Quinoa: 12 propriétés et bienfaits de cet aliment

Le quinoa est un aliment hautement recommandé pour tout le monde. Beaucoup de gens penseront que c'est une céréale, et c'est en fait très similaire, mais techniquement, cela s'appelle une pseudo-céréale. Mais ce n'est pas très pertinent, l'important est de connaître les raisons pour lesquelles cela vaut la peine de prendre du quinoa.

Le quinoa possède de nombreuses propriétés et bienfaits, et à tel point qu'il est entré dans la catégorie des superaliments. Ce terme a été inventé pour désigner certains aliments à haute valeur nutritionnelle.

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Les 12 propriétés et bienfaits du quinoa

Les propriétés et les bienfaits du quinoa en ont fait un aliment populaire. Alors qu'il y a quelques années peu de gens consommaient du quinoa, on le trouve aujourd'hui très facilement dans tous les supermarchés et dans les recettes de nombreux restaurants.

Sa principale valeur ajoutée par rapport aux céréales conventionnelles est qu'elle contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une excellente source de protéines végétales. Ce point sera expliqué plus en détail ci-dessous, ainsi que les autres propriétés et avantages.

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1. Contient des protéines végétales

Comme nous l'avons avancé, manger du quinoa permet d'obtenir des protéines d'origine végétale à haute valeur biologique. Il n'y a pas beaucoup de légumes qui offrent tous les acides aminés essentiels. Ce sont les composants dont nous avons besoin pour former les protéines humaines, et bien qu'il existe de nombreuses sources végétales contenant des acides aminés, il est courant que certains des éléments essentiels manquent.

2. Fournit différents nutriments

Le quinoa est un aliment très intéressant sur le plan nutritionnel. Il contient des glucides, des graisses et des protéines dans des proportions très intéressantes, et il contient également de bonnes quantités de micronutriments tels que des vitamines et des minéraux. C'est donc une bonne option pour préparer la base de recettes qui constituent un plat unique pour un déjeuner ou un dîner.

3. C'est un aliment recommandé pour tout le monde

Tous les aliments ne peuvent pas être recommandés à l'ensemble de la population. Hormis les plus petits bébés, il n'y a pratiquement aucune condition pathologique qui empêche de manger du quinoa. C'est un bon aliment pour les personnes ayant des problèmes intestinaux, les femmes enceintes, les sportifs, les personnes âgées, etc.

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4. C'est un bon aliment pour les diabétiques

Le quinoa est également un aliment recommandé pour les diabétiques, bien que les glucides soient le macronutriment qui en contient le plus. La raison pour laquelle il est recommandé est que, contrairement à d'autres céréales et produits alimentaires fabriqués industriellement, l'indice glycémique est faible; Comme il n'est pas raffiné et contient des fibres, la glycémie ne monte pas en flèche.

5. Prendre soin des os

Manger du quinoa est bénéfique pour vos os. Ses propriétés pour le soin des os sont liées au fait qu'elles contiennent des minéraux qui participent à la formation et au maintien du tissu osseux. C'est un aliment qui contient plus du triple du calcium de la plupart des céréales.

6. Combattre l'apparition des maladies cardiovasculaires

Les maladies cardiovasculaires sont la première cause de décès dans le monde. Manger des aliments qui nous aident à lutter contre l'apparition de maladies de ce type est très avantageux, et le quinquina en fait partie. Les produits phytochimiques tels que l'acide linoléique peuvent améliorer les taux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que lutter contre la formation de plaques qui conduisent à l'athérosclérose.

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7. C'est une bonne nourriture pour le cerveau

Certains des nutriments contenus dans le quinoa font de cet aliment un allié du cerveau. Parmi les propriétés et les bienfaits du quinoa, sa capacité à favoriser le bon fonctionnement du système nerveux se démarque, devenant un aliment recommandé pour certaines conditions. Les vitamines du groupe B et différents minéraux en sont responsables.

8. Possède des propriétés anti-inflammatoires

Le quinoa contient des composés phytochimiques qui combattent l'inflammation. L'inflammation interne dans différents organes du corps est courante chez de nombreuses personnes, et sa cause répond à une combinaison de stress, de manque de sommeil ou de mauvaise alimentation. Des substances telles que les flavonoïdes neutralisent l'inflammation qui endommage notre corps.

9. C'est un antioxydant

Le quinoa a également des propriétés antioxydantes comme un grand avantage pour la santé. Dans notre corps, il est courant que des radicaux libres apparaissent, et encore plus si le mode de vie qui est pratiqué n'est pas le plus sain. C'est pourquoi il est conseillé de manger des aliments comme le quinoa, car les antioxydants peuvent lutter efficacement contre l'oxydation.

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10. Combattre le vieillissement

Le fait que le quinoa soit un antioxydant prévient le vieillissement. Consolider une alimentation saine et équilibrée avec des aliments aux propriétés et bienfaits aussi nombreux que le quinoa permet de conserver jeunesse et vitalité. Il est très important de manger de la vraie nourriture, et plus encore si vous parvenez à lutter contre l'oxydation cellulaire.

11. Augmenter la production de collagène

Le quinoa favorise la production de collagène, et cela est notamment dû à un acide aminé: la lysine. La lysine est un acide aminé essentiel dont les céréales sont très carencées, mais qui justement possède de très bonnes propriétés et bienfaits. Il est notamment utilisé pour produire du collagène, ce qui est très important pour les tissus comme la peau ou les articulations.

12. Prendre soin des cheveux

Certains produits d'hygiène personnelle intègrent déjà du quinoa dans leur composition. En effet, ils contiennent des substances qui améliorent la santé de la peau mais aussi des cheveux. C'est pour cette raison qu'il existe des cosmétiques, des gels douche et des shampoings qui contiennent du quinoa. Leur application renforce ces tissus, même si manger du quinoa reste une bonne option.

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Références bibliographiques

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• Bérénice Kagan; Meredith McCarty (1995). Frais d'une cuisine végétarienne. New York: Presse de rue Martin.

• Gómez-Caravaca, A.M., Iafelice, G., Lavini, A., Pulvento, C., Caboni, M. F. et Marconi, E. (2012). Composés phénoliques et saponines dans des échantillons de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.) cultivés sous différents régimes d'irrigation salins et non salins. Journal de chimie agricole et alimentaire. 60 (18): 4620–4627.