Διατροφική ψυχολογία: ορισμός και εφαρμογές

Η ψυχολογία και η διατροφή είναι δύο κλάδοι που συνδέονται, όπως είναι ψυχολογία και αθλητισμός.

Γι 'αυτό, τα τελευταία χρόνια, υπάρχει μια αυξανόμενη συνειδητοποίηση του τρόπου με τον οποίο το φαγητό επηρεάζει τη δική μας συναισθηματική κατάσταση ή πώς η συναισθηματική μας κατάσταση επηρεάζει αυτό που τρώμε.

Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τις πιο σημαντικές πτυχές της ψυχολογίας του φαγητού και θα εξηγήσουμε σε τι αποτελείται και σε ποιους τομείς εφαρμόζεται.

Η ψυχολογία εφαρμόζεται στα τρόφιμα και τη χρησιμότητά της

Η αλήθεια είναι ότι εάν μια θετική νοοτροπία επηρεάζει τη βέλτιστη αθλητική απόδοση, Η διαχείριση των συναισθημάτων είναι αποφασιστική όταν ακολουθείτε ένα σχέδιο διατροφής. Όμως, οι ψυχολογικοί παράγοντες δεν είναι μόνο σημαντικοί για τη συμμόρφωση με τη διατροφή (εάν ο στόχος μας είναι να χάσουμε βάρος από τότε η παχυσαρκία επηρεάζει την υγεία μας), αλλά η ψυχολογία παρέχει επίσης γνώσεις για το πώς μπορούμε να μεγιστοποιήσουμε την εμπειρία όταν να φάω.

Στην πραγματικότητα, το φαγητό δεν είναι μόνο μια ενστικτώδης πράξη, αλλά οι πέντε αισθήσεις μπαίνουν στο παιχνίδι, καθώς και ορισμένες ψυχολογικές πτυχές όπως οι προσδοκίες, η μνήμη ή τα συναισθήματα. Αυτό προκαλεί ότι δίνεται όλο και μεγαλύτερη σημασία στη νευροαστρονομία, αφού τρώει με το Ο ουρανίσκος είναι μια πράξη του εγκεφάλου, και κάθε άτομο έχει μια μοναδική και υποκειμενική ερμηνεία του γεύσεις.

Υπό αυτήν την έννοια, η ψυχολογία των τροφίμων δεν εφαρμόζεται μόνο για τη βελτίωση της ευημερίας των ανθρώπων, αλλά και Τα εστιατόρια, για παράδειγμα, κάνουν χρήση της περιβαλλοντικής ψυχολογίας για να κάνουν τους πελάτες πιο ικανοποιημένους με αυτά που τρώνε και ακόμη και καταναλώνουν περισσότερα.

Διατροφή και ψυχολογία: ποια είναι η σχέση;

Η σχέση μεταξύ διατροφής και ψυχολογίας καθίσταται ιδιαίτερα σημαντική στις περιπτώσεις στις οποίες ένα άτομο έχει σοβαρές δυσκολίες να μπορεί ανταποκρίνεται στους στόχους, γιατί πολλές φορές ένα άτομο μπορεί να έχει υψηλά κίνητρα στην αρχή, αλλά καθώς οι εβδομάδες προχωρούν, η προσήλωση γίνεται όλο και περισσότερο σκληρός.

Ένας από τους πιο γνωστούς επαγγελματίες για την έρευνά του και για την παροχή επιστημονικών δεδομένων σχετικά με το ψυχολογικά κόλπα που μπορεί να είναι πολύ χρήσιμα όταν χάνετε βάρος είναι ο Brian Wansink, από το Πανεπιστήμιο του Κορνέλ. Αυτή είναι η φήμη του ότι προσλήφθηκε ακόμη και από τον Λευκό Οίκο για την ανάπτυξη οδηγών διατροφής και τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Σίγουρα πολλά άτομα δεν γνωρίζουν τη σημασία της διατροφικής ψυχολογίας, αλλά την έρευνα Οι επιστήμονες έχουν δείξει ότι η άσκηση και η διατροφή δεν αρκούν για να διατηρήσουν τα μακροπρόθεσμα αποτελέσματα όρος. Στην πραγματικότητα, σε περιπτώσεις παχυσαρκίας, υπάρχει υψηλό ποσοστό αποτυχίας εάν οι ψυχολογικές μεταβλητές όπως τα συναισθήματα δεν λαμβάνονται υπόψη, προσδοκίες ή πεποιθήσεις στη θεραπεία.

• Μπορείτε να ερευνήσετε αυτό το θέμα στο άρθρο μας: "Τα συναισθήματα είναι το κύριο εμπόδιο στην απώλεια βάρους”

Ψυχική υγεία και διατροφή

Τα συναισθήματα, χωρίς αμφιβολία, είναι βασικά για τη συμμόρφωση με μια δίαιτα, και αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ειδικοί προτείνουν ολοκληρωμένη θεραπεία σε περιπτώσεις παχυσαρκίας. Δηλαδή, ιδιαίτερα σε αυτές τις περιπτώσεις, είναι απαραίτητη η παρουσία ψυχολόγου.

Λίγοι αμφιβάλλουν για τη σημασία της σωματικής άσκησης και της διατροφής σε αυτές τις περιπτώσεις, αλλά η μορφή του ψυχολόγου είναι απαραίτητη καθώς και αυτή του φυσικός εκπαιδευτής και διατροφολόγος, επειδή η παχυσαρκία συνδέεται με πολλά ψυχολογικά προβλήματα όπως κατάθλιψη, διαταραχή υπερτροφίας ή ανησυχία.

