कोम्बुचा: यह क्या है, लाभ और इस प्रकार की चाय कहाँ से खरीदें

इस समय के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है kombucha, क्योंकि यह क्वीन लेटिज़िया के आहार का हिस्सा है और कई हस्तियां इस पेय के साथ अपने इंस्टाग्राम को छवियों से भर देती हैं, जो हमारे शरीर के लिए कई लाभों का वादा करती है।

कई अन्य की तरह सुपरफूड जो उनके पैतृक उपयोग से उनके गुणों के लिए फिर से प्रकट होते हैं, कोम्बुचा एक पेय है जिसकी उत्पत्ति पूर्व में हुई है और इसने अन्य चीजों के अलावा, डिटॉक्सिफाइंग और बीमारियों को रोकने के लिए कई अनुयायियों को प्राप्त किया है। यह क्या है, इसके गुण और फायदे हम आपको बताते हैं।

• संबंधित लेख: "जानिए उन 10 सुपरफूड्स के बारे में जिन्हें आपको अपने आहार में शामिल करना चाहिए”

कोम्बुचा चाय क्या है

कोम्बुचा चाय न कुछ ज्यादा है और न कुछ कम किण्वित चाय और चीनी से बना पेय drink. इसका स्वाद, जो कि एक तीखे स्पर्श के साथ साइडर के समान है, तालू पर बहुत सुखद और सुपर रिफ्रेशिंग है।

सभी की सबसे प्राकृतिक तैयारी में, इसकी उपस्थिति एक पीले तरल की तरह है, एक जिलेटिनस पदार्थ के साथ जो जार के शीर्ष पर तैरता है जिसमें कोम्बुचा स्थित है। जब हम इसे पहले से तैयार करके खरीदते हैं, तो इस "जेली" के बिना पैक किया गया कोम्बुचा नए स्वाद और रंग ले सकता है।

कोम्बुचा में तैरने वाला यह जिलेटिनस पदार्थ SCOBY है (अंग्रेजी में इसके अर्थ के लिए संक्षिप्त), बैक्टीरिया और खमीर की एक सहजीवी संस्कृति जिसमें कोम्बुचा चाय के सभी गुणों और लाभों को जिम्मेदार ठहराया जाता है। स्पष्ट शब्दों में, यह जीवित बैक्टीरिया और कवक का एक उपनिवेश है जो एक-दूसरे के साथ रहते हैं और एक-दूसरे का समर्थन करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कई लाभकारी पोषक तत्व होते हैं।

SCOBY के सबसे आम उपभेद हैं: एसीटोबैक्टर, सैक्रोमाइसेस, लैक्टोबैसिलस, ब्रेटनॉमीस यू ग्लूकोनासेटोबैक्टर कोम्बुचे, हालांकि बाजार में अलग-अलग कोम्बुचा में अन्य भी हो सकते हैं। इस तरह, कोम्बुचा चाय दही के किण्वन के समान एक प्रक्रिया से गुजरती है, क्योंकि खमीर और बैक्टीरिया का मिश्रण पैदा करता है लैक्टिक एसिड और कई लाभकारी जीवित बैक्टीरिया हमारे शरीर के लिए।

• संबंधित लेख: "चाय के 5 प्रकार, उनकी उत्पत्ति और उनके गुण”

कोम्बुचा चाय की उत्पत्ति

सच्चाई यह है कि कोम्बुचा चाय कोई नई खोज नहीं है, बल्कि पश्चिमी संस्कृति में उनके द्वारा किए गए अन्य चमत्कारों का उद्भव है। पूर्वी परंपराओं में प्राचीन चिकित्सा का हिस्सा, जिसमें पूर्वी रूस और पूर्वी यूरोप शामिल हैं। कुछ लोग इसकी उत्पत्ति का श्रेय किन राजवंश (220 ई.पू.) को देते हैं। सी) "अमरता के अमृत" की खोज के लिए, जैसा कि इसके नाम का अनुवाद है।

दूसरी ओर अन्य लोग आश्वस्त करते हैं कि यह वी शताब्दी ए के दौरान था। C जब एक जापानी चिकित्सक कोम्बू ने सम्राट इन्योको का उपयोग करके पेट की समस्याओं को ठीक किया वही चाय जो समुराई ने युद्ध में जाने से पहले पिया था, जो एक कवक से बनाया गया था।

कोम्बुचा चाय के गुण

यह अलग के लिए धन्यवाद है SCOBY में पाए जाने वाले बैक्टीरिया और कवक के उपभेद, या कोम्बुचा संस्कृति, कि हम इसके कई पोषण गुण प्राप्त करते हैं और इसलिए, यह हमें स्वस्थ लाभ प्रदान करते हैं।

अंदर कोम्बुचा के गुण हम ग्लूकोनिक एसिड, लैक्टिक एसिड, एसिटिक एसिड और अन्य फैटी एसिड, अमीनो एसिड, एंजाइम पाते हैं, विटामिन बी, सी, डी, ई, और के, और कैल्शियम, तांबा, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, और जैसे खनिजों की सूक्ष्म खुराक जस्ता।

कोम्बुचा चाय के फायदे

यह पेय इतना फैशनेबल क्यों हो गया है, इसके लिए धन्यवाद महान हमारे शरीर के लिए कोम्बुचा चाय के फायदे.

