7 jenis sushi: bahan dan karakteristiknya

Sushi tiba bertahun-tahun yang lalu di Barat dan menjadi salah satu hidangan favorit kami karena rasanya, kesegaran dan formatnya yang khusus, yang merangsang rasa dan penglihatan.

Sekarang jika Anda adalah penggila makanan kecanduan sushi, Anda mungkin telah memperhatikan bahwa tidak semua yang ada di hidangan unik ini sama dan itu ada berbagai jenis sushi sesuai dengan penyajiannya, bahan dan persiapan. Kami menjelaskan semuanya kepada Anda sehingga Anda bisa menjadi ahli sushi.

• Artikel terkait: "Teh matcha: apa itu, manfaat, dan cara menyiapkan teh hijau jenis ini?”

Apa itu sushi?

Sushi adalah jenis masakan yang kita kenal sebagai Jepang, meskipun asal-usulnya yang sebenarnya adalah di Tiongkok kuno, di mana ikan diawetkan dengan cetakan yang mereka peroleh dari fermentasi beras yang tidak mereka makan. Kedengarannya tidak menggugah selera sama sekali, bukan? Bagaimanapun, berkat fakta bahwa orang Jepang mengadopsinya sebagai milik mereka dan mengembangkan hidangan ini, hari ini kita dapat menikmati berbagai jenis sushi dan menikmati rasa spesialnya.

Anda akan terkejut mengetahui bahwa ketika kami menjelaskan apa itu sushi, kami tidak berbicara tentang ikan sebagai bahan utama, tetapi sebenarnya, ini tentang sepiring nasi yang disantap dipadukan dengan bahan lainnya (seperti ikan) yang diberi bentuk tertentu seperti gulungan yang menjadi potongan sushi yang kita makan.

Sushi, seperti namanya diterjemahkan, adalah hidangan nasi yang dimasak dengan cuka, seperti Su diterjemahkan menjadi cuka dan Shi-Meshi menjadi nasi. Jadi, nasi adalah hal utama dalam hidangan lezat ini dan bahan dari mana ia mendapatkan rasa yang unik. Nasi ini disertai dengan ikan mentah dan sayuran Mereka digunakan sebagai isian untuk potongan sushi, sehingga beberapa orang ragu untuk mencobanya. Setelah siap, disajikan dengan kecap, wasabi, dan jahe.

• Artikel terkait: "8 manfaat jahe untuk kesehatan dan kesejahteraan Anda”

Bahan dalam sushi memiliki nama lain

Sebelum memulai dengan jenis-jenis sushi ada yang harus Anda ketahui terlebih dahulu, yaitu bahan-bahannya. Ketika Anda mendekati menu sushi, Anda akan menyadari bahwa, meskipun itu adalah bahan-bahan yang kami tahu (Selain nasi yang sudah kami ceritakan), ini memiliki nama yang berbeda, karena akar Jepangnya.

Anda akan memperhatikan itu foil warna hijau digunakan dalam potongan sushi yang berbedadan. Ini adalah bahan dasar untuk beberapa jenis sushi dan sebenarnya adalah daun rumput laut, tapi dalam sushi kami menyebutnya nori. Dilanjutkan dengan ikan, biasanya mentah, yang paling banyak digunakan adalah salmon, yang Anda temukan di bawah namanya Demi; tuna, ditemukan dengan nama maguro; dan belut, yang mereka sebut, unagui.

Makanan laut juga menjadi protagonis dalam hidangan Jepang ini, di mana yang paling populer adalah udang atau prawn, yang mengambil nama ebi, dan gurita, yang mengambil nama tako. Melanjutkan dengan bahan-bahan dari laut, sangat umum bahwa dalam potongan Anda, Anda menemukan beberapa bola jeli merah atau oranye. Ini adalah telur ikan dan ada varietas yang berbeda, tetapi yang paling banyak digunakan adalah masago.

Dalam beberapa kasus, dan lebih banyak lagi sekarang di restoran masakan fusion, Anda menemukan potongan sushi yang dibuat dengan jenis daging lainnya seperti ayam atau ham. Untuk sayuran, alpukat, mentimun, wortel, dan asparagus adalah keunggulan utama, penting untuk pilihan sushi vegetarian.

7 jenis sushi dan varietasnya

Rahasia untuk mengidentifikasi berbagai jenis sushi adalah dengan memperhatikan bentuk dan ukuran masing-masing potongan sushi di piring Anda.

1. Maki

Maki secara harfiah adalah gulungan sushi dan gambar pertama yang muncul di benak Anda saat memikirkan sushi. Ini melibatkan menggulung nasi, ikan, dan sayuran di atas selembar rumput laut nori, yang menjadi bahan isiannya dan rumput laut nori sebagai pembungkus yang dapat dimakan. Saat gulungan sudah siap, dipotong-potong sekitar 2 cm yang tetap berbentuk lingkaran.

Ingatlah bahwa sushi maki dapat bervariasi tergantung pada ketebalan potongannya; Kami menyebut jenis sushi yang sangat tipis hosomaki dan jika sebaliknya, potongannya sangat tebal disebut futomaki.

2. Uramaki

Jika di makis rumput laut nori adalah apa yang kita lihat di bagian luar potongan sushi, maka di uramakis sebaliknya, sedang nasi apa yang kita lihat sebagai pembungkus potongan dan rumput laut nori sebagai isian bersama dengan bahan lainnya. Sushi jenis ini disebut "Ura", yang berarti "sisi yang berlawanan", justru karena kami menggulungnya di sisi yang berlawanan dengan maki.

3. Nigiri

Jika Anda melihat nampan yang berisi berbagai jenis sushi, Anda akan melihat bahwa ada beberapa potongan yang, alih-alih berbentuk bulat seperti biasanya, agak memanjang dan tanpa ganggang. Ini adalah para nigiri.

Nigiri adalah sepotong sushi yang tidak mengandung rumput laut nori dan juga tidak berguling. Ini adalah potongan nasi yang diremas dalam bentuk memanjang dan ditutup dengan ikan mentah atau kerang. Di beberapa restoran, untuk mengubah penyajiannya, mereka menggunakan potongan rumput laut nori yang sangat kecil di sekitar nigiri sebagai semacam pita dekoratif.

Trik untuk memakan nigiris: saat Anda mencelupkannya ke dalam kecap, pastikan untuk mencelupkannya di sisi tempat ikan berada, tetapi jangan pernah di sisi nasi, karena akan mudah hancur.

4. Temaki

Temaki adalah jenis sushi yang dirancang untuk mereka yang tidak ingin menggunakan stik dan lebih suka makan dengan tangan. Setidaknya begitulah namanya, karena "te" berarti "dengan tangan". Temaki disiapkan di atas selembar rumput laut nori di mana nasi dan bahan-bahan yang berbeda disertakan, tetapi tidak digulung seperti "burrito" untuk potong-potong, tetapi dilakukan dengan memberikan bentuk kerucut sehingga Anda dapat memegangnya dengan tangan saat Anda kamu makan.

5. Gunkan

Gunkan adalah sepotong sushi yang mirip dengan nigiri tetapi dibungkus dengan rumput laut nori, seolah-olah rumput laut adalah mangkuk wadah atau perahu, maka namanya, yang berarti "perahu". Gunkan yang paling populer adalah yang dibuat dengan telur salmon oranye.

6. Oshizushi

Tidak banyak restoran yang menyajikan sushi jenis ini, yang berbeda dari yang lain karena itu disiapkan dengan cetakan yang memberinya bentuk persegi. Dalam cetakan ini, dasar penting nasi diletakkan dan di atasnya rumput laut nori dan bahan-bahan pilihan.

7. sashimi

Sashimi sebenarnya bukan jenis sushi, tetapi merupakan bagian dari jenis masakan ini. Sashimi hanya terdiri dari irisan ikan mentah yang kita makan sendiri atau dicelupkan ke kecap. Karena mereka tidak memiliki nasi, kami tidak dapat menyebutnya sushi, tetapi Anda harus mengetahuinya karena mereka selalu menemani hidangan jenis ini.

• Artikel terkait: "Cara membuat nasi: resep mudah menyiapkan nasi putih dan nasi merah”