विटामिन के प्रकार: आपके शरीर के लिए कार्य और लाभ

विटामिन एक बहुत ही विषम संरचना वाले कार्बनिक यौगिक हैं. वे शरीर, विकास, स्वास्थ्य और के लिए आवश्यक हैं essential भावनात्मक संतुलन.

अन्य पोषक तत्वों के विपरीत, उदाहरण के लिए, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट या वसा, वे ऊर्जा प्रदान नहीं करते हैं, लेकिन ऊर्जा के रखरखाव के लिए शरीर के भीतर आवश्यक हैं।

विटामिन के कार्य

कमियों से बचने के लिए आहार के माध्यम से विटामिन का सेवन किया जाना चाहिए, लेकिन किसी एक भोजन में सभी विटामिन नहीं होते हैं, इसलिए विभिन्न खाद्य समूहों को अच्छी तरह से पोषित करने के लिए गठबंधन करना आवश्यक है और इन पदार्थों की आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।

विटामिन पोषक तत्व होते हैं जिन्हें शरीर को अन्य पोषक तत्वों को आत्मसात करने की आवश्यकता होती है और संक्षेप में, इन पदार्थों के कार्य हैं:

• तंत्रिका तंत्र के रसायनों के निर्माण में भाग लें और हार्मोन, लाल रक्त कोशिकाओं और आनुवंशिक सामग्री के निर्माण में भाग लेते हैं
• चयापचय प्रणाली को विनियमित करें
• वे विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं

भोजन में मौजूद अधिकांश विटामिन खाना पकाने या प्रकाश के प्रभाव से समाप्त हो सकते हैं, इसलिए इन ताजा उत्पादों को खाने की सलाह दी जाती है।

विटामिन का वर्गीकरण

विटामिन को दो प्रकारों में वर्गीकृत किया जा सकता है: पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील।

पानी में घुलनशील विटामिन

पानी में घुलनशील विटामिन पानी में घुल जाते हैं और भोजन के पानी वाले भागों में मौजूद होते हैं. वे सरल प्रसार या सक्रिय परिवहन द्वारा अवशोषित होते हैं। इनकी अधिकता पेशाब में निकल जाती है और शरीर में इन्हें जमा करने की क्षमता नहीं होती, इसलिए ये आसानी से निकल जाते हैं। इनका प्रतिदिन सेवन करना आवश्यक है, और इन्हें फलों, सब्जियों, दूध और मांस उत्पादों से प्राप्त किया जा सकता है।

पानी में घुलनशील विटामिन हैं:

• विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड
• विटामिन बी1 या थायमिन
• विटामिन बी2 या राइबोफ्लेविन
• विटामिन बी3 या नियासिन
• विटामिन बी5 ओ पैंटोथेनिक एसिड
• विटामिन बी6 या पाइरिडोक्सिन
• विटामिन बी8 या बायोटिन
• विटामिन बी9 फोलिक एसिड
• बी12 विटामिन सायनोकोबालामिन

वसा में घुलनशील विटामिन

ये विटामिन तेल और वसा में घुल जाते हैं और भोजन के वसा में घुलनशील भागों में पाए जाते हैं।. उन्हें लिपिड में ले जाया जाता है और उन्हें खत्म करना मुश्किल होता है। वे फलों, सब्जियों, मछली, अंडे की जर्दी और कुछ नट्स से प्राप्त किए जाते हैं।

वसा में घुलनशील विटामिन हैं:

• विटामिन ए या रेटिनोल
• विटामिन डी या कैल्सीफेरोल
• विटामिन ई या ए-टोकोफेरोल
• विटामिन K या फाइटोमेनेडियोन

विटामिन के कार्य

पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील विटामिन दोनों के कार्य हैं:

विटामिन ए

प्रजनन, प्रोटीन संश्लेषण और पेशी विभेदन में भाग लेता है. यह रतौंधी को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने और त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं 0.8-1mg / दिन

विटामिन ए के कुछ स्रोत हैं:

• गाजर
• पालक
• अजमोद
• टूना
• सुंदर
• पनीर
• जर्दी
• कद्दू
• चार्ड
• खुबानी

विटामिन बी1

यह एक कोएंजाइम का हिस्सा है जो ऊर्जा चयापचय में शामिल हैइसलिए, कार्बोहाइड्रेट और फैटी एसिड (एटीपी) प्राप्त करना आवश्यक है। यह तंत्रिका तंत्र और हृदय के कामकाज के लिए भी आवश्यक है।

• पोषण संबंधी जरूरतें: 1.5-2mg / दिन।

विटामिन बी1 के कुछ स्रोत हैं:

• मांस
• अंडे
• अनाज
• पागल
• सब्जियां
• ख़मीर
• पाइप्स
• मूंगफली
• गरबेन्ज़ो बीन्स
• मसूर की दाल

विटामिन बी2

यह ऊर्जा की रिहाई में भी शामिल है और अच्छी आंख और त्वचा के स्वास्थ्य के रखरखाव से संबंधित है।. इसकी कमी से त्वचा संबंधी समस्याएं (उदाहरण के लिए, डर्मेटाइटिस) और आंखों के लक्षण होते हैं।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 1.8 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी 2 के कुछ स्रोत हैं:

• पनीर
• नारियल
• मशरूम
• अंडे
• मसूर की दाल
• अनाज
• दूध
• मांस
• ख़मीर
• बादाम

विटामिन बी3

यह दो कोएंजाइम (एनएडी और एनएडीपी) का हिस्सा है और इसलिए, एक और विटामिन है जो ऊर्जा चयापचय में भाग लेता है। कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड और लिपिड के। इसकी कमी से "पेलाग्रा" नामक बीमारी हो जाती है, जिसके लक्षण जैसे: त्वचा, पाचन और तंत्रिका संबंधी समस्याएं (मानसिक भ्रम, प्रलाप, आदि)।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 15 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी3 के कुछ स्रोत हैं:

