Teravilja tüübid, mida saate oma dieeti lisada

Teraviljades sisalduvad toitained on keha tervisele hädavajalikud. Kuigi neid tarbitakse ohtralt, valmistatakse mitmesuguseid teraviljal põhinevaid tuletatud toite, kuid nende kõrge toiteväärtuse kohta räägitakse vähe.

Ja kas see on teraviljad on oluline toiteväärtus. Valgud, mineraalid, kiudained, vesi ja süsivesikud on komponendid, mida kõik teraviljad sisaldavad ja mis on toidule väga kasulikud. Lisaks on väga erinevaid teravilja tüüpe, mida kõiki saate oma dieeti lisada.

Tea 11 tüüpi teravilja, mida saate tarbida

Teraviljad Need on jagatud neljaks kihiks: idud, endosperm, söödad ja kest. Idu on teraviljaseemne südamik, endosperm on jahune kiht, söödik on kiht, mis katab mõlemad ja kest on välimine kiht.

Teravilja liigitatakse töötlemisliigi järgi. Rafineeritud on need, millest kliid ja idud ekstraheeritakse, nende tekstuur on väga hea. Terveid teravilju töödeldakse tervikuna ja rikastatud või rikastatud on need, mille koor eemaldatakse, kuid lisatakse toitaineid.

Lisaks riisile, maisile, nisule ja kaerale on igapäevases toidus ka teisi seemnetüüpe. Kõigist neist on kasu erinevate roogade ja retseptide valmistamiseks, et nautida nende kõrget toiteväärtust.

• Me soovitame: "20 tüüpi jahu, nende kasutamine ja toiteväärtus"

1. Mais

Mais on üks enim toodetud teravilju Ameerikas. Lisaks kõige levinumale kollasele on erinevaid maisi liike. Võib leida punast, lillat või isegi sinist maisi, mis toob kaasa palju erinevaid võimalusi.

Mais sisaldab vitamiine A ja B, samuti magneesiumi, fosforit ja antioksüdante ning süsivesikuid. Samuti on sellel kõrge kiudainete kontsentratsioon, mis aitab reguleerida soolefloorat.

2. Riis

Riis on maailma tuntuim teravili. Jah OK Teraviljas on kõige rohkem tärklistTiamiini, niatsiini ja riboflaviini sisalduse tõttu on see ka oluline toiteväärtus. Muidugi on see ka oluline süsivesikute allikas.

Seda teravilja võib leida erinevates sortides, näiteks pruuni või rafineeritud riisina. Kuigi seda liigitatakse ka värvi, suuruse ning ühtlase aroomi ja puudutuse järgi. Riisi valmistamise ja söömise viisid on sama erinevad kui igas piirkonnas, mis selle gastronoomiasse lisab.

3. Nisu

Nisu on veel üks tuntumaid ja enim tarbitud teravilja liike. Seda seetõttu, et nisust valmistatakse jahu mitmesuguste kondiitritoodete, näiteks leibade ja pasta jaoks. Kuigi on ka kõrgeima kalorsusega teravilja tüüp.

Kuid see sisaldab ka vitamiine, mineraale ja valke. Nisu on üks suurimat sorti teraviljatooteid, mille erinevused sõltuvad piirkonnast ja kasvuperioodist. Nisust valmistatud jahud on rafineeritud või terved.

4. Kaerahelbed

Kaer on teravilja tüüp, millel on suur toiteväärtus. Lisaks suurele kiudainesisaldusele sisaldab kaer vitamiine E, B1 ja B12, rauda, ​​magneesiumi, kaltsiumi ja tsinki, samuti aminohappeid ja mikroelemente.

See teravili on suurepärane liitlane kolesterooliga võitlemiseks ja veresuhkru taseme reguleerimiseks. Kaera sort, mida leidub, ulatub beežist hallini. Seda on lihtne toota, kuna see kohandub nii kuuma kui ka külma kliimaga, mistõttu on seda lihtne leida kogu maailmast.

5. Rukis

Rukis on kasutatakse jahude ja alkohoolsete jookide tootmisel. Seda tüüpi teravili kuulub nisu perekonda, nii et mõnikord võib selle taim segi ajada. Kuid rukis pärineb pikemast, õhemast ja kuldsest kõrvast.

