Mi történik az agyadban, amikor csokoládét vagy kakaót eszel?

Az amerikai kontinensről származó különféle gyümölcsök Európába érkezésével a kakaó iránti düh, és ennek következtében A csokoládé esetében nem tartott sokáig a terjeszkedés, és a világ többi részének gasztronómiájában még egy ételként megszilárdult. világ.

Azonban szinte a megjelenésétől kezdve A csokoládé előnyeiről és nem túl egészséges tulajdonságairól szóló vitákat széles körben vitatták meg. Ez a cikk a csokoládé pszichológiai előnyeit és az agyra gyakorolt ​​hatásait ismerteti különböző vegyületei szerint.

Kakaó, kakaópor és csokoládé

A kakaópor és ennek következtében a jól ismert és kívánt csokoládévá alakítása a legismertebb kidolgozás, amelyet a kakaónak nevezett gyümölcsből vonnak ki. Hasonlóképpen, ez a gyümölcs a Theobroma cacao néven ismert trópusi fából származik és fejlődik, amelyet Afrikában és trópusi Amerikában termesztenek.

A Theobroma cacao a kakaófához rendelt tudományos nómenklatúrára utal, amelyet kakaófának is neveznek. Korábban isteni faként értékelték, ezért Theobroma szaknevének fordítása szó szerint "istenek eledeleként" fordítható.

Ennek a fának a gyümölcséből kakaót, kakaóport vonnak ki. Amelyet a benne lévő szemek összezúzásával vagy őrlésével nyernek. Táplálkozási szinten a kakaópor sok kalóriát és fehérjét, valamint nagyon kevés szénhidrátot tud biztosítani., ezért ideális táplálék a hiperprotein diétákban. Valamint számos vitamint, például B-vitamint, A-vitamint és E-vitamint.

Azonban pszichológiai szinten is számos előnye van. Amellett, hogy a kakaó jól ismert jó közérzetet kelt, energikus, serkenti a memóriát és megakadályozza az agy öregedését.

Végül különbséget kell tenni a kakaó és a csokoládé között. Mint fentebb említettük, a kakaót közvetlenül a gyümölcsből nyerik, míg a csokoládét utólagos feldolgozási folyamatot igényel, amelynek során a cukrok, a tej, a diófélék, stb.

Ezért a kakaó előnyei mindaddig nagyobbak lesznek, amíg a lehető legtermészetesebb, azaz kevesebb adalékanyagot tartalmaz, és a lehető legkevesebbet feldolgozzák.

A kakaófogyasztás pszichológiai hatásai

A csokoládé hangulatunkra gyakorolt ​​jótékony hatása jól ismert. Hagyományosan a kellemes érzésekkel társították, a kakaó ismert endorfin-leadó és koffeinforrás. A csokoládé azonban számos hozzájárulást jelenthet az agyműködéshez.

1. Csokoládé, endorfin és élvezet

A kakaó egy erőteljes természetes endorfingenerátor, olyan erős, hogy gyakorlatilag azonnali jó közérzetet kelt.

Az endorfinok, közismertebb nevén a boldogság hormonjai, endogén opioid peptidek, ez azt jelenti, hogy opioidok saját testünk állítja elő, hogy jó közérzetet keltsen és csökkenteni is képesek fájdalom.

Egyéb jótékony hatások, amelyeket az endorfinok gyakorolnak az emberre, és így a csokoládé is okozhatja őket, a következők:

• Az öröm és a jólét érzését keltik
• Kedvezik a nemi hormonok felszabadulását, vagyis fokozzák a szexuális vágyat
• szabályozza az étvágyat
• Erősítik az immunrendszert
• Csillapítják a gyulladás, trauma stb. okozta fájdalomérzetet.
• Csokoládé az ébren maradáshoz

Bár a kakaó kevesebb koffeint tartalmaz, mint a kávé, mégis tartalmaz. Ezért nagyobb agyi aktivitást generál, és enyhe stimuláló hatást fejt ki.

A koffein több mint 60 növényben, köztük a kakaófában is megtalálható.. A koffein pszichológiai hatásai Gyakorolhatja azt az érzést, hogy éberebb, éberebb és energikusabb a központi idegrendszer stimulációja miatt.

Fontos azonban kiemelni, hogy a túlzott koffeinfogyasztásnak is lehetnek következményei negatív, például megnövekedett vérnyomás vagy savasság a gyomorban, ezért rendszeres fogyasztása szükséges. mérsékelt.

2. Ez egy természetes eufória

A kakaó kiváló fenil-etil-amin forrás, ez az agyban természetesen keletkező anyag hasonló a amfetaminok, kellemes közérzetet és eufóriát keltve.

Ha jelentős mennyiségű fenil-etil-amin keletkezik, az agy reakcióba lép dopamin, noradrenalin és oxitocin, neurotranszmitterek, amelyek többek között az öröm és a jólét érzéséért felelősek.

3. A kakaó mint energiaforrás

A fenti tulajdonságoknak köszönhetően a kakaót ősidők óta használják energia élelmiszerként.. A latin-amerikai civilizációk már a háború előtt serkentőként, sőt kötelező italként használták a kakaót.

4. Csokoládé, memória és agyöregedés

A tiszta kakaó bővelkedik a flavanoloknak nevezett agyépítő vegyületekben. Az American Heart Association legújabb tanulmánya szerint a flavonoidokban gazdag kakaó napi fogyasztása pozitív hatással lehet a memóriafunkciókra és javíthatja enyhe kognitív károsodás.

A kakaóban található flavonoidok más élelmiszerekben is megtalálhatók, például szőlőben, almában, borban vagy teában.; és képesek megvédeni a neuronokat az esetleges sérülésektől, amellett, hogy elősegítik az anyagcserét és a molekulaszerkezettel való kölcsönhatást. Ezenkívül és közvetve a flavanolok elősegítik a véráramlást az agyban.

5. Tippek és figyelmeztetések

A cikkben említett előnyök ellenére azonban nem ajánlott visszaélni fogyasztásával, hiszen feldolgozása és más anyagokkal való kombinációja miatt a csokoládé zsírban és kalóriában gazdag.

Ezért, és mint minden más élelmiszer, a mértékletes fogyasztás mindig jobb, mint a visszaélés.