Les 15 aliments qui ne devraient pas être au réfrigérateur

L'arrivée du réfrigérateur dans nos maisons a révolutionné la façon dont nous conservons les aliments. Nous voyons cet appareil comme l'allié idéal pour la conservation de nos aliments. Nous savons que beaucoup d'entre eux comme les yaourts, les jus de fruits, les poissons, les viandes ou les soupes ne tiendraient même pas 24 heures hors du réfrigérateur. D'autres tiennent beaucoup au frigo mais à l'intérieur, ils le font beaucoup plus. Et enfin il y a ceux qui ne devraient pas aller au frigo.

Il y a des aliments qui ne conviennent pas au froid dans le réfrigérateur, car ils se gâtent ou perdent la saveur, le goût ou la texture qu'ils ont. Il faut savoir quels sont les aliments qui ne devraient pas être au frigo et ensuite on les a.

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Top 15 des aliments à sortir du réfrigérateur

Ce geste quotidien d'ouvrir sa porte et de mettre les aliments à l'intérieur dès son retour des courses n'est pas toujours synonyme de bonne conservation

. Ce n'est pas dans tous les cas une meilleure option, devenant contre-productif. Certains aliments perdent certaines de leurs caractéristiques si nous les mettons au réfrigérateur.

Ci-dessous, nous voyons la liste des aliments que nous devons garder à l'écart de notre appareil de conservation par excellence.

1. Chocolat

Nous avons tous vu qu'après un certain temps d'avoir du chocolat au réfrigérateur, une couche blanchâtre apparaît dessus. Lorsque cela se produit, le goût n'est pas le même et l'expérience agréable de le manger n'est pas la même.

Le chocolat se conserve parfaitement hors du réfrigérateur, dans un endroit frais et bien fermé. Sa texture est également meilleure et ses saveurs et arômes sont préservés, car au réfrigérateur, il peut absorber les odeurs indésirables. Ce n'est que s'il fait très chaud à l'extérieur ou s'il contient des garnitures laitières que cela vaut la peine de le garder là, surtout si nous avons déjà ouvert l'emballage.

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2. Café moulu ou entier

Si nous mettons le café au réfrigérateur, il peut capter les odeurs de la nourriture c'est là, perdant sa saveur caractéristique. La meilleure façon de préserver sa fraîcheur, sa saveur et ses arômes est de lui trouver un endroit frais et à l'abri de l'exposition à la lumière.

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3. Mon chéri

Le miel a une très forte concentration de sucres, ce qui empêche l'activité microbienne. Il se conserve parfaitement longtemps à température ambiante s'il est bien enfermé dans un placard. Cela pourrait être au réfrigérateur mais les sucres cristallisent et la texture n'est pas si bonne.

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4. Jambon ibérique

Le jambon est une viande mais il se conserve bien à l'extérieur. Cela est dû à son processus de préparation, car il y a beaucoup de sel et moins d'eau que dans les autres viandes. Comme dans le cas du miel, les microbes ont donc beaucoup de mal à s'y développer.

En revanche, si on le réfrigère, il perd sa saveur originelle de ses graisses. Il vaut mieux le conserver à température ambiante et prêt à consommer quand on le souhaite, ou on peut le conserver au frigo mais on le sortira au moins 10 minutes avant de le consommer pour en profiter.

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5. Fruits à noyau ou pépins

En général, le fruit ne mûrit pas bien au froid et ensuite il n'a pas si bon goût. Laissez les pêches, les abricots, les nectarines, les prunes, les pommes et les poires mûrir à température ambiante. Une fois qu'ils sont mûrs et prêts à être consommés, vous pouvez les conserver au réfrigérateur jusqu'à trois jours.

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6. Pastèque et melon

La pastèque, le cantaloup et la mélasse regorgent d'antioxydants comme la vitamine C, la zéaxanthine, le lycopène et le bêta-carotène, qui neutralisent les radicaux libres qui endommagent les cellules. Pour préserver ces nutriments bénéfiques pour la santé, évitez de couper les fruits et de les conserver au réfrigérateur., il est préférable de le conserver entier et hors du réfrigérateur. L'air froid ruinera vos antioxydants délicats.

