32 प्रकार के तेल (और उनके गुण क्या हैं)

जब हम तेल के बारे में बात करते हैं, तो हम कहते हैं: एक पदार्थ जो मुख्य रूप से वसा से बना होता है और एक विशिष्ट कच्चे माल के दबाव से प्राप्त होता है. इस शब्द की उत्पत्ति अरबी (अज़-ज़ायत) से हुई है और यह प्राचीन काल से मौजूद है। हम हमेशा सोचते हैं कि केवल खाद्य तेल हैं, लेकिन आज, हम कह सकते हैं कि बाजार में इन वसायुक्त तरल पदार्थों की एक विस्तृत विविधता है जो खाने योग्य नहीं हैं।

तेल आम तौर पर गैस्ट्रोनॉमी की दुनिया में, भोजन तैयार करने और खाने के लिए दोनों में उपयोग किया जाता है ड्रेसिंग, लेकिन उनका उपयोग सौंदर्य प्रसाधन की दुनिया में और मशीनरी और उपकरणों को लुब्रिकेट करने के लिए भी किया जाता है यांत्रिक।

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मौजूद तेल के प्रकार और उनके गुण

मौजूद सभी प्रकार के तेलों को जानने के लिए, हम इस फैटी तरल के विभिन्न उपयोगों के साथ एक सूची नीचे लाते हैं।

1. खाद्य तेल

जैसा कि नाम का तात्पर्य है, वे तेल के प्रकार हैं जो उनका उपयोग गैस्ट्रोनॉमी के लिए किया जाता हैदूसरे शब्दों में, वे रसोई के सामान जैसे सलाद या भोजन तलने के लिए हैं।

१.१. मक्के का तेल

यह रसोई में सबसे पारंपरिक में से एक है। इसका स्वाद बहुत हल्का होता है, इसलिए यह है कन्फेक्शनरी की दुनिया में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है और, उसी तरह, ड्रेसिंग और सलाद के लिए। विटामिन ई की उच्च सामग्री के कारण, यह संचार और हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है, यह मुक्त कणों के गठन को भी रोकता है, जो समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।

१.२. सूरजमुखी का तेल

मकई और जैतून के साथ सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले तेलों में से एक को पसंद किया जाता है क्योंकि इसमें मजबूत स्वाद नहीं होता है और यह संतृप्त वसा में कम हैयही कारण है कि यह तलने, भूनने, ड्रेसिंग के रूप में और कुछ मिठाइयों में बहुत उपयोगी है। इसमें बड़ी मात्रा में कोलीन और फेनोलिक एसिड होता है जो हृदय की रक्षा के लिए उत्कृष्ट है। यह विटामिन ई की उपस्थिति के कारण एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है।

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१.३. जतुन तेल

यह अतिरिक्त कुंवारी होने पर अपने बहुत मजबूत स्वाद के लिए पाक दुनिया में सबसे व्यापक रूप से उपयोग किए जाने वाले तेलों में से एक है, हालांकि हमें कुंवारी जैतून का तेल भी मिलता है जो अधिक परिष्कृत होता है। इसका उपयोग भोजन के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ किसी भी प्रकार के मांस और सलाद को मैरीनेट करने के लिए किया जाता है।

खराब कोलेस्ट्रॉल को निम्न स्तर पर रखने में मदद करता है, ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है, अस्थि द्रव्यमान के नुकसान को रोकता है, धमनियों को बंद होने से रोकता है और अग्नाशयी इंसुलिन के उत्पादन को नियंत्रित करता है।

१.४. सोया तेल

यह बहुत कार्यरत है मार्जरीन के निर्माण के लिएयह अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, ओमेगा -3 और 6 में समृद्ध है, (वे शरीर द्वारा निर्मित नहीं होते हैं) और सलाद को तलने, पकाने और ड्रेसिंग के लिए उपयोग किया जाता है। इसके सेवन से हृदय रोग, मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर से बचाव होता है।

