14 tervislikku ja hõlpsasti valmistatavat taimetoiduretsepti

Üha rohkem inimesi otsustavad liha eetilisuse vähendamise või lõpetamise kas eetilistel või jätkusuutlikkuse kaalutlustel. Kuid mõnikord võivad nad tunda, et ujuvad vastu hoovust, kuna liha tarbimine dieedis on endiselt väga normaliseeritud.

See samm on väga oluline teha toitumisspetsialisti järelevalve all, kuna peame veenduma, et me ei kannataks toitumisvaeguse all. Seetõttu on seda tüüpi dieedi ainus puudus see, et see nõuab inimestelt rohkem treenimist, kui asi puudutab kombineeri kõik toidud õigesti.

Taimetoitlane dieet, erinevalt veganist, võib sisaldada loomadelt saadud tooteid, näiteks piimatooteid ja mune. Tänases artiklis näitame teile mõningaid ettepanekuid tervislike taimetoitude ja lihtne ettevalmistus.

• Soovitame teil lugeda: "18 söögikorda tööle (või kuhu iganes soovite) kaasa võtta"

14 maitsvat ja tervislikku taimetoitu

Taimetoit ei pea olema igav. Vaatame, milliseid maitsvaid roogi saame valmistada!

• Teile võivad huvi pakkuda: "Kas taimetoitlane on tervislikum?"

1. Kartulipirukas köögiviljadega

See maitsev ja lihtne retsept on valmistatud koostisosadest, mis meil kõigil kodus olemas on.

Koostisosad (kahele inimesele):

• 1 roheline paprika
• ½ punane pipar
• 1 sibul
• 2 porgandit
• 8 seent (olenevalt suurusest)
• 4-5 kartulit
• tomatikaste (maitse järgi)
• juust gratini jaoks
• piim
• küüslaugupulber
• Pipar
• petersell
• oliiviõli
• Sool

Panime kartulid keeva veega keeva veega. Küpsetage eraldi pannil keskmisel kuumusel tükeldatud köögiviljad vähese õliga ja lisage soola, pipart, küüslaugupulbrit ja peterselli. Kui need on peaaegu valmis, lisage tomatikaste ja laske sellel veel 5 minutit küpseda.

Kui kartulid on keedetud, purustame need kausis vähese õli, piima ja soolaga, kuni saame homogeense ja kreemja pasta.

Seejärel valmistume koogi kokku panema. Selle jaoks levitame kihti kartulipüreed ja peal kihti köögivilju. Kordame protsessi veel ühe korra ja viimasele kartulikihile lisame riivjuustu. Lõpuks paneme ahju, kuni juust on gratin.

2. Taimetoitlane Bolognese hernevalguga

Selle bolognesega ei jää te lisaks lihale söömisele ilma ka tavaline liha valmistamine taimne valk vajalik. See on ideaalne liha-bolognese asendaja spagettide kõrvale või maitsva taimetoidu lasanje valmistamiseks.

Koostis:

• 2 suurt tassi hernevalku
• 2 porgandit
• ½ suvikõrvitsat
• 2 küüslauguküünt
• Kaks supilusikatäit sojakastet
• Maitseks tomatikaste
• valge vein
• Pipar
• Pune
• Oliiviõli

Esimene samm on hernevalgu hüdraatimine veekoguse 3-kordse mahuga. Sel juhul, kuna me kasutame kahte tassi hernevalku, vajame 6 tassi vett. Kui vesi on lisatud, jätame selle 5 minutiks.

Vahepeal hakkime suvikõrvitsad, porgandid ja küüslauguküüned väikesteks ruutudeks ning hautame neid oliiviõliga, kuni need on keedetud. Kui hernevalgu leotamine on möödunud 5 minutit, kurname selle ja paneme a kaussi, kuhu lisame pipart, pune ja sojakastet (see väga väike kogus, kuna seda on palju Sool). Lasime sellel segul 5 minutit puhata.

Järgnevalt segame hernevalku pannil juba keedetud köögiviljadega ja segame. Lisame valge veini ja laseme aurustuda. Lõpuks lisame tomatikastme ja küpsetame kuni kõik koostisosad on hästi integreeritud.

