भोजन और पोषण में क्या अंतर है?

यह कई लोगों के लिए आम है "भोजन" और "पोषण" शब्दों का परस्पर उपयोग करें; हालांकि, और हालांकि दोनों निकट से संबंधित हैं, उनका मतलब एक ही बात नहीं है।

पोषण मनुष्य के लिए एक महत्वपूर्ण प्रक्रिया है, जिसके माध्यम से हमारा शरीर उन पोषक तत्वों का लाभ उठाता है जिनका हमने सेवन किया है कि जीव सही ढंग से काम करता है, उदाहरण के लिए, ताकि कोशिकाएं जीवित रहें और उनके पास अच्छी तरह से काम करने के लिए आवश्यक ऊर्जा हो काम। हालांकि हम कभी-कभी मानव पोषण के बारे में बात करते हैं, जानवर और पौधे भी अपना भोजन करते हैं। जैसा कि हम बाद में देखेंगे, पोषण के विभिन्न रूपों के बारे में बात करना संभव है: स्वपोषी पोषण या विषमपोषी पोषण कुछ उदाहरण हैं।

इसके बजाय, भोजन उन क्रियाओं से बनता है जिन्हें हम सचेत रूप से करते हैं और स्वेच्छा से, जिसका उद्देश्य भोजन चुनना, तैयार करना और खाना है।

निम्नलिखित पंक्तियों में हम और अधिक विस्तार में जाएंगे भोजन और पोषण के बीच का अंतर और हम मौजूद विभिन्न प्रकारों की व्याख्या करेंगे।

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पोषक तत्व और खाद्य पदार्थ क्या हैं

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भोजन और पोषण के बीच के अंतर को समझने के लिए, भोजन और पोषक तत्व के बीच के अंतर को समझकर शुरू करना आदर्श है। भोजन कोई भी पोषक तत्व है या उत्पाद जिसका मानव द्वारा अंतर्ग्रहण करने का इरादा है, चाहे वे पूरी तरह से रूपांतरित हो गए हों या नहीं (उदाहरण के लिए, यदि उन्हें पकाया गया हो)।

भोजन में शामिल हैं:

फल
सब्जियां और साग
दूध और उसके डेरिवेटिव
मांस और सॉसेज
मछली और शंख
अंडे
सब्जियां
अनाज
पागल
शक्कर, मिठाई, और मीठा पेय
तेल और वसा
शराब
पानी
च्युइंग गम (यूरोपीय संसद के अनुसार, 2002)

शामिल नहीं हैं: चारा, जीवित जानवर (उन लोगों को छोड़कर जिन्हें मानव उपभोग के लिए विपणन किया जाता है, उदाहरण के लिए, सीप), फसल से पहले के पौधे, दवाएं या सौंदर्य प्रसाधन।

इसके बजाय, पोषक तत्व भोजन में पाए जाने वाले पदार्थ हैं और वह कार्बनिक चयापचय के लिए उपयोगी हैं. पोषक तत्वों को मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और माइक्रोन्यूट्रिएंट्स में वर्गीकृत किया गया है। पूर्व में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड शामिल हैं; और दूसरा विटामिन और खनिज। कुछ विशेषज्ञ पानी को पोषक तत्वों के समूह में शामिल करते हैं, लेकिन शराब को बाहर करते हैं।

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पोषण की अवधारणा

पोषक तत्वों की परिभाषा को ध्यान में रखते हुए, पोषण अचेतन और अनैच्छिक प्रक्रिया है जिसके माध्यम से शरीर उपरोक्त पोषक तत्वों को पचाता है, रूपांतरित करता है और उनका उपयोग करता है। इसी तरह, इसमें उन पदार्थों को नष्ट करने की प्रक्रिया भी शामिल है जो अंतर्ग्रहण भोजन का हिस्सा हैं और जिनकी शरीर को आवश्यकता नहीं है।

पोषण जीवन की कुंजी है, क्योंकि बिना भोजन या पानी के हम मर जाएंगे। यह कहने के बाद, आप खराब या अच्छे पोषण के बारे में बात नहीं कर सकते, खैर, यह भोजन को संदर्भित करेगा। हो सके तो इसके बजाय खराब पोषण के बारे में बात करें।

दूसरी ओर, दो आवश्यक प्रकार के पोषण होते हैं: स्वपोषी और विषमपोषी।

1. स्वपोषी पोषण

यह तब होता है जब एक जीवित प्राणी अकार्बनिक पदार्थों के संश्लेषण के बाद फ़ीड करता है. अर्थात्, यह केवल उन जीवित प्राणियों द्वारा किया जा सकता है जो अपना भोजन स्वयं उत्पन्न करते हैं, उदाहरण के लिए, पौधों के माध्यम से प्रकाश संश्लेषण (इन जीवित प्राणियों को फोटोलिथोऑटोट्रॉफ़ कहा जाता है) या कुछ बैक्टीरिया जो रासायनिक तत्वों का उपयोग करते हैं और कहलाते हैं केमोलाइटोट्रॉफ़। उदाहरण के लिए: बैक्टीरिया।

2. विषमपोषी पोषण

विषमपोषी जीवित प्राणी भोजन के विस्तृत स्रोत की आवश्यकता है. मनुष्य और अन्य जानवर, कवक और सूक्ष्मजीवों का एक बड़ा हिस्सा इस समूह से संबंधित हैं।

विषमपोषी पोषण में विभाजित किया जा सकता है:

परजीवी पोषण: एक जीवित प्राणी दूसरे के अंदर रहता है जिसे वह खाता है और साथ ही साथ नुकसान भी पहुंचाता है।
सैप्रोफाइटिक पोषण: एक जीवित प्राणी पर्यावरण से पोषक तत्व प्राप्त करता है और एंजाइमों की क्रिया के कारण उन्हें तोड़ देता है।
Holozoic पोषण: यह मनुष्य का है। ठोस खाद्य पदार्थ बाद में पचने और आपको आवश्यक पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए खाए जाते हैं।

मौजूद तीन प्रकार के होलोजोइक पोषण:

शाकाहारी पोषण: जीव सब्जियाँ खाता है।
मांसाहारी पोषण: जीव मांस खाता है।
सर्वाहारी पोषण: जीव सब्जियाँ और मांस खाता है।

शाकाहारी पोषण शाकाहारी पोषण से भिन्न होता है, क्योंकि शाकाहारी पोषण वह है जिसमें शरीर जैविक रूप से सब्जियों को विघटित करने के लिए तैयार होता है; और शाकाहारी भोजन वह है जिसमें व्यक्ति सब्जियां खाना पसंद करता है।

भोजन: यह पोषण के समान क्यों नहीं है

पिछले उदाहरण को देखने के बाद, यह स्पष्ट है कि भोजन एक सचेत और स्वैच्छिक प्रक्रिया है, जिसमें व्यक्ति यह चुनता है कि क्या खाना है और कैसे करना है। इसके साथ - साथ, खिलाना एक शिक्षाप्रद और परिवर्तनीय कार्य है जीवन भर, आदतों को बदलने की अनुमति देता है।

कुछ प्रकार के भोजन वो हैं:

शिशु आहार: एक जो बढ़ती उम्र के बच्चों के लिए सर्वोत्तम पोषण प्राप्त करने पर केंद्रित है।
गर्भवती महिला को दूध पिलाना: गर्भावस्था प्रक्रिया के लिए सबसे उपयुक्त।
खेल पोषण: ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन जो खेल का अभ्यास करने वाले या शारीरिक व्यायाम करने वाले व्यक्तियों के ऊर्जा स्तर और मांसपेशियों की रिकवरी को अधिकतम करते हैं।
स्वास्थ्यवर्धक पोषक तत्व: खाने की आदतें या रीति-रिवाज जो बेहतर शारीरिक स्वास्थ्य के साथ जीवन जीने में मदद करते हैं।
शाकाहारशाकाहार एक विचारधारा है जो खाने की आदतों को प्रभावित करती है, क्योंकि ये लोग मूल रूप से सब्जियों और फलों का सेवन करते हैं। सख्त शाकाहारियों के अलावा, लैक्टो-ओवो शाकाहारी हैं, जो सब्जियों के अलावा अंडे और डेयरी का सेवन करते हैं; और लैक्टो-शाकाहारी, जो सब्जियों के अलावा अपने आहार में केवल डेयरी खाते हैं।
शाकाहार: यह पशु मूल के खाद्य उत्पादों का सेवन न करने की विचारधारा है, अर्थात भोजन नहीं करना मांस और मछली उत्पाद, और न ही अंडे, डेयरी उत्पाद या शहद, लेकिन यह परे चला जाता है खिलाना; जानवरों से जो कुछ भी आता है वह खाया नहीं जाता।

पोषक तत्वों का वर्गीकरण

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