6 jenis cuka (dan karakteristiknya)

Cuka adalah produk yang dibuat dari fermentasi. Ini adalah cairan yang menghasilkan sejumlah alkohol selama proses ini, meskipun ketika kita mengkonsumsinya tidak lagi. Selama bertahun-tahun produk ini diperoleh secara sporadis dari anggur yang, secara sukarela atau tidak sengaja, dapat berubah menjadi asam.

Seiring waktu, berbagai kegunaan cuka ditemukan, yang tidak terbatas pada bidang keahlian memasak. Jika itu adalah produk yang cocok untuk konsumsi manusia, beberapa jenis cuka memiliki kegunaan lain berkat karakteristiknya.

• Artikel terkait: "12 jenis salad (dan bahan-bahan yang dikandungnya)"

6 jenis cuka (dan karakteristiknya)

Diyakini bahwa asal mula cuka adalah karena proses yang dialami anggur yang disimpan. Ditemukan bahwa anggur mengalami perubahan jika bersentuhan dengan oksigen, dan seiring waktu produk itu disempurnakan. Secara umum, fase pematangan cuka bisa memakan waktu hingga 6 bulan.

Beberapa varietas yang diakui dari produk ini telah dikembangkan di seluruh dunia. Sebagian besar dari mereka banyak digunakan dalam keahlian memasak di berbagai negara, beberapa sangat dihargai karena karakteristiknya. Berbagai jenis cuka ditunjukkan di bawah ini.

• Mungkin menarik bagi Anda: "7 hidangan paling khas dari masakan Spanyol

1. cuka putih

Cuka putih adalah salah satu jenis cuka yang paling populer. Itu diperoleh dari fermentasi alkohol tebu murni. Cuka putih memiliki rasa yang paling kuat dari semua jenis cuka, sehingga dijual sangat encer.

Meskipun cuka putih digunakan dalam keahlian memasak terutama sebagai saus dan untuk pengawet, penggunaannya yang paling sering adalah dalam pekerjaan rumah tangga. Karena asalnya, ini adalah salah satu jenis cuka yang paling lembut dalam aromanya.

Dapat digunakan untuk mencuci pakaian berwarna dan mengembalikan intensitas warna. Ini juga digunakan untuk membersihkan furnitur kamar mandi, dan dikombinasikan dengan air panas dapat menghilangkan residu lem. Jika benda berkarat dicelupkan ke dalam cuka putih, dimungkinkan untuk membersihkannya sehingga seperti baru.

2. cuka apel

Cuka sari apel adalah yang paling banyak digunakan dalam masakan Eropa. Penjabarannya dilakukan dari fermentasi apel dalam cider, itulah sebabnya di beberapa tempat dikenal sebagai cider vinegar.

Ini banyak digunakan sebagai saus salad dan untuk membuat vinaigrettes, meskipun juga memiliki banyak kegunaan untuk perawatan rumah dan pribadi. Cuka sari apel dapat digunakan untuk membersihkan permukaan seperti kamar mandi dan untuk menghilangkan bau dari karpet.

Kegunaan lain cuka sari apel adalah dalam perawatan kulit. Menerapkan masker setiap malam membantu mengurangi jerawat dan noda yang disebabkan oleh sinar matahari. Ini juga sangat baik jika Anda mencuci rambut dengan percikan cuka sari apel, membuatnya berkilau dan halus.

• Anda mungkin tertarik: "Apa gazpacho paket terbaik? 9 merek teratas

3. Cuka anggur

Cuka anggur dikatakan yang paling umum dari semua jenis cuka.. Cuka ini belum melewati fase pematangan yang biasanya dimiliki oleh pembuatan cuka. Namun, fakta ini tidak mengurangi kualitasnya, menjadi salah satu yang paling banyak digunakan.

Cuka pertama adalah yang paling mirip dengan jenis ini. Ini banyak digunakan dalam memasak, terutama dalam vinaigrette, dan karena alasan inilah itu adalah salah satu yang paling banyak diproduksi di dunia.

Penggunaannya juga meluas ke perawatan di rumah dan perawatan pribadi, tetapi penggunaan cuka anggur yang aneh adalah dapat digunakan dengan cat. Ini memungkinkan adhesi yang lebih baik, sehingga dapat digunakan sebagai sealer sebelum menerapkan cat. Bisa juga disemprotkan ke tanaman untuk menghindari hama.

4. Cuka balsamic atau cuka balsamic

Cuka balsamic atau Modena terbuat dari buah anggur manis. Pohon anggur balsamic sejati memiliki fase pematangan yang berlangsung dari 12 hingga 25 tahun, beberapa mencapai 40 tahun. Itulah sebabnya biayanya jauh lebih tinggi daripada cuka lainnya, meskipun ada versi yang lebih murah.

Cuka jenis ini berwarna gelap dan memiliki rasa yang kuat. Ini adalah protagonis masakan Italia, banyak digunakan dalam vinaigrettes dan bahkan dalam beberapa resep makanan penutup. Ini adalah cuka yang lebih banyak digunakan dalam keahlian memasak, meskipun juga memiliki kegunaan lain.

Menambahkan beberapa tetes cuka balsamic ke air anjing dapat menghilangkan kutu dan kutu. Ini juga digunakan sebagai kondisioner rambut dan masker wajah, serta untuk digunakan setelah bercukur.

• Pengguna lain telah membaca: "Resep Vegan: 8 Hidangan Mudah Untuk Pemula"

5. Cuka beras

Cuka beras ringan dan diperoleh dari fermentasi beras. Ini adalah satu-satunya cuka yang digunakan dalam masakan tradisional Jepang, dan digunakan untuk membumbui berbagai hidangan seperti sushi dan sayuran kukus.

Tingkat keasamannya mirip dengan cuka sari apel, dan rasanya menyerupai cuka putih meskipun lebih ringan. Penggunaannya jauh lebih umum untuk makanan dan juga memiliki banyak manfaat kesehatan.

Konsumsi rutin cuka jenis ini meningkatkan sistem kekebalan tubuh berkat asam amino yang dikandungnya. Selain itu, membantu mengurangi penuaan dini, meningkatkan kapasitas penyerapan nutrisi dan menjaga flora bakteri.

6. cuka sherry

Rasa cuka sherry lebih kuat dari anggur yang sama. Itu dibuat secara eksklusif dari produksi anggur dari Jerez, kotamadya Spanyol yang terletak di provinsi Cádiz. Warnanya gelap, dengan aroma dan rasa yang kuat, dan rasa kayu yang diperolehnya dalam pematangannya mudah dirasakan.

Ada tiga jenis cuka Sherry menurut waktu yang berlalu dalam fase pematangan. Penuaan bisa berlangsung 6 bulan, 2 tahun atau 10 tahun (walaupun ada beberapa dengan pematangan yang lebih besar).

Cuka sherry biasanya digunakan dalam gastronomi. Ini adalah produk penting dalam masakan Spanyol, terutama di Spanyol selatan. Ini dapat digunakan dalam makanan penutup dan buah-buahan, dan sebenarnya juga dapat digunakan dengan cara lain seperti anggur lainnya.

• Anda mungkin ingin membaca: "Label pribadi terbaik di Spanyol, menurut konsumen”

Referensi bibliografi

• Barlow, M. dan Ashcraft, S. (2006). 101 Hal yang Dapat Dilakukan dengan Salad: Seratus Satu Hal yang Dapat Dilakukan Dengan Salad. Gibbs smith.

• Cerezo, A.B., Tesfaye, W., Torija, M.J., Estíbaliz, M. García-Parrilla, M.C dan Troncoso, A.M. (2008). Komposisi fenolik cuka anggur merah diproduksi dalam tong yang terbuat dari kayu yang berbeda. Kimia Makanan, 109 (3): 606–615.

• Tim Susaeta (2009). cuka. Bilbao: Tikal-Susaeta.