3. Suvikõrvitsa spagetid punase pestoga

Suvikõrvitsa spagetid aitavad lisaks toidule lisada taimseid kiude, vaid sobivad hästi ka iga kastmega, millele tavaliselt lisatakse traditsioonilist pastat.

Koostis 4 inimesele):

• 2 suvikõrvitsat
• 6 kuivatatud tomatit
• 1 kevadsibulat
• 40 g sarapuupähkleid
• 1 küüslauguküünt
• 1 oks tüümiani
• 50 g riivitud parmesani juustu
• Oliiviõli
• Sool

Esimene samm on suvikõrvitsa spagettide valmistamine. Selle etapi jaoks peate suvikõrvitsa lõikama ainult õhukesteks viiludeks ja seejärel ribadeks 3 või 4 mm lai.

Punase pesto valmistamiseks pane kuivatatud tomatid kaussi, kata sooja veega ja jäta umbes 15 minutiks ligunema. Seejärel tühjendage need. Puhastage murulauk, koorige küüslauguküüned ja eemaldage sarapuupähklidelt koor. Seejärel lisage tüümian ja tükeldage kõik koostisosad väga peeneks ning segage need kausis. Lõpuks lisage segule mõni riivitud parmesani juust ja kolm supilusikatäit õli, siis saate oma punase pesto.

Nüüd, kui kaste on käes, pole vaja muud, kui keeta nuudleid paar minutit soola näpuotsaga keevas vees.

4. Spinatikreem

Kui te pole spinati vastu kunagi vaimustunud, soovitame seda maitsvat ja kiiret valmistamisviisi.

Koostis:

• 1 porrulauk
• 1 porgand
• 500 g värsket spinatit
• 1 kartul
• Köögiviljapuljong
• Oliiviõli

Alustage porru ja porgandi vähese õliga kastrulis pruunistamisest. Järgmisena lisage spinat ja väikesteks kuubikuteks lõigatud kartul. Kui spinat on vähenenud, lisage katmiseks köögiviljapuljong. Küpseta segu umbes 20 minutit (veendumaks, et kartul on hästi keedetud) ja puder kõik läbi ning saad naudi oma koort.

5. Sparglipestoga nuudlid

Tavalise pestoga rikastatud nuudlid spargliga, mis annavad kiudaineid.

Koostis:

• 400 g tallarone
• 1 hunnik rohelist sparglit
• Mõned basiilikulehed
• 50 g männipähkleid
• 100 g riivitud parmesani juustu
• 1 küüslauguküünt
• 100 ml oliiviõli
• Sool

Alustuseks puhastage spargel ja tükeldage, et küpsetada neid 5 minuti jooksul soola näpuotsaga. Kui need on keedetud, tühjendage need väga hästi. Seejärel küpseta nuudlid sobivaks ajaks rohkes vees.

Samal ajal valmista pesto: pane anumasse basiilikulehed, kooritud küüslauguküüs, spargel keedetud, piiniaseemned, riivitud parmesani juust, õli ja näpuotsatäis soola ning jahvata kõik, kuni saad a homogeenne kaste.

Lõpuks, kui nuudlid on keedetud, tühjendage need ja segage sparglipestoga.

6. Julianne supp

See on üks lihtsamaid suppe, mida valmistada. Ideaalne neile külmadele päevadele, kui soovite puljongit, kuid teil pole palju aega süüa teha.

Koostis:

• Kaks porgandit
• Selleri haru
• Kartul
• Üks sibul
• Kaks kapsalehte
• Kaks supilusikatäit kuskussi
• Oliiviõli

Pange kastrul veega tulele ja oodake, kuni vesi keeb, köögiviljad väga peeneks. Seejärel keetke neid 10 minutit ja lisage kaks supilusikatäit kuskussi. Maitsesta vähese õli ja tilgakese sojakastmega, et see saaks veel 5 minutit küpseda.

7. Kinoa köögiviljadega

Quinoa, tuntud ka kui Andide kuldne tera, peetakse supertoiduks kuna see sisaldab kõiki inimesele asendamatuid aminohappeid. See köögiviljadega kinoa retsept on ideaalne selle supertoidu tutvustamiseks meie dieedil. (Pange tähele: tervisliku ja tasakaalustatud toitumise asemel ei asenda ükski toit, olgu see nii super kui tahes.

