Kataloonia 15 parimat tüüpilist rooga (koos fotodega)

Nagu enamikus Hispaania piirkondades, Kataloonial on oma ajalugu ja väga olulised traditsioonid, eriti mis puudutab gastronoomiat, on see, et Kataloonia köögist koosnevatel roogadel on võrreldamatu maitse.

Itaalia ja Prantsusmaa suure mõjuga piirkonna kulinaarne kultuur põhineb mõlema päritoluga toodetel maalt kui ka merest, samas leib, tomat, oliiviõli, vorstid, küüslauk ja mandlid. See põhineb Vahemere dieedil ja seda iseloomustavad kõrged kvaliteedistandardid, mis muudab selle väga atraktiivseks eelkõige turistidele, kes otsivad uusi elamusi kulinaarne.

• Soovitame lugeda: "Mehhiko köögi 10 kõige tüüpilisemat rooga"

Millised on Kataloonia köögi parimad tüüpilised toidud?

Kataloonia geograafia on võimaldanud selle gastronoomial aja jooksul areneda, kuid ilma selleta jätke kõrvale nende esivanemate filosoofia, mis ütleb: „Kui toode on hea, on ka roog hea. saab'. Selle gastronoomia kohta lisateabe saamiseks toome allpool 15 tüüpilist Kataloonia rooga.

1. Escudella ja liha d'olla

See on väga traditsiooniline roog, kuna arvatakse, et see oli üks esimesi suppe, mida Euroopas tarbiti ja see on üks igapäevastest roogadest, mida Kataloonias tarbitakse.

See koosneb puljongist, mis on valmistatud lihatükkidest ja hooajalistest köögiviljadest nagu porgand, seller või kapsas, lisaks lisatakse suur lihapall, mis on tuntud kui pilota, mis keedetakse puljongis ja seejärel viilutatakse, et seda sööjate vahel jagada. Jõulude ajal tarbitakse selle roa versiooni, mis on tuntud kui Sopa de Galets või Sopa de Nadal, mis on valmistatud suurest teokarpikujulisest pastast.

2. Kataloonia kreem

See on Kataloonia köögi üks esinduslikumaid magustoite ja kõrgelt tunnustatud nii kogu Hispaania territooriumil kui ka rahvusvaheliselt. See sarnaneb prantsuse brüleekreemi ja vanillikreemiga. Seda valmistatakse munast, piimast, suhkrust, maisitärklisest, kaneelist ja sidrunikoor, kui see on valmis ja plaaditud, lisatakse peale suhkur ja põletatakse põletiga, et saada krõmpsuv kiht.

3. "Mongetes" vorstiga

Tegemist on väga lihtsa roaga, mida on valmistatud alates 16. sajandist.. See koosneb veiselihast ja vürtsidest valmistatud vorstist, mida nimetatakse vorstiks, küpsetatakse grillil või pannil ja millele on lisatud valgeid ube. Seal on ka must butifarra, mis on valmistatud seaverest, butifarra d'arròs, mis sisaldab riisi ja härjaliha rasvasemaid osi.

4. paneelid

Need on maitsvad maiustused, mis on lihavõttepühade ja kõigi pühakute päeval väga traditsioonilised. See on Kataloonias ja ka selle ümbruses väga tüüpiline roog. Tegemist on magustoiduga, mida tarbitakse nii üksi kui ka hea kohvi või kuuma šokolaadi kõrvale. Selle töötlus on valmistatud maguskartuli, mandlite, suhkru ja muna massistKõige populaarsemad on piiniapähklid, kuid kuulsad on ka kohv, kookospähkel, šokolaad, apelsin ja pistaatsia.

5. Teod "a la llauna"

See on tüüpiline roog Lleida piirkonnast mis oma ainulaadse esituse tõttu tekitab palju atraktiivsust. Need on peekoni, soola ja pipraga pekstud teod, millele on lisatud tüümiani, pune, rosmariini, küüslauku ja peterselli, kuid Selle kõrvale on tavaliselt lisatud aioli, mis on kõigile väga iseloomulik munakollase, oliiviõli ja purustatud küüslauguga valmistatud kaste. Hispaania.

6. escalivada

Roog, mis on valmistatud tüüpilistest Vahemere köögiviljadest, nagu tomatid, baklažaanid ja paprikad, selle nimi tuleneb verbist escalivar, mis tähendab tuhas küpsetamist.

Kõik köögiviljad on grillitud või küpsetatakse neid tulel või otse tuhas, eelnevalt tuleb köögivilju maitsestada vähese oliiviõliga oliiviõli ja veidi soola ja pipraga, selle kõrvale võib lisada anšooviseid või tuunikala, kuid üksi on see delikatess, mida tuleb maitse.

7. Lihatäidisega kartulipelmeenid

Alates sellest ajast on see üks levinumaid tapaseid kogu Barcelonas sündis ühes La Barceloneta kalapüügipiirkonna kõrtsis, kuigi see on võileib, mida valmistatakse mitmel viisil, on kartul selle peamine koostisosa.

