίνη (DOPA), ο εκκινητής των μεταβολικών οδών που προκαλούν νευροδιαβιβαστές τόσο σημαντικούς όσο και ντοπαμίνη και το αδρεναλίνη.

Αν και αυτές οι ενώσεις δρουν περισσότερο «πίσω από τα παρασκήνια» σε σύγκριση με εκείνα που σχετίζονται άμεσα με τα πρωτεϊνικά πολυμερή, είναι σαφές ότι δεν μπορούμε να φανταστούμε τη ζωή χωρίς ορμόνη όπως η αδρεναλίνη (και κατά συνέπεια το DOPA), που αυξάνει τον καρδιακό ρυθμό των ζωντανών όντων και προάγει τις αντιδράσεις μάχης και πτήσης, αυξάνοντας έτσι τη θεωρητική επιβίωση άτομο. Αν και δεν είναι από μόνα τους δομικά αμινοξέα, φυσικά η λειτουργία τους είναι απαραίτητη.

Μόλις συζητηθεί αυτή η άτυπη ομάδα, είναι σαφές ότι το μεγαλύτερο μέρος του χώρου και η ενημερωτική σημασία μεταφέρονται από τα αμινοξέα που αποτελούν μέρος των πρωτεϊνών. Τα δείχνουμε παρακάτω.

2. Πρωτεϊνικά αμινοξέα

Σχετικά με το τι είναι ένα αμινοξύ, αυτά είναι τα πρώτα που έρχονται στο μυαλό. Κανονικά ή κωδικοποιούμενα αμινοξέα πρωτεΐνης είναι αυτά που κωδικοποιούνται στο γονιδίωμα, δηλαδή, των οποίων οι οδηγίες συναρμολόγησης αποθηκεύονται στο DNA.

Με διαδικασίες όπως η μεταγραφή και η μετάφραση (μεσολάβηση από RNAs messenger και μεταφοράς) αυτές Οι οδηγίες σύνθεσης δημιουργούν την επιθυμητή πρωτεΐνη, με βάση τη συνένωση αμινοξέων σε μια σειρά σκυρόδεμα. Αυτό ισχύει όταν κινούμαστε σε τομείς του «τυπικού γενετικού κώδικα».

Αυτά τα κοινά αμινοξέα για όλα τα ζωντανά όντα είναι τα εξής: αλανίνη, αργινίνη, ασπαραγίνη, ασπαρτική, κυστεΐνη, φαινυλαλανίνη, γλυκίνη, γλουταμινικό, γλουταμίνη, ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, προλίνη, σερίνη, τυροσίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη, είναι λένε, 20 οργανικά μόρια που είναι ένας από τους βασικούς πυλώνες της ζωής.

Καθώς η ταξινόμηση των βιολογικών όρων ακολουθεί μια σαφώς ανθρωποκεντρική ονοματολογία, όντα Οι άνθρωποι έχουν χωρίσει αυτά τα κανονικά αμινοξέα σε «απαραίτητα» και «μη απαραίτητα» ανάλογα με τις ανάγκες τους κατανάλωση.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Οι 20 τύποι πρωτεϊνών και οι λειτουργίες τους στο σώμα"

2.1. Βασικά αμινοξέα

Είναι αυτά που το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να παράγει από μόνο του, και ως εκ τούτου πρέπει να καταναλωθεί με τη μορφή πρωτεϊνών με τη διατροφή.. Αυτές είναι ιστιδίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, θρεονίνη, τρυπτοφάνη και βαλίνη, δηλαδή 9 από τα 20 κανονικά που αναφέρονται παραπάνω.

Είμαστε τυχεροί που αυτά τα αμινοξέα βρίσκονται στο περιβάλλον που μας περιβάλλει. Για παράδειγμα, η ιστιδίνη συντίθεται σε άφθονες ποσότητες από φυτά, μύκητες και βακτήρια. Συνδυάζοντας τα στοιχεία της τροφικής αλυσίδας των οικοσυστημάτων, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το βόειο κρέας και το κοτόπουλο περιέχουν ιστιδίνη. Το καταναλώνουμε και αυτό το αμινοξύ θα είναι ο πρόδρομος της ισταμίνης, μια ουσιαστική ένωση στη μεσολάβηση των αλλεργικών αποκρίσεων από το ανοσοποιητικό σύστημα. Από εδώ προέρχεται το «ουσιαστικό» όνομά του, καθώς είναι ένα παράδειγμα που κυριολεκτικά δεν μπορούσαμε να ζήσουμε χωρίς αυτό.

Τα όσπρια και τα δημητριακά θεωρούνται γενικά ότι είναι τρόφιμα πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα. Είναι απαραίτητο να υπογραμμιστεί ότι αυτή η «αναγκαιότητα» εξαρτάται από το είδος στο οποίο κοιτάμε, γιατί φυσικά δεν ακολουθούν όλα τα ζωντανά πλάσματα τις ίδιες μεταβολικές οδούς.