1.5. कैनोला का तेल

यह एक बहुत ही बहुमुखी तेल है क्योंकि इसमें एक तटस्थ स्वाद, एक बहुत ही हल्की बनावट और गर्मी के लिए महान प्रतिरोध है, यह मैरीनेट करने, तलने, मसाला और तलने के लिए उत्कृष्ट है। उसके लिए असंतृप्त वसा में उच्च यह हृदय रोगों को रोकने के लिए आदर्श है।

१.६. बादाम का तेल

इसमें टोस्टेड बादाम की हल्की सुगंध होती है, इसका उपयोग सॉस के स्वाद को बढ़ाने के लिए और सलाद में ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है, हालांकि इसे कुछ डेसर्ट में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। यह ओमेगा -3, आवश्यक फैटी एसिड और मोनोअनसैचुरेटेड वसा में समृद्ध है, जिसके लिए इसकी सिफारिश की जाती है कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखने के लिए और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद करता है।

१.७. अलसी का तेल

इसका उपयोग ड्रेसिंग के रूप में विशिष्ट है या सलाद के सीधे जोड़ के रूप में, यह तलने के लिए उपयुक्त नहीं है। शाकाहारी लोगों द्वारा इसका सेवन करना आदर्श है क्योंकि यह आवश्यक तेलों, ओमेगा -3, ओलिक एसिड और अल्फा-लिनोलिक एसिड से भरपूर होता है।

१.८. नारियल का तेल

इस प्रकार का तेल है एशियाई पाक कला में बहुत सामान्य usualइसका स्वाद मीठा होता है और संतृप्त फैटी एसिड की उच्च मात्रा के कारण मक्खन जैसा दिखता है, इसका उपयोग बेक किए गए सामान, हलचल-तलना और सॉस और सूप के लिए आधार के रूप में किया जाता है।

1.9. अखरोट का तेल

इसका स्वाद बहुत हल्का होता हैयही कारण है कि यह ड्रेसिंग में प्रयोग किया जाता है, सब्जियां बनाती है और मांस बनाती है, मिठाई के स्वाद को बढ़ाती है। यह ओमेगा -3, जस्ता, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, विटामिन ई और सी में उच्च है, इसमें एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोन्यूट्रिएंट और जीवाणुरोधी और एंटीवायरल गुण भी हैं।

1.10. तिल का तेल

ओरिएंटल व्यंजनों में हलचल-तलना और तलने के लिए सबसे लोकप्रिय तेलों में से एक हैइसका उपयोग चावल, नूडल्स और सलाद को मैरीनेट करने और सीज़न करने के लिए भी किया जाता है। इसमें असंतृप्त फैटी एसिड की एक उच्च सामग्री होती है, जो धमनियों को वसा से भरा होने से रोकती है, रक्त परिसंचरण को बढ़ावा देती है।

1.11. मूंगफली का तेल

यह एक मध्यम स्वाद का तेल है जिसका उपयोग एशियाई व्यंजनों में हलचल-तलना, तलने और तलने के लिए किया जाता है, साथ ही साथ vinaigrettes और मेयोनेज़ बनाने के लिए. यह विटामिन ई में उच्च है, जो शरीर को मुक्त कणों से निपटने में मदद करता है।

1.12. रुचिरा तेल

एवोकैडो तेल के रूप में भी जाना जाता है, इसके अनूठे स्वाद के कारण इसका उपयोग किया जाता है सीजन मीट, पास्ता और सलाद के लिए. यह विटामिन ई, ओमेगा 9 और 6 का एक बड़ा स्रोत है, जो हृदय को मजबूत करने और इस प्रकार हृदय रोग से बचने के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी है।

1.13. आर्गन तेल

लोकप्रिय और बर्बर व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग किया जाता है जैतून के तेल के विकल्प के रूप में, यह ओलिक, विटामिन ई और एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स में उच्च है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों को तलने और ड्रेसिंग के लिए किया जा सकता है।

