Recettes végétaliennes: 8 plats faciles pour les débutants

De plus en plus de personnes envisagent de devenir vegan. Les raisons peuvent être multiples, bien qu'il y ait trois raisons très importantes: penser que c'est meilleur pour la santé, pour la planète et pour les animaux. Mais décider de passer du jour au lendemain au véganisme n'est pas facile ni recommandé.

Il existe néanmoins des recettes vegan qui sont des plats faciles pour les débutants, qui permettent de se familiariser petit à petit avec certains ingrédients et leur préparation. Après un certain temps à essayer ces plats, la période de transition est plus facile, étant capable de manger plus facilement un régime 100% végétalien.

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Recettes végétaliennes: 8 plats faciles pour les débutants

La nourriture végétarienne comprend généralement des légumes, des fruits, des légumineuses et des noix, mais elle peut également inclure des œufs, des produits laitiers et du poisson, contrairement aux végétaliens. La nourriture végétalienne ne comprend aucun produit d'origine animale.

Un autre point important à savoir est qu'un régime végétalien bien conçu ne manque pas de protéines, bien qu'il soit conseillé de consommer un certain type de supplément B12. Dans cet esprit, vous trouverez ci-dessous un certain nombre de recettes végétaliennes qui sont des plats faciles pour les débutants.

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1. Crème aux pommes

La crème pâtissière est un aliment végétalien très simple à préparer. Ils nécessitent deux pommes, pelées ou non, un demi citron, 4 cuillères à soupe d'édulcorant (muscovado, noix de coco ou sucre d'agave) 1 litre de lait d'avoine, 1 morceau de gousse de vanille (ne pas utiliser d'ingrédients artificiels) et 1 cuillère à café de gomme xanthane ou un autre épaississant tel que fécule de maïs.

Tout d'abord, la pomme doit être coupée en cubes ou en petites tranches puis mise sur le feu avec le sucre et le jus d'un demi-citron. Laissez-le là pendant 5 minutes, et quand les pommes commencent à ramollir, ajoutez le lait d'avoine, la cannelle et la vanille. À la fin, c'est lorsque vous mettez l'épaississant. Enfin, laissez cuire encore 5 minutes et, une fois terminé, retirez la cannelle et battez le tout puis laissez refroidir.

Ces crèmes aux pommes sont une excellente option pour le petit-déjeuner ou le dessert après votre repas. Si ce n'est pas assez épais, vous pouvez ajouter plus de gomme xanthane et mélanger à nouveau.

2. Spaghettis de courgettes à la sauce d'avocat

Ces spaghettis de courgettes sauce avocat sont rapides à faire. Dans cette recette, les pâtes spaghetti sont remplacées par des pâtes à base de courgettes. Pour cela, vous avez besoin d'un appareil spécial qui vous permet de râper les légumes en nouilles, ou d'utiliser l'éplucheur pour obtenir de fines lamelles.

Pour faire la sauce qui recouvrira les courgettes en spaghetti il ​​vous faut 1 avocat, 4 cuillères à soupe de pignons de pin, 2 cuillères à soupe de jus de citron et un peu d'eau. Tout ce mélange est liquéfié et la courgette est incorporée, puis elle est agrémentée de tomates cerises ou de tranches de tomate. Il n'a pas besoin d'être chauffé, il est consommé directement après avoir été mélangé.

Il y a des gens qui aiment remplacer les courgettes par des carottes, ce qui finit aussi par être une recette végétalienne très savoureuse. En fait, cela peut être appelé une recette végétalienne crue, car la nourriture n'est ni cuite ni chauffée.

3. Risotto au potiron

Pour le risotto au potiron il est préparé avec une purée de potiron. La préparation est la même que celle du riz traditionnel, cependant la saveur du potiron donne une touche très différente au plat. Il suffit pratiquement de cuire le riz et de préparer une purée de potiron.

Pour faire la purée de potiron, il faut tout d'abord couper le légume en deux. Ensuite, les graines sont retirées et la citrouille est mise au four, qui doit être préchauffé à 200 °. Il doit y rester 40 minutes.

Lorsque le potiron est prêt, retirez toute la pulpe avec une cuillère. Cette purée est maintenant prête à être ajoutée au riz lorsqu'elle est prête, bien qu'elle puisse également être congelée pour une utilisation future. Une fois la purée de citrouille mélangée au riz, vous pouvez ajouter de la muscade, de la levure de bière et du sel au goût.

4. Courgettes Farcies Au Quinoa

Les courgettes farcies au quinoa sont très simples et rapides à préparer. Les courgettes de lune sont recommandées, mais avec les autres, vous pouvez également réaliser cette recette.

Vous devez d'abord couper une extrémité pour retirer la garniture des courgettes, qui sont frites avec un peu d'oignon et d'huile d'olive. D'autre part, le quinoa est préparé, qui est cuit de la même manière que le riz bouilli.

Une fois que tout est prêt, ajoutez les courgettes à la sauce aux oignons et ajoutez-les au riz. Vous pouvez ajouter un peu de sauce soja au goût, mais vous devez faire attention si vous avez déjà ajouté du sel auparavant.

Enfin, le mélange est retiré du feu et une fois refroidi, les courgettes en sont remplies. Vous pouvez ajouter du fromage végétalien râpé sur le dessus et des graines de lin. Une possibilité est de gratiner le fromage 15 minutes à 180° au four. Un délice!

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5. Macaroni et fromage végétaliens

Les macaronis au fromage végétaliens convainquent même les plus amateurs de produits laitiers. Abandonner les fromages n'est pas toujours une étape facile, mais c'est avec cette recette de macaroni.

Les pâtes sont cuites de manière traditionnelle, bouillies et égouttées. Quant au fromage végétalien dont vous avez besoin: 1 tasse de chou-fleur, ½ tasse d'eau, 2 cuillères à café d'ail en poudre, 2 cuillères à café de poudre d'oignon, ¼ tasse de levure nutritionnelle, 1 cuillère à soupe de jus de citron et ¼ cuillère à café Safran des Indes.

Tout d'abord, le chou-fleur est cuit à la vapeur et battu avec le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Aussi simple que cela pour obtenir du fromage végétalien. Ajoutez simplement le fromage végétalien au macaroni et, si vous le souhaitez, il peut être saupoudré de parmesan végétalien.

6. Smoothie au chocolat

Ce smoothie au chocolat est apprécié des adultes et des enfants. Il est très simple à préparer et s'avère être une bonne option aussi bien pour le petit-déjeuner que pour réaliser de magnifiques desserts.

Pour obtenir sa saveur magnifique, vous devez utiliser: ½ tasse de lait de riz, 4 bananes (2 congelées et 2 fraîches pour obtenir une meilleure consistance), 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, 8 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucré et 8 Rendez-vous.

Tout est mixé, et si c'est avec un mixeur puissant, améliorez; une consistance épaisse est obtenue qui donne également une bonne présentation. Il vous suffit de verser le résultat dans un bol pour enfin ajouter la garniture que vous préférez. Il peut s'agir de banane, de noix de coco râpée, de pépites de chocolat, etc.

7. Secouez pour élever les défenses

Un bon shake comme celui-ci est toujours excellent pour lutter contre le rhume. C'est magnifique de pouvoir le boire pendant l'hiver, devenant un aliment de base pour beaucoup de gens à l'heure du petit-déjeuner. Et c'est que c'est une pompe à vitamines qui aide à améliorer le système immunitaire et à prévenir les maladies respiratoires. Il est également facile à préparer.

Ce shake anti-froid contient: 2 tasses de jus d'orange, 2 mandarines, 2 kiwis, 12 dattes et ½ cuillère à café de cannelle moulue. Vous n'avez qu'à mélanger ou battre tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient complètement intégrés. Avec ces quantités de fruits, vous obtenez un shake anti-froid pour 4 portions.

Ces types de shakes sont une bonne alternative pour une boisson quotidienne; les sucres sont les sucres naturels du fruit et étant totalement frais et naturel, il est très nutritif.

8. Salade de quinoa

La salade de quinoa est un autre plat très simple à préparer. Comme la plupart des recettes végétaliennes, la salade de quinoa est très nutritive. Les aliments doivent être aussi naturels que possible, en évitant de cuisiner ou de chauffer inutilement; plus c'est naturel et brut, mieux c'est.

Pour cette salade il faut préparer le quinoa comme on le fait avec du riz bouilli, mais il faut laisser le quinoa un peu al dente. À ½ tasse de quinoa, ajoutez ¼ tasse de maïs, ¼ de carotte, 12 tomates cerises, 12 olives noires et 1 avocat coupé en julienne. Incorporer le tout dans un bol et ajouter de l'huile d'olive au goût.

La salade de quinoa est une recette vegan très complète et représente un plat facile pour les débutants. Il peut être consommé pendant le déjeuner ou le dîner comme plat principal, ou il peut être utilisé comme garniture.

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Références bibliographiques

• Coscarelli, C. (2013). La cuisine de Chloé: 125 recettes faciles et délicieuses pour préparer la nourriture que vous aimez à la manière végétalienne. Londres: Simon & Sucher.