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7. Ananas, mangue, papaye et autres fruits tropicaux.

Si on a vu des fruits susceptibles de s'aggraver au froid, les fruits tropicaux sont ceux qui l'accusent le plus.. Les fruits comme l'ananas, la mangue ou la papaye doivent éviter d'y passer leur période de maturation, car la saveur et l'arôme sont assez altérés. Une fois mûrs, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant quelques jours.

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8. Banane

La banane est aussi un fruit tropical et l'idée est la même. Une fois mûr, il peut être mis au réfrigérateur. La peau de banane peut être plus noire mais l'intérieur aura bon goût.

En revanche, il ne faut pas conserver la banane dans un endroit non ventilé avec d'autres fruits, car elle mûrira plus vite. Nous ne le ferons que si nous voulons vraiment manger cet autre fruit et que nous voulons qu'il accélère son processus de maturation

9. Avocat

L'avocat est en fait aussi techniquement un fruit tropical, bien que souvent nous ne le concevons pas dans la catégorie des fruits. Il est riche en matières grasses contrairement à la plupart des fruits, mais il doit encore mûrir hors du réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit mûr.

À pleine maturité, il peut être conservé au réfrigérateur pour durer un peu plus longtemps. L'avocat est un peu délicat, ne vous attendez pas à trop le manger.

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10. Basilic et persil

Le basilic se fane rapidement au réfrigérateur. La meilleure façon de le conserver quelques jours est dans un verre d'eau à la sortie du réfrigérateur. Maintenant, si nous devons le conserver plus longtemps, il est préférable de le faire bouillir et de le conserver dans des sacs au congélateur.

11. Agrumes

Les agrumes comme les citrons, les limes, les oranges et les pamplemousses sont mieux conservés à l'extérieur, comme dans un panier sur le comptoir. Si vous ne pouvez pas manger ce fruit pendant quelques semaines, il est préférable de le laisser dans un endroit frais, sec et bien ventilé jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger.

12. Pommes de terre

Les pommes de terre doivent être conservées dans un endroit frais et sec. Même ainsi, la température du réfrigérateur est trop basse et favorise la croissance des germes qui augmentent la solanine. Il s'agit d'un composant toxique qui se développe également si les pommes de terre sont touchées par la lumière. Il peut être détecté par une tache verdâtre sur votre peau.

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13. Ail et oignons

Comme les pommes de terre, il est préférable de conserver l'ail et les oignons dans un endroit frais et sec.. Mais méfiez-vous! Si les pommes de terre et les oignons sont conservés ensemble, ils pourrissent avant, car ensemble, ils interagissent avec les gaz qu'ils émettent et se gâtent.

D'un autre côté, si l'ail et les oignons sont conservés au réfrigérateur, ils deviennent mous et peuvent même acquérir de la moisissure. La ciboulette et la ciboulette peuvent aller en raison de leur forte teneur en eau.

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14. Pain

Il y a des gens qui pensent que conserver le pain au réfrigérateur est une bonne idée. Ce pourrait être s'il s'agissait d'un sandwich avec une garniture juteuse qui peut mal tourner. Mais la vérité est que le pain seulement dans le réfrigérateur devient rassis plus rapidement que s'il est sorti.

15. Tomates

Le froid brise les membranes internes des tomates, les rendant plus farineuses. Pour manger des tomates avec une texture et une saveur idéales, sortez-les du réfrigérateur dans un panier ou un chariot.

Références bibliographiques

• Alais, C et Linden, G. (1990). Biochimie des aliments. Barcelone: Masson, S. À.

• Bello Gutiérrez, J. (2000). Sciences bromatologiques. Principes généraux de l'alimentation. Madrid: Diaz de Santos.

• Fennema, O. (2000). Chimie alimentaire. Saragosse: Acribia.