Saumon et grossesse: une combinaison dangereuse ?

Le saumon fumé ou cru ne doit pas être consommé pendant la période de gestation. Le risque de le faire est très élevé et cela n'en vaut pas la peine. Ce n'est pas le cas du saumon cuit, car le processus de préparation est différent et élimine toute bactérie qui pourrait être dangereuse.

Les inquiétudes concernant ce qui peut ou ne peut pas être consommé pendant cette période sont très courantes chez les femmes enceintes. Il est important de savoir que le saumon cru ou fumé est potentiellement dangereux et que ce n'est pas un mythe, c'est un fait avéré.

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Saumon et grossesse: une combinaison dangereuse ?

Le saumon fumé ou cru et la grossesse sont une combinaison dangereuse. Les symptômes chez la mère peuvent être très légers ou même passer inaperçus quelques heures après la consommation, mais les effets sur le bébé peuvent être très graves dans certains cas.

Bien qu'il s'agisse d'un problème qui génère encore de la confusion aujourd'hui, la vérité à ce sujet est que le saumon fumé est du poisson cru, ce qui en fait l'un des aliments interdits pendant la grossesse avec d'autres types de viande cru.

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Pourquoi le saumon fumé est-il contre-indiqué et pas le saumon cuit ?

Le saumon fumé est potentiellement nocif car il est cru. Au contraire, le saumon cuit est hors de danger, car le cuire et l'exposer à des températures élevées tue les bactéries dangereuses.

Comme les viandes crues ou autres produits fumés, le saumon fumé peut être porteur de bactéries ou de parasites. Ceux-ci peuvent affecter la mère et même le bébé.

Certaines études ont tenté de montrer que les produits fumés sont sans danger pour la grossesse. Ils concluent que les parasites et les bactéries ne peuvent survivre plus de 14 mois dans les aliments.

Mais la plupart des médecins ne conseillent pas et même interdisent la consommation de saumon fumé. Ce n'est pas le cas avec le saumon cuit, car il fournit en fait des oméga 3, qui profitent à la fois à la mère et au bébé.

En raison de ces différences qui peuvent prêter à confusion, c'est que le saumon cuit peut être consommé pendant la grossesse. Une autre option est de congeler. Qu'elle soit fumée ou non, la congélation tue tous les parasites et bactéries.

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Problèmes liés à la consommation de saumon fumé

La consommation de saumon fumé ou cru peut provoquer une listériose ou des anisakis. L'une ou l'autre de ces deux maladies est potentiellement dangereuse pour la mère et le bébé. Pour cette raison, certains aliments sont déconseillés pendant la période de gestation.

L'une ou l'autre de ces deux infections peut être mortelle pour le bébé. Dans les deux cas, la mère peut présenter des symptômes légers ou graves, mais il n'y a généralement pas de conséquences graves. Le principal problème réside dans les dommages causés au bébé.

1. Listériose

Listeria est une bactérie présente dans l'eau et dans la viande et le poisson crus, les légumes, les fruits et le lait.. Si l'un d'entre eux n'est pas lavé correctement (ou cuit dans le cas de la viande et du poisson), vous pouvez contracter la listériose.

La listériose peut provoquer des symptômes bénins chez la mère après avoir consommé des aliments contaminés. Dans certains cas, il provoque de la fièvre, de la diarrhée, des étourdissements, des muscles et des maux de tête.

Cependant, le vrai problème est pour le bébé. Cela peut entraîner la mort du fœtus ou un accouchement prématuré. Une autre possibilité est qu'il provoque une septicémie, qui est une infection qui provoque des séquelles. Ainsi, il est important que si la mère a n'importe quel type d'inconfort, elle aille immédiatement chez le médecin.

A ces occasions, des études doivent être réalisées pour confirmer le diagnostic et prescrire les antibiotiques appropriés. Cela permet de combattre l'infection à un stade précoce en évitant d'autres complications.

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2. Anisakis

Un autre risque de consommer du saumon fumé ou cru est la contagion des anisakis. Bien que l'anisakis ne soit pas aussi nocif pour le bébé que la listériose peut l'être, toute infection au cours de celle-ci peut entraîner des complications qu'il vaut mieux éviter.

Anisakis est un ver qui peut provoquer une infection gastrique grave. Bien que cela ne soit pas grave pour le bébé, cela peut l'être pour la mère et peut même mettre la grossesse en danger si l'infection progresse et s'aggrave.

Ces vers se logent dans les intestins une fois que les poissons infectés ont été consommés, provoquant des problèmes digestifs ou des allergies. Dans les cas bénins, l'infection peut être traitée avec des antibiotiques et des antihistaminiques, éliminant ainsi tout risque pour la mère et le bébé.

Cependant, cette infection de l'estomac causée par l'anisakis en est venue à provoquer une péritonite ou une occlusion intestinale. Dans ces cas, une intervention chirurgicale est nécessaire qui met la grossesse à haut risque.

Le risque d'infection pour la mère est une raison suffisante pour empêcher ce ver de pénétrer dans le corps, car il compromet la santé de la mère et de l'enfant.

Des mesures de prévention

La meilleure prévention est d'éliminer la consommation de saumon fumé ou cru pendant la grossesse. Cet aliment peut se substituer au saumon cuit qui ne représente pas un plus grand risque. Une autre suggestion est de préparer le saumon fumé en le cuisant également.

Certains médecins et sages-femmes suggèrent que pour consommer du saumon fumé ou cru, il est préalablement congelé pendant trois jours. De cette façon, les risques de contracter l'anisaki ou la listériose sont éliminés. Cependant, il y a ceux qui déconseillent encore sa consommation.

Pour ces raisons, la meilleure recommandation est d'éviter ou d'éliminer sa consommation tout au long de la période de gestation et de lactation. Il est préférable d'en parler avec votre médecin et de suivre ses recommandations afin de ne pas courir de risque inutile.

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Références bibliographiques

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