अनाज के प्रकार जिन्हें आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं

अनाज में निहित पोषक तत्व शरीर के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं. हालांकि इनका भरपूर मात्रा में सेवन किया जाता है, विभिन्न व्युत्पन्न खाद्य पदार्थों की तैयारी के माध्यम से, जो अनाज पर आधारित होते हैं, उनके उच्च पोषण मूल्य के बारे में बहुत कम कहा जाता है।

और क्या वह अनाज एक महत्वपूर्ण पोषण योगदान का प्रतिनिधित्व करते हैं. प्रोटीन, खनिज, फाइबर, पानी और कार्बोहाइड्रेट ऐसे घटक हैं जिनमें सभी अनाज होते हैं और भोजन के लिए अत्यधिक फायदेमंद होते हैं। इसके अलावा, कई प्रकार के अनाज हैं, उन सभी को आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं।

जानिए 11 प्रकार के अनाज जिनका आप सेवन कर सकते हैं

अनाज वे 4 परतों में विभाजित हैं: रोगाणु, भ्रूणपोष, वृषण और खोल. रोगाणु अनाज के बीज का मूल है, एंडोस्पर्म एक आटे की परत है, टेस्टा एक परत है जो दोनों को कवर करती है और खोल बाहरी परत है।

अनाज को प्रसंस्करण के प्रकार द्वारा वर्गीकृत किया जाता है. परिष्कृत वे होते हैं जिनसे चोकर और रोगाणु निकाले जाते हैं, उनकी बनावट बहुत महीन होती है। साबुत अनाज को पूरी तरह से संसाधित किया जाता है और समृद्ध या गढ़वाले वे होते हैं जिनका छिलका हटा दिया जाता है, लेकिन पोषक तत्व जोड़े जाते हैं।

चावल, मक्का, गेहूं और जई के अलावा अन्य प्रकार के बीज भी हैं जिन्हें दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है। ये सभी अपने उच्च पोषण मूल्य का आनंद लेने के लिए विभिन्न व्यंजन और व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोगी हैं।

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1. मक्का

मकई अमेरिका में सबसे व्यापक रूप से उत्पादित अनाज में से एक है. पीले रंग के अलावा मकई की एक विस्तृत विविधता है, जो सबसे आम है। आप लाल, बैंगनी, या यहां तक ​​​​कि नीले मकई पा सकते हैं, जिससे कई प्रकार के विकल्प मिलते हैं।

मकई में विटामिन ए और बी, साथ ही मैग्नीशियम, फास्फोरस, और एंटीऑक्सिडेंट, साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं। इसमें फाइबर की उच्च सांद्रता भी होती है, जो आंतों के वनस्पतियों को विनियमित करने में मदद करती है।

2. चावल

चावल दुनिया में सबसे प्रसिद्ध अनाज है। हाँ ठीक है यह वह अनाज है जिसमें सबसे अधिक स्टार्च होता हैयह थायमिन, नियासिन और राइबोफ्लेविन के स्तर के कारण एक महत्वपूर्ण पोषण सामग्री भी प्रदान करता है। बेशक, यह कार्बोहाइड्रेट का भी एक महत्वपूर्ण स्रोत है।

यह अनाज विभिन्न किस्मों में पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए भूरा या परिष्कृत चावल। हालांकि इसे इसके रंग, आकार और यहां तक ​​कि सुगंध और स्पर्श के अनुसार भी वर्गीकृत किया जाता है। चावल तैयार करने और खाने के तरीके उतने ही विविध हैं जितने प्रत्येक क्षेत्र में हैं जो इसे अपने गैस्ट्रोनॉमी में शामिल करते हैं।

3. गेहूँ

गेहूं सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक खपत वाले अनाजों में से एक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि विभिन्न पेस्ट्री उत्पादों, जैसे ब्रेड और पास्ता के लिए गेहूं से आटा बनाया जाता है। हालांकि यह भी है उच्चतम कैलोरी सेवन वाले अनाज का प्रकार.

हालांकि, इसमें विटामिन, खनिज और प्रोटीन भी होते हैं। गेहूं सबसे बड़े प्रकार के अनाजों में से एक है, जिसमें क्षेत्र और मौसम के आधार पर अंतर होता है जिसमें इसे उगाया जाता है। गेहूँ से जो आटा बनता है वह रिफाइंड या साबुत होता है।

4. जई का दलिया

दलिया एक प्रकार का अनाज है जिसमें महान पोषण योगदान होता है. इसकी उच्च फाइबर सामग्री के अलावा, जई में विटामिन ई, बी 1 और बी 12, लोहा, मैग्नीशियम, कैल्शियम और जस्ता, साथ ही साथ अमीनो एसिड और ट्रेस तत्व होते हैं।

यह अनाज कोलेस्ट्रॉल से लड़ने और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए एक महान सहयोगी है। जई की विविधता जो पाई जा सकती है वह बेज से लेकर ग्रे तक होती है। इसका उत्पादन करना आसान है क्योंकि यह गर्म और ठंडे दोनों मौसमों के अनुकूल होता है, जिससे इसे पूरी दुनिया में खोजना आसान हो जाता है।