1.14. तेल अंगूर

इस फल के लिए इसका थोड़ा विशिष्ट स्वाद हैयही कारण है कि इसका व्यापक रूप से सलाद के स्वाद और विनिगेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, इसे तलने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है क्योंकि यह उच्च तापमान का सामना करता है। इसमें ओमेगा 3 और 6 की उच्च सामग्री होती है, जो प्रोस्टाग्लैंडीन को संश्लेषित करने में मदद करती है, जो कि पदार्थ हैं रक्त प्लेटलेट्स के एकत्रीकरण को कम करने के लिए आवश्यक है और किसी भी प्रकार के को भी कम करता है सूजन.

2. आवश्यक तेल

इस प्रकार के तेल आमतौर पर होते हैं सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माण में उपयोग किया जाता हैत्वचा की देखभाल के लिए और मेकअप रिमूवर बेस के रूप में भी।

२.१. चाय के पेड़ के आवश्यक तेल

इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है मुँहासे से लड़ने, घावों को भरने और फंगल संक्रमण को ठीक करने के लिए. यह एक एलोवेरा जेल के साथ प्रयोग किया जाता है और प्रभावित त्वचा पर मास्क के रूप में लगाया जाता है, आवेदन के बाद खुद को धूप में उजागर करने से बचें।

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२.२. रोज़मेरी आवश्यक तेल

उत्कृष्ट है कमर दर्द दूर करने के लिएपरिसंचरण समस्याओं और खोपड़ी की परेशानी के मामले में भी इसकी सिफारिश की जाती है।

२.३. नींबू आवश्यक तेल

अगर आपकी त्वचा तैलीय है, तो नींबू का तेल एक है आपके लिए, इसके कसैले, उपचार और कीटाणुनाशक गुणों के कारण। इस तेल का एक और उपयोग यह है कि यह अपनी सुखद सुगंध के कारण पर्यावरण को तरोताजा कर देता है।

२.४. थाइम आवश्यक तेल

उन मामलों में जहां व्यक्ति को अधिक खांसी होती है, थाइम के बाद से इस आवश्यक तेल की सिफारिश की जाती है विभिन्न श्वसन समस्याओं से लड़ता है. उसी तरह, यह याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है और इस प्रकार मानसिक स्वास्थ्य में योगदान देता है।

२.५. दालचीनी आवश्यक तेल

यह आवश्यक तेल एंटीसेप्टिक गुण है जिसके लिए इसका उपयोग मुंहासों के इलाज, घावों को भरने और पूरी त्वचा को साफ करने के लिए किया जाता है। इसे केवल चीनी, थोड़े से जैतून के तेल और संतरे के रस के साथ मिलाकर एक एक्सफोलिएंट के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, हम आपको एक चिकनी और उत्तम त्वचा का आश्वासन देते हैं।

२.६. लैवेंडर आवश्यक तेल

इसके आराम और दर्दनिवारक गुणों के कारण अरोमाथेरेपी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है अनिद्रा और तनाव में मदद करने के लिए.

२.७. चंदन आवश्यक तेल

यह एक आवश्यक तेल है आराम देने वाले गुणों के साथयही कारण है कि योग प्रेमियों द्वारा इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके गुणों के बीच हम यह बता सकते हैं कि यह बालों को मजबूत बनाने में मदद करता है और त्वचा को अपनी लोच बनाए रखने में मदद करता है।

२.८. नीलगिरी आवश्यक तेल

यह है अरोमाथेरेपी में सबसे अधिक उपयोग में से एक इसके decongestant गुणों के लिए, यही कारण है कि यह समस्याओं के लक्षणों को कम करने के लिए आदर्श है श्वसन रोग जैसे फ्लू, अस्थमा, गले में संक्रमण और दर्द के मामलों में भी इसका उपयोग किया जाता है पेशीय।

