Roda makanan (fitur, manfaat dan kekurangan)

Obesitas dan kelebihan berat badan merupakan masalah kesehatan yang harus diperhatikan baik secara medis maupun sosial. Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) memperkirakan, Sejak 1975, obesitas meningkat hampir tiga kali lipat di seluruh dunia. Saat ini, hampir 39% orang di Bumi kelebihan berat badan, sementara 13% memenuhi kriteria obesitas.

Obesitas melaporkan berbagai masalah pada berbagai tingkatan. Dibandingkan dengan orang dengan Indeks Massa Tubuh (BMI) normal, pasien obesitas memiliki risiko hingga 6 kali lipat mengembangkan diabetes tipe 2, 55% lebih mungkin untuk menderita depresi dan dua kali lebih banyak suara untuk menderita kanker lambung kardio. Seperti yang ditunjukkan oleh Spanish Society of Intensive, Critical Medicine and Coronary Units, 75% serangan jantung disebabkan oleh massa tubuh yang terlalu tinggi.

Dengan data ini di tangan, lebih dari jelas bahwa Penting untuk menyediakan sumber daya yang mudah dipahami kepada penduduk sehingga setiap warga negara tahu apa yang harus dimakan dan, di atas segalanya, dalam jumlah berapa.

. Banyak kondisi yang berhubungan dengan makanan bersifat patologis dan memerlukan bantuan profesional, tetapi dalam Di lain waktu, paparan informasi yang tepat dapat mencegah masalah jangka panjang. istilah. Berdasarkan premis ini, kami memberi tahu Anda semua tentang roda makanan.

• Kami sarankan Anda membaca: "15 makanan yang paling menggemukkan"

Apa itu roda makanan?

Roda makanan adalah sumber grafis dengan bentuk melingkar yang mendistribusikan berbagai makanan yang harus dikonsumsi secara umum ke dalam sel. Untuk membuat roda, makanan yang berbeda dibagi menjadi kelompok makanan dengan sifat umum, yang sedikit berbeda dari kriteria makronutrien khas (karbohidrat, protein dan lemak).

Salah satu niatnya adalah menggunakan sumber daya yang sedikit lebih tepat daripada piramida makanan. Meskipun dengan benar mencontohkan makanan mana yang harus menjadi dasar dan yang dikonsumsi hanya secara sporadis, itu bisa membuat hubungan beracun tertentu dengan beberapa makanan, melabeli beberapa di antaranya sebagai "melarang" atau "tidak membantu" dengan cara tertentu petunjuk. Dengan jenis representasi ini, ini adalah tentang menghilangkan prasangka ini.

Menurut Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), Semua sumber daya dan kebiasaan diet harus berusaha memenuhi hal-hal berikut agar dianggap memadai:

• Ikuti pola makan sehat sepanjang hidup.
• Untuk ini, perlu untuk fokus pada variasi nutrisi yang dikonsumsi, tetapi juga pada kepadatan dan kuantitasnya.
• Batasi asupan kalori gula bebas (monosakarida) dan kurangi konsumsi natrium dan lemak jenuh.
• Bila memungkinkan, pilihlah pilihan makanan yang paling sehat, baik dalam makanan maupun minuman.
• Promosikan bahwa semua orang memiliki kebiasaan makan yang sehat.

Di sisi lain, WHO melaporkan data penyebutan penting berikut. Lemak harus mewakili 15 hingga 30% dari total asupan kalori, karbohidrat harus menyumbang sebagian besar semua menu (55 hingga 75% dari total) dan, di sisi lain, protein tidak boleh melebihi 15% dari asupan kalori. Dengan semua data ini dan banyak lagi, Anda dapat membuat sketsa organisasi mana yang akan memiliki roda makanan.

• Kami sarankan Anda membaca: "Masakan sehat: 7 kebiasaan buruk yang harus dihindari"

Kategori roda makanan

Roda makanan berubah dan berbeda tergantung pada wilayah yang digunakan dan tahun penerbitannya. The Spanish Society of Dietetics and Food Sciences (SEDCA) memperbaruinya pada tahun 2019, jadi kami Kami akan mendasarkannya untuk memberi tahu Anda tentang berbagai kategori di mana makanan dibagi. saya t.

1. Makanan energik

Makanan berenergi adalah makanan yang memberi tubuh sebagian besar energi untuk melakukan fungsi vitalnya (tingkat metabolisme basal) dan, pada gilirannya, untuk melakukan latihan fisik yang dituntut oleh lingkungan. Mereka bertindak sebagai bahan bakar biologis dan, seperti yang dapat Anda bayangkan, mereka adalah karbohidrat (kelompok I) dan lemak (kelompok II).