हालांकि कोई चमत्कारिक पेय या खाद्य पदार्थ नहीं हैं, जैसा कि कुछ लोग दावा करते हैं, यह सच है कि कोम्बुचा हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करता है और इसे एक स्वस्थ पेय बनाता है।

1. एंटीऑक्सीडेंट

एंटीऑक्सिडेंट वे पदार्थ हैं जो हमें उम्र बढ़ने से लड़ने में मदद करते हैं, क्योंकि वे हमारे शरीर की कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों को मारते हैं। कोम्बुचा चाय हमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है और इसलिए कुछ ने इसे अमरता का अमृत माना, क्योंकि मुक्त कणों से लड़ने से हम स्वस्थ और लंबे समय तक जीवित रहते हैं।

2. पाचन तंत्र में सुधार करता है

कोम्बुचा चाय के गुणों में से एक यह है कि यह प्रोबायोटिक है। इस का मतलब है कि हमें अच्छी मात्रा में स्वस्थ बैक्टीरिया प्रदान करता है और शरीर के लिए आवश्यक है, जो आंतों के वनस्पतियों का पक्ष लेते हैं, पूरे के कामकाज में सुधार करते हैं पाचन तंत्र, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल सूजन को कम करता है और यहां तक ​​​​कि नुकसान को बढ़ावा दे सकता है वजन।

3. डिटॉक्स प्रभाव

एक तरफ, कोम्बुचा का सेवन हमारे शरीर में मौजूद कई सूक्ष्मजीवों को खत्म करने में मदद करता है और जो हमारे लिए हानिकारक हैं। दूसरी ओर, इसकी बड़ी संख्या में एंटीऑक्सिडेंट भी शरीर को डिटॉक्सीफाई करने में हमारी मदद करते हैं, इसके द्वारा अपने विष उन्मूलन यकृत समारोह में जिगर का समर्थन करें.

4. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है

जिस तरह कोम्बुचा हमें डिटॉक्सीफाई करने में भी मदद करता है विदेशी एजेंटों को खत्म करने में हमारी मदद करता है रक्तप्रवाह में पाया जाता है। लेकिन इसके अलावा, कोम्बुचा के गुण ऊर्जा देने और उन कोशिकाओं को सक्रिय करने के लिए उत्कृष्ट हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली का हिस्सा हैं।

5. यह हमें कैंसर को रोकने में मदद कर सकता है

क्योंकि कोम्बुचा चाय, जैसा कि इसके नाम का तात्पर्य है, चाय से बना है, इसकी संरचना में पॉलीफेनॉल भी हैं। ये इस पेय में एंटीऑक्सिडेंट में शामिल हो सकते हैं कैंसर कोशिका वृद्धि को रोकें क्योंकि ऐसा माना जाता है कि ये कोशिकाओं के आनुवंशिक उत्परिवर्तन को रोक सकते हैं।

• संबंधित लेख: "12 कैंसर रोधी खाद्य पदार्थ (जिन्हें आपको अपने आहार में शामिल करना चाहिए)”

कोम्बुचा कहाँ प्राप्त करें

आज यह इतना लोकप्रिय कैसे हो गया है कोम्बुचा बाजारों में आसानी से मिल जाता है, विशेष रूप से वे "जैव" या जैविक उत्पादों की पेशकश के साथ-साथ स्वास्थ्य खाद्य और स्वास्थ्य खाद्य भंडार में।

हालांकि इसकी कीमत अधिक नहीं है, यह सस्ता भी नहीं है, इसलिए कुछ लोग घर पर कोम्बुचा तैयार करने का निर्णय लेते हैं। हालाँकि, यदि आप इसे खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो ध्यान रखें कि जिस ब्रांड के लिए आप निर्णय लेते हैं, वह पास्चुरीकृत नहीं है, क्योंकि यह अंततः अपनी कई संपत्तियों को खो सकता है।

दूसरी तरफ का विकल्प है घर पर कोम्बुचा बनाएं. यह अपेक्षाकृत आसान है और YouTube पर बड़ी संख्या में ट्यूटोरियल हैं जो आपको इसे तैयार करना सिखाते हैं। हालांकि, कोम्बुचा का घर पर कुछ प्रकार के बैक्टीरिया या सूक्ष्मजीवों से दूषित होना बहुत आम है यह हमारे लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए आपको अपना कोम्बुचा तैयार करते समय अत्यधिक सावधान रहना चाहिए घर का बना।

• इसमें आपकी रुचि हो सकती है: "मोरिंगा: यह किस लिए है और इस पौधे के 8 लाभ”