• गेहूँ
• ख़मीर
• जिगर
• बादाम
• मशरूम
• मांस
• सैल्मन
• टूना
• हरी मटर
• पागल

विटामिन बी5

यह विटामिन लिपिड, न्यूरोट्रांसमीटर, थायराइड हार्मोन और हीमोग्लोबिन के संश्लेषण के विभिन्न चरणों में शामिल होता है. इसके अलावा, यह ऊतकों के पुनर्जनन में मदद करता है। इसकी कमी दो बीमारियों से जुड़ी है: मेगालोब्लास्टिक एनीमिया और न्यूरोपैथी।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 50 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी5 के कुछ स्रोत हैं:

• बीयर खमीर
• शाही जैली
• अंडा
• मशरूम
• एवोकाडो
• गोभी
• अनाज
• मूंगफली
• अखरोट
• मांस

विटामिन बी6

प्रोटीन और फैटी एसिड के चयापचय में भाग लेता है, हीमोग्लोबिन और न्यूक्लिक एसिड (डीएनए और आरएनए) का निर्माण करता है।. जिगर से मांसपेशियों तक ग्लाइकोजन की रिहाई को सुगम बनाता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के नियमन में निर्धारक।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 2.1 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी6 के कुछ स्रोत:

• मसूर की दाल
• गरबेन्ज़ो बीन्स
• मुर्गी
• सूअर
• केला
• अनाज
• जिगर
• पागल
• एवोकाडो
• अंडे

विटामिन बी8

यह त्वचा और संचार प्रणाली के लिए आवश्यक हैफैटी एसिड के निर्माण में भाग लेता है, स्थिर शरीर के तापमान और इष्टतम ऊर्जा स्तर को बनाए रखने के लिए कार्बोहाइड्रेट और वसा के टूटने में मदद करता है। स्वस्थ कोशिका वृद्धि उत्तेजक।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 0.1 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी8 के कुछ स्रोत हैं:

• अखरोट
• मूंगफली
• जिगर
• गुर्दा
• चॉकलेट
• अंडा
• गोभी
• मशरूम
• अखरोट
• केले

विटामिन बी9

कोशिकाओं और डीएनए के निर्माण के लिए आवश्यक है, और गठन के पहले महीने के लिए महत्वपूर्ण है. यह उपयोग में विटामिन बी12 और विटामिन सी के साथ मिलकर काम करता है प्रोटीन. यह आंत्र पथ के गठन को बनाए रखने में योगदान देता है।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 0.3 मिलीग्राम / दिन

विटामिन बी9 के कुछ स्रोत हैं:

• सलाद
• गाजर
• अजमोद
• टमाटर
• पालक
• पागल
• अंडे
• दूध
• मछली
• जिगर

बी12 विटामिन

अस्थि मज्जा में रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक. यह एनीमिया को रोकने में मदद करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक है।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 0.0005mg / दिन

विटामिन बी12 के कुछ स्रोत हैं:

• गाजर
• टमाटर
• पागल
• अंडे
• दूध
• मछली
• पालक
• सलाद
• बीयर खमीर

विटामिन सी

कोलेजन संश्लेषण, उपचार के लिए विटामिन सी आवश्यक है, वनस्पति मूल के लोहे का अवशोषण और इसके अलावा, यह एक एंटीऑक्सीडेंट है।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 60-70 मिलीग्राम / दिन

विटामिन सी के कुछ स्रोत हैं:

• कीवी
• कले शतूत
• संतरा
• नींबू
• पालक
• अजमोद
• ब्रोकली
• स्ट्रॉबेरीज
• हरा प्याज
• टमाटर

विटामिन डी

विटामिन डी धूप सेंकने से संबंधित है क्योंकि यह मुख्य रूप से पराबैंगनी किरणों की क्रिया से प्राप्त होता है (सूरज की किरणे)। इस विटामिन की कमी से दांतों की सड़न और हड्डियों के प्रकार की विकृति हो जाती है। इसलिए, इसकी मौलिक भूमिका हड्डियों का खनिजकरण है, क्योंकि यह कैल्शियम और फास्फोरस के आंतों के अवशोषण का पक्षधर है।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 0.01 मिलीग्राम / दिन

इस प्रोटीन के अधिग्रहण में सौर महत्व के अलावा, विटामिन डी के कुछ स्रोत हैं:

• नीली मछली
• जर्दी
• जिगर
• अंडा
• मशरूम
• दूध
• दही

विटामिन ई

विटामिन ई एक एंटीऑक्सिडेंट है जो लिपिड के संरक्षण में भाग लेता हैइसलिए, कोशिका झिल्ली पर इसका सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, यह प्रोस्टाग्लैंडीन के संश्लेषण को रोकता है।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 0.08 मिलीग्राम / दिन

विटामिन ई के कुछ स्रोत हैं:

• वनस्पति तेल
• जिगर
• पागल
• नारियल
• सोया
• avocados
• कले शतूत
• मछली
• साबुत अनाज

विटामिन K

यह विटामिन कई जमावट कारकों के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, क्योंकि यह प्रक्रिया के प्रभारी कुछ प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करता है। इसे बड़ी मात्रा में स्टोर करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इसके प्रदर्शन के दौरान यह पुन: उत्पन्न हो जाता है।

• पोषण संबंधी आवश्यकताएं: 01.mg/दिन

विटामिन K के कुछ स्रोत हैं:

• अल्फाल्फा
• मछली का जिगर
• गोभी
• जर्दी
• सोया तेल