Επομένως, αυτό το πολύ ποικίλο και περίπλοκο πλαίσιο απαιτεί θεραπεία στην οποία ένα πολυτομεακό πρόγραμμα πρέπει να δώσει προτεραιότητα, αντί για ξεχωριστές λύσεις. Με αυτή την έννοια, η γνωστική συμπεριφορική θεραπεία έχει αποδειχθεί πολύ αποτελεσματική και μπορείτε να τη δείτε στο άρθρο μας: "Η εφαρμογή της Γνωσιακής-Συμπεριφορικής Θεραπείας στη θεραπεία της παχυσαρκίας”.

Συναισθηματική διατροφή

Είναι κοινό για πολλούς ανθρώπους να λαμβάνουν διατροφική εκπαίδευση και να ξέρουν τι να τρώνε και τι να μην τρώνε, ωστόσο, δεν μπορούν να τρώνε υγιή παρά το θέλουν.

Αυτό συμβαίνει πολλές φορές όχι μόνο λόγω παράλογων πεποιθήσεων ή μη ρεαλιστικών στόχων, αλλά λόγω χαμηλής διάθεσης. Οι άνθρωποι, όταν είμαστε κατάθλιψη, άγχος ή άγχος, τρώνε ανεξέλεγκτα: είτε πνιγούμε όταν είμαστε λυπημένοι είτε τρώμε λίγο και άσχημα σε περιόδους στρες.

Τώρα, εάν η ψυχική μας κατάσταση επηρεάζει το φαγητό, η τροφή επηρεάζει επίσης την ψυχική μας κατάσταση. Όταν τρέφουμε περισσότερο, απολαμβάνουμε μεγαλύτερη προσοχή, συγκέντρωση και επίπεδο ενέργειας, αλλά επιπλέον, ορισμένοι ειδικοί ισχυρίζονται ότι ορισμένα θρεπτικά συστατικά όπως τρυπτοφάνη (πρόδρομος του σεροτονίνη, γνωστή ως ορμόνη ευτυχίας) μας κάνουν επίσης να νιώθουμε καλύτερα. Η τρυπτοφάνη βρίσκεται σε ορισμένα τρόφιμα, όπως τυρί, κοτόπουλο ή σοκολάτα.

Νευρογαστρονομία: τι είναι

Η τελευταία τάση στη διατροφική ψυχολογία είναι αυτό που είναι γνωστό ως νευροαστρονομία, διότι, στην πραγματικότητα, το φαγητό με τον ουρανίσκο σας είναι μια πράξη του εγκεφάλου. Υπό αυτήν την έννοια, οι νευροεπιστήμες που εφαρμόζονται στα τρόφιμα είναι επίσης πραγματικότητα.

Έτσι, η επιστημονική και τεχνολογική πρόοδος μας επέτρεψε να γνωρίζουμε σε βάθος ποιες είναι οι διαδικασίες που αναπτύσσονται στο σώμα μας και στο μυαλό μας γύρω από φαγητό, επειδή το φαγητό δεν είναι μόνο μια ενστικτώδης πράξη, αλλά και οι πέντε αισθήσεις μπαίνουν στο παιχνίδι, καθώς και ορισμένες ψυχολογικές πτυχές όπως οι προσδοκίες, η μνήμη ή συναισθήματα.

Η τροφή μας παρέχει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για να λειτουργούν σωστά τα όργανα μας. Ωστόσο, τρώμε επίσης για άλλους λόγους, για παράδειγμα, όταν συναντιόμαστε με φίλους για να απολαύσουμε μια υπέροχη βραδιά.

• Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για τη νευρογαστρονομία, μπορείτε να διαβάσετε το άρθρο μας: "Νευρογαστρονομία: φαγητό με τον ουρανίσκο, μια πράξη του εγκεφάλου”

Ορισμένα επιστημονικά δεδομένα παρέχονται από την ψυχολογία

Έχουν πραγματοποιηθεί πολλές μελέτες σχετικά με την επίδραση της ψυχολογίας στο φαγητό. Μερικές από αυτές τις έρευνες ισχυρίζονται ότι:

• Η ατμοσφαιρική μουσική του τόπου Όπου τρώμε έχει μεγάλη επιρροή στο πώς εκτιμούμε τη γεύση του φαγητού.
• Το κόκκινο χρώμα αυξάνει την όρεξηΑυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ορισμένες μάρκες όπως οι McDonald's, Pizza Hut, KFC και Wendy χρησιμοποιούν αυτό το χρώμα στα λογότυπα και τις εγκαταστάσεις τους.
• Το χρώμα του δοχείου όπου σερβίρεται το φαγητό και τα ποτά ενισχύουν τη γεύση ή το άρωμα.
• Σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα και πιο περίπλοκοι άνθρωποι τρώνε λιγότερο
• Με ένα πιο διεγερμένο περιβάλλον, οι άνθρωποι τρώνε περισσότερο Γρήγορα.
• Η ροκ μουσική στο παρασκήνιο μας κάνει να τρώμε πιο γρήγορα και, ως εκ τούτου, καταναλώνουμε περισσότερες θερμίδες.
• Το έντονο ανοιχτό και κίτρινο χρώμα μας κάνει να τρώμε πιο γρήγορα και περισσότερο φαγητό.
• Τα καλά φωτισμένα εστιατόρια μας κάνουν να παραγγέλνουμε πολλά πρόχειρα φαγητά.
• Οι ενοχλητικοί θόρυβοι μας κάνουν να τρώμε γρηγορότερα, με έναν δυσάρεστο και ανεξέλεγκτο τρόπο.
• Η παρακολούθηση της τηλεόρασης μας αποσπά την προσοχή και μας κάνει να τρώμε περισσότερο.