Secara umum, kelompok I mencari makanan seperti sereal dan turunannya (sebaiknya biji-bijian utuh), kentang dan gula. Seperti yang telah kami katakan, karbohidrat menyumbang lebih dari 50% dari asupan kalori harian, jadi mereka harus menjadi dasar dari setiap diet sehat. Di sisi lain, kelompok II mencakup mentega, minyak dan lemak secara umum. Mereka mencari lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal, yang ditemukan terutama dalam makanan yang berasal dari tumbuhan.

2. Membentuk makanan

Mereka adalah nutrisi yang terlibat dalam pertumbuhan dan perkembangan individu, pada tingkat otot, tulang, visceral dan banyak hal lainnya.. Di sini kita menemukan kelompok III (protein) dan IV (protein dan kalsium). Semua produk daging dan turunan susunya termasuk di dalamnya. Kita ingat bahwa, menurut WHO, asupan protein harian tidak boleh melebihi 15% dari total.

Kalsium sangat mencolok dalam kelompok ini, karena tidak lebih atau kurang dari 99% dari unsur kimia ini disimpan dalam tulang. Hidroksiapatit adalah bahan padat yang disekresikan oleh sel pembentuk tulang, dan formula idealnya adalah Ca5 (PO4) 3 (OH), dengan kata lain mengandung kalsium. Dengan asupan kalsium yang tidak memadai, episode awal osteoporosis, retardasi pertumbuhan, hipokalsemia dan ketidakseimbangan dalam keseimbangan organik dipromosikan.

3. Makanan pengatur

Menurut SEDCA, ini adalah nutrisi yang ada dalam komposisi serat, vitamin, mineral dan zat lain yang mereka berfungsi bagi tubuh untuk melakukan berbagai fungsi spesifik, tetapi sangat penting untuk kesejahteraan individu. Di sini kita menemukan grup V, yang termasuk vitamin dan mineral dari sayuran dan sayuran hijau, dan kelompok VI, vitamin dan mineral berupa buah-buahan segar.

Dengan demikian, kelompok ini mencakup semua buah dan sayuran. Sebagian besar komposisi makanan ini adalah karbohidrat jadi, sekali lagi, kami memasukkan persentase 55-75% dari asupan kalori harian.

Di sini kita bisa menemukan tomat, wortel, paprika, bayam, kol, stroberi, pisang panjang dan sebagainya. Mereka adalah makanan yang dengan asupan kalori minimum mengandung sejumlah besar nutrisi, antioksidan dan senyawa vitamin di dalamnya. Meskipun mereka tidak dapat mencapai 70% dari asupan kalori harian (karena kandungan energinya yang rendah), mereka adalah salah satu pilar penting untuk diet yang tepat.

Keterbatasan roda makanan

Seperti yang Anda lihat, kami harus mengandalkan data persentase yang disediakan oleh Organisasi Dunia untuk Health (WHO) untuk memperkirakan proporsi yang harus diwakili oleh masing-masing makanan yang tercermin dalam roda. Sumber daya grafis ini membuat kesalahan besar, dan di dalam roda, semua persentil (sektor makanan) berukuran sama.

Pertanyaan ini tidak bersifat anekdot, karena setiap grafik melingkar yang bernilai garamnya harus menerapkan rumus berikut untuk menghitung ukuran setiap sektor:

Nilai yang kami coba jelaskan adalah, yang mewakili sudut antara dua jari-jari sektor, atau yang sama, ukuran yang ditempati setiap kelompok di dalam roda umpan makanan. Oleh karena itu, selama abad XXI, modifikasi sumber daya telah diusulkan sehingga mencerminkan dengan benar proporsi masing-masing kelompok diet sehingga individu dapat memiliki diet seimbang dan sehat.

Lanjut

Seperti yang telah Anda lihat, roda makanan mengikuti kriteria organisasi yang sedikit berbeda dari biasanya, karena tidak terbatas pada pembagian zat gizi makro menjadi karbohidrat, lemak, dan protein. Ini menekankan bahwa sebagian besar makanan harus berasal dari produk nabati dengan karbohidrat (sereal dan turunannya) dan lemak tak jenuh tunggal dan ganda, yang memberi kita energi yang cukup untuk melakukan tugas-tugas dasar tanpa menempatkan kita Kesehatan.

Namun, tidak seperti piramida makanan, ini tidak mencerminkan jumlah yang harus dikonsumsi seseorang dari makanan dalam masing-masing kelompok ini setiap hari untuk mengikuti diet yang tepat. Oleh karena itu, kapasitas informasinya terbatas. Itu bagus, tapi terbatas.