2.9. चमेली का तेल

यह एक सुखद गंध के साथ एक आवश्यक तेल है और जीवाणुरोधी गुणों के साथ, जो बालों की देखभाल और घावों को भरने में मदद करने के लिए आदर्श है।

2.10. पुदीना आवश्यक तेल

अगर आपके बाल बहुत नाजुक हैं, थोड़ा पुदीना आवश्यक तेल, आपको इसे मजबूत करने में मदद करेगा, इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं और एंटीसेप्टिक्स, जो चेहरे पर मुंहासों की उपस्थिति के कारण होने वाली सूजन को कम करता है और वापस।

2.11. कैमोमाइल तेल

यह बहुत प्रयोग किया जाने वाला तेल है पेट के स्तर पर मालिश करने के लिए जिस दिन यह होता है, मासिक धर्म के दर्द प्रकट होते हैं क्योंकि इसका मांसपेशियों को आराम देने वाला प्रभाव होता है।

2.12. लोबान आवश्यक तेल

धूप का उपयोग न केवल चर्चों में धूप के रूप में किया जाता है, बल्कि एक घटक के रूप में भी किया जाता है उपचार, एंटीसेप्टिक और कम करने वाले गुणों के साथ एक आवश्यक तेल का विस्तार करें, यही कारण है कि यह बहुत है सिफ़ारिश मुँहासे के प्रभाव का प्रतिकार करने के लिए, खिंचाव के निशान को कम करने और खोपड़ी को साफ करने के लिए.

2.13. लौंग आवश्यक तेल

आप सोच सकते हैं कि केवल लौंग ही खाना पकाने के लिए है, लेकिन ऐसा नहीं है, लौंग का आवश्यक तेल एक महान सहयोगी है। थकान से निपटने, बालों को मजबूत बनाने और कष्टप्रद मच्छरों को दूर भगाने के लिएइसमें हीलिंग और एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

2.14. संतरे का तेल

इसका उपयोग मालिश के रूप में किया जा सकता है तनाव मुक्त करने में मदद करता है और यह भयानक खिंचाव के निशान से निपटने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

3. स्नेहक तेल

इस प्रकार के तेल मशीनरी और औद्योगिक उपकरणों के रखरखाव के लिए उपयोग किया जाता है. तेल से निकाले जाने के बाद से उनके पास एक खनिज मूल है, लेकिन वे एक पौधे और पशु मूल से भी आ सकते हैं जिसमें अधिक चिकनाई शक्ति होती है, लेकिन तेजी से ऑक्सीकरण होता है, जिससे सतह को नुकसान होता है जहां वे हैं लागू।

३.१. खनिज तेल

वे वे हैं जो से प्राप्त होते हैं पेट्रोलियम का भिन्नात्मक आसवन. वे अत्यधिक प्रदूषणकारी हैं लेकिन उनका उपयोग काफी आम है।

३.२. वनस्पति और पशु तेल

वे वनस्पति तेलों के मामले में कपास, जैतून और लिनन से प्राप्त किए जाते हैं। पशु-आधारित तेल ग्लिसरीन, बैल के खुरों और बेकन से आते हैं। वे स्नेहक के रूप में बहुत कुशल हैं.

३.३. यौगिक तेल

वे वे तेल हैं जो पेट्रोलियम उत्पादों और पशु या वनस्पति मूल के तत्वों के साथ बनाए जाते हैं। अकार्बनिक और जैविक मूल को मिलाएं.

३.४. सिंथेटिक तेल

वे स्नेहक तेल हैं जो रासायनिक प्रक्रियाओं के माध्यम से प्राप्त किया जाता है और ठीक इसी कारण से वे आमतौर पर बाजार में बहुत महंगे होते हैं। वे बड़ी और उच्च-प्रदर्शन मशीनरी के रखरखाव के लिए या क्लासिक इंजनों के स्थायित्व की गारंटी के लिए अधिक उपयोग किए जाते हैं।