20 najboljih tipičnih jela Kolumbije (i kako ih pripremiti)

Jedan od aspekata koji svaki turist želi znati o zemlji koju će posjetiti je njena gastronomija. Nitko ne može odoljeti jelu punom boja i okusa, koje osim što je tipična hrana, predstavlja bit tog naroda i dio je njegove kulture i tradicije. Svaka regija ima beskrajne običaje koji se ogledaju u jelima koja se pripremaju od svake sastojak ima značenje i podrijetlo koji, kada se spoje, stvaraju alternativu da saznate više o tome mjesto.

Globalizacija je pridonijela tome da diljem svijeta nalazimo mješavine različitih gastronomskih kultura. Kao u slučaju meksičke hrane u Indiji, azijske kuhinje u europskim zemljama i sjevernoameričke i afričke kulinarske kulture u Latinskoj Americi. To je slučaj Kolumbije, koja je nacija s gomilom hrane i kulinarskih tradicija autohtonih u regiji, kao i španjolskih i afričkih.

Kako biste saznali nešto više o gastronomiji ove zemlje, u ovom članku donosimo popis s najbolja tipična jela kolumbijske kuhinje koje morate probati kada se odlučite za razgledavanje ovog naroda.

• Preporučujemo da pročitate: "10 najtipičnijih jela meksičke kuhinje"

Kolumbijska gastronomija: koja su najtradicionalnija kolumbijska hrana?

Iako ne postoji konsenzus o tome koje je reprezentativno jelo kolumbijske kulinarske kulture, Da, postoji veliki izbor vrlo tradicionalnih jela koja obuhvaćaju tradicionalu svake regije, budući da Kolumbija je blagoslovljena plodnim zemljama na kojima se uzgaja širok izbor tropskog voća i povrća.. Isto tako, ima dobru stoku i izvrsnu ribu, što daje sočna jela.

Kolumbijsku kuhinju karakterizira vrlo jednostavan obrok, bez ljutih i začina. Jednostavnim riječima, to je gastronomija prepuna vrlo prirodnih okusa tipičnih za svaku regiju o kojoj ćemo u nastavku učiti.

1. Atollado riža

Riža je jedna od osnovnih namirnica kolumbijske prehrane, budući da su je donijeli Španjolci, ova žitarica je baza mnogih pripravaka, a riža atollado je jedan od njih. Sastoji se od vrste vrlo vlažnog rižota koji sadrži piletinu, meso ili svinjetinu, u koji se dodaju krumpir, luk i paprika.

To je jelo koje su konzumirali crni radnici koji su sakupljali trsku u hacijendama stoljeća XIX, pripremali su ga od ostataka svojih mecena, trenutno je jedno od tipičnih jela Doline sv. Cauca.

2. Rondon

Riječ je o tipičnom jelu karipskih otoka San Andrés i Providencia, a to je juha koja se priprema od fileta dodaju se riba ili drugo morsko voće, puževi, batat, juka, krumpir i banane pečene s kokosovim mlijekom i Papar. Poslužuje se uz kokosovu rižu i kriške (pržene banane u ploškama).

3. Pladanj paisa

Možda je to međunarodno najpoznatije kolumbijsko jelo a s kojima se možemo povezati s Kolumbijom. Tradicionalno je iz regije Paisa koju čine Jardín, Medellín, Antioquia i Guatapé. To je vrlo bogato jelo koje sadrži bijelu rižu, kukuruz, bananu, chorizo, avokado, mljeveno ili mljeveno meso, pečeno jaje, crveni grah, svinjsku koru i arepu.

4. Overbarriga

To je jelo tipično za Santander i Norte de Santander, odjele koji se nalaze sjeverozapadno od kolumbijskog teritorija. Njegovo ime je zbog vrste mesa koje se nalazi blizu trbuha govedine. Priprema se u pećnici s rajčicama, češnjakom i začinima. Obično se ide uz juku i krumpir.

5. Nadimak sira

Riječ je o juhi koja se priprema s jukom, lukom, limunom, češnjakom i primorskim sirom, Također možete dodati kokosovo mlijeko ili listove bleo de chupa, što mu daje jedinstvenu aromu i okus. To je tipično za obalu Kariba, posebno za Sucre, Córdoba i Cartagena de Indias. Juha koja vas ispunjava toplinom i ljubavlju prema kolumbijskoj gastronomiji.

6. sancocho

To je vrlo popularno jelo u mnogim zemljama, ali u Kolumbiji je vrlo posebno jer sadrži razne vrste mesa što može biti govedina, piletina pa čak i riba, kojoj se dodaje različito povrće poput krumpira ili krumpira i Juka. Dodaju se i kukuruz i banana, uz nju ide i bijela riža. To je jelo porijeklom iz Valle del Cauca koje uključuje gradove Tuluá, Buenaventura i Cali.

7. arepe

Kada pričate o arepama, obično mislite na Venezuelu jer je u ovoj zemlji jedna od glavnih namirnica na dnevnom jelovniku. Ali arepa je također autohtona u Kolumbiji gdje predstavlja i suputnik i solo obrok. Kolumbijske arepe su vrlo raznolike, tako da imamo:

Arepa de choclo koja se radi od kukuruza šećeraca i punjena sirom; Arepa od jaja, sastoji se od pržene arepe koja se puni razbijenim jajetom i ponovno se prži. Tu je i sir arepa, u tijesto se dodaje sir i kuha se.

8. Fritanga

Jelo koje nosi moćno ime i za koje znate da će vas zasititi i ostaviti zadovoljne. To je tipično jelo na cijelom kolumbijskom području. Sastoji se od raznovrsnog mesa s roštilja u kojem se mogu naći piletina, svinjska kora, chorizo ​​i govedina, uz nju se dodaju banane, yucca, arepa i kukuruz.

9. Pohovani snapper s pataconesom i kokosovom rižom

Ovo jelo kolumbijske gastronomije predstavlja prikaz različitih kultura koje zemlja ima. Banana i riža potječu iz Španjolske, kokos iz Afrike, a snapper je porijeklom iz regije. Riba je popržena, banana narezana, zgnječena i stavljena u ulje, jelo se upotpunjuje rižom kuhanom s kokosovim mlijekom.

10. Odojak

Jedno je od jela koje najviše privlači pažnju turista zbog svoje osebujne prezentacije jer se cijela životinja stavlja na stol. Odojku se ne skida koža i puni se začinima, graškom i rižom, kuha se u pećnici deset sati, poslužuje se s arepama.

11. Ajiaco

Riječ je o bijeloj juhi koja se priprema od kiselog vrhnja, kukuruza, piletine i raznih vrsta krumpira, uobičajeno ga je poslužiti uz avokado i bijelu rižu. Jedna je od najpoznatijih gastronomija u glavnom gradu zemlje, odnosno gradu Bogoti i Andama, ali se proširila po cijeloj zemlji.

12. Mravi velikog magarca

Vrlo znatiželjan naziv za jednako intrigantno jelo jer se, kao što mu ime kaže, radi od mrava, ali ne zatvarajte um i ako ste avanturistički nastrojeni probajte. Ovo je vrlo popularna poslastica u Santanderu, Bucaramangi, Floridablanci, San Gilu i Barichari, te mrave karakteriziraju jedu lišća i imaju jedinstven okus. Mogu se jesti cijele, pržene, pečene u soli ili zgnječene.

13. Pandebono

Sastoji se od kruha od kukuruznog brašna, sira, jaja i škroba od manioke, u više navrata punjene pastom od guave, što mu daje jedinstven dodir. Tradicionalno je iz Valle del Cauca.

14. Patarashca

Patarashca, također poznata kao Patarashca, jelo je jedinstvenog okusa, vrlo tipično za regiju Amazone. Sastoji se od ribe koja se začini svojevrsnim gulašom koji se radi sa šafranom ili kurkumom, a zatim zamota u listu banane i kuhana izravno na štednjaku ili pod ugljenom, što mu daje onaj okus tako svojstven.

15. Tepsija s morskim plodovima

To je vrlo tradicionalno jelo na kolumbijskim obalamaRiječ je o gulašu koji se priprema od kokosovog mlijeka, povrća, raznih vrsta ribe, kamenica, škampa, lignji, jastoga i začina.

16. Punjeni krumpiri

Krumpir je vrlo tipična namirnica u mnogim regijama Latinske Amerike, ali kolumbijski je poseban, punjen je gulašom od mljevenog mesa, rajčice, riže, jaja i začina.

17. Tamales

Vrlo je popularno jelo u kolumbijskoj gastronomiji, iako je možda poznatije u Meksiku. Pravi se od riže, jaja, krumpira, graška, svinjetine, piletine, brašna i mrkve. Tijesto je napravljeno i punjeno varivom, umotano u listove banane.

18. Changua

Changua je juha koja se konzumira za doručak jer je idealna za davanje energije tijelu, priprema se od vode, mlijeka, korijandera, jaja i luka. Vrlo je tipično za kolumbijsku andsku regiju i obično je popraćeno toplom čokoladom i kruhom.

19. Mamona

U kolumbijskim ravnicama vrlo je tradicionalno jesti ovo jelo Riječ je o junetini koja se kuha na ražnju, Uz njega se dodaju krumpiri, juka, banane i dodaje se pripravak na bazi čilija.

20. Staviti na

Riječ je o jelu afričkog podrijetla poznatom po tome što je juha na bazi sušenog i slanog mesa u koju se dodaju juka, luk, limunska trava i kokosovo mlijeko. Vrlo je česta u kolumbijskoj regiji Pacifika, posebno tamo gdje ima ljudi koji rade na drvetu.

Kolumbijska hrana ima obilježje malih razrađenih jela, ali s puno okusa, bez neobičnih sastojaka, što je jednostavnija priprema, to će biti bolja. Krumpir, riža i banane vrlo su česte namirnice u kolumbijskoj gastronomiji jer obično dolaze kao ukras, dok su u ostalim jelima glavna zvijezda.