2.2. Μη απαραίτητα αμινοξέα

Σε αυτήν την περίπτωση, τα αμινοξέα παράγονται από μεταβολικές οδούς που περιλαμβάνονται στη φυσιολογία του ανθρώπου. Είναι τα ακόλουθα: αλανίνη, τυροσίνη, ασπαρτικό, κυστεΐνη, γλουταμινικό, γλουταμίνη, γλυκίνη, προλίνη, σερίνη, ασπαραγίνη και αργινίνη, δηλαδή 11 από τα 20 κανόνια.

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι διαφορετικές μεταβολικές οδοί είναι διαφορετικές ακόμη και στα ίδια τα θηλαστικά. Για παράδειγμα, οι γάτες χρειάζονται ένα απαραίτητο ένζυμο για τη σύνθεση της ταυρίνης, η οποία είναι ένα οξύ που προέρχεται από την κυστεΐνη. Σε αυτήν την περίπτωση, αυτή η ένωση θα ήταν απαραίτητη για αυτούς, παρόλο που οι άνθρωποι μπορούν να την συνθέσουν οι ίδιοι.

Ωστόσο, το γεγονός ότι τα αμινοξέα μπορούν να συντεθούν από τον ίδιο τον άνθρωπο δεν σημαίνει ότι δεν καταναλώνονται επίσης με τη διατροφή, αφού συνθέτουν, φυσικά, τον ιστό πολλών άλλων θηλαστικών στα οποία τρέφουμε. Για παράδειγμα, η προλίνη βρίσκεται τόσο σε ζωικά προϊόντα (κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά) όσο και σε φυτικά τρόφιμα (όσπρια, σπόροι, δημητριακά ολικής αλέσεως και φρούτα).

2.3. Υπό όρους αμινοξέα

Δεν τελείωσε όμως η ταξινόμηση με βασικά και μη απαραίτητα; Το ζήτημα του τι είναι ένα αμινοξύ πρέπει να ακολουθείται από ορισμένες εκτιμήσεις, και ένα από αυτά είναι ότι υπάρχουν υπό όρους αμινοξέα.

Αυτά είναι αυτά Δεν είναι απαραίτητα σε μια στιγμή κανονικότητας, αλλά μπορεί να απαιτούνται σε ασθένειες ή σε ειδικές καταστάσεις. Αναμφίβολα ένα παράδειγμα αυτού είναι η αργινίνη (δεν είναι απαραίτητη σε κανονικούς χρόνους), καθώς απαιτείται μόνο η κατάποση παρακολουθείται στη διατροφή παρουσία ορισμένων ασθενειών, όπως διαταραχές της παχυσαρκίας και αναιμία δρεπανοκυτταρική.

Συμπεράσματα

Όπως καταφέραμε να παρατηρήσουμε σε αυτές τις γραμμές, ο κόσμος των αμινοξέων είναι εκτενής και πολύπλοκος, αλλά Η πιο διαδεδομένη ταξινόμησή της έγινε με βάση την ανάγκη (ή όχι) της πρόσληψης από τους ανθρώπους στη διατροφή τους.

Ωστόσο, υπάρχουν πολλά άλλα τμήματα που βασίζονται, για παράδειγμα, στις ιδιότητες της αλυσίδας της (πολικά ουδέτερα, ουδέτερο μη πόλο, αρνητικά ή θετικά φορτισμένο) ή ανάλογα με τη θέση της αμινομάδας (άλφα, βήτα ή γάμμα αμινοξέα). Σε κάθε περίπτωση, αφήνουμε αυτές τις ταξινομήσεις για μια άλλη ευκαιρία, καθώς εστιάζονται σε ένα όραμα πολύ πιο βιοχημικό από το λειτουργικό.

Έτσι, τα αμινοξέα είναι οργανικά μόρια που αποτελούν τον πιο βασικό «πυλώνα» του ανθρώπου: πρωτεΐνες, κύτταρα και ιστούς. Επομένως, είναι σημαντικό να τα γνωρίζουμε και να γνωρίζουμε ποια πρέπει να καταναλώνονται σωστά στη διατροφή κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Βιβλιογραφικές αναφορές:

• Τι είδους αμινοξέα υπάρχουν, aminoacidos.eu. Παραλήφθηκε στις 19 Αυγούστου στις https://www.aminoacido.eu/aminoacidos/que-tipos-de-aminoacidos-existen.html
• Amino Acids, Εθνική Βιβλιοθήκη Ιατρικής των Ηνωμένων Πολιτειών. Παραλήφθηκε στις 19 Αυγούστου στις https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002222.htm#:~:text=Los%20amino%C3%A1cidos%20no%20esenciales%20incluyen,%2C%20prolina%2C%20serina%20y%20tirosina.
• Βιομόρια (αμινοξέα), Πανεπιστήμιο της Χώρας των Βάσκων. Παραλήφθηκε στις 19 Αυγούστου στις http://www.ehu.eus/biomoleculas/aa/tema8.htm#index