5 vrsta mesa, njihova svojstva i nedostaci

Meso je uvijek bilo jedan od glavnih sastojaka koji se koriste u prehrani dobrog dijela ljudskih kultura i društava. Njegova je potrošnja stara koliko i podrijetlo naše vrste, a također i prehrambene karakteristike jer su metode do kojih je došlo, imale jasan utjecaj na razvoj SRJ priča.

Ali ova hrana nije nešto potpuno homogeno i bez varijanti, već upravo postoje različite vrste mesa što je dobro znati. Napokon, ovim komadima hrane zajedničko je samo to što su dio mišićne mase širokog spektra životinjskih vrsta, a mnoge od njih nisu nimalo slične.

Ali znati kako prepoznati vrste mesa nije stvar čistog interesa u teoriji; ima i vrlo praktične uslužne programe. Na primjer, trebali biste znati da zlostavljanje nekih od njih može dovesti do važnih problema zdravlja, pa je za održavanje uravnotežene prehrane potrebno biti jasan o karakteristikama koje definirati.

• Povezani članak: "20 namirnica vrlo bogatih proteinima"

Crveno i bijelo meso: osnovna razlika

Za početak ove klasifikacije dobro je znati dvije glavne kategorije vrsta mesa. S

Bavi se crvenim mesom, s jedne strane, i bijelim mesom, s druge strane.

crveno meso

Crveno meso je općenito manje zdravo od bijelog, pa je zbog toga potrebno više umjeravati njegovu konzumaciju. Jedan od razloga tome je što sadrži veću količinu purina, tvari koje su jednom prešle u tijelo strpečeno pretvoriti u mokraćnu kiselinu, što je štetno ako njegova količina dosegne određenu razinu.

Bijelo meso

Bijelo meso ne ispunjava karakteristike koje smo vidjeli i koje opisuju crveno meso, i obično su i lakši. Ali to ne znači da su zdravi u bilo kojem kontekstu. Primjerice, oni često sadrže veliku količinu loših masnoća, iako to nije uvijek slučaj i dijelom ovisi o području s kojeg dolazi posjekotina: bedro, slabina itd.

• Možda vas zanima: "10 zdravih namirnica bogatih magnezijem"

Vrste mesa

Već smo vidjeli kakve su glavne kategorije koje opisuju vrste mesa, ali ipak možemo ići na veću razinu detalja. Za to je potrebno voditi računa o vrsti ili obitelji vrsta iz kojih dolazi ova hrana.

Ispod ćete pronaći sažetak o vrstama mesa koje se obično najviše konzumiraju u zapadnim zemljama.

1. Govedina

Ova vrsta mesa jedna je od najčešće konzumiranih. Međutim, kako je riječ o crvenom mesu, poželjno ga je uključiti u jelovnik najviše jednom svaka dva ili tri tjedna, a ne više, zbog koncentracije purina i loših masti. Ili, još bolje, uopće ga ne konzumirajte i odlučite se za druge izvore proteina. Međutim, poznato je i da je vrlo popularan zbog svog okusa.

2. Ptičje

Ovo je vrsta bijelog mesa koja se također jako konzumira, obično se pretvara u piletinu. Nadalje, u većini slučajeva koncentracija masti u ovoj klasi životinja je niska; To znači da ovu hranu koriste ljudi koji su zainteresirani za razvoj svojih mišića bez debljanja. Iznimka je slučaj pačjeg mesa čija je konzumacija poželjna umjerena.

3. Zec

To je druga vrsta bijelog mesa, i jedan od najmanje debelih (Ovo je, uz to, uglavnom zdravo, jer je nezasićeno). S druge strane, karakterizira ga i hrana koja je bogata vitaminom B.

3. Svinjetina

Koliko god se crveno meso obično povezivalo s velikim sisavcima, istina je da je većina svinje sačinjena od bijelog mesa. Uz to, masnoća koju sadrži obično je relativno niska.

Unatoč onome što smo vidjeli o ovoj hrani, morate biti oprezni kad ga kuhate, budući da ti procesi razrade često prolaze u dubokom prženju, s čime mu se sadržaj masti i kalorija jako povećava.

4. Koza i ovca

Za razliku od zečjeg mesa, na primjer, mast koju sadrži zasićena je, što je čini nezdravom. Međutim, kozje meso ima prilično malo masti, pa mogu se povremeno konzumirati u dijetama namijenjenim mršavljenju ili ne pokrivanje mišića.

5. Riba

Riba je obično bogata omega 3, vrlo zdrava vrsta masti koju nalazimo i u sušenom voću poput oraha. Osim toga, u pravilu sadrži malo masnoća, pa je dobar izvor proteina.

• Možda vas zanima: "Razlike između djevičanskog i ekstra djevičanskog maslinovog ulja"

Uravnotežena prehrana

Da bismo živjeli zdravo, moramo imati na umu da nas životni stil vodi prema tome da u pravilu konzumiramo više mesa nego što nam treba. Istina je da su proteini neophodni, ali postoji mnogo više izvora iz kojih se mogu izdvojiti ovi makronutrijenti: na primjer, tofu ili seitan. Točnije, crveno meso postalo je najznačajnije drugo jelo. Zamjena zdravijim opcijama, umjesto da se prepustimo jednostavnoj navici, može puno pridonijeti našoj dobrobiti.