Les 7 traditions basques les plus connues

Le Pays Basque est une terre riche en culture et en histoire, dont les origines remontent dans le temps.

C'est actuellement l'une des régions les plus dynamiques d'Espagne, à la fois économiquement et culturellement, pleine de traditions très intéressantes qui raviront tous ceux qui viendront les connaître.

Des sportifs aux amateurs de bonne gastronomie ou de bon folklore local, chacun ils apprécieront dans un pays qui, jour après jour, continue de montrer qu'il a encore beaucoup à dire et à offrir.

Ici, nous verrons plusieurs des traditions basques les plus importantes, brièvement expliqué.

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7 des traditions basques les plus importantes

Dans les lignes suivantes, vous trouverez les traditions basques classées en différentes catégories.

1. pelote basque

C'est l'un des sports les plus connus du Pays Basque et l'une des traditions basques les plus internationales. La règle est simple: une paire de joueurs ou pelotaris (ou deux paires), se tient devant un fronton, contre lequel ils font rebondir une balle pour obtenir des points.

Il semble que l'origine du jeu trouve ses racines dans l'Espagne médiévale, lorsque le jeu dit de la paume, d'origine française (Jeu de paumme), était pratiqué.

Les jeux de balle étaient très répandus dans la noblesse européenne, qui avaient leurs propres « frontons » dans les cours de leurs palais. De là, il a évolué pour devenir les différentes manifestations que nous connaissons aujourd'hui: la pelote basque, la pelote valencienne et même le tennis.

2. La procession des lanternes de Vitoria

Une belle et émouvante fête qui rassemble tous les Vitorianois chaque 4 août au soir, à la veille du festival Virgen Blanca, et qui remplit la capitale de lumières et de couleurs.

La procession remonte au XVIIe siècle, lorsque les chandis de Vitoria se sont réunis dans une confrérie parrainée par la Virgen Blanca et ont établi cette procession en son honneur.

Les lanternes qui remplissent la nuit de Vitoria de lumière sont liées à des mystères divins. D'abord le défilé des Mystères joyeux, dont la couleur représentative est le bleu; plus tard les Mystères Douloureux, avec le violet comme bannière. Les derniers à passer sont les Mystères Glorieux, dont les lanternes sont inondées de rouge.

Chacune des parties de la procession suit la même structure. Chaque groupe de Mystères ouvre la lanterne/croix du Notre Père, suivie des lanternes de l'Ave Maria. Chaque partie ferme une dernière lanterne, qui représente la Gloire du Père.

La procession se termine aux marches de l'église de San Miguel et sur la Plaza de la Virgen Blanca. C'est sans aucun doute l'une des célébrations les plus mystiques et émouvantes de la capitale d'Alava, et l'une des plus belles processions du Pays Basque.

3. danses basques

La culture basque est pleine de musique et de danse. Il existe d'innombrables manifestations populaires à cet égard, nous nous limiterons donc à passer en revue les plus connues.

L'aurresku

L'une des danses les plus célèbres et les plus répandues, qui a rendu la culture basque mondialement connue. C'est une danse contenue et sobre, d'une merveilleuse élégance, qui joue avec les positions des pieds et des jambes et l'équilibre du corps. C'est une danse traditionnelle très ancienne, généralement utilisée comme hommage et étroitement liée aux cérémonies solennelles telles que les mariages ou les actes officiels.

Les danseurs dansent au rythme d'un instrument très caractéristique, le txistu et le tambourin. L'interprète du txistu est appelé le txistulari, tandis que le danseur est l'aurreskulari.

Habituellement, l'exécution de l'aurresku suit un schéma défini: d'abord, les danseurs se promènent sur la place, et s'arrêtent enfin devant la mairie. Ensuite, le premier des danseurs, l'aurresku (main avant en basque), exécute ses acrobaties.

L'atzesku (main arrière) ou dernier danseur est celui qui danse en dernier. Habituellement, parmi leur nombre est inséré un d'une importance particulière, le soi-disant Aurrez-aurre ou Défi, dans lequel les deux danseurs se font face et exécutent leurs pas de danse, notamment difficile.

Il y a aussi l'invitation à la danse des deux dames les plus importantes du lieu, généralement la femme du maire et une autre femme de sa famille. L'aurresku exécute une danse individuelle devant le premier, tandis que l'atzesku fait de même plus tard avec la deuxième dame invitée.

Bien qu'à l'origine la danse était chorale, il est actuellement plus courant pour le danseur aurresku ou le front hand de danser seul., la danse n'est donc connue que de nom.

Le fandango et l'arin-arin

Ce sont les deux danses les plus populaires de la culture basque, présentes à toutes les fêtes et célébrations. De nombreux experts les associent à la jota espagnole, en raison de leur rythme rapide et de leurs mouvements fougueux.

Il semble que le fandango soit arrivé au nord de l'Espagne au XVIIIe siècle, en provenance du sud de la péninsule. Considérée à l'époque comme une danse amorale et "pécheresse", elle s'est peu à peu consolidée comme l'une des danses les plus appréciées et les plus populaires de la tradition basque. Son rythme est ternaire (c'est-à-dire ) et se compose généralement de trois pas, bien qu'en Navarre il soit courant d'en ajouter un quatrième.