5. राई

राई है आटा और मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है. इस प्रकार का अनाज गेहूं परिवार से संबंधित है, इसलिए कभी-कभी इसका पौधा भ्रमित हो सकता है। हालांकि, राई लंबे, पतले और सुनहरे कान से आती है।

राई, फाइबर का स्रोत होने के अलावा, इसमें एंटीऑक्सिडेंट और फेनोलिक एसिड होते हैं। बीयर, व्हिस्की या वोडका बनाने के अलावा, इसका उपयोग ब्रेड और कुछ स्टॉज के लिए भी किया जाता है। इसे एक गार्निश के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

6. Quinoa

Quinoa वास्तव में एक छद्म अनाज है। यदि अन्य प्रकार के अनाज की तुलना में, क्विनोआ उनमें से एक है जिसमें इसके अलावा सबसे अधिक प्रोटीन होता है ओमेगा 3 और 6 एसिड सामग्री acid वे इसे एक बहुत ही संपूर्ण भोजन बनाते हैं।

इन लाभों के साथ, एक और जो किनोआ प्रदान करता है वह यह है कि यह कार्बोहाइड्रेट में बहुत कम है। हालांकि ज्यादा मात्रा में नहीं, इसमें आयरन, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस, विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और विटामिन ई होता है। इन्हीं वजहों से कुछ लोग क्विनोआ को सुपर फूड मानते हैं।

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7. सन

अलसी को सुपरफूड भी माना जाता है. क्विनोआ की तरह, यह भोजन अनाज नहीं है, बल्कि एक बीज है, लेकिन इसे अनाज या छद्म अनाज माना जाता है। अलसी से आटा भी बनाया जाता है, लेकिन यह एक ऐसा भोजन है जिसे कच्चा या पेय के हिस्से के रूप में खाया जा सकता है।

बिना किसी संदेह के यह एक बहुत ही संपूर्ण भोजन है क्योंकि इसमें फाइबर के अलावा ओमेगा 3 और 6 फैटी एसिड के साथ-साथ एंजाइम भी होते हैं जो पाचन तंत्र के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

8. वर्तनी

वर्तनी गेहूं की एक किस्म है। हालांकि कई वर्षों तक इस अनाज का व्यापक रूप से उपयोग नहीं किया गया था, हाल के दशकों में इसकी खपत फिर से शुरू हो गई है क्योंकि यह है वनस्पति प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत.

एक अन्य लाभ जो वर्तनी की पेशकश करता है वह यह है कि इसमें थोड़ा वसा, बहुत सारा फाइबर और विटामिन और खनिज होते हैं। प्राचीन काल में इसका उपयोग बियर के समान पेय पदार्थ बनाने के लिए किया जाता था। लेकिन अब इसकी आदतन खपत ब्रेड के विस्तार में महसूस की जाती है।

9. farro

हमारे आहार में शामिल करने के लिए एक अन्य प्रकार के बीज फैरो हैं। इसका आकार काफी हद तक गेहूँ से मिलता-जुलता है, इसलिए इनका भ्रमित होना बहुत आम बात है। यह एक के बारे में है विटामिन ए, ई, बी और सी से भरपूर भोजनखनिजों के अलावा।

एनीमिया का मुकाबला करने के लिए उपचार के पूरक के लिए फैरो बीज की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। यह आंतों के काम को नियंत्रित करने में भी बहुत कारगर है क्योंकि इसका खोल घुलनशील फाइबर से भरपूर होता है।

10. जौ

जौ एक अजीबोगरीब स्वाद है जो इसे अन्य अनाजों से अलग करता है. जौ की एक बहुत विस्तृत विविधता है। सबसे प्रसिद्ध रंग से, भूरा, बैंगनी तक।

जौ एक बहुत लोकप्रिय अनाज है क्योंकि यह बीयर और अन्य मादक पेय के उत्पादन में एक मौलिक घटक है। लेकिन इसका उपयोग ब्रेड बनाने के लिए भी किया जाता है। यह प्रोटीन और फाइबर से भरपूर अनाज है।

11. बेटा

बाजरा अनाज है पूर्व में आदतन खपत का. बाजरा का पौधा बहुत तेजी से बढ़ता है और इसे कम पानी की जरूरत होती है। फाइबर से भरपूर होने के अलावा, इसकी सबसे महत्वपूर्ण पोषण संपत्ति यह है कि यह मैग्नीशियम, फास्फोरस और आयरन जैसे खनिजों में उच्च है।

हालांकि दुनिया के कुछ क्षेत्रों में इस अनाज को प्राप्त करना आसान नहीं है, यह उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो ग्लूटेन का सेवन नहीं कर सकते हैं या जिन्हें पाचन तंत्र से संबंधित समस्या है।

ग्रंथ सूची संदर्भ

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