See köögivili keedetakse ja siis tehakse sellest püree, lisatakse sea- ja veiseliha, eelnevalt keedetud, mingi palli selle seguga, aja läbi lahtiklopitud muna ja riivsai ning prae rohkes õlis koos aliooli või mõne muuga. kaste.

8. asfalteeritud

See on üks populaarsemaid salateid Kataloonia köögis, seda tarbitakse igal ajal, kuid see on väga levinud hetkedel, mil kuumus tugevalt tõuseb. Selle peamised koostisosad on valged oad ja soolatustatud tursk või esqueixat, nagu nad seda katalaani keeles kutsuvad. Võid lisada tomatit, sibulat, punast pipart, musti oliive ja poolitatud kõvaks keedetud mune.

9. Võtke Coca tagasi

See mahlane roog koosneb küpsetatud lehtleiva taignast, millele on muuhulgas lisatud ekstra neitsioliiviõli, röstitud köögivilju, vorsti, sardiini, tuunikala, anšooviseid. See on traditsiooniline roog, mis valmistati hea ilma vastu. Kuna kõigis linnade majades ei olnud ahjusid, tehti kõigi vahel kogumine ja kästi see pagariahjus valmis teha ning seejärel elanike vahel laiali jagada.

10. samfaina

See on kontuur, mis tavaliselt kaasneb liha- või kalatükiga, valmistatud baklažaani ja suvikõrvitsaga, mida praetakse õliga, lisatakse küüslauku, sibulat ja peterselli, riivetomat ja oliiviõli, mujal lisatakse tüümiani, rosmariini ja rohelist või punast paprikat. Samfainat küpsetatakse potis, milles küpsetatakse ka kala või liha, et sellel oleks parem maitse.

11. Cannelloni carn d'ollaga

Igal 26. detsembril tähistatakse Püha Stefani päeva. ja selle tähistamiseks koguneb pere perekodusse ning söögikordade kiirendamiseks valmistatakse tainas, mis täidetakse jõulusöögist üle jäänud lihaga cannelloni kujul.

See mitte ainult ei hoidnud ära toidu raiskamist, vaid oli ideaalne roog puhkuseks. Nii et nüüd pole mitte ainult tähistamise traditsioon, vaid see on roog, mida saab igal ajal korrata, kui eelmisest roast jääb üle, et luua midagi täiesti uut.

12. Karkinoolid

Carquiñoles või carquinyolis, nagu seda katalaani keeles tuntakse, on omamoodi kook, mis on väga sarnane Itaalia biskotid on valmistatud mandlitest, munadest, nisujahust, suhkrust ja liköörist. lõhn. Seda nauditakse lisandina magustoidu kõrvale, klaasi veini või tassi kohvi kõrvale.

13. Suquet de Peix

Kuna Kataloonia asub Vahemere kaldal, on seal lai valik väga värsket kala ja suurepärase kvaliteediga mereande. Kalurid valmistasid rooga kalajäänustest, mida päeva jooksul ei müüdud, ja et need ei kaoks, lõid nad segu, mida tuntakse nimega Suquet de Peix. hõlmab merluusi või merikuradi koos rannakarpide ja karpidega. Värvi andmiseks ja maitsete parandamiseks lisatakse safranit.

14. Pa Amb Tomàquet

See roog nii lihtne ja lihtne, näitab, et kõige lihtsamad asjad elus on õnne ja see on see, et leib tomatiga on üks maitsvamaid asju, mida gastronoomia pakub katalaani.

See on vaid leivaviil, millele hõõrutakse või hõõrutakse pool tomatit, kuni kogu puru on leotatud. mahla, siis lisatakse tilk oliiviõli ja näpuotsaga soola ning see on valmis tarbimiseks vaid hea vorsti kõrvale.

15. Trinxat

See on Kataloonia köögi üks populaarsemaid retsepte, seda seostatakse jaheda kuuga, mil hooajal on kapsas, mis on selle üks peamisi koostisosi. Koosneb sisse kartuli, porru, kapsa, küüslaugu ja peekoni segu, mis on püreestatud või "trinxa", kuni saavutatakse täiuslik kombinatsioon. Maitsete tugevdamiseks lisatakse ekstra neitsioliiviõli.

Kahtlemata on Kataloonia gastronoomia üks lõbusamaid, maitsvamaid ja täiuslikumaid kogu Hispaania territooriumil, kuna see on mitme sajandi pikkuse evolutsiooni tulemus. kulinaarsete teadmiste edasiandmine toimus põlvest põlve, kuni sellest sai tänapäeval üks populaarsemaid kööke nii riiklikul kui ka kohalikul tasandil. rahvusvaheline. See on gastronoomia, millel on oma elu, kuid see saab ka naaberkultuuride panuse.