L'Arin-Arin partage de nombreuses caractéristiques avec le Fandango. Son rythme est aussi rapide et les mouvements des danseurs, enthousiastes et passionnés. Certains spécialistes soutiennent que ce type de danse peut provenir des danses dites hautes médiévales, qui se caractérisaient par des pas dynamiques et puissants. Son pendant serait les Danses Basses, dont les évolutions étaient beaucoup plus calmes et solennelles.

4. Les carnavals

Dans la tradition basque, les carnavals se vivent avec passion. Ces célébrations anciennes conservent encore certains vestiges païens, et ont leur diffusion maximale dans les milieux ruraux. L'un des plus connus est le carnaval de Zalduondo.

La figure centrale du carnaval de Zalduondo est Markitos, une poupée de chiffon qui est « accusée » de tous les maux de la communauté. L'origine archaïque de cette tradition est évidente, puisqu'il faut se rappeler que le Carnaval servait, dans le Moyen Âge, pour donner au peuple quelques jours de divertissement et de désinhibition avant l'arrivée du Carême.

Le pauvre Markitos est soumis à une sorte de procès public, et enfin il est brûlé sur la place pour purifier avec sa "mort" les péchés de la communauté. Dans le passé, sa "mort" a été perpétrée par une balle dans la tête qui a fracassé la poupée.

Markitos est le roi des carnavals de Zalduondo, mais il y a beaucoup d'autres carnavals ruraux dans la région d'Álava, comme ceux d'Ilarduia, Salcedo, Kuartango... le personnage principal varie selon les localités: ainsi, par exemple, à Kuartango, la fête tourne autour de l'ours, tandis que dans les carnavals d'Ilarduia, l'homme de paille est le personnage exceptionnel.

Malgré les différences, tous ces carnavals basques Ils représentent l'une des plus magnifiques représentations de ce qu'a pu être le Carnaval à l'époque médiévale., quand les hommes et les femmes étaient emportés par leurs appétits, et causaient même d'étranges malentendus.

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5. Les aizkolaris

Ces concours de bûches sont très appréciés dans la tradition basque. Ils ont également une origine médiévale (ou peut-être beaucoup plus ancienne), lorsque les bûcherons se défiaient pour voir qui était capable de couper le plus de bûches. Cependant, les expositions officielles ne datent que du 19ème siècle.

L'aizkolari est celui qui coupe les bûches (de aizkolari, personne qui manie une hache). Il faut être en excellente condition physique, car couper des bûches solides demande force, précision et endurance. Bien que cela ait toujours été une activité masculine, de nos jours, de nombreuses femmes ont osé prendre la hache et participer à ces compétitions.

6. Les fermes

Construction typique de la campagne basque, l'origine de la ferme (baserri en basque) remonte aux siècles médiévaux. Apparenté aux plus catalans, c'est un bâtiment isolé, entouré de terres agricoles et de pâturages, autosuffisant et capable de subvenir aux besoins de toute une famille et de ses journaliers.

La construction est en pierre, avec un toit à deux versants. Les écuries, granges, etc. se trouvaient à l'étage inférieur, tandis que le premier étage servait de maison familiale. Aussi comme cela s'est passé en Catalogne, C'était le premier-né mâle qui héritait de la ferme, ce qui a causé de nombreux conflits et problèmes sociaux, puisque les seconds garçons se sont retrouvés sans moyens de subsistance.

La ferme est le symbole le plus élevé de la ruralité basque. Actuellement, beaucoup d'entre eux ont été transformés en fermes à vocation touristique ou de restauration, s'adaptant ainsi aux temps nouveaux.

7. Gastronomie

Quant aux traditions basques liées à la gastronomie, les suivantes se distinguent.

Morue Biscayne

Le plat par excellence de la cuisine basque, le cabillaud biscayne ou basque est préparé avec du cabillaud au préalable le dessalement et la fameuse sauce biscay, dont les ingrédients principaux sont l'ail, l'oignon et les poivrons choriceros. Le résultat est un plat très savoureux et pas lourd qui ravira la table.

Perretxikos et escargots de San Prudencio

Très typique de Vitoria pour la fête de ce saint, patron de la région d'Álava. Les perretxitkos sont les champignons par excellence du Pays Basque et de Navarre; ils sont servis dans une sauce savoureuse brouillée avec les escargots, préalablement "effrayés" pour qu'ils sortent de la coquille.

Le faux-filet grillé

La viande du nord a une énorme renommée, et quiconque se vante d'aimer la gastronomie basque doit essayer le succulent et un faux-filet copieux, bien arrosé d'un bon cidre artisanal et surmonté d'un exquis fromage basque accompagné de noix.

Omelette à la morue de Gipuzkoa

Le typique « menu cidrerie », caractéristique de la région de GipuzkoaIl serait composé de cette délicieuse omelette, de viandes et poissons grillés et d'un bon cidre.

Boissons

Nous avons déjà mentionné le cidre typique, mais nous ne pouvons pas oublier non plus le traditionnel txakolí de Biscaye, généralement blanc et élaboré avec des raisins verts, et les vins de la Rioja Alavesa.

Références bibliographiques:

• Collaboration spéciale d'Hugo García, historien de l'art, spécialiste de l'histoire d'Álava et de sa tradition.
• Pages d'intérêt :
• turisovasco.com
• www.paysbasquemagazine.com