Koostis:

• 1 tass kinoa
• 2 tassi vett
• 1 suvikõrvits
• 1 punane paprika
• 2 porgandit
• 100 g hernest
• 1 sibul
• 2 küüslauguküünt
• Oliiviõli
• Sool ja pipar

Kõigepealt on kinoa vaja saponiini eemaldamiseks mitu korda jooksva vee all hästi loputada, mis annaks sellele mõru maitse. Pärast pesemist saame selle küpsetada kahe tassi veega (vett paned alati kaks korda rohkem kui kinoa). Panime poti tulele ja kui see keema hakkab, katame poti ja küpsetame seda keskmisel kuumusel umbes 15-20 minutit. Kui olete keedetud, tühjendage see, kui seal on liigset vett, ja eemaldage terad kahvliga, et neid eraldada.

Kinoa küpsemise ajal valmistame köögiviljad ette: lõikame kõik väikesteks kuubikuteks, välja arvatud küüslauk, mille jätame terveks. Kuumuta suurel pannil veidi oliiviõli ja pruunista küüslauguküüned. Järgmisena eemaldame küüslaugu ja lisame pipra, sibula ja porgandi.

Kui köögiviljad hakkavad valmis saama, lisame suvikõrvitsa ja herned, maitsestame maitse järgi ja küpsetame kõike, kuni kõik köögiviljad on valmis. Lõpuks lisame kinoa ja hautame seda nii et see võtaks köögiviljade maitset.

8. Mikrolainetega täidetud baklažaanid

Kui olete seda tüüpi inimene, kellele meeldib süüa maitsvaid asju, kuid kellel pole alati aega süüa teha, soovitame seda retsepti spetsiaalse roa improviseerimiseks Silmapilk.

Koostis:

• 2 baklažaani
• 1 sibul
• 200 g taimetoitlane bolognese
• Maitse järgi riivitud juust
• Oliiviõli

Alustuseks lõime baklažaanid pikuti pooleks ja teeme viljalihas paar lõiget, piserdades veidi soola ja pritsimist. Seejärel panime need mikrolaineahju maksimaalse võimsusega Umbes 10 minutit.

Samal ajal kui ootame baklažaanide mikrolaineahjus küpsemist, hakkime sibula väga väikeseks ja paneme pannile. Järgmisena lisame tasasel tulel vegan bolognese (teil on retsept eespool selgitatud).

Kui baklažaanid on juba pehmed, eemaldame nende viljaliha, et täidise jaoks jääks auk ja lisame selle koos sibula ja taimetoidu bolognese pannile. Et kõik oleks rohkem seotud, võime lisada paar teelusikatäit tomatikastet (kuigi taimetoitlane bolognese juba on).

Lõpuks täidame baklažaanid pannilt saadud seguga ja katame selle vähese riivjuustuga ning viime veel paariks minutiks mikrolaineahju, et juust sulaks.

9. Kõrvitsakreem kookospiima ja ingveriga

Kui soovite proovida originaalse puudutusega kõrvitsakreemi, soovitame seda tervislikku retsepti täis vitamiine.

Koostis:

• 700 g kõrvitsat
• 1 sibul
• 3 kartulit
• 1 purk kookospiima
• 1 tükk värsket ingverit
• Sool ja pipar
• karri pulber

Kuumuta potis veidi õli ja pruunista kõrvits, sibul ja hakitud kartulid ettevaatlikult. Maitsesta näpuotsatäie soola ja pipraga ning lisa kookospiim ja vesi, kuni kogu vedelik katab köögivilja mõne sõrmega. Lisa ka veidi karrit, väga väike kogus ingverit (sellel on väga võimas maitse) ja jäta see pooleks tunniks tulele.

Kui köögiviljad on kinni, eemaldage koor tulelt ja oodake, kuni see veidi jahtub. Lõpuks sega kõik mikseri või segisti abil korralikult läbi.

10. Pruun riis hooajaliste köögiviljadega

Kui teile meeldib riis ja otsite täispikka plaati, mis sobib kontorisse viimiseks, on see retsept ideaalne. Tänu teile toitainete kombinatsioon see töötab ühe roogana.

Koostis:

• 240 g pruuni riisi
• 100 g rohelisi ube
• 1 porgand
• 1 roheline paprika
• 1 sibul
• 1 küüslauguküünt
• 50 g röstitud mandleid
• 1 oks rosmariini
• Oliiviõli
• Sool ja pipar

Küpsetage riisi ja hakitud ube 20 minutit kaanega (kontrollige riisimahutit, kuna küpsetusaeg võib varieeruda) ja laske sellel 10 minutit puhata. Riisi küpsemise ajal hautage köögiviljad. Tükelda sibul ja prae kaks supilusikatäit õli. Seejärel lisage pipar ja porgand, sool ja pipar ning küpseta 10 minutit tasasel tulel.

Lõpuks tee mandlitest, küüslaugust ja rosmariinist hakkliha ning prae pannil. Seejärel lisage riis, oad, muud hautatud köögiviljad ja saate oma taldriku serveerimiseks valmis.

11. Sibula-, seene- ja riisinuudlisupp

See supp tunneb end suurepäraselt mitte ainult külmadel öödel, vaid on ka suurepärane roog. väga odav ja seda on lihtne teha.

Koostis:

• 1 sibul
• 2 seent
• 1 kauss köögiviljapuljongit
• 50 g riisinuudleid
• Madala soolasisaldusega sojakaste
• Basiilik
• Oliiviõli

Sibul on peeneks hakitud ja seened viilutatud ning pruunistame neid kastrulis keskmise kuumusega õrnalt. Kui need on kuldpruunid, lisage tilk sojakastet ja hoidke seda mõni minut keskmisel kuumusel, ilma et kogu sojakaste aurustuks.

Järgmisena lisame kausi köögiviljapuljongit ja näputäie basiilikut, et see 5 minutit keema tõuseks. Järgmisena lisame riisinuudlid ja laseme neil küpseda pakendil märgitud aja jooksul.

12. Kikerherne karri

Kikerherned on a suurepärane taimse valgu allikas, seega peavad nad olema igas tervislikus ja tasakaalustatud toitumises. Siin me näitame teile retsepti nende maitsvaks valmistamiseks.

Koostis:

• 1 pott keedetud kikerhernesid
• Spinat maitse järgi
• 400 g kõrvitsat
• Kookospiim
• karri
• Oliiviõli
• Sool ja pipar

Sügaval oliiviõliga pannil küpsetame kõrvitsa ja spinati keskmisel kuumusel (spinat lisatakse siis, kui kõrvits on peaaegu valmis). Maitsesta segu ja lisa eelnevalt keedetud kikerherned, eesmärgiga kõik koostisosad hautada. Seejärel lisatakse vett ilma seda katmata. Kui see hakkab keema, lisage kookospiim ja veidi karrit. Lõpuks lastakse segul umbes 10 minutit küpseda, et kikerherned omandaksid kogu maitse.

13. Hummus

Hummus on veel üks kikerhernestega valmistatud retsept, mille valmistamine on väga lihtne ja täiuslik sõprade ja perega jagamiseks. See on roog, mida tavaliselt serveeritakse röstitud pitaleiva või crudités'ega. Hummus on suurepärane võimalus kaunviljade söömiseks kuumimatel aastaaegadel, kui hautised pole nii isuäratavad.

Koostis:

• 400 g keedetud kikerhernesid
• 1 supilusikatäis püreestatud seesami (tahini)
• 2 küüslauguküünt
• 3 spl oliiviõli
• Sidrunimahl
• 1 tl jahvatatud köömneid
• 1 tl soola
• Magus paprika

See on sama lihtne kui kõigi koostisosade segamine segistiga, kuni tekib ühtlane pasta. Lõpuks on soovitatav puista veidi paprikat ja lisada paar tilka õli.

14. Läätsesalat

Seda salatit on väga lihtne valmistada ja võite lisada mis tahes koostisosa, mis teil kodus on. See aitab teil välja tulla rohkem kui ühest kiirustamisest, kui soovite süüa tervislikku rooga pole valmis aja jooksul.

Koostis:

• 400 g keedetud läätsesid
• ½ punast sibulat
• ½ punane pipar
• ⅓ roheline pipar
• ½ kurk
• 6 kirsstomatit
• 2 spl oliiviõli
• 1 tl soola
• ½ sidruni mahl

Lisage suures kausis läätsed koos hakitud köögiviljadega. Kõik on maitsestatud sidrunimahla, õli ja soolaga. Ja valmis.