Lisaks kiudainete allikale sisaldab rukis antioksüdante ja fenoolhappeid. Lisaks sellele, et seda kasutatakse õlle, viski või isegi viina valmistamiseks, kasutatakse seda ka leibade ja hautiste jaoks. Seda saab kasutada isegi garneeringuks.

6. Kinoa

Quinoa on tegelikult pseudokereaalne. Kui võrrelda teist tüüpi teraviljadega, on kinoa lisaks neile ka kõige rohkem valke Omega 3 ja 6 happesisaldus nad teevad sellest väga täisväärtusliku toidu.

Lisaks neile eelistele pakub kinoa veel seda, et selles on väga vähe süsivesikuid. Kuigi see pole suures koguses, sisaldab see rauda, ​​magneesiumi, fosforit, B-vitamiini kompleksi ja E-vitamiini. Nendel põhjustel on neid, kes peavad kinoat supertoiduks.

• See võib teile huvi pakkuda: "Quinoa: selle toidu 12 omadust ja kasu"

7. Lina

Linaseemneid peetakse ka supertoiduks. Nagu kinoa, pole ka see toit teravili kui selline, see on pigem seeme, kuid seda peetakse teraviljaks või pseudokerealiks. Jahusid valmistatakse ka linaseemnetega, kuid see on toit, mida võib tarbida toorelt või jookide osana.

Kahtlemata on tegemist väga täisväärtusliku toiduga, sest lisaks kiudainetele sisaldab see Omega 3 ja 6 rasvhappeid ning ensüüme, mis aitavad parandada seedesüsteemi toimimist.

8. Spelta

Speltanisu on nisusort. Ehkki aastaid ei kasutatud seda teravilja laialdaselt, on viimastel aastakümnetel selle tarbimist jätkatud, kuna see nii on oluline taimse valgu allikas.

Teine eelis, mida spelta pakub, on see, et see sisaldab vähe rasva, palju kiudaineid ning vitamiine ja mineraale. Iidsetel aegadel kasutati seda õllega sarnaste jookide valmistamiseks. Kuid nüüd on selle tavapärane tarbimine leibade väljatöötamisel realiseeritud.

9. Farro

Teine meie toidusedelisse kuuluv seemnete tüüp on farro. Selle kuju on nisu omaga väga sarnane, seetõttu on nende segadusse ajamine väga tavaline. See on umbes a A-, E-, B- ja C-vitamiini rikas toit, lisaks mineraale.

Aneemia vastu võitlemiseks on tungivalt soovitatav kasutada Farro seemet. Samuti aitab see sooletööd reguleerida väga tõhusalt, kuna selle kest sisaldab rikkalikult lahustuvaid kiudaineid.

10. Oder

Oder on omapärase maitsega, mis iseloomustab seda teistest teraviljadest. Odra on väga erinevaid. Tuntumast värvist pruunist lillani.

Oder on väga populaarne teravili, kuna see on õlle ja muude alkohoolsete jookide tootmise oluline koostisosa. Kuid seda kasutatakse ka leibade valmistamiseks. See on valgu- ja kiudaineterikas teravili.

11. Poeg

Hirsiteravili on tavapärase tarbimise idas. Hirssitaim kasvab väga kiiresti ja vajab vähe vett. Lisaks kiudainerikkale on selle kõige olulisem toiteväärtus see, et selles on palju mineraale nagu magneesium, fosfor ja raud.

Ehkki mõnes maailma piirkonnas pole selle teravilja saamine lihtne, soovitatakse seda inimestele, kes ei saa gluteeni tarbida või kellel on seedesüsteemiga seotud probleem.

Bibliograafilised viited

• McRae M. P. (2017). Toiduga saadavate täisteratoodete tervislik kasu: metaanalüüside vihmavari ülevaade. Kiropraktilise meditsiini ajakiri, 16 (1), 10–18. doi: 10.1016 / j.jcm.2016.08.008.
• Kelly, S. A., Hartley, L., Loveman, E., Colquitt, J. L., Jones, H. M., Al-Khudairy, L.,… Rees, K. (2017). Täisteraviljateraviljad südame-veresoonkonna haiguste esmaseks või sekundaarseks ennetamiseks. Cochrane'i süstemaatiliste ülevaadete andmebaas, 8 (8), CD005051. doi: 10.1002 / 14651858.CD005051.pub3.