Kuinka sokeri ja rasva toimivat aivoissa?

Vastauksena WHO: n viime lokakuussa 2016 julkaisemaan lehdistötiedotteeseen, lliikalihavuuden yleisyys maailmassa yli kaksinkertaistui vuosina 1980--2014, joka on liikalihava viime vuonna 11% miehistä ja 15% naisista (yli puoli miljardia aikuista).

Tämä luku ei ole huolestuttava vain sen vuoksi, mitä kehollemme on varastoida suuria määriä nesteitä ja rasvoja; lisäksi liikalihavuus liittyy riippuvuuteen ja tiettyihin mielenterveyden häiriöihin.

• Aiheeseen liittyvä artikkeli: "Pakollinen ylensyönti: ruoan väärinkäyttö ja riippuvuus"

Rasvalle suuntautuneet aivot

Tehdään pieni koe. Kun luet seuraavaa elintarvikeluetteloa, kuvittele ne mahdollisimman elävästi ja selkeästi:

• Suklaa munkkeja.
• Kermapullat.
• Kinkku- ja juustopizza.
• Hampurilainen täynnä kastiketta.
• Virvoitusjuoma jäällä.
• Suklaa pirtelö kermavaahdolla.

Vedestääkö suusi ajatellessasi noita ruokia? Tuo voimakas maku, lasitteen makeus, paistetun savupekonin suolainen maku... Älä paniikkia, olet normin sisällä.

Ja se, että useat tutkimukset osoittavat, että ihmiset,

geneettisesti me suosimme rasvoja ja sokereita. Itse asiassa tuo etusija osoittautui evoluutioetuksi esi-isillemme sallimalla sen rasvan kertyminen kehoonsa, mikä varmistaa eloonjäämisen vaiheissa, kun ruoka se oli niukkaa.

Ajat muuttuvat: rasvojen ja sokerien liiallinen syöminen

Se, että nämä elintarvikkeet maistivat erityisen miellyttävää, ei ollut sattumaa.: osoitti näiden elementtien läsnäolon. Niitä edeltävät aistinvaraiset ominaisuudet: haju, rakenne, maku... olivat hyvä herätyskello sen kulutukselle, aivan kuten nykyäänkin.

On kuitenkin yksimielistä, että sokerien ja rasvojen nykyinen kulutus on tällä hetkellä liiallista verrattuna nykyiseen elämäntapaan. Olemme täysin tietoisia siitä, että näiden kahden ruoan saannin kasvu liittyy vallitsevaan istumaton elämäntapa se ei tee terveydellemme palvelusta. Ja yllättävää kyllä, monien ihmisten on vaikea tasapainottaa tätä saantia siitä huolimatta, että sitä esiintyy esiintyy useiden sairauksien, kuten diabeteksen, verenpainetaudin, hyperkolesterolemian tai liikalihavuus.

Joten jos pitkällä aikavälillä on niin huono syödä rasvoja ja sokereita... Mikä saa meidät jatkamaan tällä linjalla? Vastaus on aivoissa.

Brain Reward -piiri

Tunnetaan myös nimellä Hedonic tai Pleasure Circuit, liittyy motivaatioon ja mielihyvän tunteeseen. Se koostuu:

• Ventraalinen tegmentaalialue: Se muodostaa palkkapiirin keskeisen linkin, koska sen neuronit yhdistyvät lukuisiin aivojen alueisiin. Se vapauttaa dopamiinin.
• nucleusumulbrens: Lisää aivojen dopamiinitasoja
• Prefrontaalinen aivokuori: ohjaa kognitiivisesti monimutkaisen käyttäytymisen suunnittelua, persoonallisuuden ilmaisua, päätöksentekoprosessit ja asianmukaisen sosiaalisen käyttäytymisen riittävyys koko ajan (mm monet)
• Aivolisäkkeen: Vapauttaa beeta-endorfiineja ja oksitosiinia, jotka lievittävät kipua, säätelevät tunteita, kuten rakkautta ja positiivisia siteitä, muiden toimintojen ohella.

Mitkä elementit aktivoivat aivojen palkkapiirin? Muun muassa rakkaus, tupakka, kokaiinia, marihuana, rasvat ja sokerit. Mutta keskitytään näihin kahteen viimeiseen.

Lihavuuden psykologinen selitys

Prosessi alkaa runsaasti sokeria tai rasvaa sisältävien elintarvikkeiden saannilla, mikä stimuloi oksitosiinin ja dopamiini aivomme, mikä tarjoaa iloa, hyvinvointia, nautintoa ja epämukavuuden välttämistä, koska dopamiini osallistuu luonnollisesti sellaisiin toimintoihin kuin ruoka tai seksi.

Siten, kun olemme syöneet munkit, jotka kuvittelimme yllä, kehomme tuntuu hyvältä ja tunnettu hedoninen ilo, joka vahvistaa positiivisesti käyttäytymistä "syö munkkeja" (mikä teemme uudelleen). Mutta dopamiini (välittäjäaine) ja oksitosiini (hormoni) Heillä on rajallinen elinaika, ja katoamisensa jälkeen jäävät päinvastaiset hyvinvoinnin tunteet, joita me ihmiset kaipaamme, niin siirtymällä ahdistuksesta suruun. Saanti alkaa uudelleen ja sykli toistuu.

• Saatat olla kiinnostunut: "Hormonityypit ja niiden toiminnot ihmiskehossa"

Ruokariippuvuuden ulkonäkö

Ilmiö, joka on otettava huomioon tämän piirin toiminnassa, on se, että dopamiini ja oksitosiini häviävät joka kerta ennen peliä ja lisäksi annoksilla on taipumus laskea, mihin jos halutaan samaa jännitystä kuin alussa, ruokailun määrää tai tiheyttä on lisättävä, ja siitä tulee lopulta riippuvainen.

Tämä prosessi voi liittyä liikalihavuuden, diabeteksen kehittymiseen ja äskettäin DSMV: hen sisällytettyyn Binge syömishäiriö.

Toisaalta on tietoa siitä, että sokereiden ja rasvojen hallitsemattomalla saannilla on suurempi esiintyvyys liikalihavuudesta kärsivillä henkilöillä verrattuna normaalipainoisiin henkilöihin, mutta erityisesti liikalihaviin ryhmään, esiintyy useammin masentuneilla ja / tai ahdistuneilla henkilöillä.

Toimivatko rasvat ja sokerit pakopommina jännittyneistä tilanteista? Tutkimukset osoittavat, että stressin ja negatiivisia tunteita aiheuttavien tilanteiden vuoksi nämä ihmiset syövät runsaasti rasvaa ja sokerit tuntevat olonsa tilapäisesti hyvältä, etenkin dopamiinipitoisuuden alentamisen jälkeen, he tuntevat jälleen olevan ahdistuneita ja syyllisiä näytetyn kontrollin puutteesta tai ohjeidensa rikkomisesta ruokaa.

Ja sinä, pystyisitkö vähentämään jalostetun sokerin ja tyydyttyneiden rasvojen kulutusta päivittäin?

Lukevan yleisön valaisemiseksi jaan lyhyen dokumenttielokuvan siitä, mitä ruumiille tapahtuu, kun se elää kuukauden ajan ilman sokeria (voit tekstittää sen espanjaksi).