Cuisine saine: 7 mauvaises habitudes à éviter

Dans la cuisine, nous passons de nombreuses heures. Là, nous stockons la nourriture, la préparons, la cuisinons et même la mangeons. C'est pourquoi il n'est pas surprenant que si nous n'avons pas de bonnes habitudes, notre santé puisse en souffrir.

Dans l'article d'aujourd'hui nous allons voir qu'il y a quelques mauvaises habitudes à éviter en cuisine. Pour une cuisine saine, il est nécessaire de prendre en compte différents aspects, plusieurs fois avant de commencer à manger. Tout pour que nos repas et nos habitudes alimentaires soient les meilleurs possibles.

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Les 7 mauvaises habitudes qu'il faut éradiquer pour une cuisine saine

Malgré le rythme de vie que nous menons, il est important d'établir de bonnes habitudes autour de l'alimentation. Beaucoup d'entre elles se déroulent dans la cuisine, l'espace dans lequel nous cuisinons mais aussi organisons notre nourriture.

Ensuite, nous allons voir quels sont les meilleurs conseils pour rendre notre cuisine la plus saine possible. Nous apprendrons à éviter et à remplacer différentes mauvaises habitudes qui diminuent la qualité de notre alimentation.

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1. Ne pas planifier les repas à l'avance

Il est prouvé que planifier à l'avance les menus permet de mieux manger. Croyez-le ou non, si nous ne planifions pas l'achat et ce que nous allons manger chaque jour, la tendance est de manger moins bien.

L'improvisation et les solutions rapides nous conduisent à des aliments avec un profil nutritionnel moins sain. Nombreuses sont les occasions où certaines personnes choisissent de se contenter de n'importe quoi à la dernière minute. Cela fait différents types de produits et d'aliments de votre alimentation.

2. Distribution de nourriture dans la cuisine

Cela peut sembler idiot, mais nos choix quand il s'agit de manger un aliment ou un autre vont être conditionnés par la facilité avec laquelle il est de les voir dans la cuisine. Si nous n'avons pas certains aliments en vue, nous ne nous souviendrons pas tellement de les consommer.

Par exemple, avoir des fruits dans une armoire au lieu d'un panier sur le comptoir nous fait manger moins de fruits. Et cela est applicable à tout type de nourriture. Par exemple, il est différent de ranger les lentilles dans le placard au niveau des yeux qu'au niveau des pieds.

Dans les supermarchés, ils connaissent très bien ce type de règles et les utilisent pour conditionner notre achat.

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3. Cuisiner "à l'oeil"

Respecter les mesures lors de la cuisson est important. Parfois, nous cuisinons plus que nous ne pouvons manger, bien que le plus gros problème soit de ne pas respecter les quantités dans les recettes et d'ajouter plus de certains ingrédients. En fait, dans certains cas, il vaut mieux réduire les montants qui servent de référence.

Par exemple, dans de nombreuses recettes de desserts, il y a beaucoup de sucre ou de beurre. C'est presque une coutume culturelle d'ajouter autant de ces ingrédients. Évidemment, le résultat est plus savoureux, mais il ne faut pas tant de quantité.

4. Trop de sel

Le sel est une autre substance que nous devons rationner et qui mérite un chapitre séparé. Cette substance améliore l'appétence de nos repas, mais représente un risque élevé pour notre santé. Il a été calculé que dans les sociétés occidentales, nous ingérons dix fois plus de sel que ce dont notre corps a besoin, ce qui est contre-productif.

Le sel favorise les problèmes de santé, l'hypertension étant la plus connue d'entre elles. De bonnes mesures pour réduire le sel consistent à retirer la salière de la table et à remplacer le sel par des épices lors de la cuisson. Manger avec trop de sel est l'une des mauvaises habitudes les plus courantes à éviter pour une cuisine saine

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5. Apporter des plats préparés à table

Préparer des plats prêts-à-manger est une bonne habitude pour plusieurs raisons**. Tout d'abord, cela rend les proportions entre certains aliments et d'autres dans les assiettes correctes. Sinon, nous pourrions avoir tendance à manger plus de viande que de légumes, par exemple.

D'autre part, en visualisant la quantité que nous devrions manger dans l'assiette, nous réduisons la tentation de répéter ou de terminer l'assiette. Étant donné que nous avons une portion normale devant nous, il est plus facile de comprendre qu'il ne faut pas manger plus ou qu'il faut finir l'assiette. Dans une cuisine saine, que l'on aime plus ou moins le plat ne doit pas être une raison pour manger plus ou moins.

6. "Chop" après les heures

Grignoter entre les repas ou manger pendant que nous préparons la nourriture est très contre-productif. C'est un moyen d'ajouter des calories supplémentaires à notre alimentation, et c'est que nous hachons plus de fromage que de laitue, ne vous y trompez pas.

Manger de cette façon favorise le manque de contrôle hormonal concernant la sensation de faim et de satiété. Nous devons manger aux heures destinées à manger ou nous pouvons développer une anxiété liée à la nourriture et au surpoids.

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7. Manger trop frit

La friture est une façon de cuisiner malsaine même si la nourriture est savoureuse. Nous devons limiter les moments où nous mangeons des plats frits, car ceux qui mangent beaucoup de plats frits sont plus susceptibles de développer différentes maladies.

Les aliments que nous faisons frire sont immergés dans l'huile, qui est très calorique. Ces aliments prennent 10 % de leur poids initial après la friture, c'est-à-dire que nous mangeons la nourriture et une partie importante de l'huile. Il ne modifie pas seulement l'aspect extérieur du produit, il pénètre.

Références bibliographiques

• Adrià, F., Fuster, V.; Corbelle, J. (2010). La cuisine de la santé. Barcelone: Ed. Planeta.

• Miralpeix, A. (2001). Préparez vos menus pour toute la semaine. Barcelone: Random House Mondadori.

• Nestlé, M. (2006). Ce qu'il faut manger. New York: Presse de North Point.