Types de vitamines: fonctions et bienfaits pour votre corps

Les vitamines sont des composés organiques de structure très hétérogène. Ils sont essentiels pour le corps, la croissance, la santé et équilibre émotionnel.

Contrairement à d'autres nutriments, par exemple les protéines, les glucides ou les graisses, ils ne fournissent pas d'énergie, mais sont essentiels dans le corps pour le maintien de l'énergie.

Fonctions des vitamines

Les vitamines doivent être ingérées par l'alimentation pour éviter les carences, mais aucun aliment ne contient toutes les vitamines, donc il est nécessaire de combiner les différents groupes d'aliments pour être bien nourri et répondre aux exigences de ces substances.

Les vitamines sont des nutriments dont le corps a besoin pour assimiler d'autres nutriments et, en résumé, les fonctions de ces substances sont :

• Participer à la formation des produits chimiques du système nerveux et participent à la formation des hormones, des globules rouges et du matériel génétique
• Réguler les systèmes métaboliques
• Ils sont nécessaires à la croissance et à la santé

La plupart des vitamines présentes dans les aliments peuvent être éliminées lors de la cuisson ou par le même effet de la lumière, il est donc conseillé de consommer ces produits frais.

Classification des vitamines

Les vitamines peuvent être classées en deux types: hydrosolubles et liposolubles.

Vitamines hydrosolubles

Les vitamines hydrosolubles se dissolvent dans l'eau et sont présentes dans les parties aqueuses des aliments. Ils sont absorbés par simple diffusion ou transport actif. Leur excès est excrété dans les urines et l'organisme n'a pas la capacité de les stocker, ils sont donc facilement éliminés. Il est nécessaire de les consommer quotidiennement et ils peuvent être obtenus à partir de fruits, de légumes, de lait et de produits carnés.

Les vitamines hydrosolubles sont :

• Vitamine C ou acide ascorbique
• Vitamine B1 ou Thiamine
• Vitamine B2 ou Riboflavine
• Vitamine B3 ou Niacine
• Vitamine B5 o Acide pantothénique
• Vitamine B6 ou Pyridoxine
• Vitamine B8 ou Biotine
• Vitamine B9 o Acide folique
• vitamine B12 o Cyanocobalamine

Vitamines liposolubles

Ces vitamines se dissolvent dans les huiles et les graisses et se trouvent dans les parties liposolubles des aliments.. Ils sont transportés dans les lipides et sont difficiles à éliminer. Ils sont obtenus à partir de fruits, de légumes, de poisson, de jaunes d'œufs et de quelques noix.

Les vitamines liposolubles sont :

• Vitamine A ou rétinol
• Vitamine D ou Calciférol
• Vitamine E ou a-tocophérol
• Vitamine K ou phytoménadione

Fonctions des vitamines

Les fonctions des vitamines hydrosolubles et liposolubles sont :

Vitamine A

Participe à la reproduction, à la synthèse des protéines et à la différenciation musculaire. Il prévient la cécité nocturne et est nécessaire au maintien du système immunitaire et à l'entretien de la peau et des muqueuses.

• Besoins nutritionnels 0,8-1mg/jour

Certaines sources de vitamine A sont :

• Carotte
• Épinard
• Persil
• Thon
• Beau
• Fromage
• Jaune d'oeuf
• Citrouille
• Bettes
• Abricot

Vitamine B1

Il fait partie d'une coenzyme impliquée dans le métabolisme énergétique, par conséquent, il est nécessaire d'obtenir des glucides et des acides gras (ATP). Il est également essentiel pour le fonctionnement du système nerveux et du cœur.

• Besoins nutritionnels: 1,5-2mg/jour.

Certaines sources de vitamine B1 sont :

• viandes
• Des œufs
• Céréales
• Fruits secs
• Des légumes
• Levure
• Tuyaux
• Cacahuètes
• Pois chiches
• Lentilles

Vitamine B2

Elle participe également à la libération d'énergie et est liée au maintien d'une bonne santé oculaire et cutanée.. Son déficit provoque des problèmes de peau (par exemple, une dermatite) et des symptômes oculaires.

• Besoins nutritionnels: 1,8mg/jour

Certaines sources de vitamine B2 sont :

• Fromage
• Noix de coco
• Champignons
• Des œufs
• Lentilles
• Céréales
• Lait
• Viande
• Levure
• Amandes

Vitamine B3

Il fait partie de deux coenzymes (NAD et NADP) et, par conséquent, est une autre vitamine qui participe au métabolisme énergétique de glucides, d'acides aminés et de lipides. Son déficit provoque une maladie appelée « pellagre », avec des symptômes tels que: des problèmes cutanés, digestifs et nerveux (confusion mentale, délire, etc.).

• Besoins nutritionnels: 15mg/jour

Certaines sources de vitamine B3 sont :

• Du blé
• Levure
• Foie
• Amandes
• Champignons
• Viande
• Saumon
• Thon
• Pois verts
• Fruits secs

Vitamine B5

Cette vitamine est impliquée dans différentes étapes de la synthèse des lipides, des neurotransmetteurs, de l'hormone thyroïdienne et de l'hémoglobine. De plus, il aide à la régénération des tissus. Son déficit est associé à deux maladies: l'anémie mégaloblastique et la neuropathie.

• Besoins nutritionnels: 50mg/jour

Certaines sources de vitamine B5 sont :

• La levure de bière
• Gelée royale
• Œuf
• Champignons
• Avocat
• Chou-fleur
• Céréales
• Cacahuètes
• Noix
• Viande

Vitamine B6

Participe au métabolisme des protéines et des acides gras, à la formation de l'hémoglobine et des acides nucléiques (ADN et ARN). Facilite la libération du glycogène du foie vers les muscles. Déterminant dans la régulation du système nerveux central.

• Besoins nutritionnels: 2.1mg/jour

Quelques sources de vitamine B6 :

• Lentilles
• Pois chiches
• Poulet
• Cochon
• Banane
• Céréales
• Foie
• Fruits secs
• Avocat
• Des œufs

Vitamine B8

Il est nécessaire pour la peau et le système circulatoire, participe à la formation des acides gras, aide à la décomposition des glucides et des graisses pour maintenir une température corporelle stable et des niveaux d'énergie optimaux. Stimulateur de croissance cellulaire saine.

• Besoins nutritionnels: 0,1mg/jour

Certaines sources de vitamine B8 sont :

• Noix
• Cacahuète
• Foie
• Un rein
• Chocolat
• Œuf
• Chou-fleur
• Champignons
• Noisettes
• Bananes

Vitamine B9

Nécessaire à la formation des cellules et de l'ADN, et est important pour le premier mois de formation. Il fonctionne avec la vitamine B12 et la vitamine C dans l'utilisation de protéine. Il contribue au maintien de la formation du tractus intestinal.

• Besoins nutritionnels: 0.3mg/jour

Certaines sources de vitamine B9 sont :

• Laitue
• Carotte
• Persil
• Tomate
• Épinard
• Fruits secs
• Des œufs
• Lait
• Poisson
• Foie

vitamine B12

Essentiel pour la création de cellules sanguines dans la moelle osseuse. Il aide à prévenir l'anémie et est nécessaire au fonctionnement du système nerveux.

• Besoins nutritionnels: 0,0005mg/jour

Certaines sources de vitamine B12 sont :

• Carotte
• Tomate
• Fruits secs
• Des œufs
• Lait
• Poisson
• Épinard
• Laitue
• La levure de bière

Vitamine C

La vitamine C est nécessaire à la synthèse du collagène, à la cicatrisation, l'absorption du fer d'origine végétale et, en plus, c'est un antioxydant.

• Besoins nutritionnels: 60-70mg/jour

Certaines sources de vitamine C sont :

• kiwi
• Mûres
• Orange
• Citron
• Épinard
• Persil
• Brocoli
• Des fraises
• Poireau
• Tomates

Vitamine D

La vitamine D est liée aux bains de soleil car elle est obtenue principalement par l'action des rayons ultraviolets (rayons solaires). Le manque de cette vitamine provoque des caries dentaires et des malformations osseuses. Par conséquent, son rôle fondamental est la minéralisation des os, car il favorise l'absorption intestinale du calcium et du phosphore.

• Besoins nutritionnels: 0,01mg/jour

Outre l'importance solaire dans l'acquisition de cette protéine, certaines sources de vitamine D sont :

• Poisson bleu
• Jaune d'oeuf
• Foie
• Œuf
• Champignons
• Lait
• Yaourt

Vitamine E

La vitamine E est un antioxydant qui participe à la protection des lipidespar conséquent, il a un effet protecteur sur les membranes cellulaires. De plus, il inhibe la synthèse des prostaglandines.

• Besoins nutritionnels: 0,08mg/jour

Certaines sources de vitamine E sont :

• Les huiles végétales
• Foie
• Fruits secs
• Noix de coco
• Soja
• Avocats
• Mûres
• Poisson
• Céréales complètes

Vitamine K

Cette vitamine est essentielle à la synthèse de nombreux facteurs de coagulation, car il réagit avec certaines protéines en charge du processus. Il n'est pas nécessaire de le stocker en grande quantité car au cours de ses performances il se régénère.

• Besoins nutritionnels: 01.mg/jour

Certaines sources de vitamine K sont :

• Luzerne
• Foie de poisson
• Chou-fleur
• Jaune d'oeuf
• Huile de soja