Zsírszövet: mi az, típusai és jellemzői

Biokémiai szempontból a zsír a lipidek, szerves molekulák több osztályát foglalja magában. főként szénből és hidrogénből áll, amelyek funkciója általában az energia tárolása a élőlények. A lipidek, általában triacilglicerolok formájában, nagyon magas kalóriatartalmúak (10 kcal/gramm). Ezért kompakt és kiváló módja annak, hogy energiát tároljon a stressz és a testmozgás idején.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az étrendi zsírbevitel nem haladhatja meg a bevitt szerves anyagok teljes mennyiségének 30%-át. A szénhidrátok arányának 55-60% és a fehérje 15% között kell lennie. A populáris kultúrában elmondottakkal ellentétben a zsírok nem rosszak, éppen ellenkezőleg, segítenek nekünk működni olyankor, amikor az erőforrások szűkösek, mind az emberek, mind a többiek számára állatokat.

Kicsit eltávolodva az étrendi koncepcióktól, ma bemutatjuk az emberi zsírszövet néhány legfontosabb jellemzője. Arra számítunk, hogy ezek messze túlmutatnak az energiatároláson, ezért jobb, ha semmit sem veszünk természetesnek.

• Kapcsolódó cikk: "A zsírok típusai (jó és rossz) és funkcióik"

Mi az a zsírszövet?

A zsírszövet az sejtekből álló szövet, az úgynevezett zsírsejtek, ahol nagy mennyiségű energia raktározódik zsír formájában. Ez a sejtszervezet számos funkcióért felelős, azonban ennek a szövetnek a feleslege súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Általában energiatárolási munkához kötik, de számos endokrin és parakrin funkciójú peptidet és faktort is termel.

Egészséges egyénekben a zsírszövet a teljes tömeg 10-30%-át teszi ki, a testtömegindextől (BMI), etnikai hovatartozástól, nemtől és egyéb tényezőktől függően. A kóros elhízásban szenvedő betegeknél a zsír százalékos aránya elérheti a súlyuk 80%-át. Ha egy személy ezeken az értékeken belül mozog, az ischaemiás szívbetegség, a gyomorrák, a felgyorsult sejtöregedés és sok más patológia kockázata megsokszorozódik.

A zsírszövet sok sejtből áll. Az adipociták a domináns és fő testek, mivel a teljes szövettérfogat 80-90%-át, a sejtek teljes mennyiségének 60-70%-át teszik ki (ami a számokat illeti). Ha megnézzük ennek a szövetnek az ultrastruktúráját, látni fogjuk, hogy a zsírszövet körülbelül 18%-a víz, 80%-a triglicerid (zsír) és 2%-a fehérje. Az elhízott személyeknél a víztartalom csökken, és a zsírok a teljes mennyiség nagyobb hányadát teszik ki.

A zsírsejtek és kapcsolatuk a súllyal

Ahogy a neve is mutatja, a zsírsejtek azok a sejttípusok, amelyek a zsírszövetet jellemzik. Mielőtt folytatnánk a bonyolultabb terminológiákkal, szükséges néhány sort csak ezeknek a jellegzetes sejttesteknek szentelni. előtt vagyunk 10-200 mikron átmérőjű lekerekített sejtek, amelyek belső tartalmát 95%-ban lipidkomponensek képviselik.

Nagyon érdekes tanulmányok tárták fel azt az elképzelést, hogy 20 éves kortól az emberben a zsírsejtek száma gyakorlatilag állandó marad, még akkor is, ha fogy. Az elhízás és a túlsúly 2 fő sejtszintű eseménynek köszönhető: a meglévő adipociták méretének növekedése (hipertrófia) és a meglévő zsírsejtek számának növekedése (hiperplázia). Egyik vagy másik folyamat elterjedtsége nagyban függ az életkortól.

2008-ig azt hitték, hogy a súlygyarapodás során újonnan szintetizált zsírsejtek elvesztek a fogyás során. Úgy tűnik azonban, hogy a sejtek száma állandó a felnőtt élet során: ami változik, az az egyes zsírsejtekben tárolt zsír átmérője és mennyisége, nem pedig a számuk. Érdekes, igaz?

• Érdekelheti: "Az emberi test fő sejttípusai"

A zsírszövet típusai az emberben

Az emberi szervezetben a lipidek kétféle zsírszövetben tárolódnak: fehér és barna. Sajátosságairól a következő sorokban mesélünk.

1. Fehér zsírszövet (TAB)

Fő elhelyezkedése a szubkután, hasi, inguinalis, perirenalis szakaszon (körülbelül vesék), retroperitoneális, gonádális, szervek körül és más fiziológiás helyeken így elszórt. A TAB a szervezet fő energiatartalék szövete és emellett számos létfontosságú szervet és szerkezetet a mechanikai sérülésektől védő funkcióját tulajdonítják neki.

Ezt a szövettípust "egyszeműnek" nevezik, mivel minden zsírsejteknek egyetlen csepp zsírja van, amely citoplazmájának túlnyomó részét elfoglalja.. Mindenesetre ez a tulajdonság nem mozdíthatatlan, mivel néha nagyon jól táplált állatok is megjelenhetnek többlokuláris fehér zsírsejtek a fejlődésük során, bár a zsírcseppek egybeolvadnak érett. Mind a sejtmag, mind a többi citoplazma komponens egy vékony perifériás teret foglal el, közel a plazmamembránhoz.

A történelem során a TAB-ot inaktív szövetnek tartották, de az elmúlt évtizedekben a kutatások kimutatták rendkívül dinamikus sejtkonglomerátum, mivel számos faktort választ ki, nemcsak lipideket, hanem fehérje. Anélkül, hogy tovább mennénk, kimutatták, hogy a fehér zsírszövet szteroid hormonokat választ ki, ezért az emberi endokrin rendszer alapvető alkotóelemének tekintik.

Az ebben a szövetben szintetizált molekulákat adipokineknek nevezik.. Ilyen például a leptin, amely szinte kizárólag zsírsejtekben szintetizálódik, bár expresszálódik a hipotalamuszban, a petefészekben és a placentában is. Számos egyéb funkció mellett ez a hormon befolyásolja az ember táplálékfelvételét, és a központi idegrendszerre (CNS) hat. Más kevésbé ismert, de ugyanolyan fontos adipokinek a rezisztin és az adiponektin.

2. Barna vagy barna zsírszövet (TAM)

A biológia kedvelői ismerhetik ezt a szövettípust, mivel bőségesen előfordul a hibernált emlősökben. A fiziológiai „szünet” kényes időszakában a barna vagy barna zsír felelős a termogenezisért, vagy ami ugyanaz, hőtermelés a rendellenesen hideg hőmérséklet hatására. Mivel az állat többi anyagcseréje leáll (kivéve az életfunkciókat), az energiának a speciális szövetekből kell kiszivárognia, mint amilyen ez is.

Az ember is bemutatja, de főleg az újszülöttkori stádiumban, laktáció alatt és egészen kisgyermekeknél. Ennek a szövetnek az aránya jelentősen csökken 8 hetes élet után, amíg el nem éri az egyed össztömegének 1%-át. A barna zsírszövet a hónaljban, a perinealisban, a paravertebralisban és a nyaki területen található, az artériákban és a szervek körül elszórtan.

A barna zsír zsírsejtekből áll, amelyek több lipidcseppet tartalmaznak, azaz többlokuláris. Ezek kisebbek, mint a fehér zsírt alkotók, ráadásul szárazon barnás tónusúak (innen a nevük). Megdöbbentő megtudni, hogy ezt a hangot a citoplazmában található mitokondriumok bőséges jelenléte okozza, ami összhangban van energiaégető és hőtermelő funkciójukkal.

Kíváncsi az is, hogy a vizsgált emlősöknél a barna zsírszövet megjelenése a környezeti feltételektől függően változik. Amikor a minták mérsékelt hőmérsékletűek, és elegendő táplálékkal rendelkeznek, a zsírsejtek nagyon hasonlítanak a fehér zsírban jelen lévőkre. Másrészt, amikor az állatot megfosztják az élelemtől, és az időjárás zord lesz, visszatérnek hogy felvegye természetes "fürt" formáját, több csepp zsírral a belsejében differenciált.

Összegzés

Amint azt már láthatta, a zsírszövet messze túlmutat az energia zsír formájában történő tárolásán, mind az emberekben, mind más állatokban. Fontos endokrin funkciója is van (mivel más szervekre ható hormonokat szintetizál és szabadít fel), elősegíti a termogenezist és túlélés a szükség idején (emlősök barna zsírja), és sok egyéb mellett megvédi a szerveket a mechanikai sérülésektől dolgokat.

A zsír önmagában nem rossz, mert nélküle az emlősök nem tudnának élni. A probléma akkor jelentkezik, ha a szükségesnél több kalóriát viszünk be, és ezért a zsírsejtek mérete megnő, és túlsúlyhoz vagy elhízáshoz vezet.

Bibliográfiai hivatkozások:

• Növény- és állatszövettani atlasz: zsírszövet. február 12-én gyűjtötték össze https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
• Hernandez, H. d. B., Guillén, L. F. M., Guillén, M. F. M., Lemus, L. F. M., Ferrufino, G. J. Q. és Vidaur, N. NAK NEK. (2019). A zsírszövet és endokrin funkciója. Scientific Journal of the University School of Health Sciences, 6(2), 49-60.
• Hita, m. G., Ramirez, B. ÉS. B., Madrigal, B. R., Godínez, S. és Panduro, A. (2002). A zsírsejt endokrin funkciói. Endokrinológiai és Táplálkozástudományi folyóirat, 10(3), 140-146.
• Marcano, Y., Torcat, J., Ayala, L., Verdi, B., Lairet, C., Maldonado, M. és de Vegas, J. (2006). A zsírszövet endokrin funkciói. Venezuelan Journal of Endocrinology and Metabolism, 4(1), 15-21.
• Rafols, M. ÉS. (2014). Zsírszövet: sejtek heterogenitása és funkcionális sokfélesége. Endokrinológia és Táplálkozás, 61 (2), 100-112.
• Vega-Robledo, G. B. és Rico-Rosillo, M. g. (2019). Zsírszövet: immunfunkciók és elhízás okozta változások. Allergy Magazine Mexico